Kā pagatavot diētisko dārzeņu zupu

Mūsdienu pasaulē cilvēki arvien vairāk cenšas noteikt pareizo uzturu. Daži indivīdi pilnībā atsakās no taukainas dzīvnieku barības, dodot priekšroku diētas zupām, kuru pamatā ir liesa gaļas buljona. Apsveriet populāros pirmos kursus ar minimālu kaloriju daudzumu.

Lēcu zupa ar pipariem

• paprika (apelsīns) - 65 gr.
• brūnais sīpols - 1 gab.
• burkāns - 70 gr.
• sarkanās lēcas - 220 gr.
• gaļīgi tomāti - 90 gr.
• sasmalcināta paprika - 18 gr.
• svaigi garšaugi - 45 gr.
• sarkanie pipari (saldie) - 70 gr.
• dzeramais ūdens - 2 l.

1. Sasmalciniet brūnos sīpolus lielās šķēlēs, nomizojiet un sasmalciniet burkānus plānos gredzenos. Papriku sagrieziet 2 daļās, noņemiet sēklas. Sasmalciniet produktu mazās sloksnēs.
2. Paņemiet mazu kastroli, ielejiet tajā dzeramo šķidrumu. Ielieciet metāla trauku uz uguns. Apkaisa sasmalcinātus ēdienus.
3. Pēc viršanas samaziniet degli līdz minimumam. Gatavojiet dārzeņus vēl ceturtdaļu stundas. Tajā pašā laikā lēcas ielej smalkā sietā, noskalojiet zem krāna.
4. Tālāk pievienojiet labību kopējai katliņai ar dārzeņiem, turpiniet vārīt apmēram pusstundu. 5-7 minūtes pirms vārīšanas pabeigšanas tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un iemērciet tos aukstā ūdenī.
5. Pēc tam noņemiet mizu, sasmalciniet tomātus mazos kubiņos. Pievienojiet tomātus dārzeņiem, ielejiet papriku, samaisiet. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, karsto zupu ielej blendera traukā.
6. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus piparus, sasmalciniet kompozīciju līdz biezenim. Pirmo ēdienu pasniedz ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Sakņu zupa

• saknes (dilles, cilantro, burkāni) - 50 gr.
• citronu sula - 18-20 ml.
• kartupeļu bumbuļi - 2 gab.
• svaigas pētersīļi - 23 gr.
• sāls labi garšo
• ūdens - 1 l.

1. Vāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls. Ja nepieciešams, mizojiet un sagrieziet saknes nejaušā secībā. Nosūtiet ēdienu, lai pagatavotu 15-20 minūtes.
2. Pēc tam pievienojiet mazgātus un sasmalcinātus kartupeļus. Sautējiet zupu apmēram trešdaļu stundas. Mest trauku caurdurī, noteciniet buljonu. Pievienojiet tam sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet ar vāku.
3. Izdaliet vārītos produktus uz porciju plāksnēm, ielejiet gatavo buljonu. Pēc vēlēšanās trauciņā var pievienot nedaudz citrona sulas.

Desu ķirbju zupa

• ķirbju mīkstums - 750 gr.
• kartupeļi - 550 gr.
• burkāns - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• vārīta desa bez taukiem - 270 gr.
• dilles - 30 gr.

1. No ķirbja noņemiet cieto mizu, sagrieziet gabaliņos. Parastā veidā mizu, sasmalciniet sīpolus un kartupeļus.
2. Rūpīgi izskalojiet burkānus un, ja nepieciešams, mizojiet. Tālāk dārzeņu berzē uz rupjas rīves. Nosūtiet visas sagatavotās sastāvdaļas uz pannas, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu.
3. Šķidrumam vajadzētu pilnībā aizklāt produktus. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls, vāriet sastāvdaļas līdz mīkstam virs vidējas vai zemas uguns.
4. Pārlejiet vārītus vārītus dārzeņus caur blenderi, pēc tam ievietojiet tos atpakaļ buljonā. Berzējiet desu caur rupjo rīvi, ielejiet līdz kopējai masai. Labi samaisiet sastāvdaļas.
5. Trauku sautē vēl 5-7 minūtes. Izslēdziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātas dilles, katliņu pārklājiet ar vāku. Ļaujiet zupai brūvēt 10 minūtes.

Auzu miltu zupa ar muskatriekstu

• vistas gaļa - 350 ml.
• neapstrādāts olu dzeltenums - 3 gab.
• pilnpiens - 120 ml.
• auzu pārslas - 70 gr.
• sasmalcināts muskatrieksts - 4 gr.
• svaigi malti baltie pipari - 2 gr.
• asorti žāvēti augi - 10 gr.

1. Sildiet pienu līdz 50 grādiem ūdens vannā, ielejiet kompozīciju liesā vistas buljonā. Novietojiet pannu uz plīts, neveiciet maisījuma vārīšanos.
2. Ielejiet tūlītēju auzu pārslu, vāriet maisījumu 10-12 minūtes uz lēnas uguns. Lai nepieļautu sastāvdaļu pielipšanu, neaizmirstiet samaisīt buljonu.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izlejiet karsto sastāvu caur maisītāju. Pamazām pievienojiet olu dzeltenumus, sāli pēc garšas, maltu muskatriekstu un papriku.
4. Atkal ielejiet pannā viendabīgo masu, vairākas minūtes sautējiet zupas biezeni, neļaujot kompozīcijai vārīties. Ielejiet zupu šķīvjos, apkaisa ar aromātisko augu maisījumu.

Itāļu puravu zupa

• puravs - 1 gab.
• burkāns - 60 gr.
• buljons uz dārzeņiem - 575 ml.
• lauru - 2 gab.
• vārītas pupiņas - 200 gr.
• vermicelli - 50 gr.
• sāls labi garšo
• selerijas - 1 gab.
• svaigi malti pipari - 3 gr.
• spināti - 30 gr.
• brokoļi - 60 gr.

1. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet plānās sloksnēs, tāpat kā selerijas un puravi. Smalki sagrieziet brokoļus.
2. Paņemiet pareizā izmēra pannu, ielejiet buljonu, pievienojiet lauru lapas. Ieslēdziet plīti; urbšanas sākumā iemetiet vermicelli, pupiņas un brokoļus.
3. Gatavojiet ēdienu bez vāka, bet atcerieties maisīt sastāvdaļas. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot spinātus. Sautē zupu pusstundu.
4. Pēc atvēlētā laika atbrīvojieties no lauru lapas, izslēdziet degli, ielejiet zupu. Dekorē ar sasmalcinātiem spinātiem.

Zirņu zupa ar spinātiem

• rāceņi - 80 gr.
• gurķis - 110 gr.
• burkāns - 65-75 gr.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 240-280 gr.
• konservēti zirņi - 85 gr.
• spināti - 45 gr.
• dzeramais ūdens - 1,7 l.
• dažādas garšvielas pēc garšas
• galda sāls - patiesībā

1. Dārzeņus vajadzētu mazgāt un mizot klasiskā veidā. Sīpolus, rāceņus un burkānus nepieciešams sasmalcināt vienādās daļās.
2. Gurķus sasmalciniet ar gredzeniem, kartupeļus sagrieziet mazās šķēlēs. Ielejiet tīru ūdeni pannā. Ielieciet visus dārzeņus, izņemot gurķus, bļodā.
3. Gatavojiet ēdienu līdz maigai. Aptuveni 6-7 minūtes pirms sautējuma beigām zupai pievienojiet gurķu gredzenus, konservētus zirņus un spinātus. Pasniedziet trauku ar zaļumiem.

Cepta dārzeņu zupa

• mazs cukini - 2 gab.
• tomāts - 1 gab.
• liesās vistas gaļa - 650 ml.
• vārīts burkāns - 1 gab.
• baziliks - 22 gr.
• oregano - 18 gr.
• augu eļļa - patiesībā
• Bulgāru pipari - 210 gr.

1. No cukini noņem mizu un sēklas, sagriež lielās sloksnēs. Papriku sagrieziet parastajā veidā, pēc tam uz pusi.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Eļļojiet sagatavotos dārzeņus no visām pusēm ar eļļu. Ielieciet ēdienu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī 25 minūtes.
3. Pēc brīža nedaudz pagaidiet, līdz dārzeņi atdziest, mizojiet papriku. Noskalojiet tomātu, sagrieztu 4 daļās, pēc vēlēšanās noņemiet no tā mizu.
4. Caur virtuves kombainu lieciet ceptus dārzeņus, tomātus un vārītus burkānus. Sajauciet dārzeņu biezeni ar buljonu, drupiniet zaļumus.
5. Nosūtiet zupu uz plīts, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet. Sautējiet zupu uz lēnas uguns, līdz tā vārās. Ielejiet šķīvjos, ēdiet ar maizi.

Kāpostu sālījums

• kartupeļu bumbuļi - 4 gab.
• jūras kāposti - 240 gr.
• sīpols - 1 gab.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• pētersīļi (sakņu kultūra) - 3 gab.
• olīveļļa - 45 gr.
• filtrēts ūdens - 0,5 l.
• svaigi zaļumi - 35 gr.
• asorti garšvielas pēc garšas

1. Noskalo saknes, nomizo kartupeļus un sīpolus un sasmalcina mazos gabaliņos. Vienlaicīgi pagatavojiet jūras aļģes, atdzesējiet.
2. Sagrieziet to plānās sloksnēs, nosūtiet to uz pannas kopā ar saknēm un sīpoliem. Ielejiet eļļu, apcepiet. No gurķiem noņemiet mizu, nosūtiet to uz kastroli ar tīru ūdeni.
3. Uzvāra kompozīciju. Pēc tam smalki sasmalciniet gurķus, pievienojiet buljonam, atkal pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi.Tālāk sarullējiet kartupeļu kubiņus.
4. Pagaidiet apmēram 6 minūtes, pievienojiet ceptiem ēdieniem. Ielejiet nepieciešamās garšvielas, vāriet trauku 10 minūtes. Jūras kāposti tiek pasniegti atsevišķi, papildināti ar svaigiem garšaugiem.

Krēmveida kartupeļu zupa

• kartupeļi - 5 gab.
• ķirbis (mīkstums) - 430 gr.
• mazi burkāni - 1 gab.
• gaļīgs tomāts - 1 gab.
• brūnais sīpols - 1 gab.
• vājpiena krēms - 230 ml.
• liesa buljona (vistas) - 550 ml.
• ķirbju sēklas - dekorēšanai

1. Apstrādājiet tomātu ar verdošu ūdeni, pēc tam ledus ūdeni. Noņemiet mizu. Nogrieziet tomātu, atbrīvojieties no sēklām. Nomizotus burkānus, ķirbi un kartupeļus sasmalciniet vienādos kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolus parastajā veidā. Sagrieziet tomātu šķēlēs. Sildiet vistas gaļu nelielā katliņā, pievienojiet tam sagatavotos dārzeņus.
3. Gatavojiet zupu līdz vārīšanai, pēc tam tai jāiet caur sietu. Iemaisa krējumu. Atkal nosūtiet trauku uz uguns, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pasniedziet rudzu maizes zupas biezeni. Dekorējiet trauku ar mizotām ķirbju sēklām un zaļumiem, ja vēlaties.

Cukini zupa

• burkāns - 4 gab.
• pētersīļu sakne - 4 gab.
• cukini - 1 gab.
• dzeramais ūdens - 950 ml.
• kartupeļi - 5 gab.
• konservēti zirņi - 260 gr.
• nogatavojušies tomāti - 2 gab.
• spināti - 60 gr.
• sāls pēc jūsu gaumes
• skābs krējums ar zemu tauku saturu - 40 gr.

1. Noskalojiet burkānu un pētersīļu saknes zem krāna, sasmalciniet mazos gabaliņos, nosūtiet uz karstumizturīgu trauku. Pievienojiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet.
2. Ielej karstu ūdeni, pārlej ar sasmalcinātiem spinātiem, cukini un kartupeļiem. Ieslēdziet plīti, vāriet dārzeņus trešdaļu stundas.
3. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zaļos zirnīšus un sasmalcinātus tomātus. Pasniedziet zupu ar svaigu koriandru, maltām dillēm vai pētersīļiem.

Rāceņu zupa

• kviešu milti - 35 gr.
• gaļas buljons - 0,6 l.
• kukurūzas eļļa - 30 gr.
• rāceņi - 4 gab.

1. Rūpīgi nomazgājiet rāceņus, nosūtiet gatavot viņu formas tērpos. Pēc vārīšanās iegūstiet sakņu kultūru, turiet to zem krāna. Nogrieziet zaļo vainagu.
2. Nomizojiet tuniku no rāceņa, sasmalciniet gabaliņos. Atkal vāriet. Kad produkts ir mīkstinājies, noslaukiet to caur sietu. Nedaudz apcep miltus sausā pannā.
3. Apvienojiet to ar buljonu un rupjmaizi. Nosūtiet maisījumu uz plīts, pagaidiet vārīšanos, labi samaisiet kompozīciju. Tiklīdz zupa sāk izslēgties, izslēdziet plīti, ielejiet kukurūzas eļļu. Rūpīgi samaisiet trauku, pagaidiet 15 minūtes, patērējiet.

Biešu zupa ar timiānu

• sīpols - 70 gr.
• kartupeļu bumbuļi - 1 gab.
• selerijas (sakne) - 1 gab.
• svaigs timiāns - 1 zariņš
• bietes - 200 gr.

1. Biešu nomizošanai izmantojiet cieti pārklātu virtuves sūkli. Noskalojiet sakņu kultūru, nožāvējiet. Aptiniet katru lietu ar alumīnija foliju.
2. Ielieciet bietes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Pagaidiet 1 stundu, noņemiet, ļaujiet atdzist. Tālāk sasmalciniet produktu mazos kubiņos.
3. Nosūtiet sasmalcinātus kartupeļus, sasmalcinātu selerijas sakni un sīpolus uz sautējumu. Ielejiet buljonu. Ieslēdziet plīti, pagaidiet, līdz tā vārās.
4. Urbšanas sākumā pievienojiet svaigu timiānu, samaziniet degli. Pavārs pusstundu. Atbrīvojieties no timiāna, ja nepieciešams, sāliet pagatavoto zupu.
5. Iemest sagatavotās bietes vispārējā traukā. Kompozīciju ieteicams izlaist caur virtuves kombainu. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīvētu sieru. Zupu var garšot ar laima sulu.

Kohlrabi zupa

• pētersīļu sakne - 1 gab.
• kartupeļi - 1 gab.
• kolrābji - 230 gr.
• burkāni - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 25 ml.
• kviešu milti - 30 gr.
• jāņogas - 35 gr.

1. Nomazgājiet kartupeļus un nogrieziet formas tērpu, sasmalciniet kubiņos. Nosūtiet gatavot, vienlaikus sarīvējiet kolrābjus un pētersīļu sakni uz smalkas rīves. Ielieciet ēdienu uz kartupeļa.
2. Apcepiet miltus eļļā, līdz tie ir bronzas, pievienojiet kopējai pannai dārzeņiem. Sajauciet pārtiku, samaisiet ar piestu.
3. Kad zupai ir bieza konsistence, izslēdziet plīti. Pievienojiet mazgātas upeņu un sarkano jāņogu ogas, samaisiet.Pasniedziet zupu porcijās bļodās.

Ja jūs nolemjat iet diētu, neatsakieties no pirmajiem ēdieniem. Izmēģiniet jaunas zupas ar dārzeņiem un zaļumiem. Pagatavojiet buljonu, pamatojoties uz vistu vai zivīm. Novērtējiet zupu biezeni ar ogām, svaigiem garšaugiem. Karstu ēdienu var dzert arī ar diētas cepumiem un rudzu maizi. Ja ir pareizi sabalansēts uzturs, ir viegli izsekot skaitlim. Ja iespējams, izmēģiniet visas diētisko zupu receptes. Pievienojiet mājsaimniecības pārtiku veselīgam uzturam.

Video: viegla dārzeņu zupa svara vērotājiem