Kā pagatavot viburnum ievārījumu: 8 receptes

Ievārījums Viburnum ir kļuvis populārs tā derīgo īpašību dēļ. Ogas ievērojami pastiprina imūnsistēmu. Cita starpā viburnum piemīt virkne citu ārstniecisku īpašību. Izpētiet populārās ogu ārstniecības receptes un uzlabojiet savu veselību visa gada garumā.

Klasisks viburnum ievārījums

• cukurs - 830 gr.
• ūdens - 190 ml.
• viburnum (sarkans) - 990 gr.

1. Pirms ievārījuma iegūšanas iegūstiet ogas, veiciet standarta manipulācijas. Nosūtiet uz auduma žāvēto viburnum piemērota izmēra kastrolī. Ielejiet attīrītu ūdeni.
2. Tiklīdz kompozīcija vārās, turiet augļus 2 minūtes. Paralēli atsevišķā traukā pagatavojiet sīrupu. Apvienojiet receptē norādītās smiltis un ūdeni. Vāriet sastāvdaļas līdz viendabīgam šķidrumam.
3. Kad parādās pirmie burbuļi, ielieciet izejvielas sīrupā. Gatavojiet augļus apmēram 35 minūtes. Veikt pārtraukumu apmēram 5-6 stundas, atkārtojiet manipulācijas. Neaizmirstiet sajaukt sastāvdaļas, ja nepieciešams, noņemiet putas.
4. Uzkarsē saldo masu blīvā stāvoklī, ielej sterilizētās burkās. Korķis ar sausiem vākiem. Pēc atdzesēšanas produktu uzglabā tumšā vietā.

Viburnum un citronu vaniļas ievārījums

• viburnum (svaigs) - 1,1 kg.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• attīrīts ūdens - 470 ml.
• vaniļas cukurs - 12 g.
• citrons (vidējs) - 1 gab.

1. Noņemiet kātiņus un lapas, izskalojiet izejvielas caurdurī, atstājiet nožūt. Pēc tam viburnum jāapstrādā fizioloģiskajā šķīdumā. Ielieciet ogas bļodā, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu, lai šķidrums pārklātu augļus. Ielej 20 g. galda sāls uz 1 litru sastāvs.
2. Mīciet sastāvdaļas, līdz beztaras sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi. Atstājiet viburnum fizioloģiskajā šķīdumā 3-4 minūtes. Pēc tam augļus izmet uz sieta, vairākas reizes noskalo ogas ar vēsu ūdeni. Tālāk sāciet gatavot saldo sīrupu. Saskaņā ar recepti sajauciet cukuru un ūdeni emaljētā pannā.
3. Ieslēdziet plīti, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet viburnum karstumizturīgā bļodā, piepildiet augļus ar gatavu saldu sastāvu. Atstājiet komponentus ievilkties 7 stundas. Nomazgājiet citrusaugļus un pārlejiet verdošu ūdeni. Sarīvē miziņu uz rīves, izspiež sulu no mīkstuma. Pēc laika noķeriet augļus ar sagrieztu karoti.
4. Nosūtiet citrusaugļu putru sīrupā, novietojiet pannu uz plīts ar saturu. Pagaidiet vārīšanos, samaisiet sastāvu apmēram 6 minūtes. Izslēdziet degli, izlejiet sīrupu caur smalku sietu. Paņemiet tīru pannu ar emaljas pārklājumu, pievienojiet tam ogas un sīrupu.
5. Nosūtiet trauku ar sastāvdaļām uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Gatavošanas laikā neaizmirstiet sajaukt produktus, jums arī jānoņem iegūtās putas. Pēc vārīšanas vāriet trauku vēl 10 minūtes. Izslēdziet plīti, ļaujiet atdzist.
6. Pēc dažām stundām atkārtojiet vārīšanas procesu. 10 minūtes pirms vārīšanas ielej citronu sulu un pievieno vaniļas cukuru. Viegli samaisiet sastāvdaļas, izslēdziet siltumu. Sakārtojiet sterilās burkas, iesaiņojiet viburnum kārumus un noslēdziet traukus ar alvu.

Ātrs viburnum ievārījums

• viburnum (nogatavojies) - 1,7 kg.
• dzeramais ūdens - 540 ml.
• granulēts cukurs - 1,8 kg.
• vaniļas cukurs - 18 gr.

1. Kalina jānošķir no sapuvušiem augļiem, jānosūta caurdurī un jānoskalo ar tekošu ūdeni. Ievietojiet sagatavotās ogas uz dvielīša, pagaidiet, līdz mitrums izplūst.
2. Tajā pašā laikā ielieciet ugunsizturīgo trauku uz plīts, ielejiet tajā divu veidu cukuru un ūdeni. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, nosaka 5-7 minūtes, vāriet sastāvu.
3. Pēc atvēlētā laika pievienojiet ogas. Sautējiet ogas apmēram 6 minūtes. Izslēdziet siltumu, atstājiet ēdienu 6 stundas. Visu laiku kompozīcija uzlēks, ogas iemērc sīrupā.
4. Pēc dažām stundām atkārtojiet kārumu viršanas procesu. Noteikti noņemiet putas. Sautējiet delikatesi 8-10 minūtes. Sūtīt sterilās burkās, korķi. Uzglabāt vēsā telpā.

Viburnum ievārījums ar āboliem

• saldie āboli - 3650 gr.
• nogatavojies viburnum - 1150 gr.
• granulēts cukurs - 3750 gr.
• dzeramais ūdens - 0,35 l.

