Kā ātri notīrīt zivis no svariem: noderīgi padomi

Ceturtdiena, kā jūs zināt, tiek uzskatīta par zivju dienu. Pirms dažiem desmitiem gadu tajā dienā kafejnīcās un bufetēs tika pasniegti zivju ēdieni. Tas ir saistīts ar veselīga uztura normām - zivīm uzturā jābūt vismaz reizi nedēļā. Mūsdienu mājsaimnieces uzrauga savu ģimeņu veselību un arī cenšas ievērot veselīgas ēšanas noteikumus. Bet bieži vien doma par ilgu zivju tīrīšanu, netīru virtuvi un lidojošām svariem var atturēt no visām kulinārijas dedzībām. Vakariņās atkal tiek pasniegts kaut kas, bet ne zivju ēdiens.

Vai velns ir tik briesmīgs, kā viņš tiek krāsots? Vai tiešām ir tik grūti notīrīt zivis? Vai tiešām nav nekā, kas palīdzētu mums ātri un bez problēmām iztīrīt mūsu zivis? Vai ir nepieciešams mazgāt visu virtuvi pēc zivju tīrīšanas no svariem, kas izkaisīti visos virzienos? Tas tā nav! Mēģināsim visu izdomāt secībā.

Klasiskais zivju tīrīšanas veids

1. Parasti zivis ir vieglāk tīrīt, ja tās ir svaigas. Tāpēc, ja jūsu līgavainis nāca no makšķerēšanas, labāk visu nozveju notīrīt tūlīt un tikai pēc tam zivis ievietot saldētavā glabāšanai. Vēl labāk ir notīrīt zivis tūlīt pie dīķa - tāpēc ir minimāls risks iekrāsot virtuvi.
2. Ja zivis ļoti slīd jūsu rokās, apkaisa to ar sāli. Tas atvieglos tīrīšanas procesu.
3. Uzmanīgi nogrieziet visas spuras, izņemot asti. Bez astes zivju tīrīšana būs daudz grūtāka. Spuras sagriež tā, lai nesavainotos - dažās zivju sugās šīs spuras ir diezgan asas.
4. Nākamais solis ir notīrīt zivis no svariem. Lai to izdarītu, paņemiet lielu asu nazi. Jo lielāks nazis, jo vieglāk to notīrīt. Ielieciet zivis uz griešanas dēļa, ar vienu roku satveriet asti. Ar otro roku ar nazi atbrīvojiet zvīņu zivis, velkot tās no astes uz galvu, tas ir, pret zvīņu atrašanās vietu.
5. Ja svari lido pa visu virtuvi, jūs varat ieliet nedaudz ūdens izlietnē un nolaist zivis ūdenī. Notīriet svarus zem ūdens, lai tie nesaslīdētu.
6. Kad visas svari ir notīrīti, noskalojiet zivis ar ūdeni. Nākamais solis ir ķidāšana. Lai to izdarītu, paņemiet plānu nazi, kam jābūt ļoti asam. Izplatiet zivju vēderu no galvas līdz muguras lejasdaļai. Uzmanīgi noņemiet zivju zarnas un mēģiniet noņemt plānu plēvi, kas no iekšpuses pārklāj vēderu. Noņemot iekšpusi, esiet piesardzīgs ar zivju žultspūsli - nesabojājiet to. Pretējā gadījumā zivis var iegūt nepatīkamu rūgtu garšu.
7. Veicot zarnas, pievērsiet uzmanību vēdera saturam. Dažreiz var būt ikri, kas jebkurā gadījumā nav jāizmet.
8. Ja saskaņā ar kulinārijas recepti ir plānots gatavot visu zivi (ar galvu), tad jums ir jānoņem tās žaunas.
9. Pēc tīrīšanas neaizmirstiet vēlreiz izskalot zivis.
10. Ja jūs negrasāties cept visu zivi, bet vēlaties to apcept gabalos, tad tā ir jāsagriež. Pirmkārt, tiek nogriezta galva un aste. Atlikušo daļu sagriež mazās šķēlēs. Tad sagriež gaļas gaļīgo daļu, pēc tam ar asu naža sitienu ir nepieciešams salauzt zivju mugurkaulu griezuma vietā. Tad pārējās zivis sagriež.
11. Ja jums nepieciešama zivju fileja, nesagrieziet to pāri šķēlēs. Jums zivis jāved aiz astes un ar asu nazi sagriež mīkstumu gar liemeni, pēc iespējas tuvāk grēdai. Jūs iegūsit divas puses - uz vienas mugurkaula un ribām, bet otrajā - tikai ribas. Pēc tam ribas un lielos kaulus viegli noņem. Tad fileju sagriež porcijās - vajadzīgā lieluma gabaliņos.
12. Ja plānojat gatavot zivju kūkas, kopā ar kauliem jums jāattīra zivis un āda.

Pēc tam zivis var nosūtīt uz pannas, cepeškrāsnī vai pannā.

Kā tīrīt dažādu veidu zivis

Zivju tīrīšana ir atkarīga no to veida. Dažus zivju veidus nemaz nevar iztīrīt, piemēram, lašus vai gobjus. Tos cep kopā ar svariem, jo ​​tas ir diezgan mīksts un mazs.

Citas zivju sugas tiek notīrītas, pilnībā noņemot to ādu, piemēram, sams, burbots, zuši. Lai to izdarītu, zivju galā veiciet nelielu griezumu un ar vienu kustību pievelciet ādu.

