Durian - derīgās īpašības un kontrindikācijas

Atvērtā tirdzniecībā grūti satikt durianu; biežāk tas tiek atvests kā suvenīrs no Āzijas un tikai žāvētā veidā. Lielāko daļu tā īpašību joprojām nevar zinātniski izskaidrot, un tās joprojām ir izaicinājums veselajam saprātam. Tās izskats ir brīdinājums vis ziņkārīgākajiem, jo ​​augļi ir pārklāti ar asām smailēm, no kurienes ir cēlies tā nosaukums.

Eksotiski augļi ar neparastu stāstu

Durianu daudzos veidos var saukt par dīvainu.

1. Augļi ir ēdami, taču to smarža ir tik specifiska, ka nav ieteicams tos nest publiskās vietās.
2. Ziedēšanas periods ir tikai dažas stundas, tad ziedlapiņas nokrīt un zieds pārvēršas par vienkāršu zaļganu vienreizēju zaru.
3. Augļus nevar novākt, ir jāgaida, līdz viņi paši nokrīt uz zemes.
4. Pat kaimiņu augļu garšas īpašības var atšķirties pēc intensitātes un nokrāsas.
5. Augļi izaug līdz lieliskiem izmēriem, sasniedzot 8 kg.
6. Tas ir vienīgais auglis, kas satur organisko sēru, kas nepieciešams normālai ķermeņa darbībai.

Augu apraksts

Ziedi atveras ar saulrietu, smalkās krūzes un ziedlapiņas ir nokrāsotas baltā, sārtā, zeltainā krāsā ar brūnu spīdumu. Ievērības cienīgs ir fakts, ka ziedu smarža arī nebūt nav perfekta, tai ir asa skāba nokrāsa.

Augļi ir tumši zaļi, miza ir blīva, ar radzēm ar cilindriskām smailēm. Vērtība svārstās no 3-5 līdz 8 kg, daži paraugi sasniedz 10 kg. Ir apmēram 30 sugas, 9 ir piemērotas pārtikai.

Pirmie rūpnīcas ieraksti tika veikti pirms 600 gadiem. Durian aug Indoķīnā, Malaizijā, Indijā, Taizemē, Vjetnamā, Šrilankā.

Audzēšanas un transportēšanas iezīmes

Tas ir atrodams Brazīlijā un Centrālāfrikā. Augļi ir tik noderīgi, ka to audzēšanai tiek izveidotas veselas plantācijas. Darbiniekiem ir ieviesti stingri drošības noteikumi:

• individuālie aizsardzības līdzekļi, ieskaitot respiratoru;
• pastiprinātas ķiveres;
• īpaši tīkli krītošu augļu noķeršanai un pārvadāšanai;
• cieši aizsargtērpi.

Tā kā var novākt tikai kritušus augļus un to krišanas ceļš nav prognozējams, darbinieki ir veikuši visus pamatotos drošības pasākumus.

Svarīgi: neparasta durian smarža iekļūst caur visiem šķēršļiem, tāpēc ir kodīga, tāpēc to pārvadāšana ir atļauta tikai konservu vai žāvētu augļu veidā. Tie, kas nolemj ēst augļus pārpildītā vietā, saskaras ar ļoti nopietnu naudas sodu. Acīmredzot tas ir gadījums, kad teiciens "Ēd viens pats tumsā".

Sastāvs un unikālās īpašības

Augļos ir ļoti daudz kaloriju un tie īsā laikā spēj nodrošināt stabilu svara pieaugumu. Bet tiem, kas viņam nepatika, tas neapdraud, un tie, kas viņu dievina, viņu neapturēs. Celuloze satur visvairāk ūdens, apmēram 65 g. uz 100 gr. produkts arī:

• šķiedra;
• indols;
• antioksidanti;
• fitoestrogēni;
• vitamīnu komplekss, kurā ietilpst A, C, B grupa;
• fosfors;
• kalcijs
• Nātrijs
• kālijs
• magnijs
• dzelzs
• vara
• cinks;
• sērs;
• pelni.

Unikāla elementu kombinācija ir izveidojusies tādā veidā, ka augļi ir ieguvuši spēcīga afrodiziaka slavu. Tas ir ieteicams plaušu slimībām, attīra asinsvadus, noņem toksīnus, atbalsta sirds muskuļa, imūno, nervu un veģetatīvi-asinsvadu sistēmu darbu. Uzlabo vīriešu potenci un palielina sieviešu ieņemšanas iespējamību. Tas ir ideāli piemērots brokastīm, jo ​​tam ir spēcīga uzmundrinoša iedarbība, tas ātri piesātina un uztur sāta sajūtu pirms vakariņām, uzlabo garastāvokli.

Sakarā ar organiskā sēra klātbūtni augļos augļi stimulē figūras augšanu un harmonisku attīstību jauniešiem, aktivizē vielmaiņu.

Pretnovecošanās un baktericīdās īpašības palēnina novecošanās procesu, šķiedru struktūra kā abrazīvs līdzeklis attīra zarnas no sārņu nogulsnēm, uzlabo ādas un matu struktūru, novērš osteoporozes un asinsvadu slimību attīstību.

