Kā un kur uzglabāt plūmes?

Mūsdienās plūmju klāsts ir daudz, un tāpēc mājsaimnieces mēģina tos uzkrāt nākotnei. Lai saglabātu novāktās vai iegādātās kultūras, jums jāšķiro un jāizvēlas tikai augstas kvalitātes paraugi. Viņiem nevajadzētu būt bojājuma pazīmēm, pretējā gadījumā atlikušie augļi pasliktināsies. Ja netiek ievēroti ieteikumi par ilgstošu iedarbību, plūmes ātri zaudēs savu struktūru un garšu.

Kā un kur pareizi uzglabāt plūmes

Uzglabāšanas iespējas

  1. Ja plānojat augļus atstāt uz ilgu laiku, tad vākšanas laikā novākt tos kopā ar kātiem. Nogatavināšanas laikā tie ļoti lēni atbrīvo mitrumu, lai raža paliktu svaiga.
  2. Ja novācat koku, jums nevajadzētu steigties. Plūmes attiecīgi nenogatavojas vienā brīdī, tās pakāpeniski jāsarauj. Vispirms atlasiet visnogatavojušos un atstājiet nenogatavojušos. Atgriezieties pie viņiem nedaudz vēlāk.
  3. Pirms došanās pulcēties, parūpējieties par kastēm. Centieties augļiem nepieskarties ar rokām; uzmanīgi ņemiet tos aiz kātiem. Izklājiet kastēs, kas pārklātas ar cepamo papīru vai avīzēm. Nemazgājiet gaismas pārklājumu, tas ir nepieciešams ilgstošai iedarbībai.
  4. Ja kultūru izkliedēja slāņos, neievāciet to vienā kaudzē. Pieturieties pie 3-4 rindām, tāpēc īpatņi netiks atcerēti un gulēs ilgāk. Nelieciet mitras plūmes vispārējā traukā, tās veicina pelējuma attīstību.
  5. Kad esat noņēmis pietiekami daudz ražas un iesaiņojat to kastēs, nogādājiet kastes atdzist un tumšā vietā. Šim nolūkam parasti izmantojiet sausu pagrabu vai pagrabu, kas iepriekš apstrādāts no kaitēkļiem un pelējuma.

Uzglabāšana, kam seko nogatavošanās

Lai palielinātu ekspozīcijas laiku, jāizvēlas tikai tie gadījumi, kas nav pilnībā nogatavojušies. Tiem jābūt veseliem, bez jebkāda veida bojājumiem un vēl mazāk bojājumiem. Viss process notiek šādi:

  1. Neskalojiet augļus. Ielieciet tos traukā, piemēram, piemērota ir vāze vai cits trauks, kas paredzēts šādiem nolūkiem. Uzstādiet trauku ar komponentiem tā, lai šajā vietā neparādītos tiešs UV. Eksemplārus nav nepieciešams ievietot aukstumā, pretējā gadījumā tie nenogatavojas, iegūs trauslumu un kļūs bez garšas.
  2. Ja jums ir mērķis - paātrināt nogatavošanos, tad ir jēga uzkrāt uz papīra maisiņiem vai pergamenta. Ievietojiet augļus uz iekšu vai iesaiņojiet. Vēlamā stāvokļa iegūšanas procesā augļi ražos gāzi, ko sauc par etilēnu. Kad augļi ir maisā, tas ātri neiztvaiko, veicinot pēc iespējas ātrāku gatavību. Pietiek ar augļu atstāšanu uz dienu, dažreiz tas prasa mazāk laika. Ja jums nav jāpaātrina nogatavošanās, atstājiet ražu vāzē.
  3. Pēc nepieciešamās gatavības iegūšanas pagatavojiet traukus no plastmasas, to darīs ietilpīgs trauks. Ielieciet tajā ražu un pēc tam nolieciet ledusskapī. Ja jūs saglabājat temperatūru nedaudz virs 0, tad šajā stāvoklī augļi ilgs mēnesi.
  4. Ir vērts pieminēt citu iepakošanā izmantoto tehnoloģiju. Ja pie rokas ir maisi, kas var būt pilnīgi necaurlaidīgi, ir jēga tos izmantot. Parasti lielos lielveikalos un datortehnikas veikalos pārdod iepakojumus ar iespēju sūknēt gaisu (tas ir, vakuumu). Ja jūs viņos ievietojat nogatavojušās plūmes un pēc tam nosūtāt uz aukstumu, tās gulēs apmēram 1,5–2 mēnešus.
  5. Šādu manipulāciju laikā pievērsiet uzmanību galvenajiem aspektiem.Tāpēc ilgstošai iedarbībai labāk atstāt ražu atdzist, jo augstā vai istabas temperatūrā tā vispirms apgāžas, pēc tam kļūst mīksta un puves. Ja augļi izceļas ar sulu, jums tie jāēd. Šādas kopijas nav piemērotas drošībai.

Saldēšana ilgstošai uzglabāšanai

Saldēšanas plūmes

  1. Ja plānojat plūmes atstāt uz ilgu laiku (no 2 līdz 12 mēnešiem), tad tās vispirms jāsasaldē. Sāciet ar šķirošanu, tas ir, atlasiet pilnībā nogatavojušos gadījumus. Ja augļi nav nogatavojušies, tiem jāatstāj apgulties saskaņā ar iepriekš aprakstīto metodi.
  2. Lai sāktu sasaldēt, vispirms ielieciet daļu augļu izlietnē un noskalojiet to ar īpašu piesardzību. Pēc tam atstājiet kanalizācijas šķidrumu uz dvieļiem.
  3. Kad ūdens vairs nav, pēc kārtas maigi noslaukiet augļus. Katru no tiem sagriež uz pusēm, noņem akmeni. Ja vēlaties, varat sagriezt mazākās šķēlēs (vai kvadrātos).
  4. Sagatavojiet lielu kapāšanas dēli vai satveriet paplāti. Ielieciet tajā plūmes pa vienai, atstājiet saldētavā 10 stundas.
  5. Pēc atvēlētā laika noņemiet paplāti, pārvietojiet saturu uz traukiem vai pārtikas maisiņiem. Līmējiet uzlīmi, lai ņemtu vērā ražas novākšanas datumu. Uzglabāt saldētavā.

Žāvētājs ilgstošai uzglabāšanai

  1. Kārtojiet un izskalojiet plūmes. Pagatavojiet vāju sodas šķīdumu, minūti iemērciet tajā augļus. Nomazgājiet un ļaujiet nožūt, atstājot uz dvieļiem.
  2. Sagatavojiet karstumizturīgu paplāti, kas ir piemērota vārīšanai cepeškrāsnī. Nosedziet to un pēc tam vienā rindā lieciet augļus.
  3. Iestatiet cepeškrāsni 2,5 stundas, ieslēdziet temperatūru 45 grādu robežās. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, pagaidiet 5 stundas, atkārtojiet darbības ar karsēšanu. Bet šoreiz iestatiet 75 grādus. Izseko 10 stundas, vēro procesu.

Mēs pārbaudījām galvenās variācijas, kas ļaus augļiem ilgstoši gulēt integritāti. Ja jūs plānojat kultūru ēst gandrīz nekavējoties, tad turiet to aukstumā. Visos citos gadījumos izmantojiet žāvēšanu vai sasaldēšanu.

Video: kā sasaldēt plūmes ziemai

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts