Kā pannā apcept kartupeļus

Cepti kartupeļi pieder pie ikdienas ēdieniem, bet pieredzējušās mājsaimnieces tos pasniedz pie svētku galda. Tas nav pārsteidzoši, jo kraukšķīgā un pikantā garšvielu garša neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko gardēžu. Daudziem iesācēju pavāriem ir grūti sagatavot kartupeļus lielās porcijās vienā pieejā. Šķēles saliec kopā, sadalās un ir slikti apceptas. Jūs varat labot situāciju, ja ievērojat noteiktas nianses. Apsvērsim tos kārtībā.

Kā pannā apcept kartupeļus

Ceptu kartupeļu vārīšanas iezīmes

  1. Lai pagatavotu patiesi garšīgu ēdienu, izvēlieties kartupeli ar rozā miziņu. Šajos bumbuļos ir vismazāk cietes.
  2. Kartupeļus varat apcept gan iepriekš pagatavotā atdzesētā veidā, gan sieru.
  3. Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu, varat kombinēt kartupeļus ar sīpoliem, gaļu, sēnēm, rīvmaizi, garšvielām un zaļumiem.
  4. Ja esat jau iepriekš vārījis bumbuļus, nomizojiet tos, sasmalciniet tos stieņos, kubiņos, gredzenos, pusgredzenos. Tas pats attiecas uz neapstrādātu sakņu kultūru sasmalcināšanu.
  5. Izvēlieties "pareizos" ēdienus. Lai iegūtu kartupeļus ar garoza, ir nepieciešams veikt termisko apstrādi čuguna vai tērauda pannā.
  6. Izkaisiet kartupeļus tikai karstā eļļā. Šajā gadījumā cepšanas sākumā tiek veikta maisīšana, pretējā gadījumā šķēles sabruks.
  7. Ja dārzeņus sālīsit tūlīt pēc nosūtīšanas uz pannu, kartupelis absorbēs taukus un sāks sadalīties. Sāls jāpievieno 3 minūtes pirms procedūras beigām.
  8. Lai iegūtu maigu, bet pikantu kartupeli, apcep to dārzeņu un sviesta maisījumā. Proporcijas tiek aprēķinātas pēc saviem ieskatiem.
  9. Ja jūs gatavojat lielu porciju, sadaliet to vairākās daļās. Neļaujiet kartupeļus izkārtot pannā, kas augstāks par 5 cm.

Cepti kartupeļi: tradicionāla recepte

  • augu eļļa - 100 ml.
  • sviests - 40 gr.
  • sāls - 20 gr.
  • kartupeļi - 1,3 kg.
  • svaigas dilles - 30-40 gr.

  1. Nomazgājiet bumbuļus, noņemiet mizu. Ja kartupelis nav rozā, iemērciet to aukstā ūdenī 15 minūtes. Šķidrumam pievienojiet citrona sulu, lai augļi ne satumst.
  2. Sagatavojiet sausu čuguna kastroli, tajā ielejiet augu eļļu, pievienojiet krējumu. Sildiet komponentus pār lielu siltumu, samaisiet.
  3. Kartupeļus sasmalciniet ar kubiņiem, kubiņiem vai gredzeniem (ja augļi ir mazi). Nosūtiet šķēles uz karstumizturīgiem traukiem, samaisiet. Eļļai vajadzētu aptvert katru kodumu.
  4. Lai iegūtu kartupeļus ar garoza, pagatavojiet trauku bez vāka. Ja sakņu kultūra absorbē eļļu, pievienojiet vēl. Apcep ar maksimālo jaudu 6-7 minūtes.
  5. Tagad samaziniet siltumu līdz vidējai atzīmei. Maisiet kartupeļus, paceļot ceptos kubiņus uz augšu. Pavārs vēl ceturtdaļu stundas, maisa sastāvu ik pēc 5 minūtēm.
  6. Trauku sāliet 3 minūtes pirms vārīšanas vai izlaidiet šo soli. Pēc kartupeļu ieklāšanas uz porciju šķīvjiem var pievienot sāli. Pasniedziet dekorētu ar sasmalcinātām dillēm.

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Cepti kartupeļi ar sēnēm

  • ķiploki - 5 zobi
  • kartupeļi - 650-680 gr.
  • austeru sēnes vai šampinjoni - 350 gr.
  • sīpoli - 2 gab.
  • sviests - 30 gr.
  • augu eļļa - patiesībā
  • dilles (zaļumi) - 40 gr.
  • sāls - 15-20 gr.
  • zemes pipari - 5 gr.
  1. Ķiplokus nomizo, sasmalcina plānās plāksnēs. Sasmalciniet sīpolus ar kubiņiem vai pusgredzeniem. Sagatavojiet kartupeļu bumbuļus cepšanai (mazgāšanai, mizošanai).
  2. Sasmalciniet tos kubiņos vai šķēlēs. Nomazgājiet sēnes / austeru sēnes, sagrieziet sēnes gar šķiedrām.Paņemiet biezu sienu pannu, ielejiet tajā eļļu, ielieciet uz plīts un uzkarsējiet līdz maksimālajai atzīmei.
  3. Tagad apcep ķiploku šķēles un 3 minūtēs apcep kartupeļus. Gatavojiet trauku ar maksimālo atzīmi 5 minūtes, pēc tam samaziniet degli līdz vidējai jaudai.
  4. Gatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Tagad jums jāapcep sīpoli ar sēnēm, izmantojot otro pannu. Kad jūs to izdarījāt, sajauciet sastāvu kartupeļos.
  5. Tagad apcep maisījumu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. 1-2 minūtes pirms vārīšanas trauku iesāliet sāli un piparus, pievienojiet sviesta šķēlīti. Pasniedziet uz galda, skaistas sasmalcinātas dilles.

Cepti kartupeļi ar sīpoliem

  • augu eļļa - 150 ml.
  • kartupeļi - 300 gr.
  • sīpoli - 2-3 gab.
  • sāls - daudzums pēc garšas
  1. Nomazgājiet bumbuļus, noņemiet mizu, sasmalciniet sloksnēs. Nosūtiet augļus aukstā ūdenī, pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pēc 20 minūtēm kartupeļus noņem, atstāj uz sieta, lai notek.
  2. Sagrieziet kartupeļus ar salvetēm, lai savāktu visu atlikušo mitrumu. Sildiet pannu virs lielas uguns, ielejiet eļļu. Uzkarsējiet to, nosūtiet kartupeļu šķēles uz traukiem.
  3. Apcep salmiņus 5 minūtes, 1 reizi samaisot. Pēc šī perioda vajadzētu veidoties garoza. Pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un sviesta šķēli (pēc izvēles).
  4. Apcepiet trauku vēl 10-15 minūtes, nekādā gadījumā neaizklājiet ar vāku. Pirms vārīšanas 2 minūtēs ielejiet sāli, viegli samaisiet. Pasniedziet kartupeļus ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.

Cepti kartupeļi ar gaļu

Cepti kartupeļi ar gaļu

  • kartupeļi - 380 gr.
  • malti melnie pipari - 5-7 gr.
  • garšvielas provencal - 20 gr.
  • sāls pēc garšas
  • zaļās dilles - 35 gr.
  • sīpoli - 50-60 gr.
  • gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa) ​​- 330-350 gr.
  • ķiploku zobi - 5 gab.
  1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu. Nosūtiet to gatavot, apcept vai pagatavot cepeškrāsnī. Sagrieziet kubiņos vai plānās plāksnēs. Ja vēlaties, gaļu var aizstāt ar bekonu.
  2. Pagatavojiet kartupeļus. Nomizojiet bumbuļus, noskalojiet un sasmalciniet stieņus. 10 minūtes iemērciet citronūdenī, pēc tam noņemiet un nosusiniet ar dvieļiem.
  3. Paņemiet karstumizturīgus traukus ar biezu dibenu, ielejiet eļļu un nosūtiet uz stipra uguns. Pēc 2 minūtēm pievienojiet kartupeļus, apcepiet to 4-6 minūtes.
  4. Pēc noteiktā laika samaisiet kompozīciju. Tagad sasmalciniet sīpolu, nosūtiet to uz pannu. Samaziniet plīts jaudu līdz vidējam.
  5. Termiskās apstrādes ilgums ir 12-15 minūtes. Kad termiņš ir beidzies, pievienojiet kartupeļiem sasmalcinātu gaļu un ķiplokus, kas izvesti cauri drupināšanai.
  6. Pievienojiet piparus, garšaugus, sāli. Pēc 5 minūtēm izslēdziet degli, apkaisa ar dillēm, atstājiet kartupeļus zem vāka 5 minūtes. Sāciet darbu.

Cepti kartupeļi ar muskatriekstu

  • kartupeļi - 1,2 kg.
  • kukurūzas eļļa - 80 ml.
  • sviests - 70 gr.
  • zaļumi (jebkura) - 40 gr.
  • melnie pipari - pēc garšas
  • muskatrieksts - naža galā
  1. Sagatavojiet kartupeļu bumbuļus, tos nepieciešams mazgāt, mizot un sagriezt. Apkaisiet šķēles ar muskatriekstu, pipariem un sāli. Uzkarsē biezu dibenu ar lielu karstumu.
  2. Traukiem pievienojiet kukurūzu un sviestu, samaisiet. Pēc 2 minūtēm apcep kartupeļus. Gatavojiet to ar maksimālo piecu minūšu atzīmi.
  3. Pēc tam samaisiet, samaziniet jaudu līdz vidējam. Gatavojiet trauku vēl 15 minūtes, maisot reizi 5 minūtēs. Pēc noteiktā laika lieciet kartupeļus uz plāksnēm, dekorējiet ar zaļumiem un skābo krējumu.

Cepti kartupeļi ar rīvmaizi

Cepti kartupeļi ar rīvmaizi

  • zemes krekeri (rudzi, kvieši) - 40-50 gr.
  • kartupeļi - 550 gr.
  • sviests - 80 gr.
  • sāls - 10 gr.

  1. Noskalojiet kartupeļus zem krāna, noņemiet formas tērpu, sasmalciniet šķēlēs vai kubiņos. Mērcē aukstā ūdenī, pievienojot nedaudz citrona sulas. Pēc 10 minūtēm noņem un nosusina.
  2. Ievietojiet sviestu kastrolī, uzkarsējiet un kartupeļu gabaliņus nosūtiet uz karstumizturīgu trauku. Apcep ar maksimālo jaudu 5 minūtes, kā rezultātā parādās zelta garoza.
  3. Kad norādītais laiks ir beidzies, nolaidiet siltumu līdz vidējai atzīmei. Kartupeļus vāra vēl 15 minūtes, šajā laika posmā tas jāmaisa 3-4 reizes. Pirms vārīšanas pievienojiet sāli, krekerus, maltus piparus.

Pagatavojiet ceptus kartupeļus pēc tradicionālās receptes. Apsveriet tehnoloģijas, kurās pievieno gaļu, zemes krekerus, sēnes, muskatriekstu. Cilvēkiem, kuri vēlas ēst kartupeļus ar kraukšķīgu garoza, šķēles vajadzētu sadalīt karstā eļļā un apcept tās uz lielas uguns. Pēc sarkt parādīšanās plāksnes jauda samazinās līdz vidējai atzīmei.

Video: kā garšīgi apcept kartupeļus

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts