Kā pagatavot šarlotes ar āboliem cepeškrāsnī

Šarlote tiek uzskatīta par visizplatītāko pīrāga variantu. Viņas recepte lidoja pa visu Krieviju un bija stingri iesakņojusies daudzu mājsaimnieču virtuves grāmatā. Tradicionāli ēdiens tiek gatavots uz svaigu ābolu bāzes, bet pavāri nāca klajā ar savām iespējām. Šarlotē varat pievienot riekstus, rozīnes, sukādes un citus komponentus. Pagatavošanas pozitīva iezīme ir tā, ka kūka tiek pagatavota īsā laika posmā. Jūs varēsit iepriecināt pēkšņi atbraukušos viesus vai mājsaimniecību.

Kā pagatavot šarlotes ar āboliem cepeškrāsnī

Šarlotes cepšanas trauki

Ir tā sauktie "šarlotes turētāji", to pamatnei ir zobains zigzaga izskats. Mūsdienās šai funkcijai ir lielākā daļa cepamo ēdienu.

Metāla pelējums

  1. Jauda, ​​kuras pamatā ir metāls, ir cieta un atdalāma. Veikalu plauktos var atrast traukus zieda, trīsstūra un citu ģeometrisku formu formā. Tas ietver rombus, kvadrātus, taisnstūrus, sirdis, mājas, automašīnas utt. Izvēle ir atkarīga no saimnieces individuālajām vēlmēm.
  2. Ja plānojat gatavot šarlotes bērnu svētkiem, vissaprātīgāk ir iegādāties veidni ar iespaidu uz trauku apakšas. Tā var būt laiva, zieds, lelle. Klasiskās ēdiena gatavošanas iespējas “visai ģimenei” gadījumā ir piemēroti taisnstūrveida, apaļi, ovāli vai romboīdi ēdieni.
  3. Dodiet priekšroku saliekamai formai, kurai ir nelīpošs pārklājums. Līdz šim šī opcija tiek uzskatīta par ērtāko lietošanā. Turklāt noņemami trauki var būt gan ar zīmējumu, gan bez tā.
  4. Svarīga īpašība, izvēloties veidni cepšanai, ir sānu sienu augstums. Termiskās apstrādes procesā charlotte palielinās un palielinās apmēram 2 reizes. Šī iemesla dēļ jums nevajadzētu iegādāties tvertni ar zemām sienām. Kūka pārsniedz trauku robežas un izplatās.

Stikla un keramikas veidne

  1. Nosauktās virtuves piederumu iespējas ir viena no videi draudzīgākajām un efektīvākajām. Karstumizturīga forma, kuras pamatā ir keramika vai stikls, pieder piemaksu segmentam, tāpēc cenu politika ir augstāka nekā metāla konteineriem.
  2. Negatīva iezīme ir virtuves piederumu kopējais izmērs un trauslums. Jūs to nevarēsit izjaukt un ievietot kaudzē, jums jābūt uzmanīgam. Stikla (keramikas) traukos jūs varat pagatavot ne tikai šarlotes, bet arī kastroli, gaļu franču valodā, pīli ar āboliem utt.

Silikona pelējums

  1. Silikona trauki tiek uzskatīti par vispopulārākajiem, taču šādus traukus ir grūti mazgāt. Šarlotu ar āboliem ir viegli pagatavot, bet vēl vieglāk to izņem no traukiem. Vienkārši noklikšķiniet uz tvertnes apakšas un uzsitiet formu.
  2. Stikla traukus uz silikona bāzes ir ērti uzglabāt, tos var salocīt 2-3 reizes, šāda materiāla forma nesadalās un praktiski nesadalās. Pozitīva iezīme ir cenu politika. Rakstu un izmēru dažādība ir iespaidīga, katra saimniece atradīs iespēju katram.
  3. Galvenā kūkas cepšanas iezīme silikona formā ir sagatavošanas ilgums. Sakarā ar augsto siltuma pārnesi un materiāla smalkumu, šarlote būs gatava ātrāk nekā stikla vai metāla trauku gadījumā.

Šarlote krāsnī: klasiska recepte

Šarlote ar āboliem

  • ābols - 370-400 gr.
  • cepamais pulveris mīklai (slīpēta soda) - 12 gr.
  • vistas olu - 4 gab.
  • piemaksu milti - 245 gr.
  • konjaks (rums, brendijs) - 20 ml. (pēc izvēles)
  • granulēts cukurs (vēlams bietes) - 250 gr.
  • vanilīns - 5 gr.
  • dārzeņi / sviests - patiesībā
  • kakao pulveris, pūdercukurs vai kanēlis - dekorēšanai
  1. Iepriekš atdzesējiet olas, pēc tam izmantojiet maisītāju, lai tās saputotu blīvās putās. Bez neveiksmēm nosūtiet produktu ledusskapī, šāds gājiens mīklai piešķirs nepieciešamo krāšņumu. Jūs nevarat pārspēt kompozīciju ar dakšiņu, pretējā gadījumā jūs nesasniegsit vēlamo rezultātu.
  2. Strādājot ar maisītāju, pievienojiet granulētu cukuru un vienlaikus samaisiet masu, līdz graudi izšķīst. Ja jums nepatīk saldas kūkas, samaziniet cukura daudzumu vai aizstājiet to ar šķidru medu. Jums arī jālej vanilīns (pēc izvēles to aizvieto ar vaniļas cukuru, palielinot daudzumu 1,5 reizes).
  3. Dažas mājsaimnieces kanēli ielej šarlotē, redz pēc personīgās izvēles. Pēdējo reizi samaisiet maisījumu līdz vienmērīgai, pārejiet pie nākamās darbības. Izsijāt miltus, sāciet pievienot katru pa 30 g. (viena ēdamkarote).
  4. Pēc dzēšanas ar etiķi pievienojiet cepamo pulveri vai soda. Pieredzējuši pavāri pievieno šarlotē 20 ml. konjaks, brendijs vai rums. Šis gājiens padara mīklu gaisīgu un piesātinātu.
  5. Nomazgājiet ābolus, sasmalciniet tos ar gabaliņiem ar mizu vai bez tās. Augļu griešanas forma ir pilnīgi individuāla, ir piemēroti salmiņi, nūjas, šķīvji utt. Galvenais nosacījums ir tas, ka ābolus nedrīkst berzt vai sagriezt pārāk smalki.
  6. Lai augļi netiktu melni, ievietojiet tos traukā, apkaisa ar citronu sulu un samaisiet. Lai saglabātu augļu integritāti, ieteicams tos ieeļļot ar augu eļļu un cukuru. Pēc visām manipulācijām nosūtiet sasmalcinātus augļus mīklai, samaisiet.
  7. Sagatavojiet cepšanas trauku. Ja tas ir noņemams, pārklājiet dobumu ar pergamenta papīru un ieeļļojiet sienas ar augu eļļu (var aizstāt ar sviestu). Silikona vai stikla trauku gadījumā arī iekšpuse ir ieeļļota.
  8. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai sasilt līdz 180 grādiem. Ielejiet mīklu ar āboliem veidnē, nosūtiet to skapja iekšpusē (vidējā plaukta). Cep apmēram 25-45 minūtes, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais.
  9. Pagatavošanas laikā var gadīties, ka pīrāga augšdaļa ir pārklāta ar zelta garoza, un iekšpuse vēl nav izcepta. Šādās situācijās izņemiet charlotte no krāsns, pārklājiet ar folijas loksni un nosūtiet to vēlreiz cept.
  10. Pēc atvēlētā laika novērtējiet gatavību, izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet kūku. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielieciet to uz liela trauka. Apkaisa ar kanēli, kakao pulveri vai pūdercukuru.

Šarlote ar rozīnēm un riekstiem

Šarlote ar rozīnēm un riekstiem

  • ābols - 550 gr.
  • sviests / augu eļļa - patiesībā
  • valrieksts (var aizstāt ar mandelēm) - 80 gr.
  • vistas olu - 7 gab.
  • granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 320 gr.
  • piemaksu milti - 380 gr.
  • rīvmaizes maizes gatavošanai (bez garšvielām) - 50 gr.
  • skābs krējums (tauku saturs 15-20%) - 60 gr.
  • rozīnes bez sēklām - 50 gr.
  • vaniļas cukurs - 10 g.
  • cepamais pulveris - 12 gr. (1 paciņa)
  1. Iepriekš nosūtiet vistas olas ledusskapī 40-60 minūtes, šajā laikā tās atdziest. Sakuliet kompozīciju ar maisītāju vai saputojiet blīvās putās (tai nevajadzētu nokrist).
  2. Ieliet vaniļas cukuru sakultās olās, uzmanīgi ievadiet mīklas cepamo pulveri. Atkal saputojiet, lēnām sāciet ieliet smiltis. Berzējiet kompozīciju viendabīgā maisījumā, visiem graudiem vajadzētu izšķīst.
  3. Pievienojiet tauku skābu krējumu, atkal masu sasmalciniet ar maisītāju (saputojiet). Miltus izsijāt vairākas reizes, šāds solis mīklu padarīs 2 reizes krāšņāku. Ievadiet miltus 35–40 gr., Maisot.
  4. Kad mīkla kļūst viendabīga, eļļojiet veidni ar eļļu, apkaisiet ar miltiem vai rīvmaizi maizes gatavošanai (tikai nepievienojot garšvielas).
  5. Nomazgājiet ābolus un mizojiet tos, sasmalciniet tos kubiņos (salmiņos, šķēlēs, batoniņos utt.). Ielieciet augļu pildījumu 2 kārtās, lai sasniegtu optimālo “mīklas ābolu” attiecību.
  6. Apkaisa augļus ar sasmalcinātiem riekstiem un iepriekš iemērcām kauliņām ar rozīnēm. Ielejiet pildījumu ar mīklu, atstājiet uz ceturtdaļas stundas, pārklājot formu ar salīmējošu plēvi.Šajā periodā riekstu un augļu gabali pacelsies uz virsmas un daļēji piepildīs mīklu iekšpusē.
  7. Ielieciet veidni uzkarsētā cepeškrāsnī, neaizmirstiet noņemt polietilēnu. Cepšanas laiks ir 50-60 minūtes, tas viss ir atkarīgs no vienības tehniskajiem parametriem. Pēc 20 minūtēm pēc vārīšanas sākuma kūku pārklāj ar foliju, lai tā nedeg.
  8. Pēc vārīšanas izņemiet šarlotes formu no krāsns, ļaujiet atdzist dabiskos apstākļos (istabas temperatūrā). Pārlejiet desertu uz plakanas šķīvja, dekorējiet ar rozīnēm, maltiem riekstiem, pūdercukuru vai kakao pulveri.

Klaips Šarlote

  • citronu sula - 30 ml.
  • granulēts cukurs - 220 gr.
  • svaigs klaips - 275-300 gr.
  • vistas olu - 5 gab.
  • ābols - 6 gab.
  • kanēlis vai vanilīns - 10 gr.
  • piena tauku saturs no 3,2% - 320 gr.
  • sviests - patiesībā
  1. Batonu labāk izmantot šautuvē. Ja tas nav iespējams, sasmalciniet veselas maizes šķēles, kuru biezums ir aptuveni 1 cm.Ja gadījumos, kad šarloti gatavo no sacietējušas klaips, iemērciet to pienā 5 minūtes.
  2. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, izklājiet klaipa “zieda” šķēles pa visu dibenu. Jūs varat izplatīt produktu gan pilnā stāvoklī (šķēlēs), gan sasmalcinātu (pusi šķēlēs).
  3. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, noņemiet kātiņus. Sagrieziet augļus kubiņos vai sloksnēs, uzlieciet sastāvdaļas virs klaipu. Apkaisiet ābolus ar citronu sulu un apkaisa ar granulētu cukuru, lai tie nekļūtu melni.
  4. Apvienojiet pienu, cukuru un atdzesētas olas. Sakuļ masu ar mikseri, līdz tā kļūst bieza un viskoza. Ielejiet vanilīnu vai kanēli, atkārtoti apstrādājiet sastāvu ar maisītāju.
  5. Ar gatavo mīklu ielej ābolu klaipu, uzkarsē cepeškrāsni. Cepiet 180 grādos apmēram pusstundu, novērtējiet gatavību ar maču vai ar zobu bakstāmais (ja nūja ir mitra, kūka nav gatava).
  6. Pēc vārīšanas izņemiet kūku no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist, ielieciet uz plakanas plāksnes vai paplātes. Dekorē ar ogām, kanēli, izsijātu kakao pulveri vai pūdercukuru.
  7. Dažas mājsaimnieces gatavo šarlotes slāņos. Vispirms ir izklāts klaips, pēc tam uz tā ievieto ābolus. Pēc tam atkal nāk maizes pamatne un augļi. Šajā gadījumā olām vajadzēs 2 reizes vairāk.
  8. Aizpildiet charlotte, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Pievienojiet mandeles, lazdu riekstus vai valriekstus. Pagatavojiet ievārījumu vai sezonālās ogas, kas sajauktas ar āboliem. Piemērotas ir arī rozīnes, žāvēti aprikozes, dateles un žāvētas plūmes.

Biezpiena Šarlote

Biezpiena Šarlote

  • ābols - 450 gr. + 100 gr. dekorēšanai
  • manna - 190 gr.
  • granulēts cukurs - 230 gr.
  • sviests - 90 gr.
  • mājās gatavots biezpiens (tauku saturs no 25%) - 275 gr.
  • vistas olu - 1 gab.
  • citronu sula - 25 ml.
  • brendijs vai rums - 20 ml.
  • milti - 50 gr.
  • kanēlis, vaniļas cukurs - pēc izvēles
  • rīvmaize (bez garšvielām) - 60 gr.
  • pūdercukurs - 45 g.
  • cepamais pulveris mīklai - 12 gr.

