Kā dzert šampanieti: noderīgi padomi

Šampanietis ir svētku alkoholiskais dzēriens. Viņu maiguma dēļ dzirkstošais vīns tiek atvērts ceremonijās un kāzu mielastos. Daudzi cilvēki nedomā par uzkodām un pareizu šampanieša lietošanu, bet velti. Neviens nav atcēlis dzeršanas kultūru, dzirkstošajam dzērienam ir jāatbilst noteiktiem standartiem. Kā un ar ko dzert šampanieti, apsveriet šodien.

Kā pareizi atvērt un ieliet šampanieti

1. Šampanietis tiek patērēts atdzesēts. Tāpēc pirms svētkiem nosūtiet pudeli ar saturu uz ledusskapi un sasniegiet 10-12 grādu temperatūru. Nesaldējiet dzērienu vai neatdzesējiet to vairāk, nekā norādīts. Pretējā gadījumā šampanietis zaudēs dzirkstošo, pēcgaršu un aromātu.
2. Tiek uzskatīts, ka šampanieša pudele tiek nolaista traukā ar sasmalcinātu ledu. Tomēr pieredzējuši someljeri šo aspektu noliedz. Pareizais variants: ielej spainī aukstu ūdeni, pēc tam pievieno ledus gabaliņus, lai tie peld. Pēc tam trauku uzstāda uz vagoniņa, spainī ievieto pudeli. Instalācija apgāžas pie galda un paliek tur visa pasākuma laikā.
3. Lai atvērtu šampanieti, paņemiet pudeli rokās, nekratiet. Uzstādiet trauku ar saturu, ievērojot 45 grādu leņķi. Tagad satveriet korķi, ritiniet pudeli rokās (un nevis otrādi, kā parasti tiek uzskatīts). Tādējādi korķis no kakla iznāk viegli, bez “šāviena”.
4. Uz garas kājas sagatavojiet augstas glāzes, kas izgatavotas no gluda caurspīdīga stikla, lai dzertu šampanieti (paplašinot no kājas uz vidu, pēc tam sašaurinoties). Šampanieša glāzes nav iepriekš jāatdzesē. Pudeles pildīšanas laikā nedaudz noliec glāzi, pēc tam dzērienu uz sienas izlej 2 komplektos. Putināsim iespēju apmesties. Vīna glāzi piepilda ¾.

Kā dzert šampanieti

1. Stiklam kopā ar dzērienu nepievieno ledu, iepriekš to atdzesē ledusskapja apakšējā plauktā vai spainī ar aukstu ūdeni un ledu. Kad šampanietis sasniedz vēlamo temperatūru, varat sākt to lietot.
2. Paņemiet vīna glāzi kreisajā rokā, neizelpojiet, tāpat kā pirms stiprā dzēriena. Ieduriet dzirkstošo vīnu mazos malciņos, izbaudot katru porciju. Ar mēli jums vajadzētu sajust visu smaržīgo dziru buķeti.
3. Jāatceras, ka pēc tam, kad esat uzlicis šampanieša glāzi uz vagona vai galda, jūs nevarat to atkal pacelt. Pat ja jūs izdarījāt "tikai vienu malku". Vienkārši sakot, ja jūs ielejāt pilnu glāzi, kamēr vīns izrādījās garšīgs, jums ir jātur glāze rokā, līdz tā ir pilnīgi tukša.
4. Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka glāzi ar dzirkstošo vīnu vajadzētu turēt pie kājas, nevis galveno ķermeni (kā tas ir viskija gadījumā). No roku siltuma dzēriens sildīs, kļūs mazāk dzirkstošs un pievilcīgs. Izmantojot to, jūs nesaņemsit patiesu baudu.
5. Ja svinības sākās zālē (piemēram), un tad jūs uzaicināja uz svētku zāli pie galda, atstājiet šampanieti pirmajā telpā. Saskaņā ar etiķeti priekštelpā jums tiks ielej glāzi svaiga dzirkstošā vīna.
6. Cilvēkiem, kuri vēlas ievērot visus kanonus, ir svarīgi iemācīties pareizi atvērt šampanieša pudeli. Turiet pudeli ar etiķeti plaukstā, ritinot nevis ar vāku, bet ar pašu trauku. Pagaidiet brīdi, līdz putas nosēžas, un tikai pēc tam turpiniet pildīt pudelēs.

Kāds ir šampanietis

Ievērojiet visas dzirkstošā vīna dzeršanas smalkumus, kas palīdzēs izvēlēties pareizās uzkodas. Apskatiet šādus ieteikumus, kad atrodaties restorānā vai plānojat grandiozus svētkus.

Daudzi uzskata, ka šampanieti var dzert ar jebkādiem ēdieniem, taču šis apgalvojums ir kļūdains. Deserti, auksti un silti uzkodas, galvenie ēdieni ir vispiemērotākie dzirkstošajam vīnam. Pirmais alkohols tomēr netiek kombinēts, tāpat kā ar karstu un aukstu.

1. Aukstas uzkodas. Ja vēlaties parādīt viesiem to, ko saprotat etiķetē, vispirms pasniedziet šampanieti ar aukstām uzkodām. Uz svētku galda šādiem ēdieniem ir īpaša vieta. No visbiežāk sastopamajām uzkodām izceļas mājās gatavoti vai iegādāti marinēti gurķi, kūpinātas desas, sieri, gaļa, konservētas jūras veltes, sviestmaizes ar pievienotiem zaļumiem un sieru (bez papildu piemaisījumiem, paprikas), salāti.
2. Zivis. Dzirkstošais vīns nav dzēris kombinācijā ar sālītām zivīm, jo ​​šāds duets radīs riebumu. Tomēr neviens neaizliedz jums izturēties pret viesiem ar karstu vai auksti kūpinātu zivi ar mērenu vēstnieku. Galvenais ir pievienot trauku ar mērci un siera šķīvi. Piedevas ir piemērotas tikai tad, ja zivis vārītas bez karstām garšvielām un pasniegtas ar nelielu daudzumu svaigu dārzeņu.
3. Desu. Šampanietis nav dzēris ar jebkuras izcelsmes desām. Tajos ietilpst vārīta cūkgaļa, mugura, kūpināta krūtiņa, šķiņķis utt. Tomēr, ja šos produktus izmantojat kā sviestmaižu pildījumu, apvienojiet tos ar paipalu / vistas olu un sieru. Jūtieties brīvi pasniegt atspirdzinājumus pussausajam un sausajam dzirkstošajam vīnam.
4. Siers Ja plānojat pavadīt vakaru kopā ar mīļoto vai iemest plašus svētkus pienācīgam viesu skaitam, nezaudējiet uzmanību siera šķīvī. Šķirnes izvēle ir atkarīga no īpašnieka un draugu personīgajām vēlmēm. Siera garšviela, pikanta, sāļa un viegli sālīta, cieta, mīksta - visas iespējas ir labas. Jūtieties brīvi kombinēt saldo / daļēji saldo, sauso / pussauso dzirkstošo vīnu.
5. Salāti. Pie aukstajām uzkodām ietilpst salāti, kas lieliski saskan ar šampanieti. Gatavojiet tos no svaigiem dārzeņiem ar olīveļļu, garnelēm un citām jūras veltēm un cieto sieru. Šādas kombinācijas ir lieliski piemērotas dzirkstošajiem vīniem, kas apzīmēti ar "daļēji sauss" un "sauss". Salātus nevar garšot ar majonēzi vai uz tā bāzes pagatavotu mērci, karstām garšvielām, ķiplokiem, skābo krējumu. Uzkodas nevajadzētu gatavot arī no sautētiem dārzeņiem.
6. Gaļu. Runājot par siltām uzkodām, jums jāpievērš uzmanība arī pareizai šampanieša izvēlei. Dzirkstošais vīns netiek pasniegts ar gaļu. Tomēr to var izmantot kombinācijā ar vistu un tītaru, vārītām vai tvaicētām zivīm. Izrotājiet uzskaitītās sagataves ar svaigiem garšaugiem, olu un rīvētu sieru, pēc tam pasniedziet viesiem. Galvenais nav sezonizēt ēdienus ar karstām garšvielām un mērcēm. Vistas gadījumā putnu nedrīkst cept. Sautēšana un vārīšana ir pieņemama, trauku pieliek ar kausētu sviestu.
7. Jūras veltes. Kokteilis, kura pamatā ir visu veidu astoņkāji, kalmāri, mīdijas, austeres, omāri, krabis, garneles, tiek uzskatīts par populārāko, izvēloties ēdienus šampanieša pasniegšanai. Turklāt uzkodas var pārstāvēt visā tās dažādībā (ceptas, sautētas, vārītas, tvaicētas). Cepiet jūras veltes cepeškrāsnī, pēc tam tos iepildiet, apvienojiet ar sausu un daļēji sausu, saldu un daļēji saldu dzirkstošo vīnu.
8. Augļi. Ir grūti iedomāties šampanieša svētkus, kuriem nav pievienots augļu šķīvis. Vīnogas, vīģes, āboli, bumbieri, banāni ir piemēroti kā uzkodas, izņemot citrusus. Bieži dzer ar sezonālām ogām. Ideāli ir svaigas zemenes, pārklātas ar šokolādi un maltiem riekstiem.
9. Deserts Ja šampanietis tiek pasniegts pie galda grandioza pasākuma beigās, tā kombinācija ar desertu būs piemērota. Kā pēdējais dodiet priekšroku vaniļas, creme brulee vai krējuma saldējumam. Piemēroti arī augļi (mandeles, aprikozes, persiki).Gadījumā, ja ir iespējams izvēlēties desertu rozā un sarkanā šampaniešam, nevar iztikt bez šokolādes saldējuma ar riekstiem vai bez tiem. Vēl nesen dzirkstošos vīnus nevarēja kombinēt ar želeju, pudiņu, kūku, zefīriem, marmelādi, kūkām, cepumiem, saldumiem vai krējumu, bet tagad tas ir pilnīgi pieņemams.

Šampanietis tiek izmantots atdzesēts (temperatūra 10-12 grādi). Īpaša uzmanība tiek pievērsta brilles izvēlei, stiklam jābūt izgatavotam no caurspīdīga gluda stikla un ar garu kāju. Dzirkstošais vīns tiek dzerts nesteidzīgi mazos malciņos. Ja paņēmāt glāzi rokā, nolieciet to uz galda tikai pēc iztukšošanas. Efektīvai pasniegšanai izvēlieties pareizo uzkodu, nepārkāpjot pieļaujamās kombinācijas.

Video: kā atvērt šampanieti