Kā pagatavot pankūkas: 11 vienkāršas receptes

Iesācēju mājsaimniecēm ir grūti pagatavot pankūkas. Pēc visām manipulācijām tie izrādās sausi vai pārāk biezi. Lai tiktu galā ar uzdevumu, jums jāievēro sastāvdaļu proporcijas un soli pa solim jāievēro norādījumi.

Kā pagatavot pankūkas

Pankūkas uz piena: klasika

  • granulēts cukurs - 55-60 gr.
  • piens (taukskābju, no 3,2%) - 0,5 l.
  • vistas olu - 2 gab.
  • milti - 210 gr.
  • sāls - 7 gr.
  • sviests - 60 gr.
  1. Pankūkas tiek gatavotas no istabas temperatūras sastāvdaļām. Izņemiet sviestu, olas un pienu no ledusskapja. Ļaujiet komponentiem apgulties 30–60 minūtes.
  2. Nosūtiet olas bļodā, sajauciet ar sāli un granulētu cukuru. Sakuļ komponentus ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Ielejiet kompozīcijā 150 ml. pienu, samaisiet vēlreiz.
  3. Jums nevajadzētu ielej visu pienu vienlaikus, jo biezu mīklu ir vieglāk mīcīt, un tā izrādās bez gabaliņiem. Tagad izsijāt miltus, iepazīstiniet tos ar olām.
  4. Mīklu sasmalcina, izslēdz lielus recekļus. Ielejiet piena paliekas, atkal samaisiet saturu. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, pievienojiet, samaisiet.
  5. Mīklai vajadzētu izrādīties ļoti šķidrai, nebaidieties. Pāriet uz cepšanu. Izvēlieties cepšanas pannu ar nelipīgu pārklājumu, varat izmantot čuguna armatūru.
  6. Ielieciet traukus uz plīts, uzkarsējiet. Iemērciet silikona suku augu eļļā, pēc tam ieeļļojiet pannu. Darbība tiek veikta vienu (!) Reizi.
  7. Ielieciet nedaudz mīklas kausā, turiet to vienā rokā. Otrkārt, paceliet pannu, tajā pašā laikā ielejiet mīklu termiskās ierīces vidū un ar rotācijas darbībām izrullējiet pankūku pa visu virsmu.
  8. Samaziniet jaudu līdz atzīmei starp vidējo un maksimālo. Apcep pankūku, līdz tās malas kļūst tumšas. Pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu uz otru pusi, uzgaidiet.
  9. Pēc apmēram 2 minūtēm pankūka apcepies. Ielieciet to uz plakanas plāksnes, eļļojiet ar sviestu. Turpiniet sagatavot nākamo porciju tādā pašā veidā.

Pankūkas pienā ar raugu

  • piena tauku saturs no 2,5% - 730 ml.
  • maizes raugs - 1 iepakojums (22–24 g.)
  • ola - 3 gab.
  • milti - 280 gr.
  • sāls - 8 gr.
  • sviests - 90 gr.
  • dzeramais ūdens - 240 ml.
  • granulēts cukurs - 45 g.

  1. Pirms galvenajām manipulācijām izveidojiet mīklu. Uzkarsē ūdeni līdz 50 grādu temperatūrai, pievieno pusi cukura. Pagaidiet, kamēr graudi izšķīst, pēc tam ielejiet raugu.
  2. Bļoda saturu maisa 2 minūtes. Pēc šī perioda pievieno 250 g. izsijāti milti, ar slotiņu sagrauj esošos kunkuļus. Pārklājiet traukus ar mīklu ar dvieli, turiet siltu 45 minūtes.
  3. Izkausējiet sviestu ūdens vannā. Atdaliet dzeltenumus (olbaltumvielas būs vajadzīgas vēlāk), sasmalciniet tos ar granulētā cukura un sāls paliekām. Apvienojiet ar eļļu, nosūtiet masu uz pašreizējo mīklu.
  4. Izņemiet pienu no ledusskapja, ļaujiet tam sasniegt istabas temperatūru. Tad sāciet ielejiet nelielās porcijās beztaras gabaliņiem un vienlaikus samaisiet.
  5. Pārējos miltus izsijāt mīklā. Atstājiet to siltu, lai tas paceļas. Tagad sāliet olbaltumvielas, pārspējiet tos ar maisītāju, pievienojiet izvirzītajai mīklai. Atkal uzstāj apmēram stundu.
  6. Sāciet pankūku cepšanu. Izvēlieties cepšanas pannu, kuras diametrs nav ļoti liels (optimāls ir “kreppapavāra veidotājs” ar zemām pusēm). Cepšanas silikona suku iemērciet augu eļļā, ieeļļojiet pannu.
  7. Izkausējiet karstumizturīgos traukus, pēc tam nedaudz sablendējiet mīklu un ielejiet to vidū.Nekavējoties sāciet pagriezt pannu ar apļveida kustībām, lai masa izplatītos.
  8. Cepiet ar vidēju jaudu, līdz malas kļūst tumšas. Pēc tam aplejiet pankūku, turpiniet gatavot. Pēc visām manipulācijām ielieciet produktu uz plakanas plāksnes, ieeļļojiet ar eļļu.

Kefīra pankūkas

Kefīra pankūkas

  • saulespuķu eļļa - 60 ml.
  • kefīrs (tauku saturs - 3,2%) - 260 ml.
  • sviests - pēc izvēles
  • granulēts cukurs - 60 gr.
  • vēss verdošs ūdens - 240 ml.
  • soda - 6 gr.
  • ola - 2 gab.
  • sāls - 8 gr.
  • milti - 245-250 gr.
  1. Izsijāt miltus, apvienojiet to ar cukuru un soda. Atsevišķi atdzesējiet olas, berzējiet tās ar sāli, sakuliet putās ar maisītāju. Nepārtrauciet mīcīšanu, ievadiet kefīru un verdošu ūdeni.
  2. Ielejiet miltus olu masā, ievadiet to mazās porcijās. Ar dakšiņu sadaliet gabaliņus. Pārklājiet bļodu ar mīklu ar vafeļu dvieli, uzstājiet trešdaļu stundas.
  3. Kad noteiktais laiks ir beidzies, ielejiet augu eļļu. Maisiet līdz gludai, ja vēlaties, ievadiet krēmīgu (apmēram 30 g). Atstājiet kefīra masu 30 minūtes.
  4. Apcepšanai izvēlieties piemērotu pannu. Sildiet to, pēc tam ar silikona suku, ieeļļojiet ar dārzeņiem / sviestu. Iestatiet degli līdz vidējai atzīmei.
  5. Mīklu notīriet ar kausiņu, paceliet pannu virs plīts. Ielejiet masu trauku centrā, nekavējoties ar roku veiciet apļveida kustības. Masai vajadzētu izplatīties uz pannas pusēm.
  6. Ielieciet traukus uz uguns, vāriet pankūku, līdz malas ir brūnas. Kad tas notiek, ar lāpstiņu iespiež mīklu, apgāza. Pavārs vēl 2-3 minūtes. Ielieciet uz šķīvja, eļļojiet ar sviestu.

Pankūkas uz ūdens

  • milti - 300 gr.
  • ūdens - 380 ml.
  • sāls - 6 gr.
  • ābolu sidra etiķis - 25 ml.
  • cukurs - 30 gr.
  • augu eļļa - 60-70 ml.
  • soda - 8 gr.
  1. Sildiet dzeramo ūdeni līdz 40 grādu temperatūrai. Sajauciet ar ābolu sidra etiķi un augu eļļu. Izsijāt miltus, apvienojiet to ar soda, sāli un cukuru.
  2. Nelielās porcijās ielejiet ūdenī vaļīgus komponentus. Nepārtrauciet maisīšanu, pretējā gadījumā sastāvs sarecēs. Sadaliet bumbuļus ar dakšiņu vai slotiņu.
  3. Paņemiet pankūku cepšanas pannu, eļļojiet to ar augu eļļu, izmantojot silikona cepšanas suku. Sildiet karstumizturīgus traukus, sāciet cept.
  4. Vienu mīklu sakuļ ar kausiņu, paceļ pannu, tās centrā ielej biezu masu. Nekavējoties roll uz sāniem, veicot apļveida kustības ar roku.
  5. Cepiet pankūku ar jaudu starp maksimālo un vidējo, līdz malas ir brūnas. Pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu, turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes.
  6. Pēc atvēlētā laika ielieciet desertu uz šķīvja, ieeļļojiet ar sviestu. Atdzesējiet, apkaisa ar pulverveida cukuru, ja vēlaties, vai arī iesaiņojiet to aploksnē ar ievārījumu.

Minerālu pankūkas

Minerālu pankūkas

  • milti - 240 gr.
  • minerālūdens ar gāzi - 240 ml.
  • granulēts cukurs - 35 gr.
  • augu eļļa - 60 gr.
  • vēss verdošs ūdens - 240 ml.
  • sāls - uz naža gala
  1. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku minerālūdens aizstāšanai ar gāzi "Sprite", bet dzēriens dod savdabīgu pēcgaršu. Ja vēlaties gatavot klasiskās pankūkas, izvēlieties parasto minerālūdeni.
  2. Izsijāt miltus, pievienojiet tam sāli un granulētu cukuru. Ielejiet soda plānā plūsmā, maisot ar dakšiņu. Izslēdzot visus kunkuļus, traukus ar mīklu pārklāj ar dvieli, pagaidiet pusstundu.
  3. Šis periods ir paredzēts masu uzstāšanai. Vāra ūdeni, samaisa verdošu ūdeni 240–250 ml daudzumā. ar augu eļļu. Ielejiet izvirzītajā mīklā, mīciet. Pēc 15 minūtēm sāciet cept pankūkas.
  4. Izmantojot cepamo suku (silikonu), eļļojiet piemērotu pannu ar eļļu. Procedūra tiek veikta vienu reizi. Uzkarsē cepamos traukus, daļu mīklas sakuļ ar kausiņu. Ielejiet centrā, apļveida kustībā izstiepiet uz sāniem.
  5. Kad masa vienmērīgi izplatās pa visu virsmu, uzkarsē vidēju siltumu. Apcep pankūku 2 minūtes, līdz malas ir brūnas. Apgriezies, panāk gatavību.Noņemiet pankūku no uguns, ieeļļojiet ar sviestu, pasniedziet ar medu vai ievārījumu.

Pankūkas uz alus un piena

  • piens - 240 gr.
  • ola - 2 gab.
  • sāls - 3 gr.
  • milti - 250 gr.
  • kviešu alus - 240 ml.
  • granulēts cukurs - 30 gr.
  • augu eļļa - 120 ml.
  • soda - 7 gr.
  1. Atsevišķā traukā apvienojiet olas, granulētu cukuru, soda un sāli. Beat līdz vienmērīgai, ir svarīgi iegūt biezu putu. Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, iepazīstina ar olām. Tālāk ielejiet alu.
  2. Nepārtrauciet maisīšanu. Miltus izberž caur sietu, nelielās porcijās ievadiet šķidrumu. Padariet mīklu vienveidīgu, tai vajadzētu kļūt biezai.
  3. Pēc pēdējās pātagas ļaujiet masai nostāvēties ceturtdaļas stundas laikā. Pēc šī laika sajauciet mīklu. Uzkarsē pannu un eļļu.
  4. Ielieciet daļu mīklas mīkstumā, ielejiet to trauka centrā un nekavējoties izrullējiet aplī. Cepiet ar vidēju atzīmi 2 minūtes, pēc tam apgrieziet uz otru pusi. Apcep vēl 1 minūti, līdz vārīti.

Pankūku pankūkas

Pankūku pankūkas

  • soda - 8 gr.
  • ola - 2 gab.
  • milti - 360 gr.
  • raudzēts cepts piens - 400 ml.
  • granulēts cukurs - 60-70 gr.
  • augu eļļa - 90 ml.
  • sāls - 1 gr.
  1. Dziļā plastmasas traukā apvienojiet granulētu cukuru, olas un sāli. Beat ar maisītāju vai noslaucīt, lai graudi būtu pilnībā izkusuši. Ielejiet ryazhenka, masu atkal apstrādājiet ar maisītāju. Ielejiet soda.
  2. Sakuļ maisījumu, izsijāt miltus, pārlej ar ēdamkaroti kopējā masā. Maisiet komponentus, lai noņemtu gabaliņus. Ielejiet augu eļļu, lai pabeigtu mīklu.
  3. Ja sastāvs ir biezs raudzēta cepta piena konsistences dēļ, mīklu var atšķaidīt ar ūdeni vai pienu. Ielej 100-120 ml., Masu labi saputo ar slotiņu.
  4. Vienu reizi eļļojiet pannu ar eļļu, pēc tam ielieciet mīklu kausā un ielejiet trauka centrā. Tajā pašā laikā izrullējiet kompozīciju uz sāniem, lai iegūtu apaļu pankūku.
  5. Iestatiet vidējo jaudu. Apcep 2 minūtes, līdz malas kļūst tumšas. Kad pankūka kļūst poraina, apgrieziet to un cepiet, līdz vārīti vēl 1 minūti. Pasniedzot, eļļojiet ar eļļu.

Pankūkas bez olām

  • sviests - 70 gr.
  • sāls - 8-10 gr.
  • milti - 600 gr.
  • augu eļļa - 55 gr.
  • granulēts cukurs - 80 g.
  • piens (tauku saturs no 3,2%) - 1 litrs.
  • soda - 6 gr.
  1. Pirms galvenajām manipulācijām jums vispirms jāizsijā milti, pēc tam sajauciet tos ar soda, cukuru, sāli. Pēc tam ielej augu eļļu un pusi piena tilpuma.
  2. Vāra atlikušo pienu, ar plānu straumi pakāpeniski ielej jau mīcītajā mīklā. Nosūtiet pannu uz sviesta, uzkarsējiet ar maksimālo jaudu.
  3. Pēc tam nolaidiet degli līdz vidējai atzīmei. Ielejiet daļu mīklas pannas centrā, izrullējiet trauku malās. Cep 2 minūtes, pēc tam apgāzi un vāra, līdz gatavs.
  4. Ir svarīgi pārliecināties, ka, cepot pirmajā pusē, pankūkas virsmā nav mīklas. Pretējā gadījumā pirms apgāšanās to saplēsīsit.
  5. Pēc vārīšanas eļļojiet pankūku ar sviestu, novietojiet uz šķīvja. Turpiniet apcept atlikušās porcijas, pasniedziet desertu ar ogām, iebiezinātu pienu vai ievārījumu.

Šokolādes pankūkas

Šokolādes pankūkas

  • kakao pulveris - 30 gr.
  • piens - 360 gr.
  • milti - 120 gr.
  • granulēts cukurs - 100-110 gr.
  • sviests - 60 gr.
  • ola - 2 gab.
  • cepamais pulveris mīklai - 13 gr.
  1. Ielieciet sviestu bļodā, izkausējiet ūdens vannā vai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Citā bļodā apvienojiet cepamo pulveri, kakao pulveri un divreiz izsijātus miltus.
  2. Izkausētajam sviestam ievadiet granulētu cukuru un olas. Beat ar maisītāju 2 minūtes. Apvienojiet abus savienojumus, samaisiet vēlreiz līdz viendabīgai konsistencei.
  3. Pilnībā izslēdziet visus gabaliņus, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies neviendabīgas. Kad mīkla ir gatava, ļaujiet tai nostāvēties trešdaļu stundas. Pēc šī perioda izvēlieties piemērotu pannu, sildiet to.
  4. Iemērciet silikona konditorejas suku augu eļļā, apstrādājiet karstumizturīgu trauku apakšdaļu. Noņemiet daļu mīklas ar kausiņu, ielejiet to pannas centrā, nekavējoties sāciet velmēšanu līdz malām.
  5. Cepiet 2-3 minūtes, līdz malas kļūst tumšas. Tālāk apgrieziet lāpstiņu uz otru pusi, pagatavojiet vēl 2 minūtes. Pasniedz ar sviestu.

Pankūkas ar vaniļu un kakao

  • vaniļas cukurs - 20 gr.
  • milti - 245 gr.
  • kakao pulveris - 60 gr.
  • piens - 470 ml.
  • sāls - uz naža gala
  • ola - 1 gab.
  • granulēts cukurs - 50 gr.
  1. Dziļā bļodā vairākas reizes apvienojiet olu, vaniļas cukuru un izsijātus miltus. Pievienojiet parasto cukuru, sasmalciniet līdz gludai. Mīklu sadaliet 2 vienādās daļās.
  2. Pirmajā daļā ielejiet kakao, otro atstājiet nemainītu. Katram maisījumam jābūt viendabīgam, ērtībai izmantojiet blenderi vai maisītāju.
  3. Tagad sāciet cept pankūkas, tās izrādīsies divtoņu. Eļļojiet pannu ar augu eļļu, izmantojot silikona suku.
  4. Ņemiet pusi porcijas vieglas mīklas kausā, ielejiet to trauku labajā pusē. Tagad sakapājiet kompozīciju ar kakao, novietojiet kreisajā pusē.
  5. Apļveida kustībā pagrieziet pannu, lai mīkla izplatītos. Tikai pēc tam uz plīts ielieciet karstumizturīgus traukus un uzkarsējiet. Apcep 3 minūtes, apgāž. Pasniedz ar skābo krējumu un ogām.

Pankūkas ar sieru un zaļumiem

Pankūkas ar sieru un zaļumiem

  • cietais siers - 120 gr.
  • vistas olu - 2 gab.
  • sāls - 15 gr.
  • tauku piens - 525 ml.
  • cepamais pulveris mīklai - 15 gr.
  • augu eļļa - patiesībā
  • milti - 245 gr.
  • dilles - 45 gr.
  • granulēts cukurs - 25 gr.

  1. Sagrieziet iepriekš atdzesētas olas bļodā, ielejiet sāli un granulētu cukuru. Saputojiet ar slotiņu vai maisītāju, lai iegūtu biezas putas. Ielejiet pienu, atkal samaisiet.
  2. Vairākas reizes izsijāt miltus caur sietu, sajauciet ar cepamo pulveri. Sāciet lēnām ielej kompozīciju olām un vienlaikus samaisiet. Tad ielejiet augu eļļu.
  3. Kad mīkla ir gatava, atstājiet to pusstundu. Kamēr sastāvs ir uzpūsts, sarīvējiet sieru, mazgājiet un sasmalciniet dilles. Sajauciet komponentus kopā, nosūtiet testam.
  4. Sāciet gatavot. Izvēlieties vidēja lieluma cepšanas pannu. Sildiet to, nosūtiet sviestu iekšpusē, berzējiet to apakšā. Trauka centrā ielej daļu mīklas, izrullē.
  5. Apcep 2-3 minūtes. Kad malas kļūst tumšākas un virsma kļūst lipīga, apgrieziet pankūku. Uzkarsē to līdz gatavībai, pasniedz ar skābo krējumu.

Ikdienas galdu rotā plānas pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, ūdeni, raudzētu ceptu pienu, alu, minerālūdeni vai kefīru. Desertu pasniedz ar iebiezinātu pienu, ievārījumu, kļavu sīrupu, kas ļauj uzsvērt labumu garšu. Apsveriet iespēju pievienot sieru un garšaugus, kakao pulveri un vaniļas cukuru.

Video: plānas pankūkas pienā

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts