Artišoks - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Noteikti uz plauktiem veikalā jūs redzējāt zaļu kunkuli, kas izskatās pēc zieda. Šis ir pārsteidzošs artišoku augs. To ēd, jo pumpurā ir ļoti daudz noderīgu vielu, kuras cilvēka ķermenim tiek uzskatītas par ļoti vērtīgām. Patiesībā artišoks ir neatvērts pumpurs, kas savlaicīgi tiek noņemts no krūma. Pārtikas dēļ artišoki pārtikā nav atļauti - tie kļūst stīvi un dīgli. Agrīnie artišoki ir ļoti mīksti, sulīgi, garšīgi. Augļu aromāts un garša neskaidri atgādina valriekstu. Bet galvenokārt cilvēki artišoku novērtē nevis pēc garšas, bet gan par tā ārstniecisko efektu. Kopš seniem laikiem senie grieķi un romieši artišoku izmantoja spēcīgu zāļu pagatavošanai. Šajā rakstā mēs runāsim par auga labvēlīgajām īpašībām, uzzināsim par tā kontrindikācijām, kā arī iemācīsimies gatavot artišoku, lai saglabātu tā garšu un priekšrocības.

Derīgās artišoku īpašības

Runājot par artišoku kompozīciju, jāatzīst, ka tas ir ļoti bagāts un plašs. Pirmkārt, tas satur vitamīnus - A, C, E, K, B grupas vitamīnus. Artišoks ir bagāts arī ar mikroelementiem - fosforu, nātriju, mangānu, dzelzi, kalciju, varu, selēnu. Turklāt pumpuru sastāvā ietilpst flavonoīdi, inulīns, cinarīns, tanīni. Tas viss padara cilvēku par neaizvietojamu.

1. Par žultspūsli. Pirmkārt, artišoks ir ļoti noderīgs normālai žults aizplūšanai no žultspūšļa. Augs satur bioloģiskas vielas - inulīnu un cinarīnu, kas paplašina žultsvadu, aktivizē žults pārvietošanos kuņģī un stimulē žults atjaunošanos. Ja tas nav izdarīts, žults var pakāpeniski sabiezēt un žultspūslī veidot akmeņus. Viņi, savukārt, aizsērē žultsvadus. Pasliktināšanās šajā gadījumā notiek divos virzienos - pirmkārt, cieš pats urīnpūslis, jo nav žults aizplūšanas, attīstās žultsakmeņu slimība. Otrkārt, žults neesamība kuņģī noved pie nepietiekamas fermentu ražošanas, pārtika tiek sagremota nepareizi. Ja uzturā regulāri lietojat artišokus, problēmas var izvairīties.
2. Aknām. Artišoks ir ļoti labvēlīgs aknām. Augs lieliski attīra toksīnu ķermeni. Īpaši tas attiecas uz ilgstošu aknu slodzi. Pārmērīga intoksikācija var rasties ilgstošas ​​medicīniskās ārstēšanas, intoksikācijas, narkotiku lietošanas dēļ. Artišoks ir noderīgs arī aknām dažādās tās patoloģijās, piemēram, ar hepatītu. Viens no slavenākajiem ārstniecības augiem aknām (Hofitol) ir izgatavots, pamatojoties uz artišoku ekstraktu - šis augs ir tik spēcīgs un efektīvs.
3. Pret lieko svaru. Ļoti bieži artišoku ēdieni tiek iekļauti veselīgā un sabalansētā ēdienkartē ne tikai tāpēc, ka artišoku pumpuri ir barojoši un ar zemu kaloriju daudzumu. Trauki no artišokiem lieliski attīra zarnas, mazina aizcietējumus. Uzlabota aknu darbība palīdz atbrīvot toksīnu un toksīnu ķermeni. Artišoku dzērieni kļūst īpaši noderīgi - tēja atgādina kafijas garšu, ar regulāru patēriņu tā palīdz sadedzināt tauku rezerves. Pārdošanā ir arī diētas tabletes, kuru pamatā ir artišoki, taču visi uztura eksperti, viņuprāt, ir vienisprātis - dabiskie augļi ir daudz noderīgāki.
4. Grūtniecības laikā. Artišoks tiek uzskatīts par īpaši vērtīgu grūtniecēm, jo ​​tas agrīnā stadijā patiešām spēj nomākt toksikozi. Tiklīdz dzīvība sākas dzemdē, ķermenis sāk to uztvert kā kaut ko svešu, aknas sāk reaģēt ar intoksikāciju, tieši tā ārsti un zinātnieki raksturo toksikozi.Bet attīrošā iedarbība uz aknām ļauj samazināt ķermeņa reakciju, regulārs artišoku patēriņš palīdzēs atbrīvoties no rīta slimībām un vemšanas. Turklāt augļi ir noderīgi vēlīnā grūtniecības laikā, kad augošs bērns saspiež visus orgānus. Artišoks atvieglo žultspūšļa un aknu darbu šaurās vietās.
5. Vīriešu veselībai. Artišoku pumpuri ir ļoti labvēlīgi vīriešu veselībai. Pirmkārt, artišoks labvēlīgi ietekmē visu uroģenitālās sistēmas darbību, nomācot infekcijas attīstību, nodrošinot prostatas adenomas vēža profilaksi. Regulāra artišoku iekļaušana uzturā palīdz tikt galā ar agrīnu impotenci, padara vīrieti izturīgāku pret seksu.
6. Onkoloģija. Tiek uzskatīts, ka artišoki ir lieliska vēža profilakse. Kvartetīns un rutīns artišokos tiek uzskatīti par antioksidantiem, kas atvieglo ķermeņa cīņu pret brīvajiem radikāļiem. Pastāvīgi lietojot artišokus, jūs varat pasargāt sevi no iespējamā vēža. Ja onkoloģija jau ir apsteigusi cilvēku, jebkurā gadījumā ēdiet artišokus - tiem ir spēcīgs efekts, kas līdzīgs ķīmijterapijai, tas palīdzēs nedaudz palēnināt ļaundabīgo šūnu augšanu un izplatīšanos.
7. Sirds un asinsvadu labā. Artišoku sastāvs satur milzīgu kālija daudzumu, kas ir ļoti noderīgs sirdij. Artišoku pumpuriem ir vazodilatējoša iedarbība, tas ļauj atbrīvoties no galvassāpēm un sirds sāpēm, normalizēt asinsspiedienu. Iekļaujiet artišokus savā uzturā vismaz pāris reizes nedēļā - tas palīdzēs pakāpeniski pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī aizsargās pret insultu un sirdslēkmi.
8. Pret Alcheimera slimību. Pārsteidzoši, ka artišoki ir iekļauti Alcheimera slimības vispārējā ārstēšanā. Tas ir saistīts ar diviem faktoriem. Pirmais ir augsts fosfora saturs, kas nodrošina normālu smadzeņu darbību. Otrais faktors ir K vitamīns, kas novērš smadzeņu nervu saišu iznīcināšanu, jo tas ir iemesls slimības neārstējamībai un progresēšanai.
9. Cukura diabēta slimniekiem. Artišoki satur inulīnu, kas lieliski aizstāj saharozi, un to lieto diabēta slimnieki.
10. Sievietēm. Artišoks ir ļoti noderīgs sieviešu veselībai, ne tikai grūtniecības laikā. Liels askorbīnskābes daudzums pumpuru sastāvā ir lieliska krūts vēža profilakse. Artišoki palielina asinsriti mazajā iegurnī, tas dod aizraujošu efektu, dažās valstīs artišoks tiek uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku. Turklāt artišokā esošos antioksidantus izmanto dažādu ādas masku pagatavošanai. Tas padara seju saspringtu, elastīgu un mirdzošu.

Artišoks ir īsta vitamīnu noliktava, kurai ir bagāts sastāvs. Pareizi lietojot, jūs varat atbrīvoties no daudzām slimībām. Bet atcerieties, ka jebkurai spēcīgai zālēm ir savas kontrindikācijas.

Kam artišoks ir kontrindicēts?

Protams, artišoku trauks ir noderīgs jebkurai personai, neatkarīgi no viņa stāvokļa un hroniskām slimībām. Bet, ja jūs nolemjat regulāri lietot artišokus, iekļaujiet parastā uzturā pumpurus, jums jāiepazīstas ar šī produkta kontrindikācijām.

1. Artišoki stimulē akmeņu noņemšanu no nierēm un žultspūsļa, tas var būt bīstami, ja akmeņi ir pārāk lieli. Šajā gadījumā viņu kustības sākums var aizsprostot eju, dažās situācijās tas izraisa stipras sāpes. Nieru akmeņu vai žultspūšļa klātbūtnē - ņemiet artišokus stingri pēc konsultēšanās ar ārstu.
2. Artišoki ir ļoti noderīgi aizcietējumiem, taču caureja ir jāizmet. Artišoka sastāvā esošais dārzeņu caurejas līdzeklis var saasināt situāciju, izraisīt pārmērīgu vēdera uzpūšanos un disbiozi.
3. Jūs nevarat dot artišokus bērniem līdz 10 gadu vecumam, tas ir diezgan agresīvs un smags produkts.
4. Artišokus nevar ārstēt jaunās mātes, kas baro bērnu ar krūti. Zaļie pumpuri var kavēt piena ražošanu vai mainīt tā garšu.
5. Artišoki samazina asinsspiedienu, tāpēc ar hipotensiju paļauties uz šādu ārstēšanu nav tā vērts.

Un, protams, neviens nav atcēlis alerģisko reakciju, kas var rasties jebkuram cilvēkam. Ja pēc ēšanas ar artišoku jums ir izsitumi uz ādas, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās vai citas ādas un zarnu problēmas, jums par visām reizēm ir jāatsakās no šīs ārstēšanas metodes.

Kā pagatavot artišokus?

Marinēti artišoki mūsu valstī joprojām ir īpaši garšīgi un mīlēti. To pagatavošanai augļus rūpīgi mazgā, sagriež 2 vai 4 daļās. Kodolu var noņemt. Sagatavojiet sālījumu - trīs litros ūdens jums jāizšķīdina viena citrona sula, 2 ēdamkarotes etiķa, jāpievieno glāze eļļas. Ielieciet artišokus sālījumā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Sterilās burkās jums jāievieto pētersīļi, ķiploki, ielieciet nedaudz vārītus artišokus, ielej sālījumu. Šāds gardums būs gatavs vienā dienā, taču jūs varat konservēt burkas pirms ziemas, lai aukstajā sezonā varētu baudīt augļu garšu un priekšrocības. Marinēti artišoki ir gan neatkarīgs garnīrs, gan brīnišķīga salātu sastāvdaļa.

Pēc savākšanas artišoki netiek ilgi glabāti - pēc nedēļas parādās specifiska smarža un raksturīga garša. Jūs varat ietaupīt lielu artišoku ražu, ja augļi ir sālīti, marinēti, žāvēti vai sasaldēti. Ja vēlaties izmantot artišokus medicīniskiem nolūkiem, labāk nekavējoties sagatavot zāles, kuru pamatā ir pumpuri.

Kā ārstēt ar artišokiem?

Cīņā par veselību un ilgmūžību cilvēks izmanto ne tikai artišoku augļus (pumpurus), bet arī auga saknes, lapas un stublājus. No tiem jūs varat pagatavot dažādas zāles.

1. Tinktūra. Alkohola tinktūra tiek glabāta ilgu laiku, to ir ērti lietot un tā vienmēr ir pie rokas gatava. Alkohola tinktūru pagatavošanai jāizmanto auga augļi un lapas. Tos sasmalcina, ievieto tumša stikla pudelē un virsū ielej spirtu vai degvīnu. Jo vairāk izejvielu - jo koncentrētāka narkotika atradīsies izejā. Tinktūru sagatavo 2-3 nedēļas vēsā vietā, tā periodiski jāsakrata, lai zāles būtu piesātinātas. Tālāk tinktūru filtrē un uzglabā ledusskapī, ņem ēdamkaroti, kas atšķaidīta glāzē ūdens trīs reizes dienā. Tas palīdzēs attīrīt aknas, atvieglos žultspūšļa darbu un atbrīvosies no tūskas.
2. Sakņu novārījums. Šīs zāles ir efektīvas diabēta gadījumā, kā arī, ja nepieciešams, pazemina holesterīna līmeni asinīs. Saknes ir sasmalcinātas, ielej tos ar verdošu ūdeni, ļauj tam brūvēt vismaz stundu. Lai iegūtu buljonu ātrāk, saknes var vārīt ūdens vannā 10-15 minūtes. Atdzesētu un filtrētu buljonu ņem pusi glāzes no rīta un vakarā.
3. Artišoku sula. Ārstniecisko sulu var pagatavot no svaiga artišoks, jo jums to vienkārši vajag sasmalcināt un sasmalcināt mīkstumu vai izmantot sulu spiedi.Svaigu pumpuru sulu ņem vienu ēdamkaroti trīs reizes dienā, tas palīdz samazināt cukura diabētu, atbrīvoties no impotences, sula ir efektīva neiroloģisko traucējumu gadījumā. Svaigu sulu izmanto arī kosmētikas nolūkos - tai ir baktericīda iedarbība. Lai saglabātu lieko sulu, to var sasaldēt ledus gabaliņos.

Ja ciešat no aizcietējumiem, labāk ir patērēt svaigus artišokus ar mīkstumu - jo tā ir vērtīga augu šķiedra. Turklāt, ja jūs pareizi vārīsit artišokus, tie izrādīsies neticami garšīgi!

Artišoks ir maģisks augs, kuru vienlaikus var saukt par garšīgu kārumu un zālēm. Ēdiet artišokus, esiet veseli, skaisti un spēka pilni!

Video: artišoks - karaliskā delikatese