Kā pagatavot Ayran mājās

Ayran noderīgās īpašības var būt leģendas. Patiesi unikāls produkts tiek plaši izmantots medicīnā un uzturā, tāpēc tas ir mīlēts daudzās valstīs. Ayran veikalā ir viegli iegādāties, taču mājsaimnieces dod priekšroku produkta pagatavošanai pats. Katrā receptē ir savas īpašības, kuras jāņem vērā. Apsveriet visas tehnoloģijas kārtībā, izceliet galvenos aspektus.

Kā pagatavot Ayran

Derīgo derīgās īpašības

  1. Visbiežākā ayran lietošanas joma ir dzeršana karstās vasaras dienās. Lieta ir tāda, ka ar sviedriem no ķermeņa izdalās vērtīgs šķidrums un sāļi, kas palīdz iekšējiem orgāniem darboties pilnā režīmā. Ayran papildina šķidruma līdzsvaru, piesātina šūnas ar skābekli, baro ķermeni ar makroelementiem.
  2. Ayran satur vairāk askorbīnskābes nekā visi citrusaugļi. Saaukstēšanās laikā dzēriens paaugstina imūnsistēmu, izvada no organisma kaitīgās vielas. Ayran neļauj baktērijām vairoties, sākotnējā posmā tās nogalinot.
  3. Kultūristi svara samazināšanas nolūkos bieži dzer Ayran. Papildus tam, ka produktam ir zems kaloriju saturs, tas noņem arī toksīnus un toksīnus. 100 ml. Ayran satur apmēram 26 Kcal. Dzēriens atjauno dabisko zarnu mikrofloru, cīnās ar čūlām, gastrītu un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ayran bieži palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem un, gluži pretēji, tikt galā ar caureju.
  4. Visi piena produkti novērš paģiru sindromu, bet Airāns daudzkārt ātrāk tiek galā ar šo uzdevumu. Arī kompozīcija atjauno nervu sistēmu, ienesot to tonī. Produkts izveido psihoemocionālu fonu, ļauj ķermenim atpūsties, cīnās pret vispārēju nogurumu un bezmiegu.
  5. Tiek uzskatīts, ka galvenā airāna īpašība ir tā, ka tā piesātina šūnas ar skābekli. Tas ietver arī sirds muskuļa aktivitātes normalizēšanu, asinsspiediena stabilizāciju un aknu un nieru funkciju uzlabošanu. Dzēriens palielina asins plūsmu plaušās un bronhos, normalizē muskuļu tonusu.
  6. Produktam nav negatīvu īpašību, vienīgais, kam vērts pievērst uzmanību, ir ķermeņa reakcija produkta lietošanas laikā. Sākumā jūs varat sajust gremošanas traucējumus. Caureja parādās tikai tad, ja jūs bieži dzerat ayran un lielās porcijās. Sekojiet līdzi summai, palieliniet to pakāpeniski.

Gurķu bāzes Ayran

  • ūdens ar gāzi - 665 ml.
  • svaigs gurķis - 2 gab.
  • kefīra tauku saturs no 3% - 1,1 litrs.
  • dilles vai pētersīļi - 1 ķekars
  • zemes sāls - 10 g.
  1. Ja vēlaties, kefīru var aizstāt ar dabīgu treknu jogurtu, gatavā produkta konsistence nemainīsies. Galvenais ir izvēlēties šķidrumu, nevis biezu sastāvu. Ayran, pamatojoties uz zaļumiem un gurķiem, lieliski veldzē slāpes, jūs varat sagatavot pārsējus otrajiem ēdieniem un okroshka no produkta.
  2. Lai pagatavotu dzērienu, dziļā traukā ielej kefīru / jogurtu, pievieno sāli un samaisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Nomazgājiet, kārtīgi nosusiniet un sasmalciniet zaļumus, noņemot kājas. Noskalojiet gurķi zem krāna, noņemiet "muca", nosūtiet ar zaļumiem uz jogurtu.
  3. Masu sasmalcina blenderī un pēc tam pārsit ar mikseri 3 minūtes. Galu galā maisījumam vajadzētu paaugstināties 3 reizes. Tiklīdz tas notiek, sāciet ielej minerālūdeni plānā plūsmā, vienlaikus lēnām samaisot kompozīciju ar slotiņu vai maisītāju.
  4. Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu aukstas. Iepriekš pievienojiet glāzei ledus gabaliņus, ja vēlaties, varat sasaldēt ūdeni ar sasmalcinātām dillēm.Ayran ir gatavs, sāciet ēst.

Kaukāziešu ayran

Kaukāziešu ayran

  • auksts ūdens (negāzēts) - 220 ml.
  • matsoni - 220 ml.
  • malts sāls (nav jodēts) - pēc garšas
  1. Ja jogurtu nav iespējams lietot, nomainiet to ar skābu pienu vai jogurtu. Atdzesē visas sastāvdaļas, sāli.
  2. Ielejiet kompozīciju blenderī, sautējiet 5 minūtes. Pēc tam masu atstāj 1 stundu istabas temperatūrā, vēlreiz saputo, ielej glāzēs un turpina lietot.
  3. Ja vēlaties lietot jogurtu, samaisiet 800 ml ar otru. piens un 180 gr. skābs krējums. Ielejiet maisījumu stikla traukā, atstājiet istabas temperatūrā, aizkorķējot ar vāku. Nogaidiet 12 stundas, iesaiņojot burku siltā sega vai dvielī. Pēc noteiktā laika skāba krējuma vietā izmantojiet gatavu jogurtu.

