Kā audzēt austeru sēnes

Kā mājās audzēt austeru sēnes? Saskaņā ar noteiktu tehnoloģiju. Tad jums nav jātērē nauda, ​​lai nopirktu sēnes. Un noteikti būs iespējams tos droši ēst, nebaidoties no saindēšanās.

Kur sākt

Jums vienmēr jāsāk ar citu cilvēku pieredzes iepazīšanu, tā sakot, materiāla izpēti. Ir daudz rakstu un video par austeru sēņu audzēšanu mājās. Pēc iepazīšanās jums būs nepieciešams:

Divas istabas. Vienu tieši audzēšanai, otru inkubācijas periodam. Tiek pieņemts, ka šī būs viena istaba. Tad ir nepieciešams stingri ievērot temperatūras režīmu un pielāgot mitruma līmeni.

• Uzturvielu substrāts. Gatavs, iesaiņots pārdošanai.
• Pats micēlijs. Īpašu uzmanību pievērsiet derīguma termiņam.
• Ventilators. Parastākā mājsaimniecība.
• Antiseptisks līdzeklis. Medicīniskais spirts vai hlora šķīdums.
• Gumijas cimdi, marles pārsējs sejai, asu nazi, blīvi plastmasas maisiņi.

Protams, jums ir jāatstāj pacietība (process notiek ne vienu dienu) un vēlme nobaudīt ar rokām audzētas austeru sēnes.

Numura prasības

Lai sēnes audzētu mājās, jums jāpiešķir atsevišķa telpa. Tam nav jābūt guļamistabai vai viesistabai. Pagrabs, pagrabs, kūtis, garāža - tas viss der lieliski. Inkubācijas periodā temperatūra nedrīkst būt augstāka par 24–26 ° C, gaisa mitrums - ne vairāk kā 70%.

Atsevišķi tas jāsaka par tīrību. Mazgāt ar balinātāju katru centimetru nav tā vērts. Labāk ir apstrādāt ar sēru saturošu dūmu bumbu vai vienkārši balināt sienas ar kaļķi, pievienojot vara sulfātu. Tad neviens svešs pelējums neinficēs micēliju.

Galvenais nosacījums ir tas, ka visas ventilācijas atveres ir jāaizver ar smalku sietu. Sēnes lido un cenšas aizlidot līdz micēlija aromātam un sabojāt visu ideju no paša sākuma.

Dīgtspējas un ražas novākšanas laikā gaisa mitrumam telpā jābūt 80–95% līmenī, temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 18 ° С.

Padoms. Pagrabs vai pagrabs - visoptimālākās iespējas. Šādās vietās vienmēr ir augsts mitrums, un temperatūru var palielināt ar parastu sildītāju.

Substrāta sagatavošana austeru sēnēm

Kā barības vielu austeru sēņu audzēšanai mājās varat izmantot jebkuru pieejamo substrātu, ja tikai tas satur celulozi. Tieši viņa ēd sēnes. Pieredzējuši sēņu audzētāji izmanto zāģu skaidas, mazus zarus vai skaidas. Iesācējiem vislabāk ir izmantot:

• miežu salmi
• saulespuķu sēklu miziņa
• kukurūzas kātiņi, lapas
• kviešu salmi
• griķu miziņa
• mizoti kukurūzas vālītes

Pirmkārt, jums rūpīgi jāizšķiro sagatavotās izejvielas. Masai jābūt tīrai un sausai. Pelējuma klātbūtne vai tikai puves smaka jau norāda uz to, ka izejviela nav piemērota austeru sēņu audzēšanai.

Pēc masas ņemšanas to ir nepieciešams termiski apstrādāt, lai nodrošinātu uzticamību. Tas atbrīvosies no kaitīgām baktērijām, kukaiņu kāpuriem un vienlaikus to mitrinās. Šim nolūkam izejvielas ielej metāla traukos, piepilda ar tīru ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vārīti apmēram 40 minūtes. Pēc aiziešanas uz 3 stundām.

Pēc tam lieko ūdeni iztukšo un izejvielas ievieto zem preses, lai noņemtu atlikušo šķidrumu. Vai arī viņi ielej substrātu audu maisiņā un pakārt to.

Tiklīdz masas temperatūra pazeminās līdz 24-26 ° C, jūs varat sākt nolaisties.

Padoms. Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms stādīšanas izejvielām pievieno nedaudz svaiga rauga.Aptuveni 50 g uz 15 kg kopējā svara.

Stādīšanas materiāls

Ir ļoti grūti pats pagatavot labas kvalitātes micēliju. Tāpēc labāk to iegādāties sēklu veikalos vai austeru sēņu audzēšanas uzņēmumos. Cik daudz gramu nepieciešams? Aprēķins ir ļoti vienkāršs. 10 kg izejvielu nepieciešami apmēram 400 g micēlija.

Pirmkārt, pirms pirkšanas jums rūpīgi jāpārbauda iepakojums ar stādāmo materiālu. Sākotnējās pelējuma pazīmes ir pelēki vai melni plankumi, izteikta amonjaka smaka. Šāds micēlijs nav piemērots stādīšanai. Sēnītes veģetatīvās ķermeņa krāsai jābūt no spilgti dzeltenas līdz oranžai.

Stādīšanas materiālu nav ieteicams pasūtīt, izmantojot tiešsaistes resursus. Patiešām, fotoattēlā var nebūt redzams, kas ir iesaiņojumā.

Padoms. Ja micēlijs tika iegādāts iepriekš, tad līdz stādīšanai tas jāuzglabā ledusskapī, ne vairāk kā 9 dienas. Visoptimālākā ir 3–5 ° C temperatūra.

Vissvarīgākais brīdis

Pamatne ir sagatavota, stādāmais materiāls tiek nopirkts un jau 24 stundas tiek nolikts istabas temperatūrā. Dziļi elpojiet, jūs varat sākt.

Vissvarīgākais, lai telpā nebūtu mazākās iegrimes. Sēņu sporas ir ļoti gaistošas. Mazākā elpa, un tad austeru sēnes var atrast tām pilnīgi nepiemērotās vietās.

Visiem instrumentiem jābūt sanitāriem. Nazis, savilktas somas, rokas. To var rūpīgi mazgāt ar veļas ziepēm vai noslaucīt ar aseptolīnu. Rokas var papildus aizsargāt ar cimdiem. Viņus arī jāārstē ar antiseptisku līdzekli. Noteikti nēsājiet marles pārsēju. Sēnīšu sporu iekļūšana plaušās nav ļoti patīkams notikums.

Pats process:

• Micēlijs sagrūst, neatverot maisu.
• Izejvielas ielej sagatavotā plastmasas maisa apakšā.
• No augšas plānā kārtā izklāj austeru sēņu veģetatīvo ķermeni.
• Atkārtojiet slāņus uz augšu.
• Soma ir cieši mezglota.

Lai sēnes dīgtu ātrāk, stādāmo materiālu ieteicams izvietot tuvāk maisa sienām, nevis centram.

To var izdarīt vēl vieglāk. Ieliet izejvielas vārītos maisos, ar nazi veiciet nelielus griezumus. Mikelijs tiek ielikts tajos, pēc tam noslēgts.

Padoms. Neņemiet milzīgas pakas. Tomēr austersēnes augs tikai ārpus tām. Optimālākais izmērs satur apmēram 5-8 kg gatavā maisījuma.

Inkubācijas periods

Tātad, somas ir pilnas, sasietas, gaidot savu likteni. Kurš no tiem? Karstums, tumsa, mierīgs. Inkubācijas telpā temperatūra nedrīkst būt augstāka par 18-20 ° C. Substrāts ir ļoti karsts, veģetatīvais ķermenis var nomirt. Telpu nav iespējams ventilēt, izdalītais oglekļa dioksīds ir ļoti svarīgs austeru sēņu dīgtspējai.

Ko darīt? Fani! Tas ietaupīs situāciju, palīdzēs atdzesēt iepakojumus, tas neizvilks.

Dienu pēc grāmatzīmes tiek atvērti iepriekš izdarītie iegriezumi. Ja micēlijs tika likts slāņos, tad obligāti jāveic iegriezumi ar asu nazi. Vertikāli 2–3 cm augsti, horizontāli apmēram 0,5 cm plati, attālums starp tiem 10–12 cm.

Iepakojumiem nevajadzētu atrasties tuvu viens otram. Starp tiem atstājiet vismaz 7-9 cm brīvu vietu.

Inkubācijas laiks ir atkarīgs no šķirnes - no 16 līdz 24 dienām. Sīkāku informāciju var iegūt no ražotāja vai izlasīt uz iepakojuma.

Ir svarīgi periodiski iekļūt telpā un pārbaudīt somas. Melno punktu parādīšanās, nepatīkama smaka liek domāt, ka instrumenti un materiāli nebija pietiekami dezinficēti. Parastā stāvoklī ir gaiša, gandrīz balta satura krāsa, raksturīgs patīkams sēņu aromāts.

Padoms. Pārbaude tiek veikta pēc iespējas ātrāk. Jebkura gaisma micēlijam tagad nav vēlama.

Pirmais auglis. Svarīgi aspekti

Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad parādās austeru sēņu pumpuri. Tie ir redzami ar neapbruņotu aci. Uz balta fona - pelēki tubercles. Tikmēr sēņu pakas pārvieto uz citu istabu vai tajā pašā tiek mainīti apstākļi:

• Temperatūra tiek samazināta līdz 10-18 ° C.
• Palieliniet gaisa mitrumu līdz 90-95%.
• Viņi vismaz 8 stundas dienā uzliek mākslīgo apgaismojumu ar dienasgaismas spuldzēm.
• Noteikti vēdiniet istabu. Vismaz 4 reizes dienā.

Pirmās augļošanas laikā galvenais faktors ir mitrums. Tomēr jūs nevarat laistīt austeru sēnes. Viņi var puvi, nesasniedzot izmēru. Ideāla izeja no situācijas ir bieži izsmidzināt sienas, grīdas un izsmidzināt ūdeni gaisā. Jānodrošina, lai ūdens nenokļūtu uz sēņu cepurītēm un maisiņiem.

Padoms. Ja austeru sēnes ir vajadzīgas gaišā krāsā, tad temperatūra tiek turēta 12 ° C temperatūrā. Lai iegūtu tumšu cepuri, temperatūra tiek paaugstināta līdz 18 ° C.

Otrais auglis

Pēc pirmās ražas novākšanas sēņu blokus neizmet! Austeru sēnes dod no vienas stādīšanas līdz 5 kultūrām. Sēņu savācējs uzturas apmēram 12 dienas, pēc tam priecājas par jaunu veselīgu kārumu porciju. Ir ļoti svarīgi nemainīt apstākļus pārtraukumos starp kultūrām. Tad viens bloks var nest augļus līdz 4 mēnešiem.

Un, ja nav atsevišķas telpas

Kā mājās audzēt austeru sēnes, ja nav atsevišķas telpas? Jā, arī ļoti vienkārši! Kad kaut kas apturēja krievu cilvēku, ja viņam tas bija nepieciešams? Pagraba nav, tāpēc audzēšana uz celmiem ir alternatīva.

Tam būs nepieciešams:

• Vienmērīgu sveķu koku celmi.
• Stādīšanas materiāls.
• Noslēgta dārza vieta ar jauku nokrāsu.
• Burlap, filma.
• Entuziasms ir apsveicams.

Kokam jābūt veselīgam, bez pelējuma, puves vai puves. Ieteicams pirms lietošanas novietot ne ilgāk kā 10 mēnešus. Poļus 3 dienas iemērc tīrā ūdenī, nospiežot pret apspiešanu, lai tie neizkļūtu.

Tad kokā tiek izveidoti caurumi, vislabāk ar urbi. Diametrs ir apmēram 1-1,5 cm, dziļums ir apmēram 5-7 cm.Austeru sēņu stādāmo materiālu ielej iekšpusē, aizbāž caurumus ar sūnām. Ja pie rokas nav urbjmašīnas, tad vienkārši nogrieziet 5 cm biezu baļķa augšējo galu un uzklājiet veģetatīvo ķermeni. Virsū ielieciet iegūto griezumu. Uzticamībai jūs varat stiprināt struktūru ar nagiem.

Procedūra tiek veikta martā. Pirms baļķu stādīšanas dārzā tie tiek salocīti piramīdā, pārklāti ar pārsegu un plēvi. Periodiska vēdināšana, regulāra pelējuma pārbaude - veiksmes atslēga. Pēc kāda laika micēlijs pilnībā pīs koksni, celmi kļūs balti.

Sākoties siltajam laikam (maija vidum vai beigām), stabi tiek stādīti dārzā. Izvēlieties ēnotas vietas: zem kokiem, vīnogām, ēku ziemeļu pusē. Celmi ir novietoti vertikāli, zemē aprakti par 12-15 cm, bedru apakšā var novietot mitru lapotni vai izmērcētus vecus miežu graudus.

Baļķu kopšana ir tikai rūpīga augsnes laistīšana apkārt, ja laiks ir sauss un karsts.

Ievērojot tehnoloģiju, pirmā raža parādās no augusta beigām. Tas ilgst līdz novembra vidum, atkarībā no klimata un laika apstākļiem. Ziemai stabi ir pārklāti ar egļu zariem vai pārklāti ar lapām. Ideālā gadījumā - bērzs. Viņi labi dezinficē un neļauj micēlijam puvi.

Protams, šī metode nav piemērota austeru sēņu rūpnieciskai audzēšanai, taču lietošanai mājās tā ir ļoti laba. Par zemām izmaksām jūs varat iegūt labu ražu. Vienīgais negatīvais ir sezonalitāte. Austeru sēnes ziemā neaug zem sniega.

Padoms. Šādi stabi ar austeru sēņu kopām var kļūt par oriģinālu vietnes rotājumu. Tos var pagatavot, kamēr ir pietiekami daudz brīvas zemes. Ir pietiekami daudz sēņu gan sev, gan radiem un pārdošanai.

Dažas nianses

1. Visu darbu pie austeru sēņu audzēšanas ieteicams veikt ar marles saiti. Sēnes rada lielu skaitu sporu, kas var izraisīt alerģiju.
2. Ražas novākšanas laikā austeru sēnes tiek savītas ar rokām no substrāta. Griežot ar nazi, jūs varat inficēt micēliju ar putrefaktīvām baktērijām, tad jums nāksies aizmirst par nākamajām kultūrām.Atlikušās sēņu saknes arī kaitē micēlijam. Caur tiem tiek zaudēts liels daudzums mitruma.
3. Kad vienā no maisiem parādās mazākās pelējuma pazīmes, jums tas nekavējoties jāizņem no istabas, lai pārējie netiktu inficēti.
4. Izlietotā substrāts ir lielisks mēslojums, būs žēl to iemest miskastē. Izejiet dārzā vai izlejiet dārzā - pareizais lēmums. Starp citu, micēlija paliekas nākamajā gadā var dot nelielu austeru sēņu ražu, ja maisījumu ielejat kaut kur netālu no rezervuāra vai zem kokiem.
5. Audzējot telpās, visauglīgākie ir pirmie divi augļu rašanās viļņi. Poliem - visauglīgākais otrais un trešais audzēšanas gads.

Austeru sēņu audzēšana pašiem mājās ir ļoti īsta lieta. Vienkārši izpildiet instrukcijas un izbaudiet rezultātu!

Video: austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija