Kā pagatavot dzērveņu sulu no saldētām dzērvenēm

Dzērveņu sula tiek uzskatīta par vienu no iecienītākajiem dzērieniem lielākajai daļai cilvēku. C vitamīna satura dēļ ogu sastāvs stiprina imūnsistēmu, cīnās pret vīrusu infekcijām, mazina drudzi. Morze ir noderīga bērniem no trīs gadu vecuma un grūtniecēm, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no pielonefrīta, lēnas metabolisma un pietūkuma. Zāles viegli uzsūcas, un tām praktiski nav kontrindikāciju. Izņēmums ir kuņģa čūla.

Dzērveņu sulas pagatavošanas iezīmes

1. Daudzās receptēs sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts medus. Viņš ir spēcīgākais alergēns, tāpēc komponenta daudzumu aprēķina, ņemot vērā individuālās īpašības. Medu pievieno vēsā formā, to nevar uzkarsēt līdz temperatūrai virs 40 grādiem.
2. Gatavojot augļu sulu, ir svarīgi ievērot ūdens un dzērveņu sulas proporcijas. Lai gūtu maksimālu labumu, dzērienā jābūt vismaz 40% ogu nektāra.
3. Pirms augļu beršanas aizsargājiet rokas ar cimdiem. Dzērveņu sula kairina un krāso ādu. Visā gatavošanas laikā izmantojiet stikla, keramikas vai plastmasas traukus. Metāla ierīces ātri oksidējas.
4. Ja augļu dzēriens ir pagatavots no svaigi sasaldētiem augļiem, tos iepriekš izņem no kameras, noskalo ar ūdeni un atstāj istabas temperatūrā, lai atkusis. Nelietojiet mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni.
5. Pēc pagatavošanas dzērienu uzglabā ledusskapī, glabāšanas laiks ir 3 dienas. Pēc atvēlētā laika augļu dzēriens zaudēs derīgās īpašības.
6. Cukura daudzumu narkotikās regulē atbilstoši personiskajām vēlmēm. Jo nogatavojušās ogas, jo mazāk saldinātāja ir nepieciešama. Diētas uzturā biešu burkānu smiltis jāaizstāj ar cukurniedrēm vai steviju (pārdod veselīgas pārtikas veikalos).
7. Lai saglabātu visus dzērveņu vitamīnus un minerālvielas, vārīšanas sulai nevajadzētu pārsniegt instrukcijās norādīto laiku. Cilvēkiem, kas katru dienu gatavo dzērienu lielos daudzumos, jāpērk blenderis. Ierīce ir nepieciešama ogu sasmalcināšanai, to izmanto sietu un pestles vietā.
8. Ja jums nav laika gatavot augļu dzērienu, rīkojieties citādi. Ogas sasmalcina ar medu vai granulētu cukuru, nosūta stikla traukā un aizvāko. Pievienojiet maisījumu tējai, kompotam vai sajauciet ar ūdeni, lai iegūtu nepieciešamos vitamīnus.

Dzērveņu sula: klasiska recepte

• filtrēts ūdens - 2,2 litri.
• cukurs - 140-160 gr. (pēc izvēles)
• dzērvenes - 230 gr.

1. Augļu sulas pagatavošanai izmanto nogatavojušās un neskartās ogas. Iet cauri visiem augļiem, izslēdziet nepiemērotus gadījumus. Salocīt dzērvenes caurdurī vai sietiņā, noskalot ar ūdeni. Atstājiet 15 minūtes, lai notek.
2. Tagad ogas jāpārvērš putrā. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi, sulu spiedi, gaļas mašīnā vai virtuves pestle. Pēc izvēles augļus var izlaist caur sietu, lai saturs nokristu atsevišķā traukā.
3. Kad ogas ir sasmalcinātas, sagatavojiet lielu marles gabalu. Ielieciet tajā kartupeļu biezeni, izspiediet sulu un atstājiet kūku uz marles. Ļoti uzmanīgi saspiediet augļus. Tagad ielejiet dzeramo ūdeni pannā.
4. Ielieciet šķidrumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās. Tiklīdz tas notiek, pievienojiet granulētu cukuru, eļļas kūku un dzērveņu sulu. Jauciet, samaziniet degli līdz minimumam. Pavārs 10 minūtes, izslēdziet siltumu.
5. Pārklājiet augļu dzērienu ar vāku, atstājiet trešdaļu stundas uzstāt.Sagatavojiet nelielu sietu, izlīdziniet to ar marli. Izkāš dzērienu atsevišķā tīrā krūzē. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Dzērveņu un ingvera augļu dzēriens

• niedru cukurs - 270 gr.
• dzeramais ūdens - 2,8 l.
• ingvers (sakne) - summa pēc ieskatiem
• dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 330 gr.

1. Karstumizturīgā traukā ielej ūdeni un ļauj tam vārīties. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet, līdz kristāli ir izšķīduši. Pēc tam izslēdziet degli, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. Nomazgājiet dzērvenes, ja tās ir svaigas. Atstājiet caurdurī, lai iztukšotu ūdeni. Noskalojiet sasaldētos augļus zem krāna, pusstundu iemērciet, lai tie atkustu.
3. Sarīvē ingvera sakni vai sasmalcina to blenderī, pievieno pannai ar cukuru. Šeit ielej mazgātas ogas. Vēlreiz ielieciet maisījumu uz uguns, uzkarsējiet līdz pirmajiem burbuļiem.
4. Tiklīdz kompozīcija vārās, izslēdziet plīti, pārklājiet trauku ar vāku. Atdzesē 2 stundas, filtrē caur marli. Ielejiet krūzē, ievietojiet ledusskapī.

Saldētas dzērvenes

• granulēts cukurs - 35 gr.
• saldētas dzērvenes - 270 gr.
• attīrīts ūdens - 1,25 litri.

1. Iemest saldētos augļus caurdurī, noskalot ar krānu ar aukstu ūdeni. Atstājiet sietu istabas temperatūrā, ogām vajadzētu pilnībā izkausēt.
2. Kad tas notiek, pagatavojiet dzērveņu biezeni. Jūs varat izmantot galda kartupeļu piestu, blenderi vai sulu spiedi.
3. Izgrieziet marles gabalu, salieciet to četras reizes. Ielieciet caurduri ar audumu, iekšā nosūtiet kartupeļu biezeni. Izspiediet sulu un atstājiet kūku marles maisiņā.
4. Tagad atdaliet sulu un sausās mizas paliekas. Ielieciet otro komponentu pannā, pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Saldiniet pēc garšas, pagaidiet, līdz cukura graudi izšķīst.
5. Izkāš maisījumu no pannas, sajauc ar iepriekš izspiestu dzērveņu sulu. Uzkarsē līdz 45-50 grādu temperatūrai, izslēdz un atdzesē. Ielejiet krūzi ar vāku.

Dzērveņu un melleņu sula

• dzeramais ūdens - 1,6 l.
• dzērveņu ogas - 325-350 gr.
• granulēts cukurs - 220 gr.
• mellenes - 350 gr.

1. Nomazgājiet dzērvenes un mellenes, pārlejiet ogas sietā un atstājiet 10 minūtes, lai ūdens iztukšotu. Sajauciet augļus ar granulētu cukuru, pārnesiet blenderī. Sasmalcina putrā, pēc tam ielej ūdeni, uzkarsē masu līdz viendabīgumam.
2. Sakuliet saturu apmēram 3 minūtes, pēc tam izlejiet kompozīciju caur sietu vai marli. Ja augļu dzēriens ir ļoti viskozs, atšķaidiet to ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
3. Izgaršojiet produktu, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Maisa, līdz kristāli izšķīst, vēlreiz izkāš. Ielejiet dzērienu krūzē, nosūtiet to uz aukstumu.

Dzērveņu sula ar savvaļas rozi

• mežrozītes svaigas vai žāvētas - 120 gr.
• saldētas dzērvenes - 570 gr.
• cukurs - 140 gr.
• dzeramais ūdens - 2,2 litri.

1. Izņemiet augļus no iepakojuma, noskalojiet ar ledus ūdeni, ielieciet bļodā. Atstājiet pusstundu, līdz tā ir pilnībā atkususi. Tagad samaisiet augļus ar piestu līdz mīkstuma stāvoklim. Jūs varat izmantot sulu spiedi vai blenderi.
2. Sagatavojiet marli, apvienojot to 3 kārtās. Ielieciet kartupeļu biezeni audumā, atdaliet sulu no kūkas. Celulozi pārvieto uz pannas, pievieno dzeramo ūdeni. Ielejiet granulētu cukuru un mazgātas mežrozītes.
3. Ielieciet saturu uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās. Kad tas notiek, samaziniet degli līdz minimumam, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Tagad ielejiet dzērveņu sulu, samaisiet.
4. Traukus noņem no uguns, pārklāj ar vāku, atstāj uz 4 stundām uzstāt. Filtrējiet saturu, atstājot tikai augļu dzērienu. Ielejiet atdzesētu dzērienu krūzē, baudiet.

Dzērveņu sula ar medu

• medus - 110 gr.
• dzērvenes - 420 gr.
• ūdens - 1,8 l.

1. Atlasiet labus, sagrabētus un sapuvušus paraugus, tie nebūs vajadzīgi. Nomazgājiet augļus un ļaujiet tiem nožūt. Tagad sasmalciniet dzērvenes biezputrā jebkādā ērtā veidā (blenderī, piestā).
2. Ieklājiet 3 marles slāņus caurdurī vai izmantojiet smalku sietu. Noslaukiet ogas atsevišķā bļodā.Tagad izspiediet sulu, pārvietojiet mīkstumu pannā, ielejiet ūdeni.
3. Nosūtiet kompozīciju uz uguns, pievienojiet medu, pagaidiet vārīšanos. Maisiet šķidrumu. Apmēram 7 minūtes pēc vārīšanās ielej izspiesto sulu.
4. Izkāš maisījumu caur marli, izmet kūku. Gatavo sulu atdzesē, ielej to krūzē vai burkā. Pārklājiet dzērienu ar vāku, atdzesējiet.

Dzērveņu piparmētra

• granulēts cukurs vai medus - 145 g.
• nogatavojušās dzērveņu ogas - 550 gr.
• svaigs citrona balzams - 10-15 gr.
• dzeramais ūdens - 2,3 litri.

1. Iet cauri ogām, noskalojiet tās zem krāna, ļaujiet mitrumam aizplūst. Tagad sablenderējiet augļus putrā ar piestu vai blenderi. Izmantojot marli, atdaliet mīkstumu no sulas.
2. Ielejiet kūku ar ūdeni, pievienojiet cukuru / medu. Ielieciet karstumizturīgo trauku uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Celms, līdz granulas izšķīst.
3. Noskalojiet piparmētru zariņus, samaisiet javā, pievienojiet karstam buljonam. Šeit ielejiet dzērveņu sulu, pārklājiet augļu dzērienu ar vāku. Pēc pusstundas filtrējiet saturu.
4. Mest kūku, ielejiet augļu dzērienu uzglabāšanas traukā. Ieliec ledusskapī, atstāj uz 5 stundām. Pēc šī perioda jūs varat sākt degustēt augļu dzērienus.

Dzērveņu citrona sula

• filtrēts ūdens - 1,2 l.
• dzērveņu ogas - 830-850 gr.
• citrona miziņa - 100 gr.
• citronu sula - 80 ml.
• granulēts cukurs (labāk ir brūns) - 160 gr.

1. Kārtojiet dzērveņu augļus, noskalojiet tos zem krāna. Nomazgājiet citronu, noņemiet no tā mizu. Citrusaugļu miziņu sarīvē uz rīves, apvieno ar dzērvenēm un sasmalcina putrā ar blenderi.
2. Tagad izspiediet sulu no citrona mīkstuma, nosūtiet uz dzērvenēm ar mizu. Šeit ielej granulētu cukuru. Uzvāra dzeramo ūdeni, piepilda to ar maisījumu.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas pannā, ielieciet saturu uz uguns. Pēc vārīšanās sautē 10 minūtes, pēc tam izslēdziet degli. Traukus cieši noslēdz ar vāku, ļauj atdzist.
4. Izkāš maisījumu, pārnes uz krūzi. Izņemiet aukstumā, lai uzstātos, pēc apmēram 10–12 stundām augļu dzērienu varat sākt degustēt no dzērvenēm un citrona.

Dzērvenes un viburnum augļu dzērieni

• vaniļas cukurs - 25 gr.
• dzērveņu ogas - 540 gr.
• nogatavojies viburnum - 180 gr.
• granulēts cukurs - 380 gr.
• attīrīts ūdens - 1,75 l.

1. Ņem 200 gr. granulēta cukura, sajauc ar mazgātām un žāvētām dzērvenēm. Samaisiet saturu ar karoti, salieciet uz sieta. Ielejiet sulu atsevišķā bļodā, atceliet mīkstumu, tā būs nepieciešama vēlāk.
2. 180 gr. apvienojiet cukuru ar dzērveņu sulu, ielieciet aukstumā. Turpiniet gatavot viburnum. Iet caur to, atdaliet no zariem un noskalojiet. Sajauciet ar vaniļu, pārlejiet uz pannas, ielejiet ūdeni.
3. Ielieciet traukus uz plīts, vāriet maisījumu 10 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet īsto dzērveņu sulu un ogu kūku, samaisiet.
4. Pavārs kompozīciju vēl ceturtdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet degli, izlejiet buljonu caur 5 marles slāņiem. Izmetiet mīkstumu, atdzesējiet augļu dzērienu un ielejiet karafē.

Augļu sulu no saldētiem augļiem ir viegli pagatavot, ja ievērojat tehnoloģiju. Lai iegūtu jaunu garšu, dzērvenes var apvienot ar citām ogām (mellenēm, brūklenēm, jāņogām, viburnum, citronzāli utt.). Arī dzērienam bieži pievieno citrona balzamu, citrona sulu vai mizu, maltu kanēli.

Video: kā ātri pagatavot dzērveņu sulu