Kā mājās pagatavot cidoniju marmelādi

Lai arī ne visi ar prieku pieņem rudens sākumu, tomēr šis laiks ir slavens ar ražas novākšanu un līdz ar to arī ar dažādu mājasdarbu gatavošanu. Tieši šajā laikā bija nogatavojušies unikālu un vienlaikus lētu augļu - cidoniju - augļi. Ne visi zina, ko darīt ar šādu kultūru. Tajā pašā laikā cidoniju sagataves ziemai ir īsts atradums, jo no tās jūs varat pagatavot kompotus, ievārījumus, konservus un dažādus papildinājumus cepšanai. Turklāt cidonijas var pagatavot pat marmelādi un bez biezinātāju pievienošanas.

Marmelādes sagatavošana no šiem augļiem ir ļoti izdevīga, jo process neprasa lielus izdevumus. Tā rezultātā, viesiem ierodoties, jums vienmēr būs kaut kas, ko pasniegt tējai, turklāt šādu marmelādi var izmantot arī kā uzkodas. No portugāļu valodas vārds cidonija tiek tulkots kā “marmelāde”, tāpēc pats liktenis lika no šiem augļiem pagatavot cienastu.

Soli pa solim instrukcijas marmelādes pagatavošanai

Lai pagatavotu mājās gatavotu cidoniju marmelādi, jums ir nedaudz jāpiestāda. Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas:

• Cidonijas. Pietiekami būs 1,5 kilogrami augļu.
• Cukurs Šeit jums jāņem 1300 grami.
• Ūdens - 1 glāze.
• Pusi citrona. Vai arī tā vietā varat izmantot citronskābi.

Pēc tam, kad augļi ir izturējuši attīrīšanas pakāpi, tie jāvāra, pēc tam jānoņem no ūdens, sagriež mazākās daļās un ielej atlikušo buljonu. Tālāk jums jāņem citrons, sarīvē mizu un no tā jāizspiež sula. Ielejiet mizu un sulu arī augļiem un uzlieciet uguni, lai pagatavotu. Cidonijas vislabāk gatavot baseinā. Pēc tam, kad augļi kļūst mīksti un vārās, traukā varat ielej granulētu cukuru.

Pavārs iegūtais maisījums ir nepieciešams vienu stundu, vienlaikus bieži maisot ar karoti. Tāpat kā ievārījuma gadījumā, ir jāuzrauga marmelāde, lai augļi nedeg, jo to garša ir pilnīgi nepatīkama. Pēc stundas jūs pamanīsit, ka vārītā masa ir kļuvusi bieza un līdzīga kartupeļu biezenim. Tad vajadzēs samazināt uguni vai pilnībā izslēgt, lai maisījumu uzvārītu tādā mērā, lai tas faktiski varētu padarīt marmelādi. Gatavošanas procesu var veikt vairākos posmos, ēdiena gatavošanai labāk ir izmantot traukus ar nelipīgu pārklājumu.

Gatavošanas beigās ir nepieciešams sagatavot īpašu formu, kuras dibena un sienas nepieciešams izklāta ar cepamo papīru. Tieši šādā veidā tiek iegūta iegūtā masa, un nevajadzētu gaidīt, kamēr masa sabiezēs. Šajā formā masu atstāj un žāvē. Maisījums ir jānogādā tādā stāvoklī, lai tas uzņemtu marmelādes konsistenci. Augļu biezeņa pārvēršana marmelādē var aizņemt daudz laika, parasti līdz 2 dienām. Ātrākai sabiezēšanai jūs varat noņemt formu no kartupeļu biezeni ledusskapī. Pēc tam, kad masa beidzot ir sacietējusi, jūs varat sagriezt marmelādi gabalos un apkaisa vai izrullē pūdercukurā.

Kā pagatavot marmelādi lēnā plītī?

• cidonija - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• vaniļa - 1 pāksts;
• ūdens - 1,5 litri.

Pirms vārīšanas augļi arī jānotīra, jānoskalo un jāizžāvē. Pēc tam cidoniju uzmanīgi sagriež 4 daļās, izslēdzot serdi. Tālāk ceturtdaļas sagriež vēl mazākas, vislabāk mazos kubiņos. Ielejiet ūdeni lēnajā plīts un ieslēdziet to gatavošanas režīmā. Tiklīdz ūdens vārās, sasmalcinātus augļus nosūta uz bļodu. Pēc cidonijas vārīšanas 20 minūtes ir nepieciešams iztukšot šķidrumu, nožūt un atdzesēt augļus un pēc tam no tiem pagatavot kartupeļu biezeni. Tālāk iegūto masu atkal nosūta uz lēno plīti, tur pievienojot cukuru un vaniļu. Maisījums jāvāra vēl 25 minūtes piena putras režīmā. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai kartupeļu biezeni būtu vēlamā blīvuma, nevis šķidri vai cieti, kā arī lai tie neliptu.

Gatavošanas beigās masa jāizliek uz pergamenta un jāatstāj nožūt divas dienas. Pēc tam iegūto marmelādi var sagriezt kubiņos vai rombos un sarullēt pūdercukurā.

Video: cidoniju marmelādes recepte