Dažas zivis (piemēram, karpas) ir ļoti viegli tīrīt ar pirkstiem. Lai to izdarītu, jums vienkārši ir rūpīgi jāizskalo krucietis ar ūdens straumi. Un, ja jūs apkaisīsit jebkāda veida mazas zivis ar sāli - svari izlidos bez jebkādām problēmām.

Līdaku, asari un līdaku var vārīt ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, tīras zivis uz brīdi vajadzētu nolaist verdošā ūdenī. Blanšēšanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma un svaiguma un var svārstīties no 30 sekundēm līdz trim minūtēm. Ir ļoti svarīgi nesagremot liemeni, pretējā gadījumā svari izzudīs kopā ar vārītu gaļu.

Ja jūs nolemjat gatavot līni, tad to vispirms rūpīgi jānomazgā ar dubļiem un gļotām. Ja tas nepalīdz, ielieciet izmazgātās zivis izlietnē un pārlej ar tām verdošu ūdeni. Jūs uzreiz redzēsit, kā gļotas sāk sarecēt, piemēram, olu baltums. Pēc tam jums vienkārši jānoskalo zivis. Daži uzskata, ka jums nav jānoņem svari no līņa, viņi saka, ka tas ir tik plāns, ka tas vienkārši izšķīst ausī. Ja mazākās daļiņas jūs uztrauc, varat uz minūti nolaist līkumu verdošā ūdenī un noņemt svarus kopā ar ādu.

Ja upes zivis smaržo pēc dubļiem, un jūs baidāties, ka pēc vārīšanas smarža saglabājas, jums pāris stundas jāatstāj mazgātais zivju liemenis sālsūdenī. Un pirms vārīšanas zivis ielej ar citronu sulu. Un tad jūs iegūstat tikai patīkamu ēstgribu vārītu zivju aromātā.

Kā ātri un viegli notīrīt zivis

Mēs esam apkopojuši jums vēl dažus padomus, lai jūsu zivju tīrīšana būtu patiešām ātra un ērta.

1. Dažas tīras zivis ar rīve. Tas ir ļoti ērti, turklāt svari nelido no pusmetra. Paņemiet parastu rīvi, vēlams, četrpusīgu - to ir vieglāk turēt rokās. Viegli sarīvējiet zivis pret zvīņu atrašanās vietu.
2. Ja zivis šobrīd nav vajadzīgas, tās var iepriekš sālīt. Vienkārši apkaisa liemeni ar sāli, ievieto plastmasas traukā un atstāj ledusskapī līdz rītam. No rīta svari izzudīs kopā ar ādu.
3. Jūs varat iepriekš sasaldēt zivis. Tas atvieglos tīrīšanas procesu. Atstājiet zivis uz dienu saldētavā un pēc tam izņemiet. Stundas laikā, kad svari jau ir izkusuši, un pašas zivis joprojām būs sasalušas, to būs ļoti viegli notīrīt.
4. Lielākajai daļai galda komplektu ir īpašs nazis zivju tīrīšanai. Tā robainās malas dara visu jūsu labā - ir prieks šādā veidā notīrīt zivis.
5. Datortehnikas veikalos šodien ir milzīgs daudzums jaunatklātu ierīču, lai ātri un droši notīrītu zivis. Šis ir griešanas dēlis ar īpašu skavu, kas nostiprina zivju asti. Un universāls zivju scaler, kas ir plakne ar asiem iegriezumiem.
6. Kempinga apstākļos, kad nav naža pie rokas, zivis var viegli notīrīt ar metāla karoti vai dakšiņu.
7. Ja ar jebkāda veida tīrīšanu svari lido apkārt virtuvei, varat izmantot plastmasas maisiņu. Ielieciet zivis tur un notīriet tieši tajā. Pēc tam maisu var izmest kopā ar notīrītajiem svariem.
8. Kempinga apstākļos zivis var piestiprināt pie dēļa, lai to viegli notīrītu ar parastu naglu vai vilnu.
9. Lai jebkura veida zivis būtu vieglāk tīrīt, savā mutē ievieto nūju vai zobu bakstāmais, lai zivju mute būtu pilnībā atvērta.
10. Ātrai tīrīšanai vispirms izstiepiet zivis “līdz kraukšķim”. Lai to izdarītu, nostipriniet to ar naglu vai skavu astes zonā un ar otru roku velciet liemeni aiz acīm. Pēc raksturīgās kraukšķēšanas zivis būs daudz vieglāk notīrīt.
11. Ja nav pie rokas, kas palīdzētu notīrīt zivis, varat izmantot alvas gabalu, nelielu stieni un naglu. Ar nagu palīdzību izveidojiet caurumu skārdā, lai visi iegriezumi izskatās vienā virzienā. Noslaukiet skārdu ar plakanu pusi uz stieni un iegūstiet gatavu instrumentu zivju tīrīšanai.
12. Zivis var notīrīt ar koka gabalu un vairākiem alus vākiem. Ar nagiem vākus piestipriniet pie koka tā, lai asā daļa būtu ārā. Zivis ar šādu rīku notīra ātri, viegli un efektīvi.

Mūsu vienkāršie padomi palīdzēs jums viegli veikt sarežģītas lietas.

Zivju tīrīšana ir diezgan nepatīkams uzdevums, iespējams, viens no nepatīkamākajiem procesiem visā ēdiena gatavošanā. Tomēr tāpēc neatsakieties no garšīgiem zivju ēdieniem. Notīriet zivis viegli, ātri un ērti!

Video: kā notīrīt zivis no svariem