Kā mājās pagatavot šprotes

Šprotes tiek uzskatītas par iecienītu delikatesi daudziem cilvēkiem. Produktu var iegādāties plašā sortimentā veikalu plauktos. Tomēr joprojām rodas jautājums par to, kā mājās pagatavot šprotes. Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu. Lai izvēlētos visgaršīgāko veidu, jums jāeksperimentē.

Šprotes: klasiska recepte

• svaigas brētliņas - 650 gr.
• saulespuķu eļļa - 120 ml.
• kubs "Maggi" ar kūpinātu garšu - 1 gab.
• lauru lapa - 3 gab.
• melnie pipari - 5 gab.
• tējas lapas - 35 gr.
• galda sāls pēc garšas
• ūdens - 250 ml.

1. Vāra ūdeni, piepilda tējas lapas, pagaidiet līdz pilnīgai alus pagatavošanai. Sagrieziet zivis liemeņos, mazgājiet zem krāna. Paņemiet pannu ar biezu dibenu, ielieciet tajā brētliņu.
2. Sasmalciniet kubu ar garšvielām, apkaisa zivis. Pēc garšas varat pievienot arī nedaudz sāls. Atsevišķā traukā apvienojiet tējas lapas un saulespuķu eļļu, pievienojiet piparus un lauru lapas.
3. Nosūtiet pannu uz plīts, ielejiet marinādi traukā, uzlieciet uguni zem vidējā līmeņa, sautējiet produktu zem vāka. Periodiski vērojiet procesu, pēc 2 stundām šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
4. Pannā paliks tikai saulespuķu eļļa. Izslēdziet siltumu, šprotes ir gatavas ēst. Pasniedziet trauku kā garnīru rīsiem vai kartupeļiem. Šprotes var izmantot arī kā vienu uzkodu ar maizi.

Šprotes spiediena katlā

• siļķe - 1 kg.
• garā tēja - 95 gr.
• akmens sāls - 30 gr.
• augu eļļa - 240 gr.
• dzeramais ūdens - 250 ml.
• melnie pipari - 6 gab.
• neļķu pumpuri - 3 gab.
• lauru lapas - 3 gab.

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uz tā uzlej tējas lapas. Dodiet dzērienam labu brūvējumu. Pēc tam pārejiet pie gaļas miesnieka. Nogrieziet galvu, atbrīvojieties no spurām, astes un iekšējām slānēm.
2. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet zivis un nosūtiet uz spiediena katla apakšdaļu, apkaisa produktu ar sāli, lauru lapām, krustnagliņām un pipariem. Ielejiet svaigi pagatavotas tējas lapas un sviestu, nostipriniet vāku, nosūtiet trauku uz vidējas uguns.
3. Tiklīdz jūs dzirdat raksturīgu šņākoņu, deglis jāsamazina līdz minimumam un trauku vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Pēc laika no plīts noņemiet karstumizturīgo iepakojumu. Nesteidzieties atvērt vāciņu. Zivis vajadzētu infūzēt pusstundu. Šprotes ir gatavas ēst.

Šprotes pannā

• svaiga hamsa - 450 gr.
• kūpinātas garšas kubs - 1 gab.
• rafinēta eļļa - 120 gr.
• melnā tēja - 40 gr.

1. Ja nepieciešams, sagrieziet un mazgājiet zivis standarta veidā. Uzvāriet tēju 200 ml. verdošs ūdens, uzstāj pusstundu.
2. Vienmērīgi ielieciet zivis uz lielas teflona pannas. Ielejiet sviestu un tējas lapas, apkaisa trauku ar sasmalcinātu kubu.
3. Pārklājiet trauku ar vāku tvaika izlaišanai. Sautējiet zivis uz lēnas uguns, līdz iztvaikojis liekais mitrums. Pēc tam pagatavoto produktu pārnes stikla traukā.
4. Piepildiet šprotes ar eļļu, kurā tās aizkavējās. Aizveriet ar regulāru neilona pārsegu, ļaujiet traukam atdzist. Tad zivis uz pāris stundām jāievieto ledusskapī.

Šprotes marinādē

• brētliņas - 950 gr.
• saulespuķu eļļa - 230 ml.
• sīpols - 2 gab.
• lauru lapas - 5 gab.
• sāls pēc garšas
• piparu graudi - 7 gab.
• galda etiķis - 90 ml.

1. Atdaliet galvas no liemeņiem, atbrīvojieties no zivju iekšpuses. Noskalojiet produktu ar vēsu ūdeni. Pēc tam turpiniet sasmalcināt sīpolu, mizojiet dārzeņu un sasmalciniet plānos gredzenos.
2. Paņemiet stikla karstumizturīgu trauku, ievietojiet sīpolu gredzenus blīvā slānī.Tālāk nāk zivis, pārkaisa ar sāli, lauru lapām un pipariem. Alternatīvas sastāvdaļas. Pēdējam slānim jābūt sīpolu.
3. Pēc tam pārejiet pie marinādes sagatavošanas. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi un 120 ml. saulespuķu eļļa. Ielejiet zivis ar iegūto sastāvu, pārklājiet un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 140 grādiem.
4. Trauku gatavo apmēram 5 stundas. Pēc laika šprotes var patērēt karstu. Arī zivis var ievietot burkā un ielej atlikušo augu eļļu. Trauku ledusskapī glabā līdz nākamajai lietošanai.

Špricē sīpolu miziņu

• sīpolu miza - 15 gr.
• kapelīns - 900 gr.
• saulespuķu eļļa - 95 gr.
• granulēts cukurs - 40 gr.
• galda sāls - 30g.
• melnā tēja - 25 gr.
• šķidri dūmi - 15 ml.
• sasmalcināti pipari - 10 gr.
• lauru lapas - 6 gab.

1. Brūvējiet lielu lapu tēju franču presē. Noskalojiet sīpolu miziņas, nosūtiet uz katlu ūdens, vāriet produktu 25 minūtes. Rezultātā jums būs nepieciešami 950 ml. sasprindzināts šķidrums.
2. Tajā pašā laikā veiciet zivju sagriešanu, noņemiet visu lieko, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ielieciet liemeņus emaljētas pannas apakšā, pievienojiet garšvielas, ielejiet sīpolu buljonu, kas sajaukts ar tēju un sviestu.
3. Nemēģiniet sajaukt komponentus kopējā traukā. Nosūtiet trauku ar plīti ar minimālu jaudu, samaisiet kompozīciju apmēram 1,5 stundas.
4. Pēc noteikta laika ielejiet šķidros dūmos, pagaidiet 5 minūtes, izslēdziet degli. Ēdiet trauku karstu vai nosūtiet to uz ledusskapi pēc pilnīgas atdzišanas.

Šprotes cepeškrāsnī

• siļķe - 600 gr.
• lauru lapa - 5 gab.
• galda sāls - 30 gr.
• zirņi - 8 gab.
• tējas lapas - 40 gr.
• filtrēts ūdens - 500 ml.
• sīpolu miziņa - 10 gr.

1. Zivis saķer un rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni. Ielieciet produktu uz dziļas cepšanas lapas blīvā slānī. Paralēli turpiniet marinādes sagatavošanu.
2. Ielejiet tējkannu ar verdošu ūdeni, pagaidiet vārīšanu un atdzesēšanu. Ievietojiet sīpolu miziņu nelielā katliņā, ielejiet iegūto tējas sastāvu, vāriet 25 minūtes.
3. Tālāk atdzesē gatavo šķidrumu. Ievietojiet garšvielas un lauru lapas uz zivīm, ielejiet augu eļļā. Sagrieziet pannu tā, lai šķidrais sastāvs produktu pilnībā iemērc. Pēc tam vienmērīgi ielejiet tējas maisījumu.
4. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 160 grādiem. Vērojiet trauku, pagaidiet, līdz šķidruma sastāvs vārās. Tad virtuves ierīces jauda jāsamazina līdz 120-130 grādiem. Sautējiet zivis 2 stundas, pēc laika ēdiet šprotes jebkurā formā.

Šprotes sojas mērcē

• sojas mērce - 75 ml.
• lauru lapas - 5 gab.
• svaigs kapelīns - 1 kg.
• saulespuķu eļļa - 110 ml.
• piparu graudi - 7 gab.
• dzeramais ūdens - 260 ml.
• neļķu pumpuri - 3 gab.
• vaļēju lapu tēja - 100 g.
• sāls pēc garšas

1. Pagatavojiet tēju pazīstamā glāzē ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 25 minūtes. Nogrieziet kapelīnu, atbrīvojieties no visa liekā, kārtīgi noskalojiet ar vēsu ūdeni.
2. Atsevišķā traukā sajauciet gatavās tējas lapas, sojas mērci, sāli un saulespuķu eļļu. Pēc tam blīvā kārtā katla apakšā ievieto zivju liemeņus.
3. Augšā ar lauru lapām un piparu grauzdiņiem. Ielejiet marinādi, nosūtiet trauku uz gredzenu. Pagaidiet, kamēr parādās pirmie burbuļi, samaziniet siltumu līdz minimumam, katlu pārklājiet ar vāku.
4. Trauku sautē 1,5 stundas. Gatavību var noteikt ar aci: tiklīdz šķidruma daudzums tiek samazināts uz pusi, noņemiet šprotes no karstuma. Jūs varat tos izmantot karstā vai aukstā veidā.

Šprotes multicookerā

• tējas garā lapa - 30 gr.
• svaiga siļķe - 1 kg.
• augu eļļa - 75 ml.
• galda sāls - 20 gr.
• dažādas garšvielas pēc garšas
• siļķe - 1 kg.

1. Ievietojiet tējas lapas franču presē, kuras tilpums nepārsniedz 300 ml. Ielejiet verdošā ūdenī, pagaidiet, līdz produkts ir pilnībā pagatavots. Paralēli sāciet zivju tīrīšanu. Noņemiet visu lieko, kārtīgi mazgājiet siļķi.
2. Ievietojiet zivis biezos slāņos daudzbļodā, ielejiet tējkannu, kas sajaukta ar augu eļļu un garšvielām. Cieši aizveriet virtuves ierīces vāku, iestatiet programmu “Ugunsdzēšana”, vāriet 2 stundas vāra.
3. Pēc brīža šprotes atstājiet lēnā plītē, līdz tās pilnībā atdziest. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka režīms “Apkure” nav jāatstāj. Uzglabājiet šprotes stikla traukā.

Izmantojiet stiprās tējas lapas, ar šprotu palīdzību šprotes saglabās sākotnējo izskatu un formu. Gatavošanas laiku salīdziniet ar liemeņa izmēru. Gatavo produktu nepieciešams uzglabāt ledusskapī, vēlams slēgtā traukā ar augu eļļu. Nesteidzieties iegūt šprotes no karstiem ēdieniem, ja neplānojat tos nekavējoties lietot. Labāk ir atstāt kompozīciju traukā, līdz tā pilnībā atdziest.

Video: šprotes mājās