Kā pagatavot olas, lai jūs nesaņemtu salmonellas

Salmoneloze ir infekcijas slimība, kas ietekmē zarnas un kuņģi. Avots ir dzīvnieki un dzīvnieku produkti. Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi tika veikta sanitārā pārbaude, vairākas baktērijas var viltīgi paslēpties olu čaumalās, izraisot ķermeņa akūtu reakciju, dažreiz novedot pie hospitalizācijas. Visbiežāk slimības izraisa neapstrādātas olas. Lai izslēgtu inficēšanās iespēju, tie jāsagatavo, ievērojot drošības pasākumus.

Kā pagatavot olas, lai jūs nesaņemtu salmonellas

Olu vārīšanas noteikumi

Ir jāsāk ar higiēnu. Pieredzējuši pavāri zina, ka neapstrādātus un vārītus ēdienus nekad nenovieto uz vienas darba virsmas. Tas attiecas arī uz olām. Pirms čaumalas sadalīšanas vai ievietošanas pannā tie jāmazgā. Tālāk sākas gatavošanas smalkumi. Vislabāk, it īpaši bērnu pārtikā, neriskēt un piedāvāt bērnam tikai pilnībā vārītu olu.

Salmonella ir izturīga, tā panes zemu temperatūru, uzglabājot ēdienu ledusskapī, tikai pārstāj vairoties un gaida nelabvēlīgu periodu. Tas mirst tikai tad, kad siltuma līmenis paaugstinās līdz +60. Šīs zināšanas ļauj aizsargāt olas, kas paredzētas krēmu un desertu pagatavošanai. Vispirms tie jāpasterizē. Šim nolūkam katru rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, liek uz pannas dibena un pārlej ar aukstu ūdeni. Tad jaudu uzkarsē līdz +60 un tur 3-4 minūtes.

Infekcijas novēršanai ir izstrādāti īpaši ieteikumi:

  • pirms vārīšanas nomazgājiet olas;
  • pasterizēt, ja plānojat lietot neapstrādātu olbaltumvielu un dzeltenumu;
  • neēdiet vārītu vai nepietiekami termiski apstrādātu produktu;
  • iznīciniet bojātos apvalkus.

Priekšnosacījums ir atsevišķa uzglabāšana īpašā traukā ar vāku, lai tos izolētu no citiem produktiem. Visus priekšmetus, kas nonākuši saskarē ar olām, mazgā ar ziepēm un jāsāk ar rokām. Ievērojot šos vienkāršos ieteikumus, jūs varēsit pasargāt sevi un savus mīļos no nepatikšanām un izvairīties no salmonellas infekcijas.

Video: kā pagatavot olas

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts