Longjing tēja - derīgās īpašības un kontrindikācijas

Tējas pilns nosaukums ir Xi Hu Longjing, kas tulkojumā no ķīniešu valodas nozīmē Pūķa aka no Sji Hu ezera. Tēja ieguva pasaules slavu, pateicoties tās unikālajam aromātam un atsvaidzinošajai gaumei. Zaļo tēju Longjing pamatoti uzskata par Ķīnas iezīmi, jo tā jau sen ir nacionāls dzēriens.

Longjing tējas derīgās īpašības un kontrindikācijas

Izskata stāsts

Ir vairākas leģendas, kas raksturo tā izcelsmi.

Viena leģenda vēsta: “Reiz, pagājušajā tūkstošgadē, netālu no tempļa, Pūķa akā dzīvoja nemirstīgais Hangdžou augstkalns, kuram bija pūķis. Viņam svētais Hangdžou izraka neparastu aku, kur dzīvoja viņa pūķis. Pūķis bija svēts dzīvnieks, jo tas varēja izraisīt lietus un citas dabas parādības, tas kalpoja tikai cilvēku labā. Tāpēc zemnieki pielūdza pūķi un atnesa viņam visādas dāvanas un piedāvājumus. Un pirms viņa nāves augstkalns cilvēkiem atklāja svētā akas noslēpumu un Longjingas tējas brīnumainās spējas. ”

Otrā leģenda vēsta, ka, izrakuši aknu Dragon Well ciematā, iedzīvotāji atklājuši akmeni pūķa formā. Tādēļ šo urnu senie ķīnieši pieņēma kā svētnīcu un to sargāja.

Trešā leģenda vēsta, ka tad, kad vietējie iedzīvotāji izraka aku, viņi bija ārkārtīgi pārsteigti par šķidruma piepildīšanu tajā. Tā blīvums bija tik liels, ka lietus ūdens, iekrītot tajā, nesaplūda ar šķidrumu, bet atradās uz tā virsmas. Turklāt akā bija piltuve, kas pēc izskata atgādināja pūķa kontūras.

Pārsteidzoši, kad, pagatavojot dzērienu, tējas lapas sāk saritināties un griezties, veidojot piltuvi.

Pat Čenu dinastijas imperatori novērtēja dievišķo dzērienu un pat piešķīra tam augsto “imperatora” titulu. Ķīnas imperatori šo tēju pasniedza amatpersonām kā viņu atrašanās vietas pazīmi. Līdz šai dienai Dragon Well tēja nav zaudējusi savu nozīmi. Pat mūsu laikā tas tiek pasniegts oficiālās vizītēs pie citu valstu pārstāvjiem. Tāpēc Ķīnā joprojām pastāv plantācijas šīs šķirnes audzēšanai, kuras pieder tikai valdības locekļiem. Apstādījumu teritoriju apsargā armija, un tos atdala augsts žogs.

Un 2004. gadā angļu zinātniekus pārsteidza Longjingas tējas pētījuma rezultāti. Patiešām, pētījumi ir parādījuši, ka tas satur milzīgu daudzumu antioksidantu un C vitamīna.

Garšas īpašības

Šī īpašā garša tiek atcerēta visu mūžu. Tas satur dziļu sviesta medus un riekstu saldumu un ziedu savelkumu, kas atkārto pavasara svaigumu. Tā kā aromāti ir tik daudzpusīgi, to smarža nav asa. Kad brūvē tēju, tas nekad nav duļķains. Parasti tas ir smaragds, zelts vai zaļi dzeltens - tas viss ir atkarīgs no tā izcelsmes un savākšanas laika.

Tā raksturīgā iezīme ir salda pēcgarša, kas rodas lielā antibakteriālo vielu satura dēļ. Tā kā tam ir augsts sociālais mērķis, diemžēl to reti ir iespējams iegādāties, jo īsta valoda pasaules tirgū varbūtība ir tikai 30%.

Derīgās īpašības

Longjing tējas priekšrocības

  1. Tasīte leģendārās tējas uzreiz remdē slāpes, uzlādējot visu ķermeni ar milzīgu enerģijas lādiņu.
  2. Viegli atvieglo paģiru simptomus un stiprina imūnsistēmu. Īpaši ieteicams lietot vitamīnu deficīta laikā.
  3. Sakarā ar lielo antioksidantu saturu dzērienam ir spēcīga anti-novecošanās un pretvēža iedarbība uz cilvēka ķermeni.Tas arī palīdz pārvarēt hronisku nogurumu, sabrukumu.
  4. Ja no rīta izdzer tasi tējas, tad mentālo procesu un uzmanību visu dienu neaizstās noguruma sajūta.
  5. Turklāt tēja palīdz stiprināt asinsvadu sienas, kas samazina asinsspiedienu un sirds un asinsvadu slimību iespējamību. Tējā atrodami elementi samazina holesterīna līmeni asinīs, jo tie iznīcina tauku nogulsnes uz asinsvadiem.
  6. Kad tiek patērēts dzēriens, tiek paātrināta vielmaiņa organismā, tiek stiprināts sirds muskulis un no ķermeņa tiek izvadīti toksīni.
  7. Sakarā ar augstu antibakteriālo vielu koncentrāciju, tēja novērš kariesa parādīšanos un attīstību.
  8. Kopš seniem laikiem ķīnieši to ir plaši izmantojuši dažādu plaušu slimību ārstēšanā.
  9. Gados vecākiem cilvēkiem, kuri regulāri dzer, ir par 50% mazāka iespēja saslimt ar sklerozi.

