Baklažāni svara zaudēšanai: ieguvumi un pielietojumi

Baklažāni jau sen ir iesakņojušies dārza gultās gandrīz visos Krievijas reģionos. Pat Kolorado kartupeļu vabole to nepareizi izraida sev un ar sajūsmu iznīcina izkaisīto vasaras iemītnieku zaļo masu. Acīmredzot šajā augā tiek glabāts daudz noderīga, ja kukainis dod priekšroku kartupeļiem. Starp citu, šī kultūra tiek uzskatīta par līdzīgu baklažāniem, tāpat kā tomāti.

Indijas viesis

Kultūra tika ievesta no karstām valstīm, bija lieliski aklimatizēta un kļuva populāra, pateicoties tās izmantošanai ēdiena gatavošanā. Savvaļas augu šķirne tiek uzskatīta par daudzgadīgu, kultivētās sugas ir kļuvušas par viengadīgām. Galvenais uzsvars tiek likts uz šķirņu selekciju ar plānu, maigo ādu, blīvu mīkstumu un nelielu sēklu skaitu. Jau tagad ir vairāk nekā 53 šķirnes, ja jūs uzskatāt par vispopulārākajām, un joprojām ir eksperimentāli paraugi, kas arī drīz nonāks pārdošanā.

Augam ir spēcīga sakņu sistēma, bieza kāta, kas pārklāta ar villi un platām lapām. Stabilitāte ir nepieciešama, lai viņš uzturētu augļu svaru, un dažreiz tie sasniedz 400 g. ar gandrīz 70 cm garumu. Maigi purpursarkani zvanveida ziedi pēc ziedēšanas veido olnīcas; augļu nogatavošanās ilgst apmēram 35 dienas.

Klasiskās šķirnes rada purpursarkanus augļus. Bet ilgu laiku tika kultivētas arī gaiši zaļas, daudzveidīgas, baltas un oranžas sugas, dekorējot lauku zemes gabalus ar to krāsām. Forma var būt arī atšķirīga, sākot no plānām lāstekām un beidzot ar gandrīz parastu bumbiņu. Tas neietekmē garšu.

Indija tiek uzskatīta par baklažānu dzimšanas vietu, pēc tam tā skāra Āfrikas kontinentu un tikai pēc tam parādījās Eiropā. Krievijā pirmo reizi to piemin, sākot ar XVII – XVIII gs. Ilgu laiku viņi to neuztvēra kā ēdamu produktu. Šajā sakarā viņa stāsts ir kā kartupeļi, jo tos neēd neapstrādātus. Pakāpeniski noskaidrojās baklažānu garšas iespējas un ieguvumi, un ēdieni no tā nonāca daudzu tautu virtuvēs kā gaļas un sēņu aizstājēji.

Sastāvs un noderīgās īpašības

Baklažāni satur veselu mikro, makro šūnu, skābju un saistīto komponentu komplektu. Sastāvā:

• glikoze
• ciete;
• askorbīnskābes un nikotīnskābes;
• antacīdi;
• pektīns;
• tiamīns;
• karotīns;
• magnijs
• mangāns;
• kālijs
• dzelzs.

Ieguvums ir unikālā vielu kombinācijā, kas pareizi pagatavotus baklažānu ēdienus ātri izsalcina, nepievienojot papildu svaru. Tiek novērtēts diurētiķis, kas normalizē nieru darbību un novērš akmeņu un smilšu veidošanos. Baklažānu iekļaušana ēdienkartē labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbību, asinsvadu elastības saglabāšanu un holesterīna plāksnīšu izšķīšanu. Dzelzs deficīts ir arī kaitīgs, kā arī pārāk liels, tā rādītājiem vajadzētu ietilpt stingrā ietvarā, kas palīdzēs baklažāniem.

Sievietēm menopauzes laikā ieteicams pārskatīt diētu par labu dārzeņu īpatsvara palielināšanai. Zilie, vārīti ar ķiplokiem vai sieru, samazina spiedienu, mazina pietūkumu, noņemot lieko šķidrumu un novērš aterosklerozi. Dažās valstīs jaunām meitenēm viņiem bija aizliegts ēst, motivējot aizliegumu ar faktu, ka baklažāni izraisa asins sacelšanos.Vēlāk pētījumi pierādīja, ka baklažāni ir spēcīgs afrodiziaks, kas nāks par labu arī menopauzes laikā, kam raksturīga seksuālās vēlmes samazināšanās.

Svarīgi: tumšāki augļi ir vērtīgāki. Viņu ādā ir īpašs elements - nasunīns, tas palēnina novecošanās procesu, saglabā smadzeņu šūnu membrānu integritāti, glābjot tos no priekšlaicīgas nāves, stabilizē nervu sistēmu, uzlabo atmiņu.

Polifenoli regulē metabolismu, aizsargā pret vēzi, palīdz izvairīties no atsevišķu orgānu patoloģiskām mutācijām.

Lietošanai pārtikā piemērotiem vidējas gatavības augļiem. Lielākā daļa jauniešu vēl nav ieguvuši sulu un gandrīz nav garšas, nogatavojušies sāk koncentrēt sālītu liellopu gaļu, kas izraisa alerģiju un saindēšanos.

Baklažāni cīņā par slaido figūru

Uzturēt labu fizisko formu ir svarīgi jebkurā vecumā. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu un endokrīnām slimībām, muskuļu un skeleta sistēmas traucējumiem. Viņiem nekontrolēts svara pieaugums ir bīstams ar strauju labsajūtas pasliktināšanos. Un vismazākais uztura pārkāpums noved pie nevajadzīgu kilogramu ātras atgriešanās. Turklāt bieži ir palielināta ēstgriba, kad roka sniedzas pret sulīgu bulciņu, kas uzreiz izpaužas kā papildu locījums jostasvietā.

Baklažāni ir lielisks daudzu produktu aizstājējs, palīdzot samazināt svaru, taču tā īpašības ir atkarīgas no pagatavošanas metodes. Nevienam citam produktam nav tik izteikta kaloriju atšķirība. Vārītā veidā tas ir tikai 24 kcal, bet sautējumā tas jau ir 189. Tas būtu jāatceras, izvēloties pusdienu vai vakariņu garda ēdiena recepti.

Eksperti iesaka pieņemt vairākas populāras receptes, kurās tiek saglabātas produkta derīgās īpašības un ievēroti mazas kaloritātes rādītāji.

Cepti baklažāni

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 vidēja lieluma baklažāni;
• 200 gr. tītara šķiņķis;
• 1 liels sīpols;
• 100 gr. biezpiens ar zemu tauku saturu;
• sāls un garšvielas.

"Olas" gatavo no baklažāniem. Katru augli sagriež gareniski, pusi no mīkstuma izņem kopā ar sēklām, noņem un atlikušo dārzeņu masu sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un šķiņķi, sautē 5 minūtes. bez eļļas. Tad nedaudz atdzesētu maisījumu izklāj uz “laivām”, virsū pārklāj ar biezpienu un 20 minūtes cep cepeškrāsnī. iztur 180 ° C temperatūru

Kukurūzas salāti

Tās sastāvdaļas ir:

• baklažāni;
• 3 vārītas olas;
• 100 gr. konservēta kukurūza;
• garšaugu maisījums;
• sāls.

Baklažāniem nepieciešama ātra cepšana 3 minūtes, pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, sasmalcinātas un nedaudz sālītas. Mērcei ir piemērots jogurts ar zemu tauku saturu, kas sajaukts ar citronu sulu.

Mūka noslēpums

Stingrā badošanās laikā, kad piena pārtikas un olu lietošana ir aizliegta, bieži tiek gatavoti līdzīgi salāti, kas rada sāta sajūtu un papildina trūkstošos vitamīnus un elementus. Tas ir piemērots arī stingrām diētām, jo ​​kaloriju saturs ir ļoti mazs.

Sastāvā:

• 2 mazi baklažāni;
• 300 gr ziedkāposti;
• selerijas;
• vairāku veidu zaļumi.

Kāposti un baklažāni tiek vārīti dažādos podos 7 minūtes, notecina, smalki sasmalcina. Pārējās sastāvdaļas viņiem tiek sasmalcinātas. Degvielas uzpilde ir augu eļļas un ābolu sidra etiķa maisījums. Labāk ir izmantot extra virgin olīvu vai linsēklu eļļu.

Minimālā kaloriju satura noslēpums ir atteikšanās gatavot produktus no eļļas un majonēzes, kā arī pilnīga produktu cepšana.

Šādi ēdieni dos tikai labumu, saglabājot figūru slaidumu un uzturā nodrošinot nepieciešamo garšas daudzveidību.

Video: diētas baklažāni mikroviļņu krāsnī