Kā dekoratīvās kultūras vai nogatavojušos pupiņu avotu pupas tiek audzētas jau ilgu laiku. Bet tikai XVIII gadsimtā viņi uzminēja, ka paši pārtikai izmanto pākstis, no kurām viņi izrādījās lielisks garnīrs, viegls un bagāts ar šķiedrvielām. Pēc tam, kad zaļās pupiņas tika iekļautas Francijas karaļu ēdienu sarakstā, viņi sāka to ražot lielos apjomos, un tās kļuva pieejamas visiem iedzīvotāju slāņiem.
Ieguvumi un priekšrocības
Katra produkta lietderību vērtē pēc sastāva un kaloriju satura. Pēc abiem rādītājiem pupiņas izrādījās izcilas. Tiem, kas ir ieinteresēti skaitļa saglabāšanā, jāņem vērā, ka produkta kaloriju saturs ir tikai 25-31 kcal. uz 100 gr. Šajā gadījumā galvenā daļa ir šķiedra un ūdens, un olbaltumvielu un ogļhidrātu masas daļa ir gandrīz vienāda. Dietologi brīdina, ka vārot kalorijas palielinās 2 reizes, un, apcepot, tās palielinās līdz 175 kcal rādītājam. Tas palīdz - maz ticams, ka, lai piesātinātu un ilgstoši uzturētu sāta sajūtu, ir nepieciešami vairāk nekā 100–150 grami. Stīgas pupiņas ir iekļautas visu vecumu ēdienkartē, izņemot zīdaiņus. Bagātajā kompozīcijā ietilpst:
- kalcijs
- jods;
- magnijs
- dzelzs
- fosfors;
- kālijs
- vitamīni A, C, K, B;
- antioksidanti.
Svarīgi: pupas nevar ēst neapstrādātas; kuņģa darbības traucējumi var rasties tajā esošo fazīnu dēļ. Termiskās apstrādes laikā tas tiek iznīcināts.
Produkta ieguvums ir efektīva brīvo radikāļu noņemšana, imunitātes stiprināšana un emocionālā stāvokļa stabilizēšana. Šķiedra ir dabīgs abrazīvs līdzeklis, kas noņem atkritumus no zarnām. Pupas palēnina novecošanās procesu un sāk reģenerācijas sistēmu. Folijskābe atbalsta nervu sistēmas darbību, un kombinācijā ar dzelzi uzlabo hemoglobīna līmeni. Regulāra produkta iekļaušana ēdienkartē uzlabo asinsvadu un sirds stāvokli, samazinās migrēnas lēkmju biežums, tiek regulēts cukura līmenis asinīs, kas ir ļoti svarīgi diabēta slimniekiem. Pupiņas aktivizē peristaltiku, normalizē zarnas, novērš pietūkumu un izvada no ķermeņa liekos sāļus.
Interesanti: sakarā ar sēra klātbūtni kompozīcijā, gaļīgi zaļie pāksti var mazināt ādas slimību, bronhīta gaitu un uzlabot sejas ādu.
Sievietēm jāņem vērā, ka sparģeļu pupiņas novērš vēža šūnu attīstību, tām ir spēcīga pretnovecošanās iedarbība, tās mazina emocionālos pārrāvumus stresa laikā, mazina hronisku nogurumu un uzlabo miegu.
Spēcīgākajam dzimumam ir svarīgs augsts olbaltumvielu saturs. Tajā pašā laikā augam ir spēja novērst prostatas adenomas attīstību, uzlabo potenci, atjauno enerģijas līdzsvaru.
Gados vecākiem cilvēkiem ir interesanta produkta spēja uzturēt zobu veselību, palēnināt ar vecumu saistītās izmaiņas un uzturēt redzes asumu.
Zaļās pupiņas neuzkrāj pesticīdus, tāpēc ir videi draudzīgas. Ieteicams to regulāri iekļaut izvēlnē, aizstājot daļu dzīvnieku olbaltumvielu ar to. Tas nodrošinās ķermeņa piesātinājumu ar nepieciešamajiem minerāliem, palīdzēs saglabāt labu veselību un pievilcību daudzus gadus.
Video: kā pagatavot zaļās pupiņas
Iesniegt