Kā marinēt baklažānu: 3 receptes

Baklažāni pieder naktsmāju ģimenei, pēc būtības tā ir oga. Tomēr daudzi cilvēki šo ieradumu dēvē par dārzeņiem, jo ​​tas ir daudz ērtāk. Šodienas materiālā mēs apsvērsim sagataves īpašības. Bieži vien apspriežamie produkti veido mājās gatavotu marinētu gurķu un citu garšīgu kārumu pamatu. Ādai ir toksiska viela, kas piešķir rūgtumu. Ir nepieciešams no tā atbrīvoties, mēs analizēsim visus aspektus nākamajā secībā.

Sagataves smalkumi

Pieredzējušās mājsaimnieces jau no pirmavotiem zina, cik svarīgi ir savlaicīgi veikt sagatavošanās darbības un ievērot vissvarīgākos ieteikumus. Apstāsimies šajā posmā sīkāk, lai jums būtu skaidrs priekšstats par procedūru.

1. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties izejvielas kodināšanai. Šim nolūkam tiek veikta šķirošana, pateicoties kurai būs iespējams izslēgt pārmērīgi nogatavojušos un saburzītos paraugus. Jāizmanto tikai jauni augļi, kuru āda ir pigmentēta ar gaiši violetu toni.
2. Stingri nav ieteicams lietot produktu, kas ir pārgatavojies. Tās iekšējā daļa ir stīva, un pati miza ir ļoti rūgta. Arī patērējot šādus produktus sakošļā kā gumiju. Viņa ir ļoti sīksta. Jauni augļi, gluži pretēji, ir maigi, pēc konservēšanas burtiski izkūst mutē.
3. Pirms savākto un sasmalcināto produktu iesaiņot traukos, kas būs korķīgi, jums ir jāizveido maisījums ielešanai. Par katru puslitru ūdens 1 tējk. sāls. Šajā šķidrumā dārzeņus iztur apmēram 1 stundu, dažreiz ilgāk. Šāds gājiens padara mīkstumu elastīgu, pēc savērpšanas neļauj tam pārvērsties putrā, kā arī novērš iespējamo rūgtumu. Ja nākotnē produkta šķēles apcep, tad pēc mērcēšanas sālī tās absorbēs ne pārāk daudz eļļas.
4. Tagad mēs pievēršamies konteineru pārstrādei, kas tiks iesaiņoti. Ir svarīgi izmantot tikai tos konteinerus, kas ir sterilizēti. Lai to izdarītu, ir nepieciešams veidot sodas putru, ar īpašu piesardzību, ar to mazgāt trauku un nožūt. Tad dezinfekciju veic ar jebkuru ērtu metodi. Kas attiecas uz vākiem, vispirms no tiem noņem gumiju, un pati alva tiek vārīta katliņā.

Receptes

Izpētījis iepriekš minētos ieteikumus, jūs varat sākt gatavot labumus. Izvēlieties jebkuru variantu, kas jums patīk, un rīkojieties.

Klasika

1. Lai iepriecinātu mājsaimniecību un patīkami pārsteigtu viesus, kas parādījās uz sliekšņa, pagatavojiet uzkodu pēc vienkāršākās receptes. Viss, kas jums būs nepieciešams, lai īstenotu savu plānu, ir pats produkts 5 kg daudzumā, ūdens ar tilpumu 2 l, etiķa šķīdums (500 ml), sāls - 90 g.
2. Sasmalciniet mazos zilos, lai iegūtu vienāda lieluma gabaliņus. Nevajag tos pārāk slīpēt, lai ēdiens neliktu pārāk sāli un nesabojātu. Vienkārši sagrieziet četrās vienādās daļās un stipri sāliet. Liek emaljētā traukā. Veidojiet presi, atrodiet vismaz divas stundas. Pēc šī laika mazgājiet dārzeņus.
3. Atsevišķā ugunsizturīgā traukā, kas piemērots vārīšanai, etiķa šķīdumu apvienojiet ar ūdeni. Ievietojiet sagataves iekšpusē, pēc tam nosūtiet uz degli, lai vārītos. Pagaidiet tik ilgi, cik nepieciešams. Galu galā, pēc termiskās apstrādes, produkta ādu vajadzētu viegli caurdurt. Parasti tas prasa trešdaļu stundas.
4. Apbruņojieties ar karoti ar rievu, ļoti uzmanīgi uztveriet izstrādājumu. Pārvietojiet to uz steriliem iepriekš sagatavotiem traukiem. Mēģiniet izkārtot kompozīciju stingrāk.Vāki arī atceras sagatavoties savlaicīgi. Piedāvātajā receptē komponenti ir paredzēti pāris burciņām ar apmēram 3 litru tilpumu. Tomēr ir piemēroti arī mazāki konteineri.
5. Pēc produktu iesaiņošanas vāriet pildījumu un iepazīstiniet to ar dārzeņiem. Aizveriet trauku ar alvu un pēc tam pagaidiet brīdi, kad spin sasniedz temperatūru, kas vienāda ar istabas temperatūru. Kad tas notiek, jūs varat tūlīt pārnest gatavu produktu uz telpu ilgstošai saglabāšanai.

Ar baziliku

1. Atbilstoši šai variācijai uzkodas tiks pagatavotas vienā gabalā. Jums vajadzēs apmēram trīs bazilika zarus un tādu pašu daudzumu pētersīļu, jūs varat nedaudz vairāk. Ir nepieciešams arī ņemt pāris ķiploku galvas, sāli ar cukuru daudzumā 20 g., Ūdeni (2,6 litri), 0,1 litru. etiķis, vairākas lauru lapas, baklažāni daudzumā 2 kg., pāris diļļu saulessargi.
2. Tātad, sāciet produkta iegādi. Lai to izdarītu, ir jāizvēlas tikai tie dārzeņi, kuru vispārējās īpašības nepārsniedz 15 cm.Ir svarīgi, lai produktu diametrs parādītos caur tvertnes kaklu, kurā tie tiks savīti.
3. Izskalojiet izejvielu, pēc tam atbrīvojieties no astes un atkal mazgājiet. Nosusiniet, iemērciet pusotru stundu viegli iesāļā ūdenī. Šajā periodā dezinficējiet trauku ar apmēram 3 litru tilpumu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, apvieno ar cukuru un visām garšvielām receptes daudzumā.
4. Zilos vāriet atsevišķi 15 minūtes. Ar dakšiņu izveidojiet dažus caurumus. Ja miza caurduras normāli, tad dārzenis ir gatavs turpmākām manipulācijām. Ielieciet to kopā ar sālījumu un garšvielām traukā, kuru iepriekš dezinficējāt. Ievadiet etiķa šķīdumu un pēc tam aizveriet ar alvu.

Ar tomātu

1. Saskaņā ar apspriesto recepti mēs veiksim vērpšanu, izmantojot tomātus, izmērs 1 kg. Ņemiet arī tādu pašu zilo daudzumu, apmēram 60 gr. granulēts cukurs un puse sāls, ķiploku galva, etiķa šķīdums (0,1 l.), augu eļļa 180 ml tilpumā. Pēc ieskatiem trauka variācijai var pievienot vairākas pētersīļu zarus.
2. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, sasmalciniet aprindās, pēc tam apkaisa to ar sāli un vairākas stundas nosūtiet zem preses. Kad termiņš tuvojas beigām, izskalojiet mazos zilos. Tomātus sasmalciniet ar gredzeniem vai kvadrātiem, rīkojieties tā, kā vēlaties. Apvienojiet ar sāli, lai sula iztukšotu.
3. Pēc stundas tomātus samaisiet kopā ar baklažānu. Šeit pievienojiet ķiplokus un citas garšvielas, kas izlaistas caur presi. Visu apcep eļļā un iesaiņo traukos. Ielejiet etiķi un grieziet.

Dārzeņu aplikācija

1. Papildus kulinārijas baudījumu radīšanai attiecīgais produkts bieži tiek izmantots tradicionālajā medicīnā, lai novērstu dažādas patoloģijas. Lai uzlabotu veselību un novērstu dažas kaites, no augļiem varat pagatavot sulu.
2. Šāda dzēriena priekšrocība ir tā, ka tam ir spēcīgas antibakteriālas īpašības. Šajā gadījumā sastāvs lieliski attīra visu ķermeni no toksiskiem savienojumiem un holesterīna. Lai to izdarītu, sasmalciniet izejvielas uz smalkas rīves un izspiediet putru caur marli. Ņem sulu 120 ml. trīs reizes dienā pirms ēšanas.
3. Turklāt sulu bieži izmanto ārējai lietošanai. Aktīvs sastāvs īsā laikā palīdz dziedēt dažādas brūces un nobrāzumus. Ņemiet vērā, ka vislielākais ieguvums ir koncentrēts jaunos augļos. Tieši uz šādām īpašībām jūs pievēršat uzmanību, pērkot produktu.
4. Turklāt infūzija, kas balstīta uz attiecīgajām izejvielām, labi pierādīja žults izdalīšanos. Lai to izdarītu, mizu un sasmalciniet jaunos augļus. Dice un ielej 300 ml. verdošs ūdens. Nosūtiet uz tvaika pirti pusstundu. Celms. Dzert 120 ml. līdz 4 reizēm dienā.
5. Nav šaubu, ka ceptajam produktam ir unikāla garša, bet eļļas pārpalikums nelabvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu. Tāpēc ar kuņģa-zarnu trakta slimību šāda uzkoda var provocēt gremošanas traucējumus. Esiet piesardzīgs.
6. Pretējā gadījumā ar pienācīgu sagatavošanu augļi pozitīvi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas. Šajā gadījumā ieteicams patērēt izejvielas vārītā veidā. Lai garša būtu vislabākā, aptuveni ceturtdaļas stundas laikā vāriet 4 dārzeņus. Noņemiet mizu un biezeni. Sezona ar augu eļļu.
7. Īpaši vārīts produkts pozitīvi ietekmē to cilvēku veselību, kuri bieži cieš no ekstremitāšu pietūkuma. Šāda patoloģija attīstās, ņemot vērā problēmas, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Lai tas nenotiktu, pietiek ar vienu dienu dienā patērēt vārītu dārzeņu.
8. Ja jūs joprojām izvēlaties dārzeņus patērēt precīzi ceptā veidā un vēlaties no tā gūt vismaz minimālu labumu, pirms gatavošanas noteikti mērcējiet izejvielas aukstā ūdenī apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavošanas laikā produkts absorbē daudz mazāk tauku.
9. Produkts ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no podagras. Aktīvais sastāvs nepieļauj urīnskābes uzkrāšanos organismā. Tieši viņa lielā koncentrācijā provocē tik nopietnas slimības attīstību.
10. Turklāt sistemātisks produkta patēriņš ļauj personai atmest smēķēšanu. Alkas pēc tabakas ir samazinātas, jo dārzeņos ir augsta nikotīnskābes koncentrācija. Turklāt produkts kalpo kā lielisks līdzeklis pret hipertensiju.
11. Lai tiktu galā ar paaugstinātu asinsspiedienu, ir nepieciešams lietot žāvētu augļu mizu. Pārvērtiet to pulverī jebkurā iespējamā veidā. Ņem 1 tējkaroti īsi pirms ēšanas. Pulveris tiek izmantots arī mutes skalošanai, lai stiprinātu smaganas un zobus.
12. Pretējā gadījumā augļi tiek uzskatīti par ārkārtīgi noderīgiem, un tajā pašā laikā tie satur minimālu ogļhidrātu daudzumu. Jāatzīmē, ka produkta kaloriju saturs uz 100 g. ir tikai 28 kcal. Tāpēc, pamatojoties uz produktu, bieži veido diētu. Ja viss ir izdarīts pareizi, 2 nedēļu laikā var nomest līdz 7 kg.

Kaitējums

1. Ņemiet vērā, ka vislielāko risku veselībai rada pārgatavojušies augļi. Problēma ir tā, ka šādā produktā lielos daudzumos uzkrājas toksiska viela solanīna formā. Tā rezultātā šādu dārzeņu var viegli saindēt. Tās simptomi būs krampji, kolikas, elpas trūkums, caureja un vemšana.
2. Lai tiktu galā ar saindēšanos un nepatīkamiem simptomiem, jums ir nepieciešams patērēt lielu daudzumu filtrēta ūdens. Ir arī nepieciešams patērēt pienu un neapstrādātu olu baltumu. Lai nepakluptu pie pārgatavojušiem augļiem, pievērsiet uzmanību nobriedušai kātiņai un lielām sēklām dārzeņa iekšpusē.

Pērkot, dodiet priekšroku jauniem, elastīgiem un spīdīgiem augļiem. Uz to virsmas nedrīkst atrasties plankumi. Lai nesaskartos ar rūgtumu vai saindēšanos, pirms vārīšanas noteikti trešdaļu stundas mērcējiet izejvielas sālītā ūdenī.

Video: vesels marinēts baklažāns