1. Kārtojiet viburnum klasiskā veidā, nosūtiet to nožūt uz vafeļu dvieļa. Tālāk ogas jāpārvieto uz sulu spiedi, un augļus var sarīvēt arī ar sietu.
2. Nogrieziet ābolus, atstājiet tikai mīkstumu. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Nosūtiet augļus emaljas traukā. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru. Sāciet alus pagatavošanas procesu.
3. Kad cukurs ir izšķīdis, izslēdziet sildvirsmu. Nedaudz atdzesējiet kompozīciju, samaisiet viburnum mīkstumu. Atkārtojiet vārīšanas procesu. Pagaidiet, līdz maisījums sabiezē.
4. Sakārtojiet iepriekš sterilizētus traukus, ielejiet tajā viburnum delikatesi. Aizveriet stikla burkas, izolējiet ar audumu. Pēc atdzesēšanas notīriet pagrabu.

Ievārījums no viburnum un apelsīniem

• apelsīni (lieli) - 570 gr.
• sarkanais viburnum - 1530 gr.
• granulēts cukurs - 2250 gr.

1. Nosūtiet sagatavoto viburnum uz blendera trauka, sasmalciniet produktu līdz vienmērīgai putrai. Ielejiet maisījumu ērtā krūzē, ielejiet cukuru.
2. Sajauciet sastāvdaļas, atstājiet 2-3 stundas. Vienlaicīgi rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus, izmantojiet cietu virtuves sūkli. Ielejiet apelsīnus virs verdoša ūdens.
3. Sagrieziet citrusaugļus kopā ar mizu mazos gabaliņos. Ielieciet augļus caur gaļas mašīnā. Apvienojiet abas masas kopējā traukā. Maisīt, ielej burkās, uzglabāt ledusskapī.

Kausēts viburnum ievārījums

• cukurs - 835 gr.
• sarkanais viburnum - 1250 gr.

1. Nomazgājiet augļus, ielieciet uz auduma turpmākai žāvēšanai. Sadaliet viburnum iesaiņojuma maisiņos. Ielieciet saldētavā uz 2-3 stundām.
2. Pēc tam izejvielas nepieciešams ielej traukā ar biezu dibenu. Nosedziet, ieslēdziet plīti līdz minimumam. Silts viburnum apmēram 15-17 minūtes.
3. Process palīdzēs ogām iztukšot sulu un mīkstināt. Ievietojiet sietu virs tīras pannas, tajā ielejiet ogas. Noslīpē vārtus caur tīklu. Iegūtajā masā ielej cukuru.
4. Sajauciet komponentus, ielieciet trauku uz uguns. Pagaidiet vārīšanos, pēc tam vāriet produktu apmēram 7 minūtes. Pēc manipulācijām sakopiet kārumu.

Viburnum ievārījums ar pīlādžiem

• svaigi pīlādži - 1,5 kg.
• cukurs - 2,6 kg.
• nogatavojies viburnum - 1,1 kg.
• filtrēts ūdens - 235 ml.

1. Ogas kārtojiet, mazgājiet un nosusiniet. Sagatavoti augļi jānovieto atsevišķos traukos. Ielejiet ūdeni, atstājiet ogas, lai tās mērcētu 20-23 stundas.
2. Pēc dienas nosūtiet divu veidu ogas kopējā emaljētā traukā. Ielejiet granulētu cukuru, kārtīgi samaisiet.
3. Nosūtiet ogu pannu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar minimālu siltumu. Pēc tam komponentus vāra 6-8 minūtes, atdzesē. Starp termisko apstrādi ļaujiet ēdienam atdzist 7 stundas.
4. Ticiet, ka zūd 3 reizes. Pēdējās vārīšanās laikā iegūst blīvu masu. Izdaliet ārstēšanu uz sterilām burkām, aizveriet ar neilona pārsegiem. Uzglabājiet produktu klasiskā veidā.

Viburnum un ķirbju ievārījums

• ķirbju mīkstums - 950 gr.
• granulēts cukurs - 1450 gr.
• viburnum - 1050 gr.
• dzeramais ūdens - 260 ml.

1. Iepriekš minētajā receptē jums nav jānoņem kātiņi no ogām, pietiek ar to noskalošanu un žāvēšanu. Ja nepieciešams, atbrīvojieties no bojātām kopijām. Sagrieziet ķirbja mīkstumu patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Nosūtiet dārzeņus katlā ar karstu ūdeni. Vāra līdz mīkstam. Noķert ķirbi, izlaist caur virtuves kombainu.Vāra tējkannu, apstrādā viburnum ar karstu ūdeni un noslaukiet augļus caur sietu.
3. Ielejiet viburnum biezeni ar cukuru, samaisiet ķirbju putru. Atstāj ievilkties 4 stundas. Pēc tam nosūtiet katlu pārtikas uz plīts.
4. Ieslēdziet lēnu uguni, tiklīdz kompozīcija vārās, vāriet komponentus apmēram 40 minūtes. Maisiet, noņemiet putas. Karsto maisījumu ielej tīrās burkās, korķē ar alvu. Pēc dienas to var izmantot.

Pavārs viburnum izturas pret populārām receptēm. Krāj veselīgu cienastu visu gadu. Ievārījumu var izmantot kā pildījumu cepšanai un pankūkām. Ēst viburnum apstrādā ar karstu dzērienu.

Video: viburnum ievārījums