Kā mājās pagatavot popkornu

Popkornu var droši attiecināt uz vairumam iemīļoto kārumu skaitu. Kraukšķīgie atvērtie kukurūzas graudi aizņem jūsu rokas, skatoties televizoru, sniedz papildu ērtības filmas viesiem un nomierina nemierīgos bērnus. Tāpēc daudzus interesē jautājums par to, kā mājās tieši tiek pagatavoti kārumi. Galu galā ne vienmēr cilvēks vēlas piepildīt ķermeni ar veikalu produktiem, to ir vieglāk pagatavot pats. Apskatīsim galvenos aspektus šajā sakarā.

Popkorna sastāvs un īpašības

1. Daudzi kļūdaini piedēvē popkornu augstas kaloriju uzkodām, taču tas nav tālu no šī gadījuma. Ceptai porcijai, kas sver 100 g. (!) veido tikai 298 kcal. Cik daudz popkorna jāapēd, lai iegūtu šo kaloriju skaitu ?!
2. Vēl viena lieta ir ogļhidrāti, kas aizņem lielāko daļu ceptu kukurūzas graudu. Dabiskie saharīdi kombinācijā ar cieti ātri uzsūcas, bet tikai īsu laiku tie saglabā sāta sajūtu. Tieši šī iemesla dēļ popkorns nav piemērots diētām (un nevis tāpēc, ka tam ir “augsts kaloriju saturs”).
3. Sastāvā nelielos daudzumos ir arī olbaltumvielas un tauki. Ir vērts atcerēties, ka savvaļas kukurūza ir mazāk bagāta ar ogļhidrātiem nekā kultivēta. Tāpēc, ja iespējams, dodiet priekšroku viņai.
4. Ausu uzturvērtība ir augsta. Dzelzs ir kukurūzas graudos, kas nepieciešams, lai uzlabotu asins sastāvu un novērstu anēmiju. Popkorns ir bagāts arī ar magniju, kāliju, cinku, varu.
5. Īpaša vieta tiek piešķirta uztura šķiedrām, jo ​​īpaši šķiedrvielām. Tas aizņem 14% no kopējā graudu apjoma. Tas nozīmē, ka popkorna lietošana labvēlīgi ietekmēs kuņģa-zarnu traktu.
6. Ja mēs runājam par mājās gatavotu popkornu, kas pagatavots bez nevajadzīgiem saldinātājiem, šī uzkoda ir piemērota pareiza uztura un diētu ievērošanai. Dažreiz varat izbaudīt popkornu kā desertu, sajaucot ceptus graudus ar granulētu cukuru.
7. Lai padarītu to vēl garšīgāku, graudus apcep sviestā. Gatavošanas laikā virtuves trauki jāpārklāj tā, lai popkorns nešautu. Lai iegūtu vienmērīgu karsēšanu, periodiski kratiet trauku ar saturu.
8. Vienmēr atcerieties vienu ģeometrisku patiesību - jo vairāk eļļas ieliekat, jo augstāka ir trauka enerģētiskā vērtība. Savvaļas kukurūza ir labāk piemērota cepšanai, tā ir blīva un līdzsvarota sastāva.

Popkorna pagatavošanas smalkumi

1. Cepšanai noderēs visi virtuves trauki, kas var izturēt augstu temperatūru. Vairumā gadījumu ir ērti gatavot uzkodas dziļā kastrolī.
2. Sākumā jums vajadzētu sildīt trauku, tajā ielej nedaudz kukurūzas vai olīveļļas (saulespuķe izdala kancerogēnus), ielej pāris šķipsniņu sāls vai granulēta cukura. Pēc visām manipulācijām graudi tiek nosūtīti iekšā.
3. Cepšanu veic tikai mazjaudas krāsnīs. Un, kad graudi sāk sprakšķēt, trauks jāpārklāj. Viena porcija prasīs 10 minūtes.
4. Pieredzējušās mājsaimnieces ieguva pakārtu uzkodu gatavošanai, izmantojot lēnu plīti. Lai to izdarītu, bļodā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē, sāli un apcep graudus iepriekšminētajā formā.
5. Ne bez piedalīšanās mikroviļņu krāsnī, tajā ir arī viegli pagatavot popkornu. Lai to izdarītu, apbruņojiet sevi ar trauku, ielejiet tajā graudus un uz tā ielejiet eļļu. Liek cepeškrāsnī 2 minūtes, ik pēc 30 sekundēm krata saturu.
6. Ja ir katls, varat to izmantot. Šīs metodes galvenā negatīvā kvalitāte ir sagatavošanās ilgums.Līdzīgi kā ar pannu, sildiet eļļu katlā, apkaisa ar sāli, nosūtiet graudus iekšpusē. Apcep, līdz visa kukurūza ir atklājusies.

Popkorna ieguvumi un kaitējums

1. Popkorna cienītāju viedokļi ievērojami atšķiras no produkta priekšrocībām. Dažas Holivudas zvaigznes apgalvo, ka kompozīcija viņiem palīdzēja atgriezties iepriekšējā veidolā pēc dažiem dzīves notikumiem.
2. Mūsdienu dietologi ievēro teoriju, ka ceptai kukurūzai ir zems kaloriju saturs un augsta uzturvērtība. Ir svarīgi saprast, ka mēs runājam īpaši par mājas gatavošanas metodi.
3. Šāda veida izstrādājumos ir augsts šķiedrvielu saturs. Diētiskās šķiedras pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību. Popkorns tiek uzskatīts par lielisku profilaktisku līdzekli pret kuņģa vēzi un sirds un asinsvadu patoloģijām.
4. Pirms sākat gatavot ēdienu un patērēt, ir svarīgi zināt dažus faktus. Gatavs popkorns tā sākotnējā formā nerada kaitējumu ķermenim. Negatīva ietekme uz orgāniem rodas papildu sastāvdaļu dēļ.
5. Rūpnieciskā mērogā un valsts iestādēs kukurūzu sagatavo, pievienojot ar diacilu aromatizētāju. Ķīmiskā viela nelabvēlīgi ietekmē elpošanas orgānus un provocē alerģiskas reakcijas attīstību. Arī labība laukos ir klāta ar dažādu kaitēkļu ķimikālijām.
6. Stingri nav ieteicams ēst popkornu tukšā dūšā vai lielos daudzumos. Produkta pārmērīga lietošana rada problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un pasliktina stāvokli ar varikozām vēnām. Jebkurā gadījumā popkornu nav ieteicams ēst vairāk kā vienu reizi nedēļā.

Popkorna tehnoloģija

1. Neuzņemieties, ka garšīgu popkornu nevar pagatavot pats. Lai pagatavotu popkornu saskaņā ar visiem noteikumiem, jums būs nepieciešams augsts kastrolis ar vāku.
2. Gatavošanas laikā jums jāņem 60 gr. sviesta uz 100 gr. izejvielas. Pēc garšas tiek pievienotas dažādas garšvielas. Graudus uzreiz ielej karstā pannā. Neaizmirstiet pārklāt trauku.
3. Paturiet prātā, ka popkorna pagatavošanas procesu veic tikai uz lēnas uguns. Periodiski krata trauku.
4. Šī procedūra ļauj kukurūzai iemērc eļļā. Pagaidiet 2-3 minūtes pēc tam, kad graudi pārstāj eksplodēt. Tad jūs varat sākt gatavot nākamo porciju.

Karameļu popkorns

1. Popkorna cienītāji tiek iedalīti divos veidos, kāds dod priekšroku saldam cienastam, nevis sāļam. Jautājums ir, kā padarīt karameļu popkornu tā, lai tas kūst mutē. Procedūrai būs nepieciešams neliels katls.
2. Šajā gadījumā 60 gr. kukurūza veido 120 gramus. eļļa, 50 ml. ūdens, 8 gr. soda un 240 gr. granulēts cukurs. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet nedaudz citrona sulas.
3. Jums jāvāra popkorns saskaņā ar iepriekš aprakstīto klasisko shēmu, aizverot vāku. Lai pagatavotu karameli, jums būs nepieciešami papildu konteineri. Katliņā apvienojiet ūdeni un cukuru. Vāra sastāvdaļas, līdz izveidojas lipīga pasta.
4. Pēc vārīšanas jums nekavējoties jāpievieno soda un citronu sula. Reakcijas laikā no karameles sāk veidoties putas, kuras jāsajauc ar gatavu popkornu. Pagaidiet, kamēr kārumi atdziest.

Pirms sākat cept popkornu, ir svarīgi rūpīgi nožūt kukurūzas kauliņus. Daži gardumnieki uzstāj, ka izejvielas vairākas stundas jāuzglabā saldētavā. Šajā gadījumā cepšanas laikā spiediens graudos ievērojami palielinās.

Video: kā mājās pagatavot popkornu