Kā pagatavot grauzdiņus ar olu un pienu

Olu un piena grauzdiņi tiek uzskatīti par veselīgāko un barojošāko ēdienu, un tas nav pārsteidzoši. Sakarā ar produkta augsto enerģētisko vērtību piesātinājums ilgst 2-3 stundas. Daudzas mātes brokastīs gatavo grauzdiņus, piegādājot smaržīgas maizes šķēles ar cukuru vai ievārījumu. Kraukšķu pagatavošanai ir pamata funkcijas, par kurām mēs šodien runāsim.

Kraukšķu sagatavošanas iezīmes

1. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, grauzdiņi izrādās garšīgi un cepti tikai tad, ja izmantojat rūdītu klaipu. Protams, jūs varat pagatavot delikatesi, pamatojoties uz svaigu maizi, taču šajā gadījumā grauzdiņi iekšpusē šķitīs neapstrādāti.
2. Pirms cepšanas sildiet eļļu līdz maksimālajai atzīmei. Pretējā gadījumā piena un olu maisījums izplatās pa visu pannas virsmu, neapstājoties uz klaipu šķēlītēm.
3. Ja krūtiņu pagatavošanai jums nepietiek piena, kompensējiet to ar papildu olu porciju. Piemērots arī skābs krējums ar augstu tauku saturu, tas mīklu padarīs krāšņu. Nav ieteicams gatavot grauzdiņus ar kefīru, šis komponents piešķir ēdienam rūgtumu.
4. Lai grauzdiņi būtu maigi, tos vāriet nevis dārzeņos, bet sviestā. Iepriekš izkausējiet produkta kubu pannā un pēc tam turpiniet manipulācijas. Ja vēlaties, varat eļļu iepriekš sālīt vai saldināt, gaidot granulu izšķīšanu.
5. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku cepties krutonus cepeškrāsnī. Rezultātā jūs saņemat diētas trauku. Ieteikums ir īpaši svarīgs gadījumos, kad uz maizes izklājat papildu sastāvdaļas (tomātus, sieru, desu, papriku utt.).
6. Ja mērķis ir pagatavot saldos grauzdiņus, samaisiet olas un banānus tādā pašā daudzumā. Iepriekš sagrieziet augļus kubiņos un sasmalciniet blenderī līdz putrai. Jūs iegūsit biezu masu, kas lieliski notur formu uz maizes.
7. Cepšanas laikā novērojiet eļļas daudzumu. Maize absorbē daļu no kompozīcijas, tāpēc eļļa periodiski jāpievieno. Nepārspīlējiet ar daudzumu; klaips nedrīkst peldēt pannā.
8. Ja jums ir nelipīga panna, izmantojiet to. Lai sāktu, izkausējiet sviestu, pārklājiet traukus ar ļoti plānu kārtu. Ielieciet maizes šķēles mīklā, sekojiet procesam.
9. Krutonus varat gatavot, izmantojot kūkas vai lielus bageļus. Tehnoloģija ir identiska, pats galvenais, vispirms miltu izstrādājumam piešķiriet nepieciešamo biezumu (apmēram 1-1,5 cm).

Krutoni ar pienu un olu: žanra klasika

• piens (tauku saturs no 3,2%) - 280 ml.
• dārzeņi vai sviests - 100-130 gr.
• klaips vai kviešu maize - 10 šķēles
• sāls - 15 gr.
• granulēts cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas
• vistas olu - 3 gab.

1. Maizi / klaipu sasmalciniet plānās šķēlēs vai izmantojiet jau sagrieztu produktu (grauzdiņus). Šķēles biezums var mainīties 1-2 cm robežās. Jo plānākas šķēles, jo kraukšķīgākas krokas izrādīsies.
2. Sagatavojiet platu un augstu bļodu, sakuliet tajā olas līdz biezām putām (izmantojiet maisītāju). Turpinot maisīšanu, plānā plūsmā sāciet ielej atdzesētu pienu.
3. Sāliet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru (ja jums ir nepieciešams padarīt kruķi saldāku). Sildiet pannu ar eļļu līdz maksimālajai atzīmei, samaziniet siltumu līdz vidējai jaudai.
4. Katru šķēli iemērciet mīklā, ļaujiet nostāvēties 10 sekundes, nosūtiet karstu katliņu. Pārliecinieties, ka maizes šķēles nepieskaras viena otrai. Ja sagrieztu klaipu biezās šķēlēs, turiet to mīklā 20 sekundes.
5. Grauzdēšanas ilgums ir 2-3 minūtes, zelta garoza jums pateiks par grauzdiņa gatavību. Pēc vārīšanas noņemiet šķēles no pannas, ielieciet tos uz trauka, kas izklāts ar papīra dvieļiem (tā, lai liekā eļļa iztukšotu).

Kraukšķīši ar zaļumiem

• ola - 4 gab.
• sagriezta maize - 12 šķēles
• cietais siers ("krievu", "holandiešu" utt.) - 200 gr.
• krējums ar tauku saturu no 22% - 90 ml.
• piens - 90-100 ml.
• svaigas dilles - 20 gr.
• svaigas pētersīļi - 15 gr.
• zaļie sīpoli - 10 gr.
• sviests (sviests vai dārzenis) - patiesībā
• sāls - 20 gr.

1. Apvienojiet olas, sāli un pienu vienā maisījumā. Sakuliet kompozīciju ar maisītāju (noslaucīt, dakšiņu). Ielejiet pannā augu eļļu, sildiet to līdz maksimālajai atzīmei. Ja vēlaties, izmantojiet krēmu, lai kruķi būtu maigāki.
2. Katru klaipu šķēli iemērciet mīklā, pagaidiet 5-10 sekundes un ievietojiet katliņā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (apmēram 1-2 minūtes).
3. Šajā laikā sieru sarīvē uz rīves ar seklu sekciju, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apkaisīt ar maisījumu gatavus karstus krutonus, nosūtīt uz mikroviļņu krāsni vai 2 minūtēm cepeškrāsnī (sieram vajadzētu izkausēt).

Kraukšķīši krēmīgā mērcē

• vistas olu - 2-3 gab.
• vaniļas cukurs pēc garšas
• krējums (tauku saturs no 25%) - 130 ml.
• klaips vai maize (nav sagriezta šķēlēs) - 10 šķēles
• granulēts cukurs pēc garšas
• sviests - 60 gr.
• piens - 70 ml.

1. Lai sāktu, sajauciet pienu un 2 olas, pievienojiet nedaudz cukura un vaniļas. Sakuļ maisījumu ar maisītāju, lai iegūtu biezas putas. Maizi sakapā apmēram 3 cm biezās šķēlēs.
2. Eļļojiet pannu ar eļļu, sildiet to līdz maksimālajai atzīmei. Ieslēdziet arī cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Mērcē maizes šķēles mīklā, liek pannā apcepšanai.
3. Cepšanas ilgums ir 1-2 minūtes no katras puses. Pēc tam pārejiet pie mērces pagatavošanas. Vienā kompozīcijā apvienojiet vistas olu, vaniļu, krējumu un granulētu cukuru, saputojiet maisījumu ar maisītāju.
4. Pagatavojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī. Ielieciet tajā ceptus grauzdiņus, pārlejiet tos ar mērci, nosūtiet cept 5 minūtes. Samaziniet ierīces jaudu līdz 180 grādiem. Pēc vārīšanas trauku nedaudz atdzesē.

Krutoni ar sieru

• sviests - 40 gr.
• maize vai klaips - 8 šķēles
• Krievu siers - 30 gr.
• Maasdam siers - 20 gr.
• Fetax siers - 30 gr.
• 4 olas
• piens - 370 ml.

1. Sagrieziet maizi vai klaipu kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 5 * 5 cm. Pēc tam turpiniet gatavot mīklu. Sajauc pienu un olas, pēc vēlēšanās pievieno nedaudz sāls (pēc izvēles, jo tiek izmantots sāls siers).
2. Sakuļ masu ar dakšiņu, lai iegūtu ne pārāk biezas putas. Sieru "Maasdam" un "krievu" sarīvē uz smalkas rīves, "Fetax" biezeni ar dakšiņu. Pievienojiet sieram pamatni mīklai, mīciet līdz gludai.
3. Sildiet sviestu pannā. Pārmaiņus nolejiet grauzdiņus mīklā un nosūtiet tos apcepšanai. Apstrādes laiks ir 1-2 minūtes katrā pusē. Galu galā maize jābrūnina.

Krutoni ar desām

• tomātu pasta - 70 gr.
• desas "Dairy" vai "Doctor" - 5 gab.
• piens - 100 ml.
• vistas olu (vesela) - 3 gab.
• vistas dzeltenums - 2 gab.
• Borodinsky maize - 12 šķēles
• siers "holandiešu" vai "krievu" - 145 gr.
• svaigi garšaugi - pēc garšas
• sāls - 20 gr.
• sviests (cepšanai) - 80-100 gr.

1. Katru šķēli sagriež pa diagonāli uz pusēm, lai iegūtu trīsstūrveida gabaliņus. Dziļā traukā sajauciet vistas olas (veselas), pienu, 1 olu dzeltenumu, sāli. Sagrieziet desas plānās šķēlēs, apcepiet tās karstā pannā sviestā un tomātu pastā.
2. Sieru sarīvē uz rīves ar seklu sekciju, sasmalcina svaigus garšaugus. Apvieno ceptas desas, olu dzeltenumu, zaļumus un sieru vienā masā.
3. Maizes šķēles pa vienai iemērc piena maisījumā, apcep karstā pannā 1 minūti no katras puses.Pēc tam virs grauzdiņiem ielieciet desas ar sieru un zaļumiem, pārklājiet traukus ar vāku, vāriet uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes (līdz siers sabiezē).

Kanēļa grauzdiņi

• vistas olu - 1 gab.
• kviešu maize - 7 šķēles
• cukurs - 25 gr.
• piens - 260 ml.
• augu eļļa - 80 ml.
• sviests - 30 gr.
• sāls - 3 šķipsniņas
• kanēlis - 5-7 gr.
• pūdercukurs (dekorēšanai) - patiesībā

1. Sajauciet olas ar kanēli, granulētu cukuru, sāli un pienu. Sakuļ ar mikseri biezās putās. Sagrieziet klaipu šķēlēs, kuru biezums svārstās no 1-1,5 cm.
2. Ielejiet pannā augu eļļu, sildiet traukus, iemērciet maizes šķēles olu maisījumā. Apcep katrā pusē 1-2 minūtes (vajadzētu parādīties brūngana garoziņa).
3. Gatavošanas beigās katru šķēli notrieciet ar papīra dvieli, pēc tam ar sviestu, apkaisa ar pūdercukuru (pēc izvēles).

Zemenes grauzdiņi

• vistas olu (vesela) - 2 gab.
• olu dzeltenums - 2 gab.
• piens - 75 ml.
• vaniļas cukurs pēc garšas
• krējums ar tauku saturu 25% - 60 ml.
• pūdercukurs - 80 g.
• klaips - 8 šķēles
• sviests - 40 gr.
• svaigas zemenes - 160-180 gr.

1. Sagrieziet klaipu šķēlēs (platums apmēram 1-2 cm.). Sajauc 40 gr. pūdercukurs, veselas vistas olas, piens. Sakuļ masu ar mikseri vai saputo, lai iegūtu ne pārāk blīvas putas.
2. Uzstādiet cepeškrāsni, lai tā sasiltu (temperatūra 180–190 grādi). Eļļojiet pannu ar sviestu, uzkarsējiet to maksimāli. Katru klaipu šķēli iemērciet piena maisījumā, apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
3. Nomazgājiet zemenes, nometiet tās caurdurī un nosusiniet. Sagrieziet katru augli uz pusēm, sāciet gatavot mērci. Apvienojiet olu dzeltenumus ar atlikušo pūdercukuru, pievienojiet krējumu, vaniļu un zemenes. Sakuliet kompozīciju ar blenderi.
4. Sagatavojiet trauku pārtikas cepšanai cepeškrāsnī. Ielieciet tajā jau apceptus grauzdiņus, pa virsu ar zemeņu mērci. Nosūtiet formu cepeškrāsnī 5-7 minūtes, pagatavojiet 160 grādos. Pirms pasniegšanas atdzesē.

Apsveriet klasisko grauzdiņu recepti. Palutiniet savu mājsaimniecību ar zemeņu vai banānu kārumu, pievienojiet kanēli vai pulverveida cukuru. Pagatavojiet grauzdiņus ar zaļumiem, desām vai sieru. Eksperimentējiet, mainiet proporcijas, ņemot vērā ģimenes gaumes vēlmes.

Video: kā pagatavot garšīgus grauzdiņus