Okra - derīgās īpašības un kontrindikācijas

Okra ir pārsteidzošs eksotisks augs, kas ražo zaļas, iegarenas pākstis, kas līdzīgas paprikai. Kultūrai ir daudz vārdu - gombo, dāmu pirksti, abelmosh, okra. Faktiski tas ir dārzenis, kam ir specifiska garša. Kāds salīdzina okra ar pupiņām, kādam - garša šķiet baklažāni, cukini un pat sparģeļi. Okra ir plaši izplatīta Āfrikā, Eiropas dienvidos, Āzijā, Amerikā. Krievijā okra var atrast Stavropoles un Krasnodaras teritorijās, tur ir mazas plantācijas, kur dārzeņi izkliedējas visā valstī. Maiga okra garša ļauj to izmantot dažādos kulinārijas šedevros - sautēt dārzeņu un kalpot kā garnīrs gaļai vai zivīm. Okra var pagatavot ar graudaugiem vai citiem dārzeņiem, pākstis bieži marinē un pievieno salātiem.

Okra aug ļoti ātri, noaudzētās pākstis savlaicīgi jānogriež, pretējā gadījumā tās nobriest, kļūst sinusa un stīvas. Tajā pašā laikā svaigu okra neuzglabā ilgi, tikai dažas dienas. Šī iemesla dēļ cilvēki ilgstoši mēģina turēt pākstis - tie ir konservēti vai saldēti dārzeņi. Tas tiek darīts, lai ziemā baudītu zaļās pāksts smalko garšu un no tās saņemtu tikai visvērtīgāko un noderīgāko. Galu galā okra sastāvs ir pārsteidzošs - tas satur milzīgu daudzumu askorbīnskābes un citus vitamīnus. Okra ir bagāta ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, organiskajām skābēm, minerālsāļiem. Sēklām ir īpaša eļļa, kuras dēļ produkts izskatās kā olīvas. Okra ir īpatnēja gļotaina struktūra - šīs gļotas apņem kuņģa sienas un ļauj tikt galā ar daudzām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Kas vēl ir noderīgs okra, mēģiniet to izdomāt.

Okra derīgās īpašības cilvēkiem

Literatūrā ir minēts okra. Vienā no viņa darbiem slavenais zinātniskās fantastikas rakstnieks Harijs Harisons stāstīja par kosmosa kuģi, kura visus komandas locekļus baroja tikai okra. Tas ļāva varoņiem izdzīvot un saglabāt veselību. Patiešām, okra ir unikāla, tajā ir daudz noderīgu vielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, it īpaši, regulāri lietojot produktu.

