Raksta saturs
Kā pagatavot desas? Tikai nevajag tik vienkāršu. Reāla, pareiza desu vārīšana ir viss pasākumu komplekss un maģisks rituāls. Galu galā tikai tad viņi izrādās krāšņi, smaržīgi un pievilcīgi.
Cik gabalu jums vajag
Daudzos veidos gatavais rezultāts ir atkarīgs no tā, cik desas jūs gatavojat. Patiešām, nelielā bļodā mūsu šarms neiederas. Trauki jāņem plašāk. Un attiecīgi viena desa tiks pagatavota lielā ūdens daudzumā. Un piešķir viņai visu savu maigumu un aromātu. Vai mums tas ir vajadzīgs? Protams, ka nē.
1. noteikums. Vienlaicīgi pagatavojiet vismaz 5 desu gabaliņus.
Un labāk ir pagatavot 30. gabalus. Kāpēc tik daudz? Rezervē. 10 līdz saldētavai, 10 līdz vārīšanās temperatūrai, 10 vārīšanas laikā ēst neapstrādātu.
Ūdens
Jebkurā gadījumā tas nav labi. Tīri hlorēts no krāna! Tikai šādā ūdenī mūsu delikatese pilnībā atklāj tās brīnišķīgās īpašības. Vārīts vai pavasaris a priori atņem burvju smaržu un daļu garšas.
Un bez sāls! Desās tas ir pilnīgi pietiekami. Bet lauru lapas vai pāris zirņu pūpolu iemešana nav obligāta. Īpaši progresīvie gardēži gulēja ceturtdaļu nomizota sīpola un zaļo diļļu zariņu. Atkal - amatieris.
Cik daudz ūdens jāņem? Šeit viņi uzraksta nepareizās receptes - tik daudz, ka tas pilnībā pārklāj desas. Kā to saprast? Vai tas aizsegsies, vai arī mūsu burvīgais desas muca no tā kautrīgi palūrēs? Nu, patiesībā, nelieciet tos pirms vārīšanas katliņā, lai pārbaudītu šķidruma līmeni! Lai nekļūdītos, ņem 1 200 desu 200 ml ūdens.
2. noteikums. Parastākais ūdens bez sāls. Garšvielas pievieno, ja tās ir pieejamas un nav obligātas.
Noņemiet apvalku vai nē
Protams, jūs dzirdējāt paziņojumu, ka mākslīgais apvalks ar desām ir jānoņem. Tiek apgalvots, ka termiskās apstrādes laikā izdalās dažas kaitīgas vielas. Un tieši iesūcas mūsu šarmā!
Es jūs lūdzu, atstājiet šīs muļķīgās muļķības desu pretiniekiem, ļaujiet viņiem košļāt. Bet kā tos termiski apstrādā rūpnīcā? Kur nonāk inde no pārtikas celofāna? Iesūkties atkal desās? Tātad izrādās, ka indes noliktava ir vienkārši un nav nekaitīgs yummy.
Un atcerieties, karsti uz šķīvja, sagriezti. No plēves izplūst sula, un jūs to mērcējat ar maizi ... Ah!
3. noteikums. Desu mākslīgais apvalks pirms vārīšanas netiek noņemts.
Un tas ir ļoti dīvaini, ja līdzīgs jautājums tiek uzdots par dabisko apvalku. Protams, ka nešauj. Vāra un ēd!
Kā pagatavot desas
Šķiet, ka tas ir daudz vienkāršāk: svaigas 2 minūtes, saldētas 5 minūtes. Un nē! Kādi ir šie ieteikumi? Kādā ūdenī tie tiek ievietoti? Vai esat mēģinājuši šādi izjokot desas?
Vispirms izmēriet pareizo ūdens daudzumu. Tas ir, 3 gabaliem - 600 ml. Ielejiet katliņā vai kausā un uzlieciet spēcīgu uguni. Paredzams spēcīgs vārīšanās. Un tikai tad viņi ievieto desas. Nemetiet! Pretējā gadījumā ir iespējama vietēja mēroga sabrukšana. Ugunsgrēks netiek samazināts. Tiklīdz desas vārās - nekavējoties pārnes uz mazāko. Un svaigas desas žūst 5-7 minūtes no saldētavas 10-12. Tas prasa tik daudz laika, ka produkts pilnībā uzsilst, bet viņam nav laika sagremot.
Kāpēc tieši karstā ūdenī. Tā kā verdošs ūdens nekavējoties liek olbaltumvielām saritināties, un tas nozīmē, ka visa garda sula paliks desas iekšpusē un neieplūdīs buljonā. Ja jūs tos ievietojat aukstumā, tad viss būs tieši pretējs.