Lietošana tradicionālajā medicīnā

Noderīgi ir ne tikai augļi, bet arī gandrīz visas augu daļas. No lapām gatavo novārījumus un pievieno vannām, kad izlijis žults, tos izmanto kā losjonus vietējiem iekaisumiem un dzer paaugstinātā temperatūrā un drudža gadījumā. Mīkstums attīra mazu parazītu, ieskaitot apaļtārpu un helmintu, ķermeni. Caureju aptur sēklas, saknēm ir pretvīrusu īpašība.

Lietošana mājsaimniecībā

Augu daļas izmanto dažādās ekonomikas nozarēs. Uz šķeldas kūpinātas zivis, kas ir ļoti novērtētas spēcīgās patīkamās smaržas dēļ. Pelnus uzmanīgi savāc un pievieno maisījumam zīda audumu balināšanai. Pēc tā īpašībām koks ir piemērots mastu izgatavošanai maziem kuģiem, un lieli stumbri tiek izmantoti māju un sabiedrisko ēku celtniecībai. Jauka balta krāsa un raupja virsma padara ēkas ļoti elegantas. Koka tekstūra ir diezgan mīksta, to var labi izmantot apstrādei, un būvniecība neaizņem daudz laika.

Kaitīga iedarbība uz ķermeni

Vienlaikus ar priekšrocībām tas ir bīstami, ja:

• grūtniecība
• barošana ar krūti;
• hipertensija
• alerģijas.

Augsta mikro un makro elementu koncentrācija kombinācijā ar fitohormoniem var izraisīt pārāk vardarbīgu ķermeņa reakciju, kas līdzīga narkotiskajai dopei, tāpēc produktu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.Ja jūs smaržojat pārāk jūtīgi, ir grūti izbaudīt durianu, jo tā smarža atgādina puvušās gaļas, ķiploku, notekūdeņu un ilgi gulēšanas maisījumu. zivju saule. Izmantojot šo kombināciju, ir iespējams aizrīšanās uzbrukums.

Augļu atlase un ēšana

Lai izbaudītu unikālu garšu, kas sastāv no olu krējuma, valriekstu, banānu, zemeņu, ar siera un saldējuma kodienu, jums jāizvēlas pilnīgi nogatavojušies augļi. Lai to izdarītu, šņauciet kātiņu, jo intensīvāka smarža, nogatavojušies augļi. Negatavojušies durians smaržo pēc svaigas zāles. Jūs varat izvēlēties pēc auss, jo tam ar nūju piesit mizu, blāva skaņa norāda uz vēlamo augļa gatavību.

Jums jāiegādājas tikai sezonāls produkts un tas jāēd pēc iespējas ātrāk, dažu stundu laikā pēc pirkuma svaigā gaisā, neievadot to telpā. Dažās valstīs ir īpašas brīvdabas kafejnīcas, kurās pircējs profesionāli sagriež augļus un viņi viņiem vēlas patīkamu apetīti.

Nav ieteicams rokas pieskarties celulozei. Nav ļoti ērti to atdalīt no mizas ar karoti, taču tiek garantēta, ka “nesalīdzināmā smarža” nepaliks uz pirkstiem. Jums nevajadzētu pirkt jau sagrieztus augļus vakuuma iepakojumā, tikko atvērtos augļus uzskata par visgaršīgākajiem, laika gaitā tie zaudē visu savu šarmu, atstājot tikai obsesīvu sērūdeņraža smaržu.

Jums jāzina: Neēdiet augļus ar alkoholu.

Durian mīkstuma izmantošanas veidi

To valstu iedzīvotāji, kurās aug pārsteidzoši augļi, ir pielāgojušies to izmantošanai dažādās kvalitātēs.

1. Cepts eļļā un pasniegts kā garnīrs zivīm vai gaļai.
2. Marinējiet mazās šķēlēs kokosriekstu pienā.
3. Viņi gatavo ievārījumu, ievārījumus, gatavo saldumus.
4. To pievieno saldējumam, vāra cukurā, piemēram, sukādes, un kalpo kā kafijas deserts.
5. No ķirbja un duriana maisījuma tiek izgatavota pasta, un to izmanto kā garšvielu.
6. Saldu kūku gatavošana.
7. Žāvētā veidā durianam nav specifiskas smaržas, un daudzi tūristi pirmo reizi nolemj izmēģināt to šādā formā.

Visvērtīgākā šķirne aug Taizemē. Tur viņu svinīgi sauc par augļu karali pēc lieluma un pārsteidzošās garšas. Tomēr šajā valstī ir spēkā tie paši noteikumi - augli nav atļauts pārvadāt autobusā, lidmašīnā vai izklaides laivā. Jūs tos varat ēst tikai uz ielas īpašās iestādēs. Pārsteidzoši, ka smarža nepazūd, tā iziet cauri visiem šķēršļiem, izņemot hermētiski noslēgtu kārbu, to nenoņem mūsdienu dezinfekcijas līdzekļi. Tāpēc 2 vissvarīgākie noteikumi tiem, kuri uzdrošinās baudīt svaigus augļus: neievietojiet tos telpā un neņemiet mīkstumu ar rokām, izmantojot karoti vai īpašu augļu dakšiņu.

Video: durians - izpakošana, garša, pieredze