1. Grūtniecības laikā. Okra sastāvs ir folijskābe - tas ir viens no svarīgākajiem vitamīniem grūtniecei. Kad topošā māte uzzina par savu situāciju, viņai noteikti ir atsevišķi jādzer folijskābe vai jāievada uzturā pārtikas produkti, kas bagāti ar šo vielu. Folijskābe palīdz auglim pareizi veidoties, samazina mazuļa nervu sistēmas patoloģiju attīstības risku.
2. Ar diabētu. Gļotas, kas ir bagātas ar okra pākstīm, ir dabisks cukura līmeņa regulētājs asinīs. Okra noteikti ieteicams diabēta slimniekiem.
3. Gremošanas traktam. Kā atzīmēts, pākšaugu sastāvā esošās gļotas, nokļūstot uz kuņģa sienām, maigi apņem gļotādu, mazina iekaisumu, nomierina, mazina sāpes. Okra ir līdzīga iedarbība ar auzu pārslu novārījumu. Šādi ēdieni ir ļoti efektīvi kuņģa slimību gadījumos - tie nekairina gļotādu. Un okra ir noderīga zarnām - ievadiet dārzeņu uzturā, un jūs aizmirsīsit, kas ir aizcietējums un vēdera uzpūšanās, okra nodrošina labvēlīgo baktēriju skaita palielināšanos.
4. Kad zaudēt svaru. Okra ir ne tikai noderīgas zāles, bet arī neticami garšīgs dārzenis, kam ir mīksta un delikāta struktūra. Turklāt tā siltumspēja ir ļoti maza - tikai 25-30 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Okra ļauj jums iegūt pietiekami daudz no neliela daudzuma pārtikas, tas dod ķermenim vitamīnus un minerālvielas, kuru tik trūkst ar ierobežotu uzturu.Un okra ir viegla diurētiska iedarbība, kas nozīmē, ka jūs varat atbrīvoties no liekā ūdens organismā, pietūkuma uz kājām un rokām, maisiņi zem acīm pakāpeniski izzudīs. Okra attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, noņem lieko žulti. Šī tīrīšana ir īpaši svarīga svara zaudēšanas pirmajā posmā, lai ķermenis bez problēmām atbrīvotos no papildu mārciņām.
5. Par potenci. Āfrikas ciltis obligāti tika ieviestas jauno vīriešu okra uzturā, jo tas ir labākais veids, kā uzlabot potenci. Okra kā obligāts atribūts kāzu svinībās ir cilvēka auglības simbols. Ēdiet okra, lai iegūtu vīrišķīgu spēku un seksuālu izturību.
6. Lai atjaunotu vitalitāti. Un arī okra ir lielisks imūnstimulants, ko var izmantot gan slimības laikā, gan pēc tās, lai atjaunotu izturību. Un, ja jūs pastāvīgi lietojat okra - tas ir lielisks saaukstēšanās profilakse. Okra jādod bērniem pēc infekcijām, vecāka gadagājuma cilvēkiem, sievietēm pēc dzemdībām un laktācijas laikā. Dārzeņi aizsargā ķermeni no slimībām, piešķir dzīvīgumu un tonusu.
7. Pret klepu. Okra pākstīm un sēklām ir lielisks atkrēpošanas efekts, vajadzētu pagatavot novārījumu un dzert to pēc iespējas biežāk. Tas atšķaida krēpu, noņem to no plaušām un ļauj ātri atbrīvoties no jebkura veida klepus. Regulārs okra patēriņš palīdzēs samazināt astmatisko lēkmju skaitu un padarīs tos mazāk intensīvus un bīstamus.
8. Kuģiem un kapilāriem. Saskaņā ar statistiku, cilvēki, kuru uzturā ir daudz okra, daudz retāk cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Regulārs dārzeņu patēriņš stiprina asinsvadu sienas, padara tās elastīgākas un mobilākas, pazemina holesterīna līmeni asinīs un cīnās ar aterosklerozi.

Turklāt okra samazina vēža, īpaši resnās zarnas vēža, risku. Dārzenis ir tik daudzveidīgs, ka nevajadzētu domāt par tā derīgajām īpašībām - to ir ļoti daudz. Bet vai okra ir tik droša?

Kontrindikācijas okra lietošanai

Uzzinājuši par produkta neticamajām priekšrocībām, daudzi cilvēki to sāk patērēt lielos daudzumos, pieļaujot kļūdu. Daudzu veselīgu dārzeņu un augļu pārslodze var izraisīt nepatīkamas sekas. Bet ne ar okra! Jūs varat ēst zaļas pākstis, cik vēlaties; dārzeņiem nav kaitējuma. Vienīgais, kas jums jāzina par produkta sagatavošanas metodi. Okra virsmā ir mazi matiņi, kas var būt agresīvi pret kuņģi un ādu. Tāpēc dārzeņa sagatavošanas laikā visus mazos villus jānotīra ar cietu sūkli vai tikai ar tīru drānu. Apstrādi vislabāk var veikt ar cimdiem, matiņi, kas nokļūst uz ādas, bieži izraisa niezi, apsārtumu un dedzināšanu. Un vēl viena lieta. Ja jūs pirmo reizi patērējat okra, sāciet ar mazām porcijām - vērojiet ķermeni. Tāpat kā jebkurš cits produkts, okra var izraisīt alerģisku reakciju.

