Kā ēst mango: noderīgi padomi

Grūti noticēt, taču dažās valstīs mango ir galvenais eksporta produkts. Iedzīvotāji nodarbojas ar tā kultivēšanu, savākšanu, šķirošanu un iesaiņošanu eksportam uz citām pasaules valstīm. Ziņu kanālos tiek atvēlēts atsevišķs laiks, lai paziņotu par savākto produktu daudzumu, tā kvalitāti un aptuvenām pārdošanas izmaksām. Mango lielveikalu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, nekavējoties saņemot milzīgu armijas cienītāju pulku ar savu smalko izsmalcināto garšu.

Izskats un īpašības

Mango koki tiek uzskatīti par nacionālo bagātību Indijā, Ķīnā, Birmā, Taizemē. Tās audzēšana šīm valstīm ir ekonomiski izdevīga. Viņu sauc par "augļu karali", lieto pārtikai, izmanto medicīniskiem nolūkiem. Ir vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc formas, lieluma, krāsas, garšas. Eksperti īsumā vai gabalā nosaka audzēšanas reģionu.

Augļiem ir iegarenas olu formas struktūra, svars atkarībā no šķirnes svārstās no 250 līdz 400 g. Reizēm ir rekordisti ar svaru 1,5 kg. Viņiem nav nozīmīgas tirdzniecības vērtības, un tie ir diezgan interesanti fakti. Mango ir visbagātākā garša no Indijas un Taizemes, eksportam tiek izvēlēti vidēja lieluma augļi, un sezonā šo valstu tirgos var atrast gan sīkus, gan milzu augļus.

Patieso garšu var sajust tikai nogatavojušies mango, kas noplūkti no koka. Apbrīnojama ananāsu un persiku notu kombinācija ir garšota ar maigu aromātu. Eksporta versijā garša ir ievērojami mainījusies, jo augļus joprojām novāc zaļus un pēc tam ilgstoši uzglabā. Šādi ieradušies, viņi nekad neiegūs dabisko garšas bagātību.

Tautas medicīnā izmanto augļus, lapas, mizu un augu jaunus zarus. Mango ir ieteicami sliktas veselības stāvokļa, noslieces uz lieko svaru, asinsvadu problēmu gadījumā un domu procesu neveiksmes gadījumā.

Aizjūras augļu priekšrocības

Regulāra mango iekļaušana uzturā kā deserts vai svaigs neatkarīgs ēdiens:

• normalizē cukura līmeni asinīs;
• pazemina holesterīna līmeni;
• šķiedra uzlabo tievās un resnās zarnas darbību;
• novērš aizcietējumus un caureju;
• attīra, palīdz izvadīt toksīnus;
• kompensē vitamīnu un minerālvielu trūkumu;
• stabilizē asinsspiedienu;
• atbalsta un stiprina sirds muskuli;
• uzlabo atmiņu, asina uzmanību un palielina spēju koncentrēties;
• pacilājošs;
• mazina stresu;
• uztur redzes asumu un palēnina ar vecumu saistītās makulas degradācijas attīstību;
• aizsargā šūnas no deģenerācijas par ļaundabīgām;
• novērš anēmijas rašanos;
• cīnās ar priekšlaicīgu novecošanos.

Mango ir spēcīgs afrodiziaks un ir ieteicams seksuālās funkcijas atjaunošanai. Uz tā balstīts deserts lieliski papildina romantiskas vakariņas un pamodina vēlmes nopietnību.

Iespējamais kaitējums

Pēc brīnumaino īpašību slavēšanas ir grūti noticēt, ka mango var tikt aizliegts ikvienam. Neskatoties uz to, ir šādas norādes. Tas netiek piedāvāts zīdaiņiem, kam ir alerģiska reakcija un individuāla neiecietība. Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret urushiol auglis izraisa dermatītu. Sakarā ar lielo kālija daudzumu sulīgajā mīkstumā cilvēkiem ar nieru mazspēju nāksies ierobežot labumu daudzumu. Negatavojušies augļi izraisa dedzinošu sajūtu, gremošanas traucējumus un gremošanas traucējumus.

Paturiet prātā: jebkurus augļus, ieskaitot mango, nevar ēst pārāk daudz.

Saskaņā ar dietologu ieteikumiem, lai apmierinātu ķermeņa vajadzības, pietiek ar 1-2 augļiem dienā. Ir arī vērts pārskatīt saldo gabalu skaitu pankreatīta gadījumā. Gatavojoties jautrai ballītei, mājsaimniecēm ir jāatceras, ka mango palēnina etilspirta izvadīšanu no ķermeņa.

Pirkšanas izvēle

Augļu garša tieši ir atkarīga no to kvalitātes. Ja uzskatāt, ka viņš ir nogājis garu ceļu no koka zariem Taizemē vai Indijā līdz pašmāju letei, tad izvēlei ir jāpieiet ļoti atbildīgi. Pārdošanā ir vairāki veidi, vispopulārākajai šķirnei ir dzeltenīgi sarkana krāsa, tās svars ir aptuveni 350–400 gr. Garšīgākie augļi tiek atzīti no Indijas un Taizemes.

Nogatavojušies augļi:

• sausa un samtaina uz tausti;
• pietiekami smags;
• saspringts;
• bez tumšiem un mitriem plankumiem;
• ar vieglu pirksta pieskārienu paliek doba, kas ātri pazūd;
• no augļiem nāk patīkams persikiem līdzīgs ziedu aromāts.

Pārāk cietie augļi bez aromāta vēl nav nogatavojušies, skāba smarža norāda, ka ir sākusies pūšanas process.

Kā nomizot un pasniegt mango uz galda

Kopumā augļi pavedina ar aromātu un prasa tikai saldu mīkstumu. Bet to var izdarīt indivīdam, kurš nopirka augļus savam mīļotajam. Visbiežāk tas ir jāsagriež gabalos visai ģimenei.

Augļiem ir bieza miza, kurā praktiski nav noderīgu vielu, bet ir urushiols, kas izraisa izsitumus uz ādas ar tendenci uz alerģiskām reakcijām. Tas ir rūpīgi jāsagriež ar plānām skaidām. Kauls ir arī pilnīgi neēdams. Jūs varat izmantot aprikožu vai plūmju pusīšu atklāšanas pieredzi. Tajā pašā laikā vēlreiz tiek pārbaudīta augļa gatavības pakāpe. Ja mīkstums ir līdzīgs putrai, tad tā laiks jau ir pagājis, cieta mīkstums, kam gandrīz nav smaržas, norāda uz nenobriedušu.

Ja kārums paredzēts diviem, tad mīkstumu varat ēst ar tējkaroti tieši no ādas. Viņa izpildīs šķīvja lomu.

Oriģinālā metode tika izgudrota tiem, kas nevēlas sajaukt ar nazi vai nav pārliecināti par savu prasmi. Augļus sagriež 4 daļās, sēklu noņem. Tad ceturtdaļa tiek noliekta pret jebkura stikla vai vīna glāzes malu tā, lai miesa izskatās traukā, bet ādas fragments paliek ārpusē. Viegli nospiežot, tie ved augļu gabalu uz leju, atdalot ādu. Tas saglabās lielāko daļu sulas, vienu reizi glāzē.

Neatkarīgi no tā, kura metode tika izvēlēta, galvenais ir tas, ka uz galda atradīsies smaržīgs un ļoti garšīgs tropu viesis, taču izturoties pret “augļu karaļa” cieņu.

Video: kā nomizot mango ar kaulu