Raksta saturs
Actekiem ir vārds "chocolatl", kas nozīmē "putojošs ūdens". Šī frāze tika nodēvēta par karsto šokolādi. To sagatavo, izmantojot kakao, ūdeni vai pienu ar pievienotu cukuru. Garšas labad daži patērētāji pievieno krējumu vai garšvielas. Ēdienu gatavošana var būt divos variantos:
- Karsta šokolāde ar klasisku izskatu. Nelielus šokolādes gabaliņus izkausē un saputo putās. Pievienojiet pienu, cukuru, vaniļu un kanēli. Dzēriens pēc būtības ir biezs, viskozs un taukains. Produkts satur diezgan lielu daudzumu kaloriju. Viena glāze šāda “kokteiļa” satur 250 kcal.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet pulveri. Tas paliek pēc tam, kad eļļa ir pilnībā izspiesta no kakao pupiņām. Dzēriena pagatavošanas pamats ir piens vai ūdens. Šis sastāvs ir dzēriena budžeta iespēja. Izrādās konsistences šķidrs un viegli sagatavojams. Līdzīgs dzēriens pieder diētisko produktu kategorijai, kurā vienā glāzē ir tikai 30 kcal.
Acteki graudus grauda, līdz izveidojās pasta. Tad to sajauc ar ūdeni, pievienoja spirtu un karstos piparus. Bieži vien šāds dzēriens pavada daudzas rituālas ceremonijas. 16. gadsimtā spāņi šo produktu kopā ar recepti atveda uz dzimteni. Tad dzēriens tika izplatīts citās Eiropas valstīs. Visur sāka atvērt iestādes, klubus, kur apmeklētāji varēja izmēģināt karstu šokolādi.
Tās lietošana bija saistīta ar labu gaumi un cieņas apliecinājumu. Dzēriena augstās izmaksas bija iemesls, ka tā lietošana varēja atļauties tikai augstās sabiedrības locekļus. Izmantoja to terapeitiskiem nolūkiem. To izmantoja brūču sadzīšanai, tonusa celšanai. Vīrieši ar viņa palīdzību palielināja libido.
Dzēriena pagatavošanai tika izmantota tējkanna ar īsu izteku. Viņam bija vāks un rokturis, kas izgatavots no koka. Tajā bija arī slotiņa, kas saputoja putas. Eļļaino plēvi noņem ar karoti. Dzērienu ielēja mazās tasītēs un apakštasītēs. Lai nedaudz samazinātu cenu par to, viņi sāka to atšķaidīt ar pienu. Tajā pašā laikā gaumei patika, un šo paņēmienu sāka lietot nepārtraukti.
19. gadsimta beigās dzēriens ieguva demokrātiskāku raksturu. Uzzināja, kā iegūt lētāku biešu cukuru. Turklāt tika izgudrota recepte sviesta un pulvera ražošanai no kakao pupiņām. Šokolāde tika pagatavota no sviesta, bet dzēriens - no pulvera. Tagad to izmanto plašākas sociālās grupas.
Derīgās īpašības
Par priekšrocībām var runāt tikai tad, ja visu veidu piedevas ir ļoti minimālā daudzumā:
- Produkts satur lielu daudzumu cinka. Šis elements ir ārkārtīgi svarīgs ķermenim. Ar viņa piedalīšanos tiek sintezētas olbaltumvielas, tiek veidotas DNS un RNS molekulas. Pubertātes laikā ķermenis izjūt paaugstinātu vajadzību pēc cinka.
- Izmantojot šo dzērienu, var novērst saules apdegumus.
- Kopā ar viņu cilvēks uzlabo garastāvokli, rodas sparu pieplūdums. Pietiekams dabiskā neirotransmitera feniletilamīna saturs palielina vitalitāti.
- Galīnskābes klātbūtne aptur iekšēju asiņošanu. To ir pierādījuši amerikāņu zinātnieki.
