Raksta saturs
Lietusmēteļa pļava (latīņu nosaukums Lycoperdonpratense).
Viens no biežākajiem šampinjonu ģimenes pārstāvjiem ir pļavu lietusmētelis. Tā slavenā garša ir pazīstama daudziem, ko nevar teikt par augšanas vietām. Tomēr, pirms pieskarties šai tematiskajai sadaļai, mēs raksturojam sēnītes ārējās īpašības.
Kā tas izskatās?
Šim sēņu valstības pārstāvim raksturīga iezīme ir līdzība ar bumbiņu, kas rodas augļa ķermeņa sfēriskās vai bumbierveida formas dēļ. Tās augšdaļai ir saplacinājums, uz kura ir caurums, kas atgādina spraugu pelēcīgi zaļas krāsas sporām. Sēnes ir maza izmēra (vāciņa rādiuss ir no 1 līdz 2,5 cm, augstums ir 3,5 centimetri) un tām ir gaiša krāsa. Zem augļa korpusa atrodas precīzi noteikta grumbaina kāja. Sēnes šķēle ļauj mums novērtēt mīkstuma pietiekamo blīvumu, tā konsistences mīkstumu un sulīgumu. Laika pāreja ietekmē sēnītes maiguma pakāpi (jo jaunāks, jo grūtāks).
Sēnītes virsmas tekstūra tiek panākta mazu un mīkstu izaugumu - muguriņu dēļ. Cepuru mazgāšana ar lietus palīdzību noņem šādus veidojumus, izlīdzina sēnes ādu. Nogatavināšanas procesā sēnītes krāsa iegūst dzeltenīgu un brūnu nokrāsu. Kāju un vāciņa apakšējo daļu atdala ar starpsienu, ko sauc par diafragmu. Krāsots sudrabaini baltā krāsā, tam ir nedaudz sabiezējums un patīkama smarža.
Kur tas aug?
Vai es varu ēst?
Pļavas lietusmētelis ir ēdamas sēnes. Pēc garšas viņi to pielīdzina iemīļotajiem daudzajiem baravikai, kas izskaidrojams ar retumu kolekcionēt un ēst šo sugu.
Profilaktiskais pasākums, kas jāveic pirms sēņu vārīšanas, ir noskaidrot, kur tās augušas. Neskatoties uz to, ka pats lietusmētelis nepieder pie sēņu valstības indīgajiem pārstāvjiem, tam ir pārmērīga uzņēmība pret toksiskām vielām. Tādējādi, ēdot sēnes, kas audzētas vietās ar piesārņotu atmosfēru, var izraisīt saindēšanos.
Tiek patērēti tikai jauni, balti lietusmēteļi, jo vecajiem nav laba gaume - aptumšotā miesa kļūst kā neēdama vate.
Parasti sēnes atbrīvo no ādas, kas piešķir pārmērīgu stingrību, pēc tam tiek pakļautas termiskai apstrādei. Šai operācijai ieteicams izmantot sausu nazi, jo, absorbējot mitrumu, sēnes zaudē savu aromātu. Gatavojot pļavu lietusmēteļus, parādās koksnes smaka, kas līdz vārīšanas beigām vienmēr izzūd.
Cik noderīga?
Šīs sēnes priekšrocība ir ne tikai augsta garša. Viņam piemīt ārstnieciskas īpašības, kas padara lietusmēteļa pļavu par nozīmīgu sastāvdaļu dažādās tinktūrās, kuras sagatavo tradicionālās medicīnas piekritēji. Piemēram, viņš spēj ātri apturēt mazu griezumu asinis, kā arī dziedēt apdegumu, puves, izsitumu vietas. Nobrieduši lietusmēteļi bieži jau ir nepiemēroti pārtikai, lai palīdzētu atbrīvoties no laputīm. Nosedzot dūmus, kas rodas no skarto koku un krūmu sporu dedzināšanas, izglābj slimos augus.
Kā sagatavoties?
Neēdamas sugas
Ir neēdami lietusmēteļu veidi, kas ietver brūnu vai kazeņu lietusmēteli. Par laimi, ir iespējams tos satikt retāk nekā pļavu lietusmēteļus. Tumši tapas vai zvīņas, kā arī mīkstuma dzeltenā krāsa palīdzēs jums atšķirt sēni, kuru ēdat, no tā, kas novedīs pie saindēšanās.
Milzīgs lietusmētelis ir pelnījis īpašu uzmanību. Viņu bieži uzskata par mutantu, jo viņi to apiet. Ārēji tas atgādina parastu sēni, lietusmēteli, tikai atkārtoti palielinātu izmēru. Tās svars var sasniegt 10 kilogramus. Milža mīkstums pēc konsistences atgādina zefīrus. Esiet piesardzīgs! Nelieciet uz milzu lietusmēteļa, jo tas izraisīs nogatavojušos sporu izdalīšanos, kas var pārtraukt elpošanu plaušās.
Video: lietusmēteļi - garšīgas sēnes
Iesniegt