Kā saglabāt kukurūzu ziemai

Kā saglabāt kukurūzu ziemai? Nekādā veidā! Gandrīz vienmēr tas eksplodē. Tik daudzas saimnieces, kurām izdevās sadedzināt, var atbildēt. Patiesībā garšīgu graudu pagatavošanas recepte ir nepieklājīgi vienkārša. Un viss triks ir dažos vienkāršos noteikumos.

Galvenie nosacījumi, kas palīdzēs izvairīties no kukurūzas vāciņu noplēšanas:

• pakāpes atlase
• vārīšana
• griešana
• daudzums
• sterilizācija
• etiķis

Katram priekšmetam ir savas īpašības. Zemāk mēs tos sīki apsveram, bet pagaidām pati recepte.

Tas prasīs 10 vidējas ausis, 3 litrus ūdens, 12 ēd.k. l cukura, 4 ēd.k. l sāls, 6 ēd.k. l etiķis 9%, 6 burkas pa 0,5 l.

Noņemiet iesaiņojuma lapas no kukurūzas, rūpīgi nomazgājiet ar suku. Ielejiet vēsu ūdeni un vāriet 7 minūtes. Izņemiet vālītes, ielieciet aukstā ūdenī ar ledu.

Noņemiet, sagrieziet graudus ar asu nazi. Ielejiet tos pannā, ielejiet 3 litrus ūdens, vāriet līdz maigai. Pēc tam tos vienādi ielieciet sterilizētās burkās. Pēc viršanas izkāš ūdeni caur sietu, pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Ielejiet burkās vienu karoti etiķa, ielejiet sālījumu.

Ielieciet vākus uz augšu un ievietojiet traukus ar kukurūzu sterilizēšanai. Pēc 3 stundām uzmanīgi noņemiet, satiniet. Pēc tam apgrieziet un ļoti silti aptiniet. Kā atdzesēt - noņemt uz pagrabu.

Ievērojot visas receptes smalkumus, šādu sagatavi ilgāk nekā gadu glabā temperatūrā, kas nav augstāka par + 10 ° C.

Pareiza pakāpe labai saglabāšanai

Faktiski nav tik svarīgi, kāds kukurūzas veids tiks izvēlēts. Tam nav īpaša loma. Vissvarīgākais - kukurūzai jābūt cukuram. Tātad ir piemērots tikai tas, kas audzēts viņu pašu vietnē.

Savākti kolhozu laukos - lopbarība. 100% Ja jūs varētu mierīgi izvēlēties ausis kāda cita laukā, tad, iespējams, pat nemēģināsit tās saglabāt. Cukurkukurūzas rūpnieciskie lauki tiek ļoti rūpīgi apsargāti. Tur pele neslīdēs, neko nesakot no cilvēka.

Pirkts tirgū - arī lopbarība. Viltīgiem pārdevējiem ir jābūt vadījušam viņu vienā un tajā pašā laukā.

Šāda kukurūza eksplodēs 10 stundas pēc sašūšanas, neskatoties uz dejām ar tamburīnu un šamanistiskām dejām.

1. noteikums: mājas konservēšanai ir piemērotas tikai cukura šķirnes.

Cik daudz gatavot

Precīzu laiku ir grūti nosaukt. Līdz gatavībai, pēc tam līdz graudu maigumam. Atkarībā no šķirnes tas var būt 30 minūtes vai vairāk nekā stunda. Gatavošanas beigu momenta noteikšana ir ļoti vienkārša: mēs iegūstam vienu vai trīs graudus, mēs mēģinām. Vai jums patīk konsekvence? Tātad ir pienācis laiks. Joprojām skarbi? Tad mēs gatavosim.

Runājot par provizorisko 7 minūšu balināšanu. Nav paredzēts vālīti mīkstināt. Tik īsā laikā tur nekas nenotiks. Fakts ir tāds, ka kukurūza ļoti patīk visu veidu sporu baktērijām. Un tikai mazgājot tos, visticamāk, netiks vaļā. Tāpēc ir tik svarīgi ievērot šo punktu.

2. noteikums: nepieciešama iepriekšēja blanšēšana. Gatavošana - līdz pilnīgai vārīšanai.

Graudu griešana

Šķiet, ka šķēlēs ir tik svarīgi? Viņš paņēma asu nazi, sasmalcināja graudus bļodā un nolika gatavot. Un nē! Ir padomi, kā graudus apgriezt ar daļu vālītes. Sakiet, tad, gatavojot ēdienu, nāks klajā visi atkritumi. Tiesa, nav norādīts, ka arī graudi nāks, un gružus no ausīm būs ļoti grūti noņemt.

Tagad atcerieties. Kurš kādreiz veikalos iegādājās konservētu kukurūzu, pievērsa uzmanību - kā to sagriež? Tiesa, bez saknēm, apmēram 3/4. Kāds sacīs: tas ir tikai tas, ka viņi rūpnīcā saskrāpj tā asmeņus.Ko tu saki! Vai rūpnīcā, kur gandrīz neizmanto atkritumus, tiek izmesta ceturtā daļa graudu? Vai tiešām nav tīrīšanas drupinātāja, lai mizotu veselus graudus? Tātad kaut kādu iemeslu dēļ šīs saknes joprojām neizmanto.

Un iemesls ir tas pats bēdīgi slavenajās debatēs par slimībām. Viņiem patīk apmesties labības apakšējā ceturtdaļā. Tāpēc jums tas ir jāapgriež arī. Nežēlīgi metam vālītes ar saknēm. Tad neizmetiet pieaudzis konservācija.

3. noteikums: sagrieziet kukurūzas kauliņus ar asu nazi 3/4.

Cik daudz uzlikt

Daudzi mājās gatavotus konservus ielej burkā zem paša vāka. Lai atstātu pēc iespējas mazāk gaisa un brīvas vietas. Ar kukurūzu šī metode nedarbosies.

Atkal atcerieties burku ar saldajiem rūpnieciskās ražošanas graudiem. Kurš, to atvēris pēc pirkuma, neatbildēja - jā, ir tikai puse, un viņi sālījumu augšpusē nepievienoja.

Tas nav mārketinga izteiciens. Šīs ir visas lauku karalienes izturēšanās pazīmes konservētā veidā. Viņai patīk mazliet spēlēt, atbrīvot gaziki nekaitīgu. Un kur viņiem vajadzētu iet, ja burka ir piepildīta zem paša vāka? Dabiski ārā. Tas sagrauj jumtu konserviem un neapzinīgu saimnieču apjukumam.

4. noteikums: kukurūzas graudi traukā jāievieto par 2/3, sālījumu nedrīkst pievienot augšpusē 2-3 cm.

Sterilizācija vienmēr ir svarīga

Lai cik smagi mēs censtos, graudi pēc vārīšanas joprojām var saturēt kaitīgu sporu atliekas. Tāpēc mēs sterilizējam. Iepriekš un obligāti tukšas kannas un vākus 10 minūtes. Katliņā piepilda ar sagatavēm - vismaz 3 stundas.

Tātad, ko, kas ilgu laiku? Un par ko viegli runāja? Tāpēc viņa un karaliene, lai viņi noliecas un rūpētos. Bet viņš pateiks viņu ar karalisko dāsnumu: nogatavojušās, sulīgās, saldās kukurūzas garšu un bez rūpnieciskās ķīmijas!

Starp citu, gumijas lentes no vākiem nevar noņemt! Vienlaicīgi ar sagatavēm tie jādezinficē. Nebaidieties, ka tie izkusīs. Tie ir paredzēti mājas sterilizācijai, viņi nebaidās no augstas temperatūras. Lai tos mīkstinātu, nepieciešami rūpnieciskie autoklāvi. Tāpēc jūtieties brīvi vārīties.

5. noteikums: lai visu sterilizētu, tas ir uzticamāk!

Nepieciešams etiķis

Mājas mājās konservēta kukurūza ziemai ar etiķi vienmēr būs. Protams, ja jums nejauši bija rūpnieciskās ietilpības autoklāvs, kas atradās ap tvertnēm, tad varat šo punktu izlaist. Visiem pārējiem ir jālasa!

Pati saldā kukurūza nesatur skābes. Tāpēc saglabāšana nedarbosies pat ar visām sterilizācijām un tīrīšanu bez etiķa. Dabiski, ka garša nedaudz atšķirsies no veikala. Bet vai jūs redzat plauktos smaržīgu mājās gatavotu lecho vai smaržīgu zemeņu ievārījumu? Tas, protams, tur ir. Bet ... kaut kā bez dvēseles vai kas? Kaut kas ir garšīgāks. Un patiesību sakot, mājās gatavota saldskābā marināde ir daudz jaukāka nekā saldskāba rūpnieciska.

6. noteikums: jāpievieno etiķis.

Daži padomi

Vietnē tika audzēts cukurs. Viņi ilgi gaidīja, kamēr tas nobriest. Vālīte izlauzās, ievilkās virtuvē. Hmm. Pārāk vēlu, ņemiet atpakaļ ozolkoka tērauda graudus. Kā noteikt, kad ir pienācis laiks saglabāt? Kas ir piena gatavības kukurūza? Viss ir vienkārši. Mēs atveram ausi, nedaudz nospiežam graudus ar nagu.

• parādījās bālgans sula - tas ir pārāk agri
• grūti saskrāpēt graudus - ir jau par vēlu
• graudi ir viegli caurdurti, bet sulas nav - tāda pati piena gatavība

Gatavojot kukurūzu, var parādīties putas. Tas ir maksimāli jānoņem.

Ūdens filtrēšana sālījuma pagatavošanai ir iespējama ne tikai caur sietu. Derēs arī trīskāršā marle.

Kā sterilizēt bankas, lai tās neplīst? Trauka apakšā ielej apmēram 3 cm karsta ūdens. Temperatūra 80-90 ° С. Viņi izgatavo biezu audumu. Jums var būt veca dvieļa gabals. Piesardzīgi ielieciet kannas ar kukurūzu un sālījumu. Papildiniet pannu ar karstu ūdeni līdz kārbu pleciem.Ērtāk to izdarīt no tējkannas ar šauru garu snīpi. Un ieslēdziet mazāko uguni.

Pēc sterilizācijas sagataves izvelk uz sakarsēta sausa dvieļa. Tad satiniet. Tātad viņi noteikti paliks neskarti. Stikls saplīst tikai no straujas temperatūras pazemināšanās.

Vai ir iespējams atstāt gumiju apvalkos? Tas pat ir nepieciešams! Pēc elastīgo joslu noņemšanas, pēc sterilizācijas pabeigšanas, jums būs jānoņem apvalks, lai tos atgrieztu savā vietā. Šajā laikā, kamēr jūs sadedzināsit pirkstus un saliksiet gumijas joslu zem sāniem, viss tvaiks pazudīs. Un baktērijas no gaisa labprāt lidos burkā. Cik ilgi viņa paliks pēc tam? Kāpēc tad vārītas 3 stundas?

Zināma sālījuma duļķainība pēc 2-3 nedēļām ir norma. Pievērsiet uzmanību vāciņam. Ja ieliekts, tad nav par ko uztraukties. Pietūkušas? Tāpēc kaut kur viņi sajaucās, sagatavojieties redzēt saules graudu strūklaku.

Šādu konservu apstrāde nav iespējama. Vai nu miskastē, vai barojiet lopus. Viņiem šis gardums patiešām patiks.

Tas ir viss triks. Stingri ievērojot tos, jūs nevarat baidīties par viņu novākšanas likteni. Tagad uz jautājumu - kā ziemai saglabāt kukurūzu - varat droši atbildēt: tas ir vienkāršāk nekā vienkārši!

Video: kā saglabāt kukurūzu