Kā pagatavot cukini ievārījumu: 9 receptes

Cukini tiek uzskatīti par vieglu dārzeņu, kas cilvēka ķermenī viegli uzsūcas. Turklāt dārzenis ir bagāts ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem. Apsveriet populārās receptes neparastu ievārījumu, kuru pamatā ir cukini, pagatavošanai.

Cukini ievārījums ar persiku

• vidēja lieluma cukini - 1 kg.
• sulīgi persiki - 400 gr.
• citroni (vidēji) - 2 gab.
• granulēts cukurs - 800 gr.

1. Parastā veidā noskalojiet cukini, sagrieziet čaumalu, sasmalciniet mazos kvadrātveida formas gabaliņos. Dariet to pašu ar citrusaugļiem.
2. No augļiem noņemiet sēklas, izslaukiet mīkstumu bez mizas caur virtuves kombainu. Nomazgātus persikus arī vajag sasmalcināt.
3. Paņemiet piemērotu pannu ar biezu dibenu vai emaljas pārklājumu. Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā un samaisiet. Mērciet kompozīciju apmēram 4-5 stundas istabas temperatūrā.
4. Ieslēdziet plīti, novietojiet karstumizturīgu trauku ar tā saturu. Turpinātu ievārījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Periodiski samaisiet putru, ja nepieciešams, noņemiet putas.
5. Paralēli sterilizējiet stikla traukus. Karstu produktu ielej kārbās, korķī ar kapronu vai tīros dzelzs vākos. Apgrieziet konteinerus, izolējiet ar audumu. Uzglabāt vēsā vietā.

Cukini un žāvēti aprikožu ievārījumi

• cukini (jauni) - 1,6 kg.
• žāvēti aprikozes (gaļīgi) - 550 gr.
• cukurs - 1,4 kg.

1. Sagrieziet cukini, noņemiet sēklas. Sagrieziet dārzeņu gabaliņos, nosūtiet uz blendera trauku, sasmalciniet līdz vienmērīgai putrai. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.
2. Mest žāvētus aprikozes caurdurī, izskalojiet produktu ar tekošu ūdeni. Pagaidiet, kamēr šķidrums izplūst. Žāvētus augļus izlaist caur blenderi.
3. Sajauciet produktus kopējā katliņā, atstājiet ievilkties 1 stundu. Pēc tam sajauciet kompozīciju un nosūtiet uz uguns. Vāra maisījumu pēc vārīšanas apmēram 2 stundas.
4. Atcerieties sistemātiski sajaukt pārtikas produktus. Pēc brīža ievārījumu ritiniet sterilos traukos. Aizveriet vākus, notīriet tumšā vietā.

Banānu skvošs

• jauni cukini - 1,4 kg.
• banāni - 4 gab.
• cukurs - 1,3 kg.
• attīrīts ūdens - 400 ml.

1. Paņemiet sagatavotās cukini šķēles, nosūtiet tās uz bļodu ar vēsu ūdeni. Atstājiet dārzeņu 25–35 minūtes. Ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet cukuru, vāriet sīrupu.
2. No banāniem noņemiet mizu, sagrieziet mīkstumu jebkurā formā. Visus produktus ielej verdošā sīrupā, samaisa. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās vāra uz lēnas uguns pusstundu.
3. Neaizmirstiet maisīt komponentus un noņemt iegūtās putas. Pēc vārīšanas iesaiņojiet ievārījumu standarta veidā. Uzglabājiet produktu atbilstoši.

Cukini ievārījums ar citrusaugļiem

• burkānu sula - 40 ml.
• citrons - 1 gab.
• cukurs - 750 gr.
• apelsīns - 1 gab.
• cukini - 1 kg.

1. Rūpīgi izskalojiet visus produktus zem krāna, noslaukiet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet citrusaugļus šķēlēs kopā ar mizu. Nosūtiet augļus gaļas mašīnā, iegūstiet viendabīgu putru.
2. Sajauciet citrusaugļu mīkstumu un burkānu sulu. Sajauciet komponentus, nosūtiet uz uguns. Pēc tam savienojiet visus komponentus un atstājiet dienu.
3. Pēc noteiktā laika samaisiet produktus un nosūtiet uz plīts. Pagaidiet vārīšanos, pēc tam vāriet kompozīciju 10-12 minūtes. Pārvietojieties uz balkona, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
4. Pēc brīža apmēram 30 minūtes novāra vēlreiz.Ieliet gatavo produktu uz tīra, sausa trauka, aizveriet vākus. Sasildiet ar dvieli, pēc dienas noņemiet kannas pagrabā.

Cukini un Physalis Jam

• cukurs - 1,6 kg.
• fizalis - 0,5 kg.
• neļķu pumpuri - 3 gab.
• cukini - 1,2 kg.

1. Sagrieziet tīru fizalis 2–4 daļās. Apsveriet augļa lielumu. No cukini noņem mizu, sagriež kubiņos. Nosūtiet ēdienu uz dzelzs bļodu, ielejiet granulētu cukuru.
2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, atstājiet nakti. Jums būs jāsagatavo cienasts četrās pieņemšanās. Pauze starp katru manipulāciju vismaz 3-4 stundas.
3. Komponentu viršanas process prasīs apmēram 50 minūtes zemā siltumā. Pēc manipulācijas beigām 30 minūtēs jums jāpievieno krustnagliņu pumpuri.
4. Pa to laiku sāciet sterilizēt stikla burkas un vākus. Veiciet procedūru ūdens vannā. Sadaliet kārumu virs trauka, satiniet to uz augšu. Veikals, izmantojot klasiskās tehnoloģijas.

Cukini ievārījums ar ananāsiem

• svaigi ananāsi - 1 gab.
• cukini - 1,1 kg.
• cukurs - 1,2 kg.
• citrons - 1 gab.
• attīrīts ūdens - 180 ml.

1. Nogrieziet ananāsus, sagrieziet zaļo daļu, noņemiet mizu un serdi. Sasmalciniet mīkstumu mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar cukini.
2. Nosūtiet sagatavotās sastāvdaļas uz tasi, apkaisa ēdienu ar cukuru. Samaisiet, ļaujiet kompozīcijai brūvēt. Gaidīt apmēram 3-4 stundas.
3. Tālāk produkti tiek nosūtīti uz plīti karstumizturīgā traukā. Vāra maisījumu, vāra 5-7 minūtes. Nolieciet kompozīciju malā, pagaidiet 2-3 stundas.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, nosūtiet pannu uz plīts, sajauciet citrusaugļus un caur gaļas mašīnā sasmalcinātu mizu. Sautējiet 50 minūšu slēdzenes delikatesi.
5. Maisiet kompozīciju, izslēdziet plīti, sadaliet ievārījumu no cukini sterilās burkās un aizveriet ar tīriem vākiem. Uzglabāt klasiskā veidā.

Cukini ievārījums ar āboliem

• cukini - 1,2 kg.
• āboli (zaļā pakāpe) - 4 gab.
• kaļķis - 3 gab.
• ziedu medus - 180 gr.
• cukurs - 750 gr.

1. Parastā veidā sagrieziet cukini un sasmalciniet gabaliņos. Nomazgājiet ābolus, mizu, serdi. Sagrieziet šķēlēs. Skvošs caur gaļas mašīnā, sarīvē ābolus uz rīves.
2. Apvienojiet komponentus un samaisiet. Ugunsizturīgā traukā pievienojiet cukuru un medu, novietojiet uz plīts. Pagaidiet, kamēr parādās burbuļi, neaizmirstiet ēdiena gatavošanas laikā maisīt.
3. Gatavojiet ēdienu apmēram 25 minūtes. Ielieciet pannu malā, pagaidiet atdzišanu. Nogrieziet mazgāto kaļķi, atbrīvojieties tikai no sēklām. Citrusus izlaist caur virtuves kombainu, samaisīt kopējā masā.
4. Ielieciet trauku uz degļa, pagaidiet vārīšanos. Pēc šī ievārījuma vajadzētu vārīt vēl 40 minūtes. Tad kārumus klasiskā veidā velmē sterilās burkās. Uzglabājiet ievārījumu pareizi.

Cukini ievārījums ar meloni

• cukini (mazi) - 1,2 kg.
• melone - 1,4 kg.
• dzeramais ūdens - 350 ml.
• cukurs - 1,7 kg.
• citronskābe - 8 g.
• vanilīns - 2 gr.

1. Noskalojiet cukini, sarīvējiet uz rupjas rīves. No melones noņem mīkstumu, sagriež gabaliņos. Izlejiet produktu caur rupjo rīvi.
2. Uzvāra dzeramo ūdeni, pievieno cukuru. Uzvāra sīrupu, uzmanīgi uzrauga procesu. Kompozīcijai nevajadzētu sadedzināt. Apvienojiet rīvētu ķirbi un meloni kopējā krūzē, pievienojiet tiem vanilīnu, citronskābi.
3. Ielejiet produktus ar karstu sīrupu, labi samaisiet. Atstājiet kompozīciju 5 stundas, lai uzstātos. Pēc tam produktus uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Izdaliet delikatesi tīrā burkās, satiniet kapronu.

Skvoša ievārījums ar ķiršu plūmi

• cukurs - 400 gr.
• ūdens - 1,9 l.
• dzeltenā ķiršu plūme - 320 gr.
• cukini (mazie) - 950 gr.

1. Nomizojiet cukini un sasmalciniet gredzenus. Izmantojot piemērotu instrumentu, izspiediet vidu ar diametru 1,5 cm. Dārzeņiem vajadzētu izskatīties pēc ananāsu gredzeniem.
2. Noskalojiet ķiršu plūmes caurdurī, pagaidiet, kamēr notecina liekais ūdens.Pārvietojiet saulainos augļus burkās, pēc tam cukini tiek izklāti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej kārbās.
3. Pēc pusstundas izlejiet ūdeni, atkal vāriet un atkārtojiet procedūru. Šoreiz jums jāgaida, līdz šķidrums pilnībā atdziest. Nosusiniet un pievienojiet tam cukuru.
4. Uzlieciet pannu uz uguns, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Pagaidiet vārīšanos, pēc kura kompozīcija atkal jālej pārtikas burkās.
5. Rullējiet ievārījumu ar steriliem vākiem. Apgrieziet trauku otrādi, izolējiet ar apvalku vai piemērotu materiālu. Pēc dienas kārums jānoņem pieliekamajā, lai to ilgstoši uzglabātu.

Cukini ievārījums izrādās diezgan garšīgs. Ārstēt var ar tēju. Arī atspirdzinājumus bieži izmanto kā sviesta produktu pildījumu. Lūdzu, mājsaimniecības locekļus ar neparastu ievārījumu, mēģiniet to pievienot krēmveida saldējumam.

Video: garšīgs cukini dzintara ievārījums