Baltais redīss - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Visi zina, ka jebkurš dārzenis ir barības vielu noliktava. Redīsi kā acīmredzams sakņu kultūru pārstāvis arī nav izņēmums. To plaši izmanto kulinārijā un tradicionālajā medicīnā. Turklāt valstīs ar mērenu klimatu biežāk sastopami baltie redīsi. Cik tas ir noderīgs un kā jums vajadzētu lietot šo dārzeņu, lai nekaitētu sev?

Augu pārskats

Redīsi ir zālaugu augu ģints no Kāpostu dzimtas. Ne visi šāda veida pārstāvji ir piemēroti kā pārtikas produkts. Valstīs ar mērenu klimatu biežāk izmanto baltos un sarkanos redīsus. Ir arī šādas šī auga sugas, kuru saknes ir ļoti šauras, tos nemaz nav iespējams izmantot kā dārzeņu. Kopumā ir apmēram 10 redīsu sugas.

Tiek uzskatīts, ka baltie redīsi nav dabiskas šīs ģints augu sugas. Viņa parādījās, šķērsojot redīsu Polevoju un redīsu sēju. Šīs sugas Eiropā un Amerikā aug kā savvaļas kultūras. Baltie redīsi pašlaik tiek kultivēti visos kontinentos. Tajā pašā laikā pārtikā tiek izmantota tā sakne, nevis pats augs. Šim dārzeņam ir savas pasugas, kas aug Japānā - iegarenas daikon redīsi.

Šīs sakņu kultūras derīgās īpašības tika atklātas pirms mūsu ēras. Arī tad vergi tika baroti ar šo produktu, lai viņi ilgāk būtu darbspējīgi. Un dažās valstīs redīsi tika uzskatīti par dievu ēdienu. Tātad senajā Grieķijā šo dārzeņu varēja ēst tikai pats Apollo. Kas ir pilns ar šo noslēpumaino sakņu kultūru?

Sastāvs

Tāpat kā jebkurš augs, redīsi satur lielu skaitu dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Turklāt tam ir vēl viena neapstrīdama priekšrocība - tāpat kā citiem kāpostu pārstāvjiem, redīsiem ir ļoti zems kaloriju saturs. Tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ieteicams lietot salātus ar šāda veida augiem.

100 g redīsu satur apmēram 20 kcal. Citām sugām ir mazliet vairāk. Turklāt tajā ir gandrīz nulle tauku. Bet tajā ir ļoti daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Pirmie ir gandrīz 3 reizes lielāki nekā pēdējie. Tomēr jāsaprot, ka tie nav ātri ogļhidrāti, kas var izraisīt aptaukošanos, bet tā sauktie “veselīgie ogļhidrāti”. Redīsi ir bagāti ar šķiedrvielām, kuras cilvēki nemaz neuzsūc, bet palīdz kuņģa-zarnu traktam.

No redīsos esošajiem vitamīniem visvairāk ir nikotīnskābe (PP), daži B vitamīnu pārstāvji (folijskābes un pantotēnskābes, tiamīns, riboflavīns, piridoksīns), kā arī askorbīnskābe (C) un taukos šķīstošie vitamīni. Pēdējie ietver retinolu (A) un tokoferolu (E). Visas šīs vielas veicina bioķīmisko procesu paātrināšanos organismā.

Minerālu ziņā baltie redīsi sabojājas kalcija, magnija, kālija, nātrija un fosfora saturu. Tieši pateicoties viņiem, šī sakņu kultūra ir ļoti noderīga vecākiem cilvēkiem. Viņu ķermenī jebkura šo mikroelementu deficīts var izraisīt smagas sirds un muskuļu un skeleta sistēmas slimības.

Derīgās īpašības

Pateicoties visām iepriekšminētajām regulējošajām vielām, redīsi ir viens no visnoderīgākajiem līdzekļiem ķermenim. Tā pozitīvās īpašības ir šādas:

1. Gremošanas uzlabošana. Redīsi satur rupju šķiedru, ko cilvēka ķermenis nespēj sagremot. Šī šķiedra ir nepieciešama zarnu saprofītajām baktērijām, kuras savukārt ražo B grupas vitamīnus.Turklāt šķiedra kairina zarnas un cīnās pret atonisku aizcietējumu.
2. Metabolisma paātrinājums. Tie paši vitamīni ir iesaistīti barības vielu bioķīmiskajā pārvēršanā enerģijā. Jo vairāk B vitamīnu, jo ātrāk šīs reakcijas notiek. Turklāt šādas vielas vairs netiek nogulsnētas kā tauki.
3. Imunitātes stiprināšana. Pateicoties vitamīniem C un E, kas atrodas redīsos, šī sakņu kultūra spēj aizsargāt pret daudzām slimībām, sākot no gripas un beidzot ar audzēju audzēju.
4. Redzes uzlabošana. A vitamīns ir vielas prekursors, kas nepieciešams vizuālā analizatora pareizai darbībai. Ar šī vitamīna trūkumu krēslas redze pasliktinās, ko tautā sauc par "nakts aklumu".
5. Uzturēt sirds muskuļa darbību. Lai sirds darbotos, nepieciešami trīs mikroelementi: kalcijs, magnijs un kālijs. Visi no tiem lielos daudzumos atrodas baltajos redīsos. Šīs sakņu kultūras izmantošana novērš sirds patoloģijas attīstību.
6. Kaulu stiprināšana. Lai osteoporoze neattīstītos un kauli vienmēr būtu spēcīgi, ir nepieciešams kalcijs un fosfors pareizajās proporcijās. Baltajam redīsam ir abi elementi, kas padara to par neaizstājamu produktu cīņā pret osteoporozi un patoloģiskiem lūzumiem.
7. Ādas stāvokļa uzlabošana. Redīsi satur lielu daudzumu antioksidantu. Ar viņu palīdzību ķermenis noņem dažādus toksīnus, kas veicina novecošanos un ādas izskata pasliktināšanos. Redīsi kosmētiskiem nolūkiem var tikt izmantoti gan ārēji, gan norīti.

Tādējādi mēs varam teikt, ka baltā krāsa ir reti sastopama - ļoti noderīgs augs, ko var ēst jebkurā vecumā. Tās sastāvs ļauj redīsu cienītājiem nodzīvot līdz ļoti vecumam bez tā sauktajām "civilizācijas slimībām". Tomēr redīsu nevar izmantot visiem un ne vienmēr.

Kaitējums un kontrindikācijas

Turklāt, piesardzīgi, ir nepieciešams lietot redīsus pacientiem ar hiperacīdo gastrītu. Šī sakņu kultūra spēj palielināt kuņģa skābumu. Pacienti ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu redīsu saasināšanās stadijā ir pilnīgi kontrindicēti. Bet pacientiem ar cukura diabētu redīsi var tikt patērēti bez ierobežojumiem.

Tādējādi mēs varam secināt, ka redīsu ēšana var aizsargāt ķermeni no daudzām slimībām. Tas patiešām palīdz apkarot gan ārējās, gan iekšējās vecuma pazīmes. Tomēr baltais redīss var ietekmēt ķermeni un negatīvi. Pirmkārt, tas izpaužas ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tāpēc šo sakņu dārzeņu vajadzētu patērēt mērenībā.

Video: balto redīsu priekšrocības