4. noteikums. Desas liek tikai verdošā ūdenī.
Starp citu, pēc šķidruma, kas paliek katliņā, jūs varat noteikt, vai šodien jums ir labs produkts uz šķīvja vai ragi ar nagiem un krāsvielām. Ja ūdens ir rožains, caurspīdīgs - apsveicam! Jūs iegādājāties maltu gaļu no nezināmu putnu spalvām un spīlēm un pat labi garšvielām ar mākslīgām krāsvielām. Ja ūdens ir bālgans, duļķains, jūs varat tikai priecāties - šodien jums uz trauka ir produkts ar izcilu kvalitāti.
Un vēl viena stulba mīta atmaskošana. Sakiet, desām traukā vajadzētu atrasties stingri taisni. Pffff. It kā saliekti tie kļūs neēdami. Ja desa notiek gredzenos, kāpēc desu nevar pārvērst gredzenā? Viņa nezaudēs šo garšu un sagādās jums tik daudz prieka kā klasiskā tiešā desa.
Kā pagatavot desas mikroviļņu krāsnī
Ak, kāda nežēlīga frāze! Kā mūsu šarmu var mikroviļņu krāsnī? No šādas attieksmes pret sevi viņš pilnīgi iznīcina tur esošo desu! Tās skaistās formas pārvēršas par pilsētiņas, kas nezaudē apetīti, daļa no skaistās sulas iztvaiko. Un, ja jūs mazliet pārāk pārmērīgi eksponējat, tad visā virtuvē sagādāsit desu mirstīgā ķermeņa atgriezumus un mikroviļņu krāsns durvis. Un pēc tam arī mazgājiet sienas.
5. noteikums. Nelieciet ārā, vāriet desas uz plīts ūdenī!
Bet, ja dvēsele alkst eksperimenta, un virtuve tuvākajā laikā joprojām ir jāremontē, tad varat izmēģināt. Paņemiet īpašu šķīvi vai kastroli, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī. Apakšā ielej nedaudz ūdens. Tas ļaus desām palikt sulīgām. Pēc tam ar adatu veiciet dažus caurumus apvalkā. Tikai ne ar nazi vai dakšiņu! Pateicoties tam, produkts neizplešas kā rozete, bet paliek neskarts.
Tad mēs ieslēdzam iesildīšanas funkciju 3-4 minūtes. Bet mēs neaizbraucam. Katru minūti mēs pārbaudām gatavību. Tātad jūs precīzi zināt, kas nesprāgs. Atkarībā no jaudas acīm parasti pietiek ar 3 minūtēm.
Vai ir iespējams ēst desas neapstrādātas?
Tīklā ir stingri aizliegumi ēst neapstrādātas desas. Iespējams, ka nebija zināms, kur tos glabāja, bet kas tos ķepināja un kādas baktērijas tur apmetās ...
Labi. Ticēsim. Tagad sakārtosim to pareizi. Ja jums patīk desas, tad jūs respektējat desu? Un jūs nekavējoties nēsājat katru katlu, ko esat pagatavojis, apcepis vai sterilizējis! Protams, nav zināms, kādos apstākļos tas tika glabāts, ar kādiem monstriem tas ķepurojās, un pat visu veidu izsalkušos vīrusus viņi cenšas nograuzt no desas gabala ...
Kā nav? Vai jūs ēdat jēlu desu? Vai jūs noņemat filmu arī no sviestmaizes? Kādi divpusēji biedri jūs esat! Un kāpēc desa tevi neiepriecināja? Viņi noņēma filmu un glīti to apēda. Jā, bez vārīšanas vai citas termiskās apstrādes.
6. noteikums. Desas var droši ēst bez vārīšanas.
Cits jautājums ir tas, ka vārīts, ka tas kļūst ne tikai garšīgs, bet arī brīnišķīgs. Ja jūs joprojām baidāties, ka kopā ar jēlu desu mutē ieplūdīs patogēno baktēriju bari, tad jums palīdzēs verdošs ūdens. Vienkārši ielejiet desas ar verdošu ūdeni, atstājiet 3 minūtes, pēc tam noteciniet. Un tas arī viss. Ēd mierīgi.
Un vēl viena lieta. Tagad es paudīšu intrigu, kas lika jums izlasīt visu tekstu. Desas ne vienmēr vāra, apcep un neapstrādātas. Bet tas ir absolūti nepieciešams un būtisks: sk. 7. noteikumu.
7. noteikums. Mīlas desas vienmēr!
Starp citu, atcerieties, ka sākumā mēs atstājām 10 gabaliņus ēst tieši tāpat. Manas desas līdz raksta beigām jau ir beigušās. Un tavs?
Video: kā pagatavot desas
Iesniegt