- Flavonoīdu klātbūtne nodrošina asiņu retināšanu, kā rezultātā uzlabojas to cirkulācija.
- Karsta šokolāde var cīnīties ar daudziem parazītiem, vairāku slimību vaininiekiem.
- Tiek kavēti procesi, kas saistīti ar vēža šūnu veidošanos.
- Būdams vitamīnu-minerālu kompleksa avots, tas var darboties kā palīgs cīņā pret vitamīnu trūkumu.
- Teobromīna klātbūtnei ir nomierinoša iedarbība uz nervu vagus galiem.
- Ilgstošs klepus izzudīs, ja izdzersit tasi karstas šokolādes.
- Tianīna antibakteriālās īpašības novērsīs iekaisuma pārmaiņas kaklā.
- Kofeīns stimulē smadzeņu darbību.
- Produkta ietekmē tiek izdalīti endorfīni, un ir zināms, ka tie ir laimes hormoni.
- Pateicoties procianidīniem, āda kļūst jaunāka, un brūces virsma dziedē daudz intensīvāk.
Atlases kritēriji
Karstās šokolādes priekšrocības ir atkarīgas no kakao pupiņu kvalitātes un dzēriena pagatavošanas veida:
- Kakao iegūst rūpnieciskā ražošanā (audzēšanai izmanto mēslojumu). Pastāv organiskā kakao veids, kurā mēslojumu neizmanto. Bet visaugstākās kvalitātes suga ir "dzīvā" kakao, kad augļus novāc ar rokām.
- Daži tālākpārdevēji izjauc tā ražošanas tehnoloģisko ķēdi, kā rezultātā produkts zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību.
- Dabiskumu apstiprina bagātīga brūna krāsa. Taukos tajā jābūt vismaz 15%. Augstas kvalitātes pulveris, noslaukot, neatstāj gabaliņus.
Recepšu savienojumi
- Kausētu šokolādi sagatavo šādi. Lai izveidotu mikroshēmas, tiek izmantotas šokolādes skaidiņas. To ievieto ūdens vannā un pievieno pienu proporcijā 50:50. Garšvielu un cukura pievienošanu veic saskaņā ar garšas vēlmēm.
- Neapstrādātas pupiņas iemērc ceturtdaļas stundas laikā. Tad tos vajadzētu sarīvēt ar rīvi vai izlaist caur kafijas dzirnaviņu. Sagatavo maisījumu, kas sastāv no vienas ceturtdaļas tases krējuma un trīs ceturtdaļas piena. To uzliek ugunij un tajā izšķīdina šokolādes skaidiņas. Šajā gadījumā izmantojiet slotiņu.
Svara zaudēšanai
Diētas dažādošana palīdzēs izmantot šo zemu kaloriju produktu. Cukura vietā karsto šokolādi aizstāj ar tās aizstājēju, un vājpienu izmanto kā pienu.
Mono-diētas izkraušana
Reizi nedēļā tiek patērēta tikai kausēta šokolāde un nesaldināta kafija. Dienā tiek patērēti 100 g, bet trīs tases kafijas. Šādas badošanās dienas palīdz zaudēt papildu mārciņas.
Kaitējums
To var samazināt līdz šādām pozīcijām:
- Augsta purīnu koncentrācija var veicināt sāls nogulsnēšanos.
- Lietojot karstu šokolādi, kalcijs tiek absorbēts sliktāk.
- Produkts tiek uzskatīts par spēcīgu alergēnu.
- Varbūt negatīva ietekme uz audzēšanā izmantoto pesticīdu un mēslošanas līdzekļu ķermeni.
- Produkts paaugstina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir kategoriski kontrindicēts diabēta slimniekiem.
Karstās šokolādes lietošana ir saistīta ar ieguvumiem gan veselībai, gan garastāvoklim. Bet jums jāizmanto tikai kvalitatīvs produkts.
Video: kā pagatavot karstu šokolādi
Iesniegt