  1. Izņemiet sviestu no ledusskapja, sasmalciniet kubiņos un atstājiet istabas temperatūrā, lai mīkstinātu. Ja tas nav iespējams, izkausējiet produktu ūdens (tvaika) vannā. Nelietojiet mikroviļņu krāsni, tas sviestu izkausēs nevienmērīgi.
  2. Sadaliet atdzesētu olu bļodā, ielejiet granulētu cukuru un vaniļu (pēc izvēles). Sakuļ ar mikseri ļoti biezās putās, maisījumam nevajadzētu nokrist.
  3. Mīkstu un nedaudz siltu sviestu nelielās porcijās pievieno olām, kopā ar to pievieno cepamo pulveri. Maisiet maisījumu līdz vienmērīgai, izsijāt miltus.
  4. Ieliet to līdz kopējai masai mazās daļās, vienlaikus samaisiet. Ievietojiet mājās gatavotu atdzesētu biezpienu blenderī, sadaliet to mazos graudos ar asmeņiem (piemēram, galda sāli).
  5. Ievadiet biezpienu un mannu maisījumā, atkal samaisiet produktu ar maisītāju (saputojiet). Pievienojiet kanēli (pēc izvēles), atstājiet mīklu ceturtdaļas stundas laikā. Šajā periodā manna uzbriest, tāpēc kūka izrādīsies bez graudiem.
  6. Eļļojiet veidni ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi, kurā nav garšvielu. Noskalojiet ābolus un mizojiet tos. Sagrieziet kubiņos vai plāksnēs, ielieciet traukos pirmajā kārtā. Ielejiet nedaudz mīklas, no jauna ielieciet augļus.
  7. Turpiniet gatavot rotaslietas. Ābolus nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm, izgrieziet centrālo daļu. Nogrieziet akordeonu, nesasniedzot malu (ievilkums apmēram 0,5 cm.). Apkaisīt ar citronu sulu, ielīmēt mīklā.
  8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-215 grādiem, nosūtiet veidni ar nākotnes pīrāgu iekšpusē. Pēc 5 minūtēm samaziniet jaudu līdz 185 grādiem, cepiet apmēram 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm novērtējiet rezultātu: ja virsma ir zeltaini brūna, pārklājiet šarlotu ar foliju.
  9. Pēc vārīšanas izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet kūku un ļaujiet tai atdzist. Ielieciet uz trauka, apkaisa ar kakao pulveri, rīvētu šokolādi vai cukura pulveri. Pasniedz pie tējas vai kafijas.

Praktiski ieteikumi

Lai padarītu charlotte pēc iespējas garšīgāku, jums jāievēro pamatnoteikumi. Apsvērsim tos kārtībā.

Apple Charlotte

  1. Nekad neatstājiet mīklā mīklas, pēc cepšanas tās pārvēršas par cietiem graudiem. Labākai sasmalcināšanai izmantojiet maisītāju vai blenderi.
  2. Lai mīkla būtu maiga, garšīga un mutē kūstoša, pīrāgu pagatavojiet tikai no atdzesētām olām. Šajā gadījumā, bez neveiksmēm, izmantojiet izsijātus miltus vai svaigu klaipu.
  3. Šarlotes mīklu sagatavo tikai un vienīgi ar hidratētas sodas vai cepamā pulvera pievienošanu. Pretējā gadījumā tas nepacelsies, kas anulēs ieguldītās pūles.
  4. Sodas nav nepieciešams atdzist ar etiķi, šim nolūkam citronu sula ir lieliska. Arī pēdējo sastāvdaļu viegli aizvieto ar citronskābi, kas atšķaidīta ar ūdeni.
  5. Lai piešķirtu šarlotes garšu, bieži izmanto kakao pulveri, vaniļas cukuru vai vanilīnu, sasmalcinātu kanēli. Valriekstu vai mandeļu gabali nebūs lieki.
  6. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku šarlotes vārīšanai, recepti sajaucot ar citronzāles tehnoloģiju. Lai to izdarītu, mīklā ielieciet rīvētu citrusaugļu miziņu, noņemot balto slāni.
  7. Āboli tiek izklāti nejaušā secībā, nav nepieciešams tos likt apakšā. Jūs varat sajaukt mīklu ar augļiem atsevišķā bļodā, pēc tam kompozīciju ielej cepšanas traukā.

Šarloti ir viegli pagatavot, ja sekojat praktiskiem ieteikumiem. Apsveriet receptes ar rozīnēm, riekstiem un žāvētu aprikožu gabaliņiem. Pagatavojiet klaipu kūku. Lai pilnībā ievērotu tradīcijas, ir svarīgi izvēlēties pareizo veidni cepšanai. Šarlote tiek pagatavota apaļā vai ovāla bļodā, tomēr ir atļautas arī taisnstūra formas.

Video: Šarlote ar āboliem mikroviļņu krāsnī

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts