Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu ziemai

Ar rokām gatavotas sagataves ir dabiskas un noderīgas. Tāpēc pieredzējušās mājsaimnieces no seniem laikiem krāja gardus dzērienus, lai aukstajā sezonā varētu tos mielot. Tas ir par sulu, kas pagatavota no svaigiem tomātiem. To nevar salīdzināt ar produktiem, kas tiek pārdoti veikalos tetrapakās. Mēs piedāvājam labākās variācijas, lai jūs varētu izvēlēties kaut ko sev.

Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu ziemai

Praktiski ieteikumi

Pirms iztērējat visus spēkus, lai izveidotu sagataves, jums jānoskaidro dažas nianses un jāievēro praktiski ieteikumi.

  1. Šķirojot tomātus, paskatieties, cik tie ir nogatavojušies. Kvalitātes paraugi ir mīkstināti, taču tie nesāk pasliktināties. Izmetiet augļus, kas ir grūti vai pārāk sasmalcināti. Ja jūs joprojām nolemjat uzņemt vietēji sabojātus tomātus, tad nogrieziet visvairāk bojātās daļas.
  2. Ir vairākas augļu šķirnes. Daži iekšēji šķiet dobi, savukārt citi, gluži pretēji, ir apveltīti ar pienācīgu daudzumu mīkstuma. Šķirošanas vai pirkšanas procesā izvēlieties precīzi gaļīgus paraugus. Galīgais rezultāts ir tieši atkarīgs no šķirnes. Pārmērīgi cietās tomātu šķirnes ir ideāli piemērotas marinēšanai, bet ne dzērienu pagatavošanai.
  3. Protams, nevajadzētu aizmirst par augļu un trauku tīrību, kuros tie tiks iesaiņoti. Noteikti sterilizējiet. To veic mikroviļņu krāsnī, uz plīts katlā ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī. Kas attiecas uz vākiem, tos vāriet atsevišķi, pēc tam tos žāvē no šķidruma paliekām. Pirms sagataves ieliešanas trauku vajadzētu nedaudz atdzesēt.
  4. Izvēlieties apvalkus, kuru aizmugurē ir aizsargājošs pārklājums. Tas ir izveidots no skābes, lai tas neiznīcinātu materiālu. Dažas saimnieces izmanto vāciņus, kas ir pieskrūvēti. Viņiem dodas atbilstošās bankas. Ar šādiem problēmu gadījumiem gandrīz nekad nenotiek. Galvenais ir cieši pievilkt, lai gaiss neparādītos.
  5. Ja pārsegi (vīšanas) jau ir uzklāti vienu reizi, otro reizi tos nevajadzētu lietot. Atstājiet ievārījumu vai citu pagatavošanu, bet šoreiz paņemiet jaunus. Pretējā gadījumā tomātu sula vienkārši eksplodē vai pasliktinās, jo zīmogs nebūs pilnīgs. Parasti to izraisa vāku bojājumi, kurus cilvēka acs uzreiz nevar redzēt.

Sulu novākšanas metodes

  1. Ir daudz tehnoloģiju, ar kuru palīdzību var pagatavot sulu. Visbiežāk lietotā sulu spiede. Tomēr ne visiem tas ir. Turklāt dažas ierīces darbojas maz (10 minūtes), pēc kurām tām jāstāv apmēram pusstundu. Tas liek domāt, ka jūs vienkārši mocīsit.
  2. Tik sarežģītā situācijā priekšroka tiek dota gaļas mašīnai. Un nav svarīgi, kas tas būs, elektrisks vai manuāls. Jums jāizvēlas piemērota sprausla, kas paredzēta mīkstajiem augļiem (mīkstuma atdalīšana no sulas). Atkritumi no šādas ierīces ir pieejami, taču ar to nepietiek.
  3. Neaizmirstiet arī par vecākajām tehnoloģijām, piemēram, ēdiena gatavošanu un sekojošo caursišanu caur sietiņu. Šī ir tā saucamā vecmāmiņas metode, kuru mūsdienās joprojām plaši izmanto. Pietiek sasmalcināt augļus, un tad liek katliņā vārīties un sautē līdz mīkstam. Kad masa kļūst gandrīz vienveidīga, pāris reizes to izlaiž caur sietu.
  4. Jāteic, ka vārīšanas un turpmākās malšanas metode tiek uzskatīta par visietilpīgāko. Tomēr tajā pašā laikā tas ir ekonomisks, jo atkritumu praktiski nav. Atkritumiem tiek nosūtītas tikai mizas un sēklas.Pielietojot šo tehnoloģiju, labāk ir ņemt neilona sietu, ar to ir vieglāk.
  5. Lai vienkāršotu uzdevumu un padarītu dzīvi vieglāku, tiek izmantots parastais gaļas maļamā mašīna un karstums. Ir nepieciešams nosūtīt sasmalcinātus tomātus uz cepeškrāsni vai jebkuru pannu, kas nav alumīnijs, uzkarsē, pēc tam ielieciet gaļas mašīnā un ritiniet. Pēc tam šo masu izlaiž caur sietu, lai noņemtu atkritumus.

Tomātu sulas receptes

Dzēriena pagatavošanai nav daudz variantu, šodien mēs uzskatīsim par vispopulārākajiem un laika pārbaudītajiem.

Tomātu sulas receptes

Klasiskā sula

  1. Dzēriens saskaņā ar šo recepti nenozīmē, ka jālieto sulu spiede vai gaļas mašīnā. Visas manipulācijas tiek veiktas manuāli, izmantojot sietiņu. Pirmkārt, atlasiet, ņemot tikai saldus un gaļīgus paraugus.
  2. Lai pagatavotu 3 litru kārbu. jums jāuzņem apmēram 3,5 kg. piemēroti augļi. Sāli ievada ar ātrumu 10 g. par 1 litru Ņemiet vērā arī to, ka par katru dzēriena litru jāievada askorbijas tablete.
  3. Noskalojiet tomātus, pēc tam tos ļoti kvalitatīvi nosusiniet. Tālāk izgrieziet visus kātiņus, augļa vidū noņemiet bālganu daļu. Karbonāde gadījumus.
  4. Nosūtiet izejvielas pannā un gaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Procedūra ilgs apmēram 7-10 minūtes. Atcerieties sistemātiski maisīt masu. Jums nav jāpievieno kaut kas kompozīcijai, tomāti paši mīkstinās un maksimāli piešķirs sulu.
  5. Gatavo masu sarīvē caur sietu. Pārliecinieties, ka sēklas neietilpst nākotnes sulā. Ja vēlaties iegūt pēc iespējas biezāku dzērienu, visi tomātu gabali jums burtiski jāsamaļ līdz sausumam. Celulozei nevajadzētu palikt.
  6. Mizas un sēklas kūkas formā nav vajadzīgas, izmetiet tās ārā. Pārnes pannā viendabīgu šķidruma masu. Vāra maisījumu un pievieno sāli ar askorbīnskābi (C vitamīns darbojas kā antioksidants).
  7. Pēc tam pēc pabeigtām manipulācijām gatavo sulu ielej sterilās burkās. Uzvelciet klasisko ceļu. Pagaidiet, līdz dzēriens pilnībā atdziest. Sulas priekšrocība ir tā, ka to nevar sterilizēt, tomāti jau ir diezgan karsti.

Sula ar gaļas mašīnā

  1. Neuztraucieties, ja jums nav blendera mājas vai sulu spiedes. Nogatavojušos tomātus bez problēmām var izlaist caur gaļas mašīnā. Apsveriet, ka sula izrādīsies ar sēklām, un tā tiek pagatavota bez etiķa, sāls un cukura.
  2. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka to var izmantot kā pastas un mērci. Saldumu pagatavošanai jums būs nepieciešami tikai sulīgi un nogatavojušies tomāti. Vēl labāk ir izvēlēties nogatavojušos augļus. Šajā gadījumā kategorijai un krāsai nav nozīmes. Jūs varat ņemt dažādus tomātus.
  3. Noņemiet visu lieko un noskalojiet ar tekošu ūdeni, atbrīvojieties no liekā mitruma ar salvetēm. Tomātiem jāveic krustveida griezumi. Dažas minūtes blanšē dārzeņus verdošā ūdenī. Nosūtiet vēsā ūdenī un pagaidiet atdzišanu.
  4. Tagad jūs varat noņemt ādu bez jebkādām problēmām. Sagrieztus sagatavotos tomātus sagrieziet šķēlēs un samaļiet. Ielejiet sagatavoto masu pannā un nosūtiet uz plīts. Ieslēdziet sildvirsmu un gaidiet, kamēr tā vārās.
  5. Tiklīdz pamanāt pirmo burbuļu parādīšanos, samaziniet uguns spēku līdz minimumam. Tomite šajā režīmā apmēram trešdaļu stundas. Sistemātiski noņemiet putas un samaisiet. Gatavo masu ielej stikla burkās. Ja vēlaties, sterilizējiet trauku. Tomēr tas nav nepieciešams. Uzglabāt pagrabā.

Spiediena plīts sula

  1. Sulu vārīšanas spiediena vārīšanas priekšrocība ir tāda, ka ar šādu vārīšanu tiek saglabātas visas tomātu derīgās un gaumīgās īpašības. Ar tās palīdzību, pārstrādājot produktus, jūs varat iegūt līdz 80% šķidruma. Sadzīves ierīces bļodā ielejiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei (aptuveni 3 litri).
  2. Augšējā bļodā ar caurumiem ievietojiet sasmalcinātus tomātus (apmēram 8 kg.). Cieši aizveriet vāku un maksimāli ieslēdziet uguni.Pagaidiet vārīšanos un paralēli pagatavojiet kannas. Rūpīgi nomazgājiet tos ar soda. Jums būs nepieciešami 2 konteineri pa 3 litriem.
  3. Sterilizējiet burkas, tomātus apmēram 45 minūtes vāra uz vidējas uguns. Apmēram 10-12 minūtes pirms beigām masai pievieno 35 g. cukura un 40 gr. sāls. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Viegli ielejiet sulu burkās, atcerieties, ka maisījums ir ļoti karsts.
  4. Ja vēlaties iegūt biezu dzērienu ar mīkstumu, tomātus no augšas sarīvē caur sietu tieši kārbās. Tad ielejiet karstu sulu līdz trauka malām. Satīt un uzsist. Pagaidiet atdzišanu. Uzglabāt aizmugurē.

Sulas vērtība

Tomātu sulas vērtība

  1. Eksperti saka, ka tomātu sula tiek novērtēta pēc tā minerālvielu-vitamīnu saraksta. Ja uzturā nav aizliegumu, to uzturā ievada absolūti visu kategoriju cilvēki neatkarīgi no vecuma un dzimuma. Jautājums par dzēriena ņemšanas piemērotību cīņā pret lieko svaru ir strīdīgs, jo šāds produkts ir gan noderīgs, gan kaitīgs. Tas izraisa smagu vēdera uzpūšanos.
  2. Visos citos aspektos dzēriens būs tikai plus. Tas satur daudz askorbīnskābes, kas sedz trūkumu, uzlabo aizsardzības funkcijas un attīra toksīnus no audiem. Pateicoties sulas ievadīšanai jūsu pamata uzturā, tiek nodrošināta zarnu kustīgums, pārtika tiek sagremota ātrāk. Bet jums to nevajadzētu dzert tukšā dūšā.
  3. Sistemātisks dzēriens novērš sastrēgumus zarnās, novērš aizcietējumus. Sula ir paredzēta aknu attīrīšanai, atjaunojot tās darbību. Ļoti bieži zāles lieto kopā ar paģiru sindromu, lai mazinātu galvassāpes un citas ar to saistītas problēmas.
  4. Dzēriens koncentrē daudz dzelzs, kas nepieciešams anēmijas profilaksei un ārstēšanai, paaugstina hemoglobīna līmeni un uztur tā darbību. Kompozīciju ieteicams lietot, lai atjaunotu elektrolītu līdzsvaru un vienlaikus noņemtu lieko šķidrumu no audiem un pārvarētu pietūkumu.
  5. Pilsoņu kategorijām, kuras pārvietojas maz, šis dzēriens ir nepieciešams, lai novērstu tromboflebītu un citas šāda veida problēmas. Sulai piemīt īpašība pazemināt cukura koncentrāciju asinīs, tāpēc to izraksta diabēta slimniekiem. Arī dzēriens pazemina asinsspiedienu, kas ir vērtīgs pacientiem ar hipertensiju.
  6. Dzērienu veiksmīgi izmanto, lai dziedinātu ādas bojājumus. Tas veicina plaisu un brūču dezinfekciju, uzlabo reģenerācijas procesus, aizsargā pret ārējiem faktoriem. Izspiest no tomātiem ir pieprasīta kosmetoloģijā, kad balina seju no pigmentācijas, vasaras raibumiem un citām nepilnībām.
  7. Šī produkta vērtība cīņā pret onkoloģiju ir pierādīta. Izejviela novērš neoplazmu augšanu sakarā ar to, ka tā bloķē asiņu plūsmu uz ļaundabīgām šūnām. Zāles pret vēzi pievieno dažas vielas no tomātiem.

Sulu no tomātiem sagatavo diezgan vienkārši. Lai dzēriens būtu pēc iespējas garšīgs un veselīgs, vienkārši ievērojiet praktiskos ieteikumus. Apsveriet populāros dzēriena pagatavošanas veidus.

Video: tomātu sula ziemai - vienkārša recepte

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts