Mate tēja - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Dienvidamerikas augu dzērienu biedrs no seniem indiāņiem tika uzskatīts par svētu eliksīru. To izmantoja, lai paaugstinātu garu, stiprinātu ķermeni, aizsargātu pret dažādām slimībām un pat veiktu kultūras un reliģiskos rituālus. Dzēriens ir līdzīgs tējai ar īpašu augu rūgtumu, visbiežāk tas tiek pagatavots, pievienojot citrusaugļu miziņu. Paragvajas tējas iezīme ir tās spēcīgā antioksidanta iedarbība. Lasiet vairāk par mate labvēlīgajām īpašībām sīkāk zemāk.

Kas ir mate un kā to iegūt

Silts, uzmundrinošs dzēriens, kas līdzīgs tējai, tiek gatavots no līdzīga auga - holly, kas aug Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Dzēriena dzimtene tiek uzskatīta par Paragvaju. Brūvēšanai tiek savākti jauni kāposti un koku lapas, pēc tam tos dabīgā veidā žāvē bez fermentācijas augstā temperatūrā, sasmalcina un uzglabā. Izejvielu žāvēšanas process ir ļoti grūts un specifisks, un, lai iegūtu augstas kvalitātes tējas lapas, lapām jābūt noteiktā stāvoklī un tās nedrīkst sabojāt.

Pārdošanā jūs varat atrast mate ar piedevām - citrona miziņu, greipfrūtu vai laimu, piparmētru vai citrona balzamu, gvajaves, feijoa un citām garšvielām.

Palīgam ir garšīga zāle, tai ir salda un nedaudz pīrāga garša, dažreiz ar rūgtumu. Dzēriena krāsa ir zeltaini zaļa. Brūvējot, parasti veidojas putas.

Dzērienu uz Eiropu atveda Spānijas jūrnieki, pēc tam "jaunums" ātri izklīda dižciltīgo vidū un vēlāk nonāca tējas cienītāju virtuvēs. Mūsdienās ikviens var izbaudīt palīgu, vērojot kanonisku indiāņu rituālu vai uzpūšot smaržīgu augu parastajā veidā.

Dzēriena sastāvs

Augs satur E, A un C vitamīnus, kas atbalsta ādas veselību, stiprina asinsvadu sienas, stimulē smadzeņu darbību un tai piemīt antioksidanta iedarbība. Tāpat ir klāt niacīns, B grupas vitamīni, dzelzs un varš, kālijs, mangāns, magnijs, nātrijs, kā arī hlors un sērs.

Jāatzīmē, ka dzēriens neizraisa miega traucējumus. Viņš uzmundrina vairākas reizes stiprāk nekā kafija vai tēja, kuras iedarbība tiek novērota 3-4 stundas. Palīga rīcība ilgst visu dienu, tāpēc viņi to dzer pamazām. Šajā gadījumā dzēriens, tāpat kā citi stimulanti, neizraisa aritmijas, apziņas traucējumus, pārmērīgu ķermeņa uzbudinājumu un ķermeņa izsīkumu.

Kāda ir mate lietošana

1. Nenoliedzamas mate priekšrocības ir tā tonizējošās īpašības. Tas palīdz tikt galā ar miegainību, atver "otro vēju". Tajā pašā laikā kafija parasti uzmundrina ķermeni, pamodinot savas enerģijas rezerves. Mate, saskaņā ar avotiem, baro ķermeni ar noderīgiem minerāliem, stiprinot nervu sistēmu, uzlabojot nervu audu vadītspēju, padarot ķermeni elastīgāku un elastīgāku. Mate uzlabo domāšanu, stimulē atmiņu un iztēli, asina uztveri. Arī infūzija veicina koncentrēšanos un neatlaidību.
2. Dzēriens labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, novērš diskomfortu, mazina izsalkuma sajūtu un lieko šķidrumu no ķermeņa. Šīs “tējas” dzeršana palīdzēs tikt galā ar uzturu (taču jums jābūt uzmanīgam, lai dzēriens netiktu dzerts tukšā dūšā un nepārsniegtu normu). Optimāls - izdzeriet tasi ar rīta vai pusdienu maltīti. Tas pagarinās enerģijas lādiņu un palīdzēs justies ātrāk.
3. Īpaši nozīmīgu lomu spēlē dzēriena antioksidanta iedarbība. Tas palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu darbību, noņem toksīnus, kā arī novērš sāļu oksidāciju un nogulsnēšanos organismā. Pateicoties tam, jūs varat uzlabot sejas ādu, normalizēt gremošanu un palielināt muskuļu tonusu. Paragvajas tēja palīdz izvadīt pienskābi no muskuļu audiem, kas mazina nogurumu un spēku pēc fiziskās sagatavotības.
4. Turklāt dzērienā esošās vielas piedalās hematopoēzes procesā, noņem holesterīna nogulsnes no traukiem, novēršot aterosklerozes attīstību, kā arī veicina ķermeņa piesātinājumu ar skābekli.

Kaitīgas palīga īpašības un brīdinājumi

Līdztekus dziedinošajam efektam mate ir arī daža mānīga iedarbība.

1. Tātad, dzērienu nevar kombinēt ar alkoholu un cigaretēm, lai nekaitētu nervu sistēmai un kuņģa-zarnu trakta gļotādām.
2. Mate nav ieteicams dzert ar nieru darbības traucējumiem, jo ​​tas izraisa diurētisku efektu. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar urolitiāzi.
3. Arī mate nedrīkst lietot bērniem līdz 12 gadu vecumam un grūtniecēm. Tā kā dzēriens ietekmē nervu sistēmu, trauslajam ķermenim ir labāk atturēties no tā dzeršanas. Draugi un cilvēki ar nervu un hormonāliem traucējumiem ir kontrindicēti; “tējas” stimulējošās īpašības var pārmērīgi izdalīt nestabilo NS.
4. Pētnieki saka, ka bagātīgs palīgs var izraisīt atmiņas zudumu un tādu stāvokli kā intoksikācija. Šajā gadījumā paklājs nav halucinogēns. Turklāt pārdozēšana var izraisīt nelabumu, krampjus kuņģī, reiboni un citus nepatīkamus simptomus.
5. Pastāvīgi lietojot, mate var izraisīt atkarību. Arī dienvidamerikāņos ar pastāvīgu aktīvu lietošanu kombinācijā ar alkoholu un smēķēšanu šī "tēja" izraisīja vēzi. Tāpēc parasti ir ieteicams dzert palīgu vēsā un siltā veidā, lai tas mazāk agresīvi iedarbotos uz ķermeni.

Ir arī brīdinājums par mate izmantošanu badošanās laikā. Tēja lieliski izslāpē bada sajūtu. Tas notiek nevis uztura sastāvdaļu dēļ, bet gan smadzeņu zonās, kas ir atbildīgas par izsalkumu un sāta sajūtu. Tādēļ mate ieteicams dzert ar aptaukošanos un bulīmiju, lai mazinātu nervozu izsalkuma sajūtu. Indiāņu civilizācijas ziedoņa laikā mate palīdzēja izdzīvot smagos ceļojumos uz kalniem un caur džungļiem, kā arī palielināja izturību cīņu laikā. Tomēr, dzerot Paragvajas tēju, jums jāēd labi un neuzturiet ķermeni “tukšu”.

Mate ēdienā ir jāievieš pakāpeniski, īpaši, ja ķermenis nav pieradis pie eksotiskiem produktiem. Augs parasti neizraisa alerģiju.

Tradicionālie ēdieni mate

Mate gatavots dzert no īpašiem ēdieniem. Saskaņā ar tradīciju no ķirbja tiek izgatavota īpaša bļoda ar vāku, ko sauc par kalabēru. Augļus notīra no sēklām un mīkstuma, žāvē un sadedzina, pēc tam traukus uzklāj ar indiāņu kultūras elementiem. Rotājumi tika nokasīti uz calabash un dekorēti ar sudrabu. Komplektā ar bļodu ir īpaša caurule - bumbula, vienā no tās galiem ir sietiņš, lai tējas lapas nepārblīvētu salmus. Tie ir izgatavoti no koka, niedrēm vai sudraba. Cēlmetāls uztur bombillu tīru un nogalina baktērijas.

Mate tiek pagatavots individuāli. Kaislīgi dzērienu mīļotāji vienmēr paņem līdzi palīgu komplektu, piemēram, tabakas pīpi.

Mates dzimtenē šādi ēdieni tiek gatavoti tradicionālā veidā no oriģināliem materiāliem. Bet arī pasaulē jūs varat atrast daudz analogu, piemēram, māla vai koka krūzes mate, atkārtojot sākotnējo formu.

Jūs varat dzert mate no visbiežāk sastopamajām stikla un keramikas tasēm. Tas neietekmēs tējas derīgās īpašības. Turklāt alus pagatavošanas rituālu var atkārtot termosā vai termokrūvē.

Kā pagatavot

Mate ir piedzēries vēss un silts. Verdoša ūdens "tēja" nav pagatavota, lai neiznīcinātu visus noderīgos komponentus. Pat senie indiāņi uzskatīja, ka tas dzēriena "nogalina dvēseli", kas tika attiecināts uz dievišķo spēku.

Labi zināt! Mate infūzija atveras pakāpeniski, to var ielej vairākas reizes. Optimāls - 3-4, bet tas ir iespējams līdz 6 reizēm, līdz augs pārstāj atdot savu aromātisko sulu ar eļļām.

Parasti mate netiek filtrēta. Saskaņā ar tradīciju tējas lapu sauso pulveri uzliek uz viena vai pat diviem trešiem traukiem, pēc tam to pakāpeniski piepilda ar siltu ūdeni un izdzer gandrīz nekavējoties. Fakts ir tāds, ka Paragvajā un Argentīnā viņi dzer šādu dzērienu visu dienu, pievienojot traukam svaigu ūdeni. Personai, kas nav pieradusi mate, dzēriens var šķist stiprs, tāpēc, ja jūs tikai ņemat paraugu no eksotiska dzēriena, ieteicams lietot apmēram 3 ēdamkarotes izejvielu uz 250 ml ūdens. Ja vēlaties, vienmēr varat pielāgot tējas stiprumu, pievienojot tējas lapas vai atšķaidot ar ūdeni.

Ja jūs stingri ievērojat rituālu, ielejiet tējas lapas līdz tases apakšai, nolieciet trauku uz vienu pusi un ievietojiet mēģeni tā, lai tā pieskartos apakšai, nepieskaroties dzēriena lapām. Tad ielej nedaudz silta (apmēram 60 °) ūdens, tvaicē pulveri zem vāka apmēram pusotru minūti un pēc tam pievieno karstu ūdeni (apmēram 80 °). Tējas lapām varat pievienot citronu sulu vai medu, bet tad tas ātri zaudēs svaigumu. Labāk ir pievienot sausas sastāvdaļas: mizu, garšaugus un sukādes augļus.

Mates autentiskā garša pasniedz to kā atsevišķu ēdienu. Nav ierasts vakariņās pasniegt desertus vai dzert. Mate tiek dzērts mazos gurķos pirms vai pēc ēšanas.

Cik daudz mate jūs varat dzert?

Dzēriens ir stiprs un ļoti uzmundrinošs, tas ātri pamodina un mobilizē ķermeni, saglabājot aktīvo stāvokli visas dienas garumā, tāpēc eksperti neiesaka dzert vairāk kā 1 glāzi dienā. Vislabāk ir dzert palīgu no rīta, lai pamostos, vai pēc vakariņām, kad ķermenis jau ir noguris no darba un prasa uzlādi - tad vakarā jūs paliksit enerģisks.

Lai mate, iespējams, nekaitētu ķermenim un neizraisītu atkarību, to ieteicams dzert ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā.

Video: mate tējas īpašības