Plūmju mājās gatavots vīns: receptes

Vīns ir iekļauts cēlu un patiesi vērtīgu dzērienu kategorijā. To ir grūti klasificēt kā elites grupu, taču izcila garša un aromāts iekaros pat visnocietīgāko gardēdi. Ļoti bieži zāles ražo no plūmēm, jo ​​tās ir labi piemērotas vīnu ražošanai. Pēc tam dzērienu ņem par papildinājumu gaļas un zivju ēdieniem, siera šķēlītēm, augļu šķīvim utt.

Plūmju ietekme uz ķermeni

1. Jums jāsāk ar produkta spēju pagarināt jaunību. Pamats satur antioksidantus, kas attīra pūšanas produktu un dažāda rakstura indu ķermeni. Apstrādājot plūmes vīna dzērienā, tiek saglabāta vērtība, antioksidanti darbojas pilnībā.
2. Kas attiecas uz diētisko šķiedrvielu, tām ir daudz ogu. Šīs vielas ir paredzētas gremošanas sistēmas tīrīšanai. Viņi notīra visus netīrumus no sienām, novērš aizcietējumus mīkstinošu un stāvošu parādību novēršanas dēļ. Vīna dzeršana nākotnē novērsīs zarnu problēmas, kā arī normalizēs iekšējā orgāna mikrofloru.
3. Mēs nevaram ignorēt askorbīnskābes koncentrāciju lielā tilpumā. Tas ir nepieciešams, lai palielinātu aizsargspējas un cīnītos pret sezonālām vīrusu infekcijām. Karstvīns tiek gatavots no mājas vīna, lai saglabātu siltumu un palielinātu imunitāti nākotnē. Tātad cilvēkam ir vieglāk panest ARVI un gripas lēkmes.
4. Sakarā ar lielu dzelzs uzkrāšanos palielinās hemoglobīna līmenis. Vīns jādzer, lai novērstu anēmiju, attīrītu asinis un limfas, palielinātu asinsriti. Dzēriens tiek izrakstīts arī problēmām ar redzes aparātu un sirds un asinsvadu sistēmu. Kompozīcija ātri pazemina asinsspiedienu un ārstē hipertensiju.

Vīna novākšanas īpatnības

1. Jāņem vērā sagatavošanās pasākumi, tas prasa izejvielas. Piedāvātie augļi satur daudz pektīna, gļotu, olbaltumvielu savienojumu. Šī iemesla dēļ sula ilgstoši saglabā tumšu pigmentāciju, to ir grūti izgaismot.
2. Lai plūmes ātri iegūtu sulu, tās uzkarsē līdz 80 grādiem ar nelielu daudzumu filtrēta ūdens. Iepriekšēja sasilšana turpinās, līdz āda ir ieplaisājusi. Tad jūs varat sākt sasmalcināt un nospiest. Sulu izmanto saldās misas pagatavošanā, to raudzējot ar standarta paņēmienu.
3. Ja jūs nevēlaties apgrūtināt ar termisko apstrādi, tad ir jēga pastiprināt kūkas fermentāciju uz rauga pamata. Manipulācijas tiek veiktas kopā ar kauliem uz 1 kg. zemes izejvielu daudzums ir aptuveni 60 gr. granulēts cukurs. Ražas novākšanas misu nedēļu vai 10 dienas veic traukā ar cimdu. Tālāk jums ir nepieciešams izkāš sulu.
4. Tas būs salds, piemērots misai. Nepieciešams pievienot tikai 0,2 kg. granulēta cukura un apmēram 0,3 litri. attīrīts ūdens. Šie aprēķini ir piemēroti 1 litram. sula. Tad pievieno atšķaidītu raugu (3%), izejvielas nosūta tumsā, aizvaru nosaka. Fermentācija ilgst 9 dienas, šajā periodā ir nepieciešams sajaukt 2-3 gramus 2-3 reizes. granulēts cukurs uz 1 litru. sastāvs.

Plūmju vīna receptes

Klasika

1. Vispirms jums jārūpējas par komponentiem. Plūmes ņem patvaļīgā apjomā. Par 1 kg. augļi paļaujas uz 1 litru. attīrīts ūdens. Pēc tam misā ieber granulētu cukuru (0,1–0,3 kg), ņemot vērā vīna darītāja personīgās izvēles.
2. Rūpējieties par ogām. Kārtojiet, lai izslēgtu sapuvušos paraugus. Nemazgājiet izejvielas, vienkārši noslaukiet ar sausu marli, bet nesāpiniet. Ielieciet uz paletes, atstājiet saulē un pagaidiet trīs dienas. Noņemiet kaulus, pagrieziet mīksto daļu biezeņa kompozīcijā.
3. Ielejiet filtrētu ūdeni un atstājiet traukā fermentācijai. Pārklājiet kaklu ar marli, divas dienas paturiet tumsā. Pārliecinieties, ka temperatūra ir 19–24 grādi. Maisiet kompozīciju trīs reizes dienā, izkausējiet mīkstumu.
4. Kad pamanāt, ka fermentācija ir sākusies, filtrējiet misu caur pāris marles slāņiem. Atstājiet tīrā traukā, no kopējā daudzuma izlejot ½ granulēta cukura. Korķi un atstāj tumsā. Pēc 5 dienām ievadiet apmēram ¼ cukura, un pēc 5 dienām - tādu pašu daudzumu.
5. Galu galā trauku ar saturu nevajadzētu piepildīt līdz augšai. Gaidīt fermentācijas pabeigšanu, kā likums, tas prasa pāris mēnešus. Pēc noteiktā intervāla izkāš kompozīciju, noņemot nogulsnes.
6. Šis solis ļauj pievienot vielas ar stiprumu 40 grādi, ja plānojat pagatavot stiprinātu dzērienu. Bet neievadiet vairāk par 10-13% no kopējā tilpuma, lai nepārspīlētu un nesabojātu garšu. Arī cukuru ielej pēc saviem ieskatiem, jūs nevarat pievienot vairāk.
7. Turiet trauku vēsumā, lai temperatūra nepārsniegtu 14 grādus un nenoslīd zem 7. Atstājiet tumsā, pēc laika mēģiniet. Jūs nevarēsit padarīt dzērienu vieglu; jums jāgaida, kamēr tas notiks dabiski.

No žāvētām plūmēm

1. Ņem 7 kg. nogatavojušās un labās plūmes. Noņemiet kaulus un pārvietojiet uz 10 litru stikla trauku. Ielejiet 1 litru. silts ūdens. Atstājiet kompozīciju klīst. Pirms procedūras uzsākšanas augļus nedrīkst mazgāt.
2. Pēc 5 dienām izspiediet mīkstumu un sajauciet 1 kg šķidruma. granulēts cukurs. Maisiet kompozīciju trīs reizes dienā ar koka nūju. Kad fermentācijas process ir pabeigts, dzērienu filtrē. Pēc 3 nedēļām vīnu var nobaudīt.

No plūmju kompota

1. Filtrē 3 litrus. kompots. No augļiem noņemiet mizu. Ņem 0,2 L. šķidrumu un sasildiet to līdz 30 grādiem. Sasmalcina 60 gr. rozīnes ar 50 gr. cukurs. Nosūtiet masu uz sakarsētu kompotu. Atstājiet starteri istabas temperatūrā 5 stundas. Aptiniet trauka kaklu ar marli.
2. Tiklīdz sākas fermentācijas process, ielejiet raugu kompota lielākajā daļā. Saglabājiet kompozīciju piemērota izmēra stikla traukā. Uzstādiet ūdens blīvējumu. Ja jūs uzliksit gumijas cimdu, neaizmirstiet vienā caurumā izveidot caurumu.
3. Novietojiet trauku ar saturu siltā vietā. Tagad dodieties pēc plūmēm. Mārciniet augļus no kompota kartupeļu biezenī un sajauciet ar 50 gr. granulēts cukurs. Pagaidiet, līdz sula izceļas. Nosūtiet sagatavoto masu uz slinku uguni. Vāra pusstundu.
4. Pēc tam, kad kompozīcija ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, ielejiet to atsevišķā stikla traukā. Ielejiet 1 litru.
   filtrēts ūdens. Uzstādiet ūdens blīvējumu un atstājiet uzstāt siltā vietā. Tiklīdz fermentācija ir pabeigta divās tvertnēs, izlejiet šķidrumu no nogulsnēm un savienojiet savienojumus kopā. Filtrs un pudele.

Praktiski ieteikumi

1. Ja jūs nolemjat gatavot vīnu no plūmēm, tad, gatavojot šādu dzērienu, jums jāņem vērā daži smalkumi. Dažreiz viņu augļu sastāvs sāk skābēt, kā rezultātā jūs varat pagatavot kodienu. Tad jums produkts nav jātulko.
2. Lai to izdarītu, šķidrumā kopā ar nogulsnēm ielej ūdeni. Proporcijas ir no 1 līdz 3. Pievienots arī cukurs. 1 litrs šķidrums veido 100 g. Atstājiet šo tukšo siltu zem marles 2 mēnešus. Filtrē gatavo sastāvu un ielej traukos.
3. Šāds etiķis ir piemērots neparasta eksotiska pārsēja lomai dažādiem ēdieniem un salātiem. To lieto arī medicīniskiem nolūkiem, lai uzlabotu gremošanas sistēmu. Destilācijai nelietojiet skābu vīnu. Destilāts ir pārāk skābs, un neko nevar darīt.
4. Dažos gadījumos vīns uz plūmēm var radīt rūgtumu. Lai tas nenotiktu, uzmanīgi jāuzrauga fermentācija. Apsveriet šī procesa laiku.Ar intensīvu raudzēšanu vairāk nekā 50 dienas šķidrumu nogulšņos iztukšo un pārnes tīrā fermentācijas traukā. Gaidiet, ka process tiks pabeigts.
5. Ja šāds brīdis tiek palaists garām, varat mēģināt situāciju labot citā veidā. Mēģiniet notīrīt dzērienu ar želatīnu vai olu baltumu. Viens no produktiem jāpievieno kompozīcijai un jāgaida sedimentācija. Pēc tam filtrē. Laika gaitā rūgtums izzudīs.

Šāda dzēriena pagatavošanā nav nekas sarežģīts. Process nav daudz atšķirīgs no klasiskā vīnogu dzēriena radīšanas tehnoloģijas. Izpildiet vienkāršus norādījumus un ievērojiet praktiskus ieteikumus. Ja tiek ievēroti visi noteikumi, jums vajadzētu iegūt diezgan garšīgu, apiņu dzērienu.

Video: plūmju mājās gatavots vīns - vienkārša recepte