Kāda ir atšķirība starp baltajām un brūnajām olām?

Katrs no mums cenšas uzraudzīt savu ķermeni, vismaz dažos aspektos. Mēs ievērojam veselīgu dzīvesveidu, vairāk pārvietojamies, saviem mīļajiem izvēlamies dabīgus un veselīgus produktus. Bet dažreiz mēs burtiski iestrēdzam lielveikalā pie olu letes. Šeit jūs redzat baltas olas vienā pusē un brūnas olas otrā pusē. Parasti, ja tie ir vienāda izmēra, tad brūnie ir nedaudz dārgāki. Ko darīt? Kuras olas izvēlēties? Kurā apvalkā glabājas visizdevīgākās vielas? Kāda ir atšķirība starp baltajām un brūnajām olām, mēģināsim izdomāt.

Brūno un balto olu īpašības

Kāda ir atšķirība starp brūnajām un baltajām olām - atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša un atrodas uz virsmas. Tas viss attiecas uz vistas šķirni - gaišā vistas gaļa nesīs baltas olas, bet sarkanā un melnā vista - brūnu olu. Tā ir atšķirība. Tomēr olas jau sen ir aizaugušas ar visādiem mītiem, kurus mēs centīsimies kliedēt.

1. Daži cilvēki ir pārliecināti, ka brūnas olas ir noderīgākas, tām ir vērtīgākas vielas cilvēka ķermenim. Tā ir liela kļūda, brūno un balto olu sastāvs ir tieši tāds pats.
2. Tāpat tiek uzskatīts, ka brūnās čaumalas ir cietākas nekā baltas. Šo paziņojumu var uzskatīt arī par mītu, jo čaumalas cietība nav atkarīga no vistas šķirnes, tā var atšķirties tikai no putna vecuma. Tas ir, olas ar cietu apvalku bieži pārvadā jaunas vistas, un ar vecumu kalcija daudzums dējējvistas ķermenī samazinās, vecas vistas čaumala būs daudz brīvāka.
3. Dažreiz brūnas olas ir dārgākas, kāpēc? Diemžēl nav skaidras atbildes uz šo jautājumu. No vienas puses, tas nav nekas vairāk kā mārketinga solis, kas pircēju pārliecina par brūno olu dabiskumu. No otras puses, lauksaimnieki apgalvo, ka brūnās vistas ir lielākas, kas nozīmē, ka tām ir nepieciešama lielāka barība, brūnās olšūnas ir dārgākas. Un tas neskatoties uz to, ka balto un brūno olu lielums neatšķiras.

Gadās, ka jūs domājat, ka brūnai vai, tieši pretēji, baltajai olai ir piesātinātāka dzeltenuma krāsa. Faktiski tas ir atkarīgs no vistas barības un dēšanas apstākļiem. Čaumalas krāsa ir tālu no galvenā rādītāja, pēc kura izvēlēties olas.

Kā izvēlēties svaigas un labas olas?

Lai pirkums tirgū un veikalā būtu veiksmīgs, olu izvēlei jāpieiet ļoti uzmanīgi.

1. Ja jums ir iespēja iegādāties īstas mājās gatavotas olas - izmantojiet to. Jums nevajadzētu pirkt olas tirgū - jūs nevarat būt pārliecināti par to izcelsmi, iespējams, jums tiek piedāvātas parastas olas no putnu fermas par pašmāju cenām. Bet, ja jums ir draugi, kuriem ir vistas, ņemiet šīs olas bez neveiksmēm, tās satur daudz vairāk noderīgu vielu.
2. Noteikti apskatiet olu iesaiņošanas datumu veikalā. D burts nozīmē, ka olšūna ir uztura uzturā, tas prasa tikai dažas dienas. Tad viņi uzliek marķējumu C - tas nozīmē ēdamistabu. To var uzglabāt 25 dienas. Burts B - nozīmē augstāko olu kategoriju, tie ir lieli paraugi, vairāk nekā 75 grami. Turklāt olu pēc svara var iedalīt pirmajā, otrajā vai trešajā kategorijā.
3. Uz apvalka nedrīkst būt plaisas vai bojājumi.
4. Uz čaumalas virsmas nedrīkst būt acīmredzamu putnu atlieku palieku, tie ir dabiskās pārtikas standarti. Tomēr glancētam un kristāldzidram apvalkam nevajadzētu būt. Šāda virsma var liecināt par olšūnas mazgāšanu, kas nozīmē, ka dabīgais aizsargājošais slānis ir nomazgāts, bez kura olšūna pasliktināsies pēc 10–12 dienām.
5. Nepērciet pārāk lielas olas - tās parasti ir ūdeņainas, tās dēj vecas dējējvistas. Bet mazākas, veselīgākas un vitamīniem bagātas olas nāk no jaunām vistām.
6. Diezgan grūti ir pārbaudīt olu, ja veikalā nav marķējuma svaiguma. Lai to izdarītu, varat to kratīt netālu no auss. Ja dzirdat gurgling vai citas raksturīgas skaņas - olšūna nav svaiga, jums nevajadzētu pirkt šādu produktu. Laba ola neizraisīs nekādas skaņas.

Bet jūsu izvēlētā olu krāsa ir tikai jautājuma estētiskā puse. Ja esat vairāk pieradis pie brūnām, iegādājieties tās; ja vēlaties baltākus, izdariet izvēli viņu labā. Ja veikalā baltumi ir lētāki, noteikti iegādājieties tos, jo olās nav citu atšķirību (izņemot čaumalas krāsu)!

Olas no seniem laikiem tika uzskatītas ne tikai par pārtikas produktu, bet arī apveltītas ar daudz lielāku semantisko slodzi. Kopš seniem laikiem Krievijā bija ierasts krāsot olas - tas ir Lieldienu simbols. Olas ir saistītas ar pasakām, dziesmām, meitenēm paredzētām zīlēšanām, mistiskiem rituāliem un ārstēšanas metodēm. Izvēlieties svaigas olas un neņemiet vērā to krāsu!

Video: Kāda ir atšķirība starp baltajām un brūnajām vistas olām?