Kazas piens Ayran

  • kazas piens - 535 ml.
  • filtrēts ūdens - faktiski
  • skābmaize - 165 ml.
  • sāls pēc garšas
  1. Ayran pagatavošanai ideāls ir saimniecības kazas piens. Sourdough ir veikala produkts ar norādi “for Ayran”. Arī raugu var aizstāt ar kefīru, jogurtu, skābo krējumu.
  2. Ielejiet pienu emaljētā pannā, uzkarsējiet uz plīts līdz 60 grādiem, vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc šī perioda noņemiet putas, atstājiet kompozīciju atdzist istabas temperatūrā.
  3. Pēc piena atdzišanas pievienojiet tam raugu, kārtīgi samaisiet un ielejiet sterilizētā traukā. Lieliska iespēja uzstāt uz produktu ir stikla burka vai pudele. Cieši noslēgiet trauku, aptiniet to ar dvieli un atstājiet to siltu, pagaidiet apmēram 7 stundas.
  4. Pēc perioda beigām 5 stundas pārvietojiet ayran galīgai nogatavināšanai ledusskapī. Pēc tam nekavējoties sāk lietot, atšķaidot ar filtrētu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistenci, sāli.

Ayran ar piparmētru

Ayran ar piparmētru

  • kefīrs (tauku saturs 1,5-3%) - 245 ml.
  • dzirkstošais ūdens - 250 ml.
  • svaigas piparmētru lapas - 10 gr.
  • malta sāls - pēc garšas
  1. Nomazgājiet piparmētru, samaisiet to javā vai sasmalciniet to kādā citā ērtā veidā. Ielejiet kefīru (pēc vēlēšanās to var aizstāt ar skābu pienu), saputojiet ar maisītāju līdz šķidram skābo krējumu.
  2. Pagatavoto maisījumu liek ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam vēlreiz kārtīgi saputo. Pievienojiet sāli, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst.
  3. Iepriekš atdzesējiet ļoti gāzēto ūdeni, sāciet to ielej plānā plūsmā, vienlaikus saputojot masu ar maisītāju vai slotiņu.
  4. Nekavējoties ielejiet piparmētru ayran glāzēs, dekorējiet ar kaļķa ķīli. Ja vēlaties, piparmētru var aizstāt ar citrona mīkstumu, kas sasmalcināts blenderī, vai citrusaugļu sulu.

Ayran ar sālījumiem

  • svaigas dilles - puse ķekara
  • pilnpiens - 2,8 l.
  • "Bifidocum" (bifidobaktērijas) - 245 gr.
  • sāls pēc garšas
  • attīrīts dzeramais ūdens - faktiski
  • marinēts gurķis - 160 gr.

  1. "Bifidocum" ir bifidobaktērijas, uz kuru pamata tiek pagatavots raugs. Komponentu var iegādāties aptiekā, izmaksas ir apmēram 100 rubļu par iepakojumu.
  2. Ielejiet pienu emaljas pannā, ielejiet bifidobaktērijas, ielieciet uz plīts. Uzmanieties no pirmajiem burbuļiem, pēc tam nekavējoties izslēdziet degli.
  3. Pārklājiet trauku ar vāku, aptiniet to ar biezu audumu (dvieli vai segu), atstājiet to 12 stundas dabiskā temperatūrā.
  4. Pēc noteiktā perioda beigām sasmalciniet marinējumus ar ļoti plāniem gredzeniem, pēc tam sagrieziet tos šaurās šķēlēs. Pievienojiet gurķi piena maisījumam.
  5. Nomazgājiet dilles, nosusiniet to tā, lai kompozīcijā nenokļūtu ne piliens ūdens. Sasmalciniet zaļumus, noņemot kājas. Ja vēlaties, dilles var aizstāt ar pētersīļiem.
  6. Skābē pievienojiet sāli un sasmalcinātas dilles, samaisiet ar maisītāju 5 minūtes. Atšķaidiet maisījumu ar filtrētu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Ayran var pagatavot gan no gāzēta, gan regulāra minerālūdens.

Praktiski ieteikumi

  1. Lai iegūtu atdzesētu dzērienu, pievienojiet tam ledus gabaliņus. Ja vēlaties, varat sajaukt nelielas dilles ar ūdeni un sasaldēt.
  2. Lai atšķaidītu raugu, izmantojiet attīrītu ūdeni (minerālu), galvenais, lai tas nesatur sodas. Piemēroti ir arī Koumiss un piens.
  3. Svaigi garšaugi ir lieliski apvienoti ar gatavu Ayran. Jūs varat sasmalcināt ziru, timiānu, piparmētru, dilles, baziliku, papriku, ķiplokus, koriandru utt.

Lai pilnībā izbaudītu izsmalcinātu garšu, jums jāievēro praktiski ieteikumi. Gatavo produktu, kas jau ir atšķaidīts ar ūdeni, ledusskapī nevar uzglabāt ilgāk par dienu. Ieteicams nekavējoties lietot ayran vai pavairot to porcijās.

Video: kā pagatavot ayran vai iedegumu mājās

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts