Kā pagatavot ķirbju biezeni zupu: 10 receptes

Ķirbju mīkstumā ir daudz vitamīnu, tāpēc tas tiek uzskatīts par ārkārtīgi noderīgu. Uz tā pamata jūs varat pagatavot cepeti, ievārījumu, zupu. Dārzeņi ir lēti un pieejami visiem. Tāpēc ir vērts iepriecināt mājsaimniecību ar jaunu ēdienu, piemēram, ķirbju zupas biezeni. Apsveriet populāras receptes.

Vienkārša ķirbju biezenīšu zupa

• ķirbis (mīkstums) - 0,75 kg.
• sīpols - 1 gab.
• sviests - 60 gr.
• vistas gaļa - 950 ml.
• burkāni (vidēji) - 1 gab.
• sāls - patiesībā
• sasmalcināts karijs - 20 gr.

1. Burkānu nomizo no putekļainā slāņa, sagriež plānās sloksnēs. No sīpola noņemiet miziņu, sasmalciniet klasiskā veidā. Ielieciet trauku ar biezu dibenu uz plīts, pievienojiet sviestu 30 g daudzumā.
2. Pannā mest sasmalcinātus sīpolus, ķirbju šķēles un burkānus. Sautē dārzeņus uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet atlikušo eļļu, karija garšvielas. Samaisiet sastāvdaļas, sautējiet 1-2 minūtes.
3. Piepildiet ķirbi un burkānus, ielejiet vistas gaļu. Sāliet kompozīciju pēc vēlēšanās. Uzkarsē ēdienu virs vidējas uguns un pēc tam samazina jaudu, pārklāj pannu ar vāku. Sautē trauku trešdaļu stundas.
4. Gatavais maisījums jāizlaiž caur blenderi. Iegūto biezeni atkārtoti uzvāra. Pēc garšas pievienojiet zupas biezeni, pievienojiet gaļu vai svaigus garšaugus. Gavēņa zupa diētai tiek pagatavota, pamatojoties uz dārzeņu buljonu ar augu eļļu.

Ķirbju rīsu zupa

• ķirbis (kubi) - 320 gr.
• ziedkāposti - 180 gr.
• Basmati rīsi - 35 gr.
• pilnpiens - 210 ml.
• ūdens - 1 l.
• svaigi garšaugi - 35 gr.
• sasmalcināts muskatrieksts - 3 gr.

1. Rīsus vāra atsevišķi parastajā veidā. Otrajā pannā jums jāievieto ķirbju un ziedkāpostu kubi, ielej ūdeni un ielej sāli. Sautējiet ēdienus līdz mīkstam.
2. Nosūtiet vārītus dārzeņus un rīsus blendera traukā. Iegūstiet viendabīgas vircas sastāvdaļas. Kartupeļu biezeni ielej traukā ar biezu dibenu, uzvāra.
3. Izslēdziet plīti, pievienojiet mājās gatavotu pienu, sasmalcinātus garšaugus un maltu muskatriekstu. Rūpīgi samaisiet pagatavoto zupu. Pasniedziet ķirbju biezeni ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem.

Ķirbju biezenis ar bekonu un vistu

• vistas fileja - 350 gr.
• ķirbis (mīkstums) - 550 gr.
• vistas buljons - 0,9 l.
• kūpināts speķis - 150 gr.
• burkāni (mazi) - 2 gab.
• olīveļļa - 25 gr.
• sīpols - 1 gab.
• sāls - patiesībā
• pētersīļi - 1 ķekars
• skābs krējums - patiesībā

1. Krūtiņu vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs, bet sīpolus - mizot un sasmalcināt parastajā veidā. Ielejiet olīveļļu biezu sienu traukā, nosūtiet uz plīts, sildiet to.
2. Iemetiet sasmalcinātus ēdienus pannā. Samaziniet siltumu, apcepiet komponentus, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Manipulācija prasīs apmēram 5-7 minūtes.
3. Pēc tam sasmalciniet ķirbi un burkānu, pievienojiet kopējai masai. Ielejiet sastāvdaļas buljonā. Pavārs vismaz 20 minūtes. Ja nepieciešams, sāliet kompozīciju.
4. Izslēdziet degli, iegremdējiet blenderi pannā, sasmalciniet ēdienu, līdz tas ir biezenis. Ja nepieciešams, sildiet zupu.
5. Pasniedziet trauku ar iepriekš apceptām speķa šķēlītēm. Dekorē zupas biezeni ar svaigām pētersīļiem. Ielieciet skābo krējumu atsevišķā bļodā.

Ķirbju un garneļu zupa

• buljons (dārzeņu) - 0,8 l.
• ķirbju mīkstums - 450 gr.
• garneles - 220 gr.
• kartupeļi (vidēji) - 2 gab.
• krējums (taukskābju) - 130 ml.
• sīpols - 1 gab.
• čili pipari - 1 gab.
• augu eļļa - 50 gr.
• zaļais sīpols - 15 gr.
• cukurs - 15 gr.
• sāls (jūra) - 8 g.
• svaigi malti pipari - 4 gr.

1. Smalki sagrieziet sīpolus.Vienveidīgo sakni nomizo, sakapā tādos pašos kubiņos kā ķirbi. Nosūtiet sasmalcinātus produktus pannā ar biezu pamatni. Ielejiet 30 g. eļļas.
2. Ielejiet buljonu traukā, sautējiet produktus, līdz tie ir mīkstināti apmēram 20-25 minūtes. Tālāk dārzeņi jāizlaiž caur blenderi un jāievieto atpakaļ pannā. Ielejiet krējumu ar visaugstāko tauku saturu.
3. Pagaidiet, kamēr parādās pirmie burbuļi, pēc garšas pievienojiet cukuru, piparus un sāli. Samaisiet komponentus ar koka lāpstiņu. Vienlaicīgi atlikušajā eļļā apcepiet nomizotās garneles. Nogatavojiet jūras veltes līdz zeltaini brūnai.
4. Smalki sasmalciniet karstos piparus, pievienojiet pannā kopā ar garnelēm parastiem ēdieniem. Pavārs zupu 2-3 minūtes. Neaizmirstiet maisīt masu. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Ķirbju un puravu zupa

• puravs - 1 gab.
• ķirbis (mīkstuma gabali) - 850 gr.
• kartupeļi - 170 gr.
• olīveļļa - 60 gr.
• dārzeņu buljons - 1 l.
• citrona (laima) sula - 25 ml.
• mājās gatavots skābs krējums - 90 gr.

1. Tādā pašā veidā sasmalciniet kartupeļus un ķirbju mīkstumu un sasmalciniet sīpolu ar gredzeniem. Izmantojiet trauku ar biezu dibenu, tajā ielejiet olīveļļu. Sildiet pannu, mētājiet sagatavotos dārzeņus.
2. Apcepiet pārtikas produktus apmēram 10-12 minūtes. Uzkarsē sīpolus līdz caurspīdīgumam, ķirbim un kartupeļiem vajadzētu atrast zelta garoza. Tālāk ielejiet dārzeņu buljonu, aizveriet vāku, pagaidiet, līdz parādās burbuļi.
3. Kompozīcija tiek sautēta vēl vienu ceturtdaļu stundas. Izslēdziet plīti, piparus, ja vēlaties, apkaisa ar citrusaugļu sulu. Maisiet trauku, sasmalcina ar blenderi. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet.

Smaržīga ķirbju zupa ar tomātiem

• ķirbis (iepriekš sagatavots) - 0,8 kg.
• gaļīgi tomāti - 0,5 kg.
• baziliks (zaļš) - 10 gr.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 dakšas
• timiāns - 7 gr.
• rozmarīns - 6 gr.
• buljons (no gaļas) - 1,3 l.
• ķirbju sēklas - 25 gr.
• baltie pipari - 4 gr.
• sāls - 15 gr.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ķirbi sagriež lielās šķēlēs paralēli. Tomātus noskalojiet un sezonu. Sagrieziet sīpolu 4 vienādās daļās. Pārklājiet pannu ar pergamentu, ielieciet uz tā dārzeņus.
2. Apkaisa ēdienu ar olīveļļu, virsū uzliek smaržīgus svaigus garšaugus. Ievietojiet paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī. Iestatiet taimeri uz 35–40 minūtēm. Manipulāciju laikā cepšanas lapa ir jānoņem, un produkti dažreiz tiek sajaukti.
3. Izņemiet vārītus dārzeņus no cepeškrāsns, noņemiet no pannas, izmetiet garšaugus. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņas, nomizojiet tomātus. Nosūtiet visus produktus blendera traukā, sasmalciniet dārzeņus līdz vienmērīgai konsistencei.
4. Sagatavotos kartupeļu biezeni un gaļas buljonu sajauc kopējā pannā. Ielieciet trauku ar saturu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedziet trauku, pārkaisa ar pipariem un sāli. Dekorē zupu ar mizotām ķirbju sēklām.

Porcini ķirbju zupa

• ķirbis (sagatavots) - 550 gr.
• sīpoli - 1 gab.
• olīveļļa - 55 gr.
• sāls - patiesībā
• ceptas ķirbju sēklas - pēc izvēles
• kaltētas porcini sēnes - 20 gr.
• krekeri - patiesībā

1. Sagrieztu sasmalcinātu ķirbi sagriež nejaušos gabalos. Mērcējiet žāvētas sēnes ūdens bļodā ceturtdaļas stundas laikā. Smalki sagrieziet sīpolus. Pēc noteiktā laika beigām sēnes ar šķidrumu pārvietojiet pannā.
2. Pēc vārīšanas produktu vāra pusstundu. Atsevišķi pannā ar olīveļļu apcep sīpolus un ķirbju šķēles. Piešķiriet manipulācijām ne vairāk kā 5 minūtes. No buljona noķeriet sēnes, pievienojiet dārzeņus. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
3. Kopējam šķidruma daudzumam jābūt apmēram 250 ml. Vāra dārzeņus apmēram 6 minūtes. Tālāk masu ar buljonu izlaiž caur blenderi. Vienlaicīgi apcep sēnes pannā ar olīveļļu.
4. Pārlejiet sagatavoto ķirbju zupu porcijās, virsū lieciet grauzdētas sēnes. Apkaisiet trauku ar eļļu, kurā ēdiens tika pagatavots. Lai iegūtu izteiksmīgāku garšu, jūs varat sezonu masu ar ķirbju sēklām.

Muskatriekstu ķirbju zupa

• sviests - 120 gr.
• puravs - 2 gab.
• kartupelis (liels) - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• ķirbju mīkstums (muskatriekstu šķirne) - 800 gr.
• burkāni - 2 gab.
• ābols (salds) - 1 gab.
• vistas buljons - 1 l.
• baltais vīns (sausais) - 60 ml.
• krējums (10% tauku) - 130 ml.
• zemes muskatrieksts - 4 gr.
• zaļie sīpoli - 35 gr.
• sāls - 20 gr.

1. Novietojiet piemērotu pannu uz plīts, pievienojiet vajadzīgo eļļas daudzumu. Sildiet trauku, nosūtiet sasmalcinātus regulāros sīpolus un puravu tajā. Apmēram 5 minūtes dārzeņi jāsautē līdz mīkstumam.
2. Paralēli sagriež ķirbja mīkstumu kvadrātveida formas gabaliņos. Parastā veidā nomizojiet kartupeļus un ābolu. Sagrieziet ēdienu šķēlēs. Uzkarsējiet vistas gaļu, visus sagatavotos ēdienus nosūtiet verdošā ūdenī.
3. Tiklīdz kompozīcija vārās, samaziniet degļa jaudu, pārklājiet ar vāku. Turpiniet gatavot apmēram 20-25 minūtes. Tad sasmalciniet dārzeņus ar blenderi. Apvienojiet putru ar buljonu, sāli.
4. Kompozīcijai ir jāpievieno arī malti pipari un muskatrieksts. Rūpīgi samaisiet komponentus, nosūtiet uz plīts atkārtotai vārīšanai. Pasniedziet trauku karstu, apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Ķirbju un siera zupa

• ķirbju šķēles - 650 gr.
• skābs krējums 20% - 120 gr.
• Parmezāna siers - 75 gr.
• krējums - 180 gr.
• sīpols - 1 gab.
• sāls - 14 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• svaigi malti karsti pipari - 1 gr.
• olīveļļa - 90 ml.
• garšviela - 2 gr.
• zemes muskatrieksts - 3 gr.
• ūdens - 0,4 l.

1. Ērtā veidā samaļiet ķiploku un sīpolu zobus. Izkausējiet sviestu piemērotā pannā ar biezu dibenu. Sūtiet sasmalcinātus produktus karstā traukā, pārnesiet, līdz gatavs.
2. Gatavos ķirbju kubiņus sajauc kopējā pannā, apcep apelsīna mīkstumu līdz zeltainam. Ielejiet attīrītu ūdeni, pagaidiet vārīšanos. Gatavojiet ēdienu ar vidēju jaudu ceturtdaļas stundas laikā.
3. Ēdienu sasmalcina ar blenderi, atkal uzvāra. Pievienojiet muskatriekstu, sāli, krējumu un piparus. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Noņemiet kompozīciju no plīts, pārklājiet, pagaidiet 20 minūtes.
4. Atvēlētajā laikā zupa pilnībā uzpūtīs un iegūs vēlamo aromātu. Ielejiet trauku uz pasniegšanas plāksnēm, apkaisa ar rīvētu parmezānu. Pasniedz ar mājās gatavotu skābo krējumu un grauzdiņiem.

Multicooker ķirbju zupa

• ķirbju mīkstums - 350 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 2 gab.
• kartupeļi - 3-4 gab.
• ķiploki - 2 dakšas
• krējums - 0,35 l.
• augu eļļa - 25 ml.
• sviests - 40 gr.
• jūras sāls - patiesībā

1. Iestatiet multikooker režīmā “Cepšana”, ielieciet bļodā mazos gabaliņos sagrieztus dārzeņus, ielejiet augu eļļu. Maisiet produktus, pagaidiet, līdz process ir pabeigts.
2. Pēc tam novietojiet sadzīves tehniku ​​režīmā "Ugunsdzēšana", sautējiet izstrādājumus apmēram 1 stundu. Dārzeņus sasmalcina ar blenderi un ielej pannā.
3. Ielejiet svaigu krējumu līdz putrai, labi samaisiet. Uzsildiet kompozīciju uz plīts, izvairieties no vārīšanās. Pasniedziet ķirbju zupu ar svaigiem garšaugiem un sēklām.

Daudzveidīga biezenī zupa ar zaļumiem un smaržīgām garšvielām. Pārliecinieties, ka ēdieni ir rūpīgi pagatavoti. Gaļa ir jāatdala ar šķiedrām un novērš kaulu iekļūšanu. Pēc biezeņa masas veidošanās zupu vēlreiz uzvāra. Šāds gājiens glābs trauku no skābuma.

Video: ķirbju zupas biezenis