Kā pagatavot okra?

Ja jums rokās bija šis apbrīnojamais dārzenis, iesaiņojiet to avīzē vai pārtikas papīrā un ievietojiet ledusskapī - šādā veidā pākstis varat saglabāt vairākas dienas. Labāk ir nekavējoties pagatavot okra - ēdieniem no produkta var būt daudz iespēju.

1. Dekorē. Sausā pannā ielej nedaudz eļļas, apcep sīpolus un ķiplokus. Okra ir jāsagatavo - nogrieziet kātiņu, lai sēklas neatveras. Noteikti noskalojiet pākstis un notīriet tos no savārstījumiem. Tīro okra uz pannas nosūta sīpolu un ķiploku. Produkts nav sautēts ilgi - apmēram 15 minūtes. Lai okra nevārītos un nesadalītos, mēģiniet pārāk bieži neiejaukties traukā. Pirms vārīšanas dekorējiet ar sāli un pipariem, pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātu tomātu un citronu sulu.Pasniedziet aukstu vai karstu - šī ir lieliska kombinācija ar jebkuru gaļas vai zivju produktu.
2. Marinēta okra. Marinēt okra nav grūti - tāpat kā gurķus. Bundžas apakšā pēc garšas izliek zaļumus, ķiplokus, pāris zirņu melno piparu, virsū blīvi izliek okra pākstis. Ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet sterilizēt 5 minūtes, atkārtojiet procedūru divreiz. Trešo reizi ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Apmēram deserta karote sāls, tējkarote cukura un tāds pats etiķa daudzums litrā ūdens. Lai padarītu okra kraukšķīgu, sālījumā varat pievienot nedaudz alkohola vai degvīna. Kad sālījums sāk vārīties, trešo reizi bankas ielej un sarullē ar sterilizētiem vākiem. Šāda delikatese pārsteigs jūsu viesus.
3. Okra ar gaļu. Gaļu vajadzētu sagriezt gabalos, apcept pannā. Ja gaļa ir cieta, to papildus ielej ar ūdeni un sautē apmēram pusstundu. Okra jāsagatavo un jānomazgā. Parasti sautētus dārzeņus kopumā, pārāk lielus pāksti var pārgriezt uz pusēm. Okra ir īpaša gļota. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu viskozs, pievienojiet okra tieši gaļai un sautējiet vēl 20-30 minūtes. Ja vēlaties, lai trauku sagrieztu šķēlēs, atsevišķi izlejiet pākstis, lai atbrīvotos no gļotainās masas, un tikai tad sajauciet sastāvdaļas. Pirms vārīšanas traukā pievienojiet ķiplokus, garšvielas, tomātu mīkstumu, pētersīļus.

Viņi arī sasaldē okra sagatavotos pākstis izliek uz līdzenas virsmas, un pēc sasaldēšanas tos ievieto maisiņos vai traukos. Ziemā ēdienreizēm varat pievienot pareizo dārzeņu daudzumu. Pārgatavojušies okra augļi kļūst tumši, cieti un šķiedraini - tos reti ēd. Bet kafiju gatavo no pārgatavinātām pākstīm - graudus žāvē, grauzdē un no tiem pagatavo aromātisko dzērienu.

Okra ir brīnišķīgs augs, kam raksturīga augsta produktivitāte. Siltā klimatā pākstis jāsavāc ik pēc 3-5 dienām. Okra krūmi ir ļoti nepretenciozi, lai gan tie nevar paciest aukstumu un salnu. Ja jūs dzīvojat siltā joslā, noteikti iestādiet okra vasarnīcā - tā ir veselības un labsajūtas personifikācija!

Video: derīgās īpašības un augošā okra