Kā ātri pagatavot zirņus: noderīgi padomi

Dažreiz lasāt kulinārijas sarunas un esat pārsteigti. Dāmas zirņus vārīt 5-7 stundas, un tomēr tas paliek ciets. Sievietes, uzmanīgi apskatiet pannu. Varbūt ir dimanti? Vai sliktākajā gadījumā grants? Jā, pat visvairāk koka pākšaugus var vārīt līdz biezenim tikai stundā! Atklājiet noslēpumus, kā ātri pagatavot zirņus.

Kā ātri pagatavot zirņus

Pareiza graudi ir panākumu atslēga

Pirmkārt, ir svarīgi pareizi izvēlēties zirņus. Ir viens vienkāršs veids. To sauc par "uzmanīgi meklēt". Kas man jādara? Savādi, bet uzmanīgi vērojiet. Zirņu graudi, kas ātri vārīti, ir gludas bumbiņas. Tos zirņus, kas izskatās kā sažuvuši kubi, var droši likt pamatos. Cietībā tie nekādā ziņā nav zemāki par akmeņiem.

Padoms. Ātrāk sagremojamie zirņi - pusēs, nevis veselas sēklas.

Mērcēt vai ne?

Otra lieta, saskaņā ar lielāko daļu avotu, ir obligāta graudu mērcēšana. Stundas vismaz 10. Pffff. Un kurš teica, ka tā ir galīgā patiesība? Turklāt ieteicams ūdenī ievietot sāli, cukuru, soda.

Runājot par viņu. Jau 70. gadā kādā pinkainā gadā tika zinātniski pierādīts, ka, pievienojot sodas zirņiem jebkurā sagatavošanas posmā, tiek pilnībā iznīcināti tajā esošie B grupas vitamīni, un šāda ēdiena uzsūkšanās ievērojami palēninās.

Tikai nedariet tūlīt par gāzes ražošanas precīzi samazināšanu ar sodas palīdzību. Pareizi pagatavojiet pākšaugus. Un tad nebūs gāzes veidošanās.

Atpakaļ pie mērcēšanas. Šī procedūra vispār nav obligāta. To lieliski aizstāj ar mazgāšanu ar ūdeni. Jā, parasts vienkāršs ūdens. Bet smalkums ir tāds, ka procesa beigās ūdens ir absolūti caurspīdīgs. Pretējā gadījumā jums ir jāvāra zirņi, piemēram, želejā. 8 stundas noteikti.

Un jā, nepietiek tikai ar šķidruma ielešanu un ielešanu. Tātad jūs noskalosit graudu nedēļu. Veiciet nepatikšanas, lai krata zirņus ar roku, lai atvieglotu uzdevumu. Parasti pietiek, lai mainītu ūdeni 6-7 reizes.

Vai uguns ir stiprs vai vājš?

Daži avoti stingri brīdina, ka ugunsgrēkam jābūt minimālam. Saka, ka ciete zirņu sastāvā salīp kopā un ievērojami sarežģī gatavošanas procesu.

Kā ir ar kādu? Vai kartupelis (tajā arī ciete) ir pārvērties par ķieģeļu virs liela karstuma? Liekas, ka tā vārās auzu pārslās. Tad kāpēc zirņu ciete uzvedas atšķirīgi? Kādas muļķības. Pilnībā pagrieziet uguni zem traukiem. Nu, vai vismaz ar vidēju jaudu.

Cik daudz ūdens jums nepieciešams, vārot zirņus?

Ir ieteikumi, kas tikpat makaroniem! Iespējams, ka 100 g graudu nepieciešams 1 litrs ūdens. Tātad, lai pagatavotu 300 g zirņu, jums jāielej 3 litri šķidruma. Tiesa, šāds apgalvojums neko nepamato.

Un tagad mēs atgādinām, kā pupiņas tiek ātri pagatavotas. Ielejiet aukstu ūdeni, nedaudz pārklājot graudus. Tas vārās - tie izšļakstās mazliet auksti vai pat ar ledu. Tas atkal vārījās - procedūra tika atkārtota. Tātad, pupiņas tiks pagatavotas tik ātri. Kādu iemeslu dēļ zirņi mainīs savas domas un kļūs stīvi?

Un vēl viena lieta. Lai vārītu 3 l ūdens ar zirņiem, tas prasīs daudz vairāk laika, nekā šķidrums pārklātu tikai graudus.

Kad sālīt?

Lielākā daļa ieteikumu stingri iesaka ieliet sāli gandrīz gatavos zirņos. Un atkal brīdinājums: sālīti graudi vāra ilgāk. Um Varbūt atgriezīsimies pie kartupeļa. Lai tas ātrāk vārītos, visi iesaka to uzreiz sālīt. Bet cepšanas laikā ieteicams sālīt beigās, lai tas pirms laika nesadalītos.

Mēģiniet sālīt zirņus sākumā. Un ņemiet vērā laiku.Mēs esam pārliecināti, ka rezultāts jūs patīkami pārsteigs. Starp citu, atcerieties savas bērnības sīkumus - ceptus zirņus. Arī pašā sākumā viņu sālīja. Tad garoza izrādījās kraukšķīga, un graudi iekšā bija mīksti.

Līdz ar to secinājums: zirņus sālīt jau pašā procesa sākumā. Tad tas pagatavos daudz ātrāk.

Vai jums ir nepieciešama eļļa?

Tomēr joprojām ir ieteikumi ievietot katliņā sviesta gabalu. Sakiet, no šī vārīšanas graudi ir samazināti. Tiecas nepiekrist. Kā sviests paātrina vārīšanu? Pierādījumi studijai, lūdzu. Vai arī kādi citi pierādījumi. Piemēram, saite uz eksperimenta rezultātu, kas veikts saskaņā ar visiem noteikumiem un ar tīrību.

Pretējā gadījumā šī procedūra mums būs jāsauc par nelietderīgu. Vai visi zina īsta sviesta cenu? Un tas izrādās izšķērdība. Un nerunājiet par garšas uzlabošanu. Jūs to uzlabosit viegli, gatavajam ēdienam pievienojot krēmīgu maigumu. Tagad mēs runājam par zirņu vārīšanas ātrumu.

Secinājums: zirņu vārīšanu neietekmē eļļa vai tauki.

Padoms. Ja jums nepieciešama zirņu putra, nevis veseli vārīti graudi, tad neuztraucieties. Pērciet gatavu sasaldētu kaltētu zirņu biezeni un vienkārši pagatavojiet to ar verdošu ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Tomēr saskaņā ar atsauksmēm šāda ēdiena garša joprojām zaudē šo biezeni. Lai gan, jums vienmēr ir iespēja to apburt. Piemēram, cepti sīpoli vai speķa šķēles.

Kā ļoti ātri pagatavot zirņus

Patiesi intriģējošs apakšvirsraksts? Varu derēt, ka šī ir pirmā lieta, kuru jūs steidzāt lasīt rakstā? Mēs ceram, ka nepievilsimies par jūsu steigu. Viss, kas nepieciešams, ir tas, ka žāvētu graudu vietā ņemiet zaļās sēklas.

Nē, ne piena gatavība. Tas ir nogatavojušies, bet vēl neizžuvuši zirņi ar zaļu nokrāsu. Trauka garša nemainīsies. Var izvairīties no visām svilpēm ar mazgāšanu 7 ūdeņos. Gatavojiet zirņus kā parasti. Šādi graudi būs gatavi 30-35 minūtēs, nepievienojot aukstu šķidrumu vai ledus gabaliņus.

Ir skaidrs, ka lauku iedzīvotājiem šajā ziņā ir vieglāk. Es devos uz dārzu, paņēmu pākstis, nomizoju un gatavoju. Pilsētas ko darīt? Vai nu meklējiet pazīstamus ciema iedzīvotājus, vai arī izlasiet rakstu no paša sākuma. Tur viss ir sīki uzrakstīts.

Virtuves ierīces

Daudzas mājsaimnieces ir pielāgojušās virtuves piederumu izmantošanai paredzētajam mērķim. Piemēram, veca laba spiediena katls var samazināt zirņu vārīšanas laiku līdz 25-30 minūtēm.

Lēna plīts parasti stundā var pagatavot pilnu zirņu zupu. Jums vienkārši jāielādē tajā visi nepieciešamie komponenti, jānospiež poga un jāaizmirst.

Palīdzēs pat vienkāršākais blenderis. Ja jūs izmēģinājāt zirņu, tas ir mīksts, bet tomēr nesadalās, un bērni jau pieprasa putru, tad:

  • noņemiet pannu no plīts
  • daļu šķidruma ielej bļodā
  • sasmalcina zirņus ar blenderi

Jums var nākties novadīto ūdeni atgriezt atpakaļ traukā. Starp citu, blendera vietā lieliski darbojas koka vai dzelzs stūmējs. Ieslēdziet galvu un iztēli.

Noderīgi padomi

Pērciet sasmalcinātus zirņus, nevis veselus graudus. Nepatikšanas ir daudz mazāk, tās vārās ātrāk, garša neatšķiras.

Gatavošanas laikā noteikti sajauciet zirņus biežāk. Un ņem traukus ar biezu dibenu un sienām. Būs ļoti neapmierinoši, ja viss jūsu laiks un fiziskie izdevumi būs putekļi, ja graudi sadedzinās. Visu veidu zirņi, izņemot zaļos zirņus, bieži grēko. Kam patiks dedzināšanas garša un smarža?

Noņemiet putas no ūdens. Vienmēr. Tas neļaus šķidrumam izplūst tāpat kā piens. Tajā pašā laikā jūs savāksit arī mazus plankumus, kurus, iespējams, esat palaidis garām mazgāšanas laikā.

Kā ātri pagatavot zirņus? Izrādās ļoti vienkārši. Mazliet radošuma, nedaudz vairāk loģikas un iekļautas galvas. Un tagad, stundas laikā, zirņu biezenis ir gatavs, un uz galda ir smaržīga un veselīga zupa. Izpildiet mūsu ieteikumus, un virtuve jums būs daudz vienkāršāka.

Video: kā pagatavot gardu zirņu putru

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts