Kā ātri atkausēt vistu: 5 veidi

Ikviena mājsaimniece cenšas nodrošināt, lai viņas ledusskapī vienmēr būtu produktu krājumi, kas viņai var palīdzēt visnegaidītākajā brīdī. Viens no šādiem produktiem ir vistas liemenis. Vistas gaļa ir neaizstājams veids, kā ātri, garšīgi un apmierinoši pabarot ģimeni. Tomēr vistai ir viens trūkums - tā ilgstoši atkausē. Protams, ir metodes, kas dažās minūtēs var atkausēt vistu, taču no tā cieš gaļas kvalitāte. Tātad, mēģināsim izprast visas vistas gaļas atkausēšanas metodes.

Kā atkausēt vistu

Lai vistas gaļa būtu sulīga, garšīga un veselīga, tā jāatkausē pēc iespējas ilgāk. Pēkšņa temperatūras pazemināšanās nogalina auduma šķiedras, un gaļa kļūst mīksta, piemēram, putra. Tāpēc vispareizākais vistas atkausēšanas veids ir ledusskapis. Parasti tas prasa apmēram dienu atkarībā no liemeņa lieluma. Lielu vistu var atkausēt 30 stundas. Ja rīt plānojat gatavot vistas vakariņas, neaizmirstiet šovakar vistas gaļu no saldētavas pārvietot uz vienu no ledusskapja plauktiem.

Jums jāsaņem sasaldētais liemenis, jāizvelk no iepakojuma plēves un jāpārnes tasē. Tvertnei jābūt pietiekami dziļai un platai, lai kūstošais ūdens neiztecētu. Kausu ar vistu varat pārklāt ar plēvi vai vāku, lai vistas smaka neizplatītos visā ledusskapī. Turklāt tas aizsargā pašu gaļu no smakām.

Ja jums nav tik daudz laika atkausēšanai, varat paātrināt procesu, atstājot vistu nevis ledusskapī, bet tikai istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, izņemiet liemeni no saldētavas, noņemiet iepakojumu, ielieciet tasītē un atstājiet to uz galda. Tādējādi vista atkusīs apmēram 4-5 stundas. Vistas gaļa atkausēsies vēl ātrāk, ja uz vistas tiks izdarīti daži iegriezumi. Tomēr tas būs svarīgi tikai tad, ja nākotnē vistu gaļa tiek izcepta un netiek cepta. Griezumi uz visu liemeni sabojās trauka izskatu.

Kā ātri atkausēt vistu

Ja viesi pēkšņi ieradās, ir vairāki veidi, kā ātri atkausēt vistu.

1. Piepildiet vistu ar ūdeni. Šis ir visoptimālākais vistu atkausēšanas koeficients "laika kvalitāte". Fakts ir tāds, ka ūdens ledu izkausē labāk nekā gaiss. Iemērciet sasaldētu vistas liemeni traukā ar aukstu ūdeni, un ledus atkusīs pēc pāris stundām. Lai process būtu ātrāks, jūs varat nolaist gaļu siltā ūdenī un pēc tam periodiski mainīt šķidrumu, jo tas atdziest. Ir daudz diskusiju par to, vai noņemt maisiņu, atkausējot vistu ūdenī. Tomēr iesaiņojums nav jānoņem, tāpēc vistas gaļa nezaudēs garšu, un pēc vārīšanas tā būs sulīgāka un garšīgāka. Nav ieteicams ieliet saldētu gaļu ar karstu ūdeni, pretējā gadījumā šķiedras vienkārši metinās un zaudēs savu struktūru. Turklāt gaļa kļūs bez garšas un bezjēdzīga.
2. Vispopulārākais vistas atkausēšanas veids ir mikroviļņu krāsns. Visiem mūsdienu mikroviļņu krāsns modeļiem ir atkausēšanas funkcija. Vienkārši ielieciet vistu uz šķīvja un ieslēdziet mikroviļņu krāsni 3-4 minūtes. Pēc noteiktā laika liemenis jāpārvērš un 3 minūtes vēlreiz jāatkausē. Tad liemenis ir jānoņem un jāpārbauda, ​​vai gaļa ir pilnībā atkususi. Lai to izdarītu, nolaidiet roku vistas vēderā - tur, kur atradās iekšējās slotas. Ja tur atradāt ledus gabaliņus, atkārtojiet procedūru. Tomēr šī atkausēšanas metode ir jāizmanto pēc iespējas mazāk, kamēr vista zaudē lauvas daļu no tā derīgajām īpašībām.
3. Jūs varat atkausēt vistu lēnā plītī.Lai to izdarītu, liemeni novieto uz īpaša statīva, kas paredzēts manti un tvaika kotlešu pagatavošanai. Tad ielejiet ūdeni multikookera bļodā un iestatiet tvaicēšanas režīmu. Vidēja lieluma vistas atkausēšanai parasti pietiek ar 10 minūtēm.
4. Citu vistu var atkausēt cepeškrāsnī. Parasti šo metodi izmanto, ja nākotnē plānojat cept vistu. Izņemiet sasaldēto vistu no saldētavas, atbrīvojiet to no iepakojuma un ievietojiet uz cepešpannas. Ugunsgrēkam vajadzētu būt minimālam, lai liemenis atkausētu, nevis ceptu. Parasti pat lielākais liemenis atkausē ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc tam vistu var izvilkt un izdarīt, tas viss bija iepriekš plānots. Marinējiet gaļu vai pildiet to ar dārzeņiem un augļiem un pēc tam nosūtiet atpakaļ cepeškrāsnī, iestatot vēlamo temperatūru.

Atcerieties, ka vistas gaļa izrādās daudz garšīgāka un sulīgāka, ja pirms termiskās apstrādes tai ir istabas temperatūra. Ja vistu atkausē ledusskapī, pirms vārīšanas ļaujiet gaļai sasildīties uz virtuves galda.

Vai ir iespējams cept saldētu vistu

Šis jautājums satrauc daudzas mājsaimnieces, it īpaši, ja viesi atrodas uz sliekšņa. Un jums jādara ne tikai pamatēdiens, bet arī salāti un pat deserts. Jūs varat cept vistu un saldētu. Tomēr jāievēro zināma secība. Pirmkārt, temperatūrai krāsnī jābūt minimālai, vismaz 10-15 minūtes. Pēc tam iegūstiet vistu, noskalojiet to no ledus ar asinīm, eļļojiet to ar garšvielām, pievienojiet uguni un atkal nosūtiet liemeni uz krāsni. Ja jūs vistu tūlīt ievietojat karstā cepeškrāsnī, tā cepsies nevienmērīgi.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku iepriekš marinēt vistu. Ja esat iegādājies svaigu vistu, pirms sasaldēšanas noskalojiet un marinējiet to - pirms liemeņa nosūtīšanas uz saldētavu ieeļļojiet ar sāli un garšvielām. Tad, kad nāk ārkārtas situācija un jums stundā ir nepieciešams gatavs un garšīgs ēdiens, vistas liemeni varat ietīt folijā un nosūtīt uz krāsni. Vispirms turiet gaļu uz lēnas uguns, līdz vista atkususi, tad vienkārši atveriet foliju un pievienojiet uguni. Garšīgs un gatavs ēdiens būs gatavs 40 minūtēs.

Kā atkausēt malto vistu

Ja ledusskapī esat sagriezis maltu vistu, jums nav jāuztraucas par pēkšņām vakariņām. Tomēr, lai tas vienmēr būtu pa rokai, tas arī ātri jāatkausē. Gatavojot malto vistu, pirms sasaldēšanas labāk to sadalīt mazās porcijās, lai vajadzības gadījumā pārāk neatkustu. Maltas vistas atkausēšana ir labāka ledusskapī vai istabas temperatūrā. Ja tam nav laika, iemērciet maltas gaļas gabalu ūdensnecaurlaidīgā maisiņā un piepildiet to ar siltu ūdeni. Vai arī ielieciet malto gaļu mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.

Vistas gaļa ir lielisks produkts, ne tikai garšīgs un viegli sagremojams, bet arī viegli pagatavojams. Bet, lai saglabātu tā garšu un priekšrocības, liemenim jābūt pienācīgi atkausētam. Trieciena atkausēšana mikroviļņu krāsns un silta ūdens veidā ir ārkārtīgi nevēlama, un to var izmantot tikai ārkārtas gadījumos. Pārējā laikā vistu mēģiniet ilgstoši atkausēt, saglabājot baltās gaļas garšu un veselīgās īpašības.

Video: kā sasmalcināt vistu