Kā pagatavot Dragon Well?

Dievišķās tējas pagatavošanas laikā ir jāuzrauga ūdens temperatūras režīms, tā temperatūrai jābūt 75-80 grādiem.

Proporcionāli jāvadās pēc tā, ka, pamatojoties uz 200–250 ml ūdens, tiek ņemti 5 grami tējas. Nelietojiet keramiku, tikai porcelāna vai stikla tējkannu. Metāla vai māla trauki var pievienot nevēlamus toņus tējas garšas paletei.

Tējas dzeršana ir īpašs mākslas un senais kults Ķīnā. Tāpēc ķīniešu meistari iesaka, pirmkārt, noskaņoties tējas pagatavošanas procesam, jo ​​šajā gadījumā ir vērts ieelpot nepārspējamo tējas lapu aromātu. Ūdens jālieto mīksts, jūs varat to iepriekš uzkarsēt, bet nekādā gadījumā to nevāriet un pēc tam atdzesējiet, lai samazinātu stingrību. Otrkārt, tēju vajadzētu infūzēt vismaz divas minūtes, pārliecinieties, ka traukiem, kuros tā ir uzlieta, vajadzētu nedaudz atdzist. Tas kalpo kā signāls turpmākai alus pagatavošanai, jo viss tējas pagatavošanas process ilgst 5–6 alus pagatavošanas posmus. Ūdens ir jānovada. Pirmā alus pagatavošana palīdz tējai ātrāk atvērties. Pēc tam, pēc katras pagatavošanas, izlejiet šķidrumu un uzkarsējiet to vēlreiz. Otro un trešo tējas lapu nepieciešams infūzēt vismaz 10-12 sekundes. Ceturtais un piektais - vismaz 25 sekundes.

Arī ķīniešu meistari neiesaka tējai pievienot dažādas aromatizējošas un aromātiskas piedevas. Ķīniešu tradīcijās parasti tiek atbalstīta tikai dažādu saldumu pasniegšana tējai.

Ir vērts atzīmēt, ka Longjing zaļā tēja ir viena no desmit populārākajām tējām Ķīnā. Tā unikālā audzēšanas, savākšanas un uzglabāšanas tehnoloģija to klasificē ar elitāriem pasaules klases dzērieniem.

Ražošana

Longjingas tējas pagatavošana
Vācot tēju, ņem tikai dzinumu augšējās daļas un 2 blakus esošās skrejlapas. Apstrādes tehnoloģija ir ne mazāk laikietilpīga un ilgstoša. Lai maksimāli saglabātu aromātu un tajā esošās vērtīgās vielas, tas tiek žāvēts īpašā veidā. Katru tējas lapu uzliek karstam katlam, pēc kura tā uzreiz izžūst un ir gatava uzglabāšanai. Tādējādi, izmantojot roku darbu visos procesa posmos, šī tēja netiek pakļauta šķirošanai, jo sākotnēji tā ir augstas kvalitātes. Izmantojot šo pārstrādes paņēmienu, šī dzēriena alus pagatavošanas sastāvam nekad nepievieno ziedu un augļu piedevas, jo tējas bagātīgajai garšai un aromātam tas nav vajadzīgs.

Tomēr lielāki tējas ražotāji izmanto tikai roku darbu, un pārstrādes tehnoloģija ir ļoti atšķirīga. Savāktās tējas lapas šķiro, pēc tam tās izliek vēsā telpā uz bambusa paplātēm. Svarīgs faktors ir neliela mitruma iztvaikošana, tas ir, tas ir ilgs periods, kura laikā ir rūpīgi jānovēro viss pareizas apstrādes process. Pirmkārt, tējas lapām vajadzētu būt senatnīgam izskatam, un, otrkārt, šajā telpā ir vēss, bez tiešiem saules stariem. Tāpēc slānim žāvēšanai jābūt ne vairāk kā 3-5 cm.Tālāk produkti tiek aizzīmogoti.

Augstākās kvalitātes longjing tēja tiek novākta Ķīnā aprīlī pirms Qingming brīvdienām, proti, agrā pavasarī, kad tējas koka dzinumi vēl ir ļoti mazi, kas kalpo kā garantija visaugstākajai tējai. Tas ir saistīts ar faktu, ka pat imperatoru laikmetā tieši ciamīns bija tradicionālais tējas savākšanas laiks valdniekam. Šādu tēju ir ļoti grūti iegūt ne tikai augstās izmaksas, bet arī tāpēc, ka tā ir iepriekš izpārdota. Tāpēc šādas tējas ražotājiem ir ļoti maz laika, lai savāktu vērtīgas izejvielas.

Citas vērtīgas Luangjing šķirnes tiek novāktas tieši pirms lietus sezonas, kuras sauc par Ming Chian un Yucian. Tāpēc alus pagatavošanā tējai ir ne tikai bagātīga bagātīga garša un aromāts, bet arī bagātīga krāsu palete.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas jāpiešķir tikai alerģijai pret tējas augu komponentiem.

Video: kā noteikt shihu lunjin tējas kvalitāti

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts