Kā ūdenī pagatavot pērļu miežu putru

Mieži tiek uzskatīti par vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju noliktavām. Šāda veida putraimi nav ļoti populāri atšķirībā no rīsiem un griķiem, bet veltīgi. Mieži savā sastāvā satur magniju, cinku, fosforu, selēnu, kalciju. Ne bez kālija, mangāna, vara un dzelzs. Eksperti ir atraduši apmēram 20 aminoskābes, kuras tiek uzskatītas par neaizstājamām cilvēka ķermenim. Lai iegūtu pietiekami daudz no visām derīgajām īpašībām, jums mierīgi jāsagatavo mieži. Mēs esam apkopojuši garšīgākās receptes.

Vienkāršs pērļu miežu gatavošanas veids

• pērļu mieži - 245 gr.
• ūdens - 1,2 l.

1. Noskalojiet miežus, iemērciet caurdurī vai sietā un atstājiet notecēt. Pārejiet uz pannu ar biezu dibenu, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet lēnu uguni.
2. Uzkarsē masu līdz burbuļu parādīšanās brīdim, pēc tam sautē vēl 40 minūtes. Pēc atvēlētā laika šķidrumu nolejiet, pievienojiet sviesta gabalu, samaisiet.
3. Atstājiet uz ceturtdaļas stundas, lai uzstātos, sāli. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru, ogas, augļus. Dažas mājsaimnieces gatavo putru ar vārītu gaļu.

Mērcējiet miežu vārīšanu

• mieži - 300 gr.
• ūdens mērcēšanai - 1,3 litri.
• vārīšanas ūdens - 1,4 l.

1. Nomazgājiet miežus zem krāna, ļaujiet tiem iztukšot caurdurī. Ielejiet putru pannā, ielejiet ūdeni iepriekšējai mērcēšanai. Ieteicams lietot filtrētu šķidrumu istabas temperatūrā. Mērcēšanas ilgums ir 12 stundas. Šajā periodā labība uzbriest, kā rezultātā jūs to vārīsit daudz ātrāk.
2. Kad norādītais laiks ir beidzies, izlejiet šķidrumu. Atkal ielejiet pannā ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet izmērcētos pērļu miežus, šajā posmā jums nav nepieciešams sālīt. Bieži samaisiet putru. Parasti gatavošanas laiks ir 25 minūtes.
3. Pēc šī laika nogaršojiet putru. Ja graudi ir labi vārīti, izslēdziet degli, izlejiet atlikušo ūdeni. Pievienojiet sviestu, sāli, pārklājiet. Lai iegūtu vislabāko efektu, aptiniet trauku ar biezu dvieli, uzstājiet miežus pusstundu.

Miežu vārīšana 2 pakāpēs

• mieži - 260 gr.
• ūdens - 2 l.

1. Noskalojiet labību, ļaujiet tai iztukšot caurdurī. Ielejiet pannā 1 litru. ūdeni, uzgaidiet līdz pirmajiem burbuļiem, samaziniet uguni. Ielejiet miežus, vāriet 7 minūtes ar minimālo atzīmi.
2. Pēc noteiktā perioda beigām labību filtrē caur sietu vai caurdurī, pārklāj un ļauj nostāvēties pusstundu. Citā pannā ielej vēl 1 litru. ūdeni, uzvāra.
3. Ielejiet miežus, vāriet to apmēram pusstundu, periodiski pārbaudot gatavību "pēc garšas". Kad masa uzbriest, izslēdziet siltumu, noteciniet ūdeni un sāli. Pievienojiet eļļu, mīciet līdz gludai.
4. Pārklājiet trauku ar vāku, aptiniet ar segu, atstājiet 1 stundu. Šajā periodā putra sasniegs vēlamo konsistenci un būs gatava lietošanai.

Vārīšanas mieži termosā

• ūdens - 800 ml.
• pērļu mieži - 225 gr.
• sāls, sviests

1. Lai šādā veidā pagatavotu pērļu miežus, jums jāņem termoss ar tilpumu 1 litrs vai vairāk. Tehnikai nav nepieciešama rūpīga kontrole no ārpuses, jūs varat gatavot graudaugus jebkur.
2. Nomazgājiet graudus, noteciniet lieko šķidrumu, sāli un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Termosa apakšā pievienojiet sviestu, nosūtiet miežus dobumā un gandrīz līdz augšai ielejiet verdošu ūdeni.
3. Korķis, enerģiski krata trauku, lai eļļa izkūst un vienmērīgi sadalītos. Lai pagatavotu putru termosā, jums 5 stundas jāiztur labība.Pēc šī perioda tas būs gatavs lietošanai.

Mikroviļņu vārīšanas mieži

• mieži - 260 gr.
• sviests - 25 gr.
• ūdens - patiesībā

1. Nosūtiet miežus caurdurī un pēc iepriekšējas mazgāšanas noskalojiet ar verdošu ūdeni. Labību 4 stundas iemērc istabas temperatūras ūdenī. Pēc tam šķidrumu izkāš, graudus piepilda ar jaunu ūdeni (420 ml).
2. Ielieciet pannu uz plīts, iestatiet vidējo jaudu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet apmēram 5 minūtes, pēc tam izlejiet putru caurdurī, labi noskalojiet.
3. Izvēlieties trauku, kas var izturēt sildīšanu mikroviļņu krāsnī. Pārvietojiet miežus tajā, atkal piepildiet to ar ūdeni. Šķidrumam vajadzētu 1,5 reizes pacelties virs graudiem.
4. Sāliet putru, pārklājiet, ielieciet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet ierīces maksimālo jaudu, iestatiet taimeri uz 6 minūtēm.
5. Pēc 2 minūtēm precīzi samaziniet jaudu 2 reizes. Miežus noņem, samaisa un vēlreiz nosūta. Pavārs 25-35 minūtes, periodiski ievietojiet mikroviļņu krāsni uz pauzes un sajauciet kompozīciju.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, novērtējiet putru pēc garšas. Ja graudi ir grūti un neapstrādāti, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, vāriet trauku vēl 5-7 minūtes, līdz vārīti.
7. Pēc visām manipulācijām pievienojiet eļļu, mīciet līdz gludai, atstājiet “sasniegt” zem vāka 15-20 minūtes. Karstumizturīgus traukus ieteicams ietīt ar siltu segu.

Cepeškrāsns miežu vārīšana

• pērļu mieži - 265 gr.
• dzeramais ūdens - 800 ml.
• sviests - 25-30 gr.

1. Noskalojiet miežus un visu nakti iemērciet filtrētā ūdenī. Pēc rīta pamošanās iztukšojiet izlietoto šķidrumu, pagatavojiet māla podus putrai.
2. Uz tiem iesaiņojiet labību, pārlejiet verdošu ūdeni, lai ūdens paceltos par 3-4 cm virs graudiem.Neaizveriet podus, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 210–220 grādiem, ielieciet traukus iekšpusē.
3. Pēc 10 minūtēm samaziniet jaudu līdz 200 grādiem, sautējiet krupu 45 minūtes. Tālāk noņemiet gatavo trauku, apgādājiet to ar sviestu, granulētu cukuru (pēc izvēles), sāli.
4. Jūs varat pārklāt traukus un ļaut pērļu miežiem brūvēt apmēram pusstundu. Šajā periodā tas atdzisīs, kļūs sulīgs un krēmīgs. Auzu un linu putra tiek pagatavota līdzīgi.

Vārīšanas mieži dubultā katlā

• pērļu mieži - 245 gr.
• dzeramais ūdens - 740 ml.
• sviests - 45 gr.
• sāls - 20 gr.

1. Ja jums nav dubultā katla, varat izmantot rīsu plīti. Uzskaitīto sadzīves tehnikas tehniskie parametri ir gandrīz identiski, tāpēc gala rezultāts nemainīsies.
2. Lai sāktu, notīriet pērļu miežus no bālgana pārklājuma, mazgājot tos zem krāna. Iemetiet graudus caurdurī, ļaujiet liekam šķidrumam iztukšot. Pēc tam putraimus piepilda ar ūdeni, pārklāj un atstāj 3 stundas, lai iemērc.
3. Notecina, miežus ievieto dubultā katlā, piepilda ar ūdeni proporcijā 1: 3. Nosedziet, ieslēdziet funkciju “Gatavošana” vai “Putra”. Gatavošanas laiks ir 1 stunda.
4. Ja jūs to darāt bez mērcēšanas, pagatavošana prasīs apmēram 2 stundas. Pēc taimera izslēgšanas nesteidzieties atvērt vāku, pagaidiet pusstundu. Tālāk piepildiet putru ar eļļu, sāli, pārejiet pie degustācijas.

Vārīšanas mieži lēnajā plīts

• filtrēts ūdens - 750 ml.
• pērļu mieži - 250 ml.

1. Tāpat kā citas gatavošanas metodes, mieži iepriekš jānoskalo. Kad bālgans šķidrums iztek, piepilda graudus ar ūdeni, ļauj 3 stundas iemērkt. Ja jums nav daudz laika, ielejiet graudaugus ar verdošu ūdeni un iemērciet apmēram ceturtdaļu stundas.
2. Kad mieži ir mitri, izlejiet ūdeni, nosūtiet kompozīciju uz lēno plīti. Ielejiet filtrētu šķidrumu proporcijā 1: 3. Bļodas dobumu ieteicams iepriekš ieeļļot ar sviestu, lai putra nedeg.
3. Aizveriet vāku, iestatiet funkcijas “Griķi”, “Putra” vai “Gatavošana”. Ja jums ir automātisks multicooker ar pieejamajiem režīmiem, laiks tiks izvēlēts neatkarīgi.Pretējā gadījumā ieslēdziet ierīci uz 1-1,5 stundām.
4. Pēc taimera izslēgšanas sāli pērļu miežu putru, pievienojiet sviestu un cukuru (ja jums tas patīk). Maisiet trauku, pārklājiet un ļaujiet tam brūvēt 20 minūtes.

Mieži tiek novērtēti ar savu garšu un lielo noderīgo enzīmu saturu, kas labvēlīgi ietekmē visu iekšējo orgānu darbību. Apsveriet graudaugu vārīšanas receptes dubultā katlā, cepeškrāsnī, lēnajā plīts, rīsu plīts vai uz plīts. Ja tas nav iespējams, mērcējiet graudus ar verdošu ūdeni termosā. Pievienojiet sāli, sviestu un citas sastāvdaļas pēc garšas. Pirms vārīšanas izlasiet ražotāja ieteikumus iepakojuma aizmugurē.

Video: pērļu miežu putra no vecas pavārgrāmatas