Kā ātri atkausēt mīklu: 5 veidi

Mīklu uzskata par neaizstājamu sastāvdaļu, uz kuras pamata tiek gatavoti pīrāgi, pica, klimpas un dažādi deserti. Ne katrai mājsaimniecei ir vēlme un laiks veikt neatkarīgu mīklas partiju, tāpēc viņi izmanto nopirktu saldētu produktu. Lai vēlāk izmantotu kompozīciju, jums tas ir pareizi jāatkausē. Apsveriet efektīvus veidus, kā palīdzēt veikt procedūru, neietekmējot struktūru. Mēs sniedzam praktiskus ieteikumus, izceļam svarīgās funkcijas.

Kā izvēlēties saldētu produktu

1. Iegādātā kompozīcija tiek pakļauta izteiktai sasaldēšanai, kā rezultātā mīklu ilgāk uzglabā. Ir svarīgi mūžīgi atcerēties, ka produktu nedrīkst sasaldēt divreiz. Ir vairāki galvenie mīklas veidi, katrs no tiem izmanto savu saldēšanas versiju.
2. Atkarībā no mērķa izšķir šādas šķirnes: kārtainu, bez rauga, raugu, smiltīm, piparkūkām utt. Pirms pirkšanas uzmanīgi novērtējiet produktu, lai tas atbilstu uzglabāšanas nosacījumiem.
3. Ir vērts mūžīgi atcerēties, ka augstas kvalitātes mīklai, kuras pamatā ir dabiskas sastāvdaļas, nevar būt zemu cenu politika. Parasti vadošie ražotāji prasa 80-140 rubļus par 0,5 kg. sastāvs.
4. Pārbaudiet, vai mīklā nav svešķermeņu vai nav to. Kompozīcijai vajadzētu brīvi pārvietoties iepakojuma iekšpusē, un tā arī nevajadzētu pieturēties pie filmas. Pareizajai mīklai ir matēta virsma, produkts ir savīti rullī.
5. Pārbaudiet etiķeti. Aizmugurē jums vajadzētu atrast informāciju par ražotāju, piegādātāju, izgatavošanas datumu un iepakojumu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta glabāšanas ilgumam, tam nevajadzētu būt debesīs.
6. Plēvei, kurā ieliek mīklu, jābūt hermētiski noslēgtai. Caurumu vai pielodētu vietu klātbūtne norāda, ka kompozīcija iepriekš tika atvērta. Ir arī svarīgi zināt, kā mīkla tika sasaldēta.
7. Īpaša nozīme ir slāņu skaitam. Jo lielāks tas ir, jo maigāki, bagātāki un barojošāki izrādīsies iegūtie cepamie izstrādājumi. Rauga mīklai parasti ir 30–40 slāņi, savukārt sastāvam, kas nesatur raugu, rādītājs mainās robežās no 220–230.
8. Izlasiet kolonnu “Sastāvs” iepakojuma aizmugurē. Pārliecinieties, ka tests nesatur kaitīgas sastāvdaļas, kas jums nav zināmas. Pārliecinieties, ka uz izstrādājuma virsmas nav plaisu vai garozu.

Kā pats iesaldēt mīklu

1. Daudzas mājsaimnieces saprot, ka testa kvalitāte būs augstāka, ja mājās to sasaldēs. Pēc procedūras produkts tiek nosūtīts uz saldētavu, šāds gājiens palīdzēs saglabāt tā derīgās īpašības.
2. Ne visi zina, ka sasalst ne tikai “izejvielas”, bet arī gatavos produktus, kuru pamatā ir tā. Tajos ietilpst maizītes, pīrāgi, pelmeņi un pat maize. Šajā gadījumā glabāšanas laiks būs 1,5-2 mēneši.
3. Lai pareizi sasaldētu vārītu mīklu, no tās izrullējiet “desu”, pēc tam sasmalciniet gabaliņos. Aptiniet priekšmetus ciešā plastmasas maisiņā. Pārliecinieties, ka mitrums neieplūst iepakojumā.
4. Nosūtiet kompozīciju saldētavā. Pārliecinieties, vai dobumā ir iestatīta minimālā temperatūra. Šāds solis nodrošinās ātru iestatīšanu. Pēc divām nedēļām temperatūru var pievienot 2 grādus.
5. Lai pagarinātu glabāšanas laiku līdz 3 mēnešiem, pareizi ielieciet sagatavotos mīklas gabaliņus. Ievietojiet rauga mīklu 2 cm attālumā viens no otra, jo pēc sasaldēšanas tā sāk palielināties.
6. Ir svarīgi atcerēties, ka jebkura saldēta mīkla jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 4 mēnešus.Pēc noteiktā perioda kompozīcija zaudē savas īpašības, kļūst mazāk lipīga un saraujas. Pēc daļējas izmantošanas nav iespējams veikt atkārtotu sasaldēšanu, nosūtīt atliekas uz atkritumiem.
7. Jūs varat iesaldēt folijā. Lai to izdarītu, sasmalcinātus gabaliņus apkaisa ar miltiem, nedaudz mīciet. Kad virsma kļūst pilnīgi blāva, aptiniet produktu ar foliju. Izvairieties no mitruma un gaisa.

Efektīvas atkausēšanas metodes

Ir vairākas pamata tehnoloģijas, kas palīdzēs atkausēt mīklu, neietekmējot struktūru. Īpaša uzmanība tiek pievērsta slāņveida sastāvam, to nevar atkausēt, izmantojot termiskās ierīces.

Metode Nr. 1. Dabiskie apstākļi
Šo testa apstrādes variantu sauc arī par lēnu, jo procedūra notiek dabiskos apstākļos.

Atveriet iepakojumu ar mīklu, pārnesiet to uz plakanas šķīvja vai griešanas dēļa. Atstājiet 4 stundas istabas temperatūrā. Šajā periodā mīkla atkausē, kā rezultātā to var izmantot ēdiena gatavošanai.

Katru stundu apgrieziet kompozīciju, lai atkausēšana darbotos vienmērīgi. Ja mīkla ir savīti rullī, pēc 2 stundām to var izrullēt.

Ja jums ir laiks, pārvietojiet kompozīciju no saldētavas uz kastīti augļu un dārzeņu uzglabāšanai (ledusskapja apakšdaļa). Tādā veidā mīkla atsaldēsies 10–12 stundu laikā, tas viss ir atkarīgs no pasniegšanas lieluma.

Metode Nr. 2. Krāsns
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādu temperatūrai. 10 minūšu laikā pārliecinieties, vai iestatītajā režīmā nav svārstību.

Paņemiet cepšanas lapu, līnijas pergamenta papīru 2 kārtās, apkaisa to ar miltiem. Izņemiet mīklu no iepakojuma (!) Un pēc tam ielieciet to uz cepešpannas.

Nosūtiet kompozīciju skapja dobumā, pieturieties pie vidējā plaukta. Atkausēšana ilgst apmēram 3 minūtes, ne ilgāk. Visu periodu jums jāievēro process, lai mīkla netiktu cepta virsū.

Metode Nr. 3. Apkures radiatori
Ja cepeškrāsni nav iespējams izmantot, izmantojiet apkures ierīču palīdzību. Jūs varat izmantot gan parasto radiatoru, gan eļļas sildītāju. Metode ir piemērota mīklas atkausēšanai aukstajā sezonā.

Novietojiet produktu uz līdzena trauka, novietojiet to uz sildītāja. Rūpīgi uzraugiet procesu, pagrieziet mīklu ik pēc pusstundas.

Ir svarīgi novērst garozas veidošanos, kas parasti parādās laikapstākļu ietekmē. Lai to izdarītu, uz mīklas ielieciet salipšanas plēves gabalu. Atkausēšanas ilgums ir atkarīgs no istabas temperatūras. Kā liecina prakse, mīkla 1,5–2 stundu laikā kļūst mīksta.

Metodes numurs 4. Mikroviļņu krāsns
Vairumā gadījumu pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī mīkla zaudē daļu savas garšas. Lai to novērstu, veiciet nelielu sagatavošanās posmu.

Izņemiet kompozīciju no saldētavas, atstājiet to ledusskapja vidējā vai apakšējā plauktā 45 minūtes. Šajā periodā kompozīcija mīkstināsies, kā rezultātā atkausēšana notiks, neapdraudot kvalitāti.

Pēc sagatavošanas sāciet procedūru. Izņemiet produktu no tā iesaiņojuma un pārvietojiet uz stikla trauku mikroviļņu krāsnī. Pārklājiet ar nelielu caurumu.

Iestatiet jaudu uz aptuveni 90 W vai izmantojiet režīmu "Atkausēšana". Ir grūti precīzi pateikt, cik ātri mīkla atsaldē. Tas viss ir atkarīgs no ierīces individuālajām īpašībām.

Lai sāktu, iestatiet 10-15 minūtes, pēc šī perioda jūs varat novērtēt rezultātu. Ik pēc 30 sekundēm pauzējiet mikroviļņu krāsni, pagrieziet mīklu.

Šāds solis ļaus kompozīcijai vienmērīgi atslābt. Pretējā gadījumā uz virsmas parādīsies garoza vai mīkla sāks cepties uz vietas.

Metodes numurs 5. Ūdens
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku mīklas atkausēšanai, kā saka, vecmodīgā veidā. Šim nolūkam izmanto aukstu vai istabas temperatūras ūdeni.

Izgatavojiet necaurlaidīgus plastmasas maisiņus bez caurumiem. Jums būs nepieciešami apmēram 5-6 gabali.Ir svarīgi, lai šķidrums nenokļūtu dobumā, pretējā gadījumā mīkla kļūs nelietojama.

Aptiniet produktu polietilēnā, cieši mezglā. Bļodā ielejiet aukstu ūdeni, iemērciet mīklu dobumā. Pēc 20 minūtēm noņemiet to.

Tagad piepildiet trauku ar nedaudz siltu ūdeni, atkal ielieciet mīklu iekšā. Pēc 35-50 minūtēm noņemiet to. Šajā laika posmā produkts atsaldēsies. Lai palielinātu procedūras efektivitāti, ik pēc 5-7 minūtēm nomainiet atdzesētu ūdeni ar siltu ūdeni.

Kā atkausēt kārtainās mīklas izstrādājumus

Kārtainās mīklas pamatoti tiek uzskatītas par vismaigākajām, tāpēc atkausēšanai ir jāpieiet saprātīgi.

1. Ir svarīgi mūžīgi atcerēties, ka produktu nedrīkst atkausēt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Steidzamai atkausēšanai tiek izmantotas sildīšanas ierīces (krājuma sildīšana vai eļļas kamīns).
2. Labākais un pareizākais veids ir atkausēšana dabiskā veidā. Lai to izdarītu, vienkārši atstājiet produktu istabas temperatūrā 3-4 stundas. Neaizmirstiet mīklu pārklāt ar lipīgu plēvi (to var aizstāt ar marli).
3. Ja jūs steidzaties, izmantojiet atkausēšanu ūdenī. Tomēr nelieciet mīklu siltā šķidrumā. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā mīkla zaudē savu kārtainās struktūras saturu.
4. Ja mēs runājam par kārtainās rauga mīklu, ir vēl viens veids. Iesaiņojiet sasaldētu pārtiku salvetes plēvē un marli. Ieslēdziet gāzes degli, nosūtiet mīklu stikla traukā un novietojiet to 30-40 cm attālumā no ierīces.

Mājas mīklas atkausēšanai nav daudz iespēju. Tiek uzskatīts, ka ātrākais variants ir izmantot mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni, taču iepriekšminētās metodes nav piemērotas kārtainās mīklas izstrādājumu pagatavošanai. Jūs varat atstāt produktu istabas temperatūrā vai ievietot to ūdenī. Izvēlieties metodi, kas jums patīk, pārejiet pie tās ieviešanas.

Video: kā izrullēt mīklas izstrādājumus