Kā pagatavot ievārījumu no rožu ziedlapiņām

Rozā ievārījums ir ļoti populārs krievu vidū. Pateicoties labvēlīgajām vielām, kas atrodas ārstniecībā, jūs varat izārstēt lielāko daļu kaites. Konditorejas izstrādājumos bieži izmanto kā pildvielu un kopā ar tēju.

Klasiskā rozā ievārījuma recepte

• rožu ziedlapiņas (pēc izvēles) - 320 gr.
• filtrēts ūdens - 1,4 l.
• cukurs - 635 gr.

1. Noņemiet ziedlapiņas no rožu pumpuriem, nogrieziet balto malu un iespējamos sausos elementus. Noskalojiet produktu, nosusiniet ar vafeļu dvieli.
2. Paņemiet metāla bļodu, sasmalciniet rožu ziedlapiņas un 100 g. granulēts cukurs. Ielejiet iegūto saldo šķidrumu nelielā traukā.
3. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, ielej atlikušo cukuru. Vāra kompozīciju 2-3 minūtes. Izņemiet trauku no plīts, atdzesējiet saturu in vivo.
4. Nosūtiet ziedlapiņas atsevišķā karstumizturīgā traukā, piepildiet tos ar gatavu sīrupu. Ieslēdziet plīti maksimāli, pagaidiet, līdz tā vārās. Tālāk deglis jāsamazina līdz minimumam.
5. Gatavojiet ēdienu 5-7 minūtes. Pastāvīgi samaisiet saturu, noņemiet iegūtās putas. Pēc brīža ielejiet svaigu rozā sulu.
6. Vēlreiz sajauciet sastāvdaļas, sautējiet produktu uz minimālās uguns apmēram 15-20 minūtes, kompozīcijai vajadzētu nedaudz sabiezēt. Pēc tam ievārījums ruļļos parastajā veidā.

Rožu ziedlapu ievārījums ar medu un riekstiem

• ziedu medus - 95 ml.
• tējas roze (ziedlapiņas) - 175 gr.
• rieksti (asorti) - 65 gr.
• karsts ūdens - 200 ml.

1. Ja nepieciešams, nomizojiet riekstus un pārnesiet uz kafijas dzirnaviņām. Sasmalciniet produktu drupatās. Sagatavojiet rožu ziedlapiņas, kārtojiet un izskalojiet. Pēc tam noslaukiet un noņemiet mitrumu.
2. Ielieciet stewpan uz plīts, ielejiet rožu ziedlapiņas, ielejiet karstā ūdenī. Vāra produktu vismaz 20-25 minūtes. Noņemiet pannu ar saturu uz sāniem, atstājiet uzstāt 20–22 stundas.
3. Pēc noteiktā laika sajauciet medu ar viskozu medu. Atkārtoti nosūtiet rozā produktu uz plīti, pagatavojiet līdz vienmērīgam sīrupam.
4. 3-4 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus asorti riekstus. Ielejiet stikla traukos, satiniet. Uzglabāt piemērotā vietā.

Rozā ievārījums ar zemenēm

• rožu ziedlapiņas (smaržīgas) - 170 gr.
• granulēts cukurs - 420 gr.
• attīrīts ūdens - 260 ml.
• nogatavojušās zemenes - 110 gr.
• citronskābe - 7 gr.

1. Pērkot zemenes, mēģiniet izvēlēties mazas, smaržīgas ogas. Noņemiet pumpurus, noskalojiet augļus caurdurī ar tekošu ūdeni. Pagaidiet, kamēr zemenes nožuvušas, pārvietojiet to uz kastroli ar emaljas pārklājumu.
2. Pievienojiet ogām 150 gr. cukura, sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Atstājiet pannas saturu 6-8 stundas. Atvēlētajā laikā zemeņu sula izcelsies un cukurs izšķīst. Rezultāts ir saldais sīrups.
3. Brīvajā laikā sterilizējiet kannas un metāla vākus saskaņā ar klasisko tehnoloģiju. Apstrādājiet rožu ziedlapiņas, atbrīvojieties no nokaltušiem un žāvētiem paraugiem. Noskalojiet produktu, pēc tam ļaujiet izvadīt lieko mitrumu.
4. Ievietojiet rožu ziedlapiņas nelielā šķīvī. Apkaisīt 4 g. citronskābe. Slīpējiet komponentus, atstājiet 15-20 minūtes. Izmantojiet tīru metāla pannu, ielejiet dzeramo ūdeni un atlikušo cukuru.
5. Vāra kompozīciju vidējā siltumā, līdz daļiņas izšķīst. Rezultātā jūs iegūsit saldo sīrupu.Atlieciet saturu malā, pievienojiet atlikušo citronskābi un kārtīgi samaisiet karsto masu.
6. Pēdējā sastāvā ielieciet rožu ziedlapiņas un ar cukuru piesūcinātas ogas. Nosūtiet produktus uz plīts, pagatavojiet maisījumu 7 minūtes pēc pirmo burbuļu parādīšanās. Pēc derīguma termiņa beigām noņemiet komponentus uz sāniem, līdz tie pilnībā atdziest.
7. Vāra saldo masu, kā aprakstīts iepriekš. Veiciet manipulācijas kopumā 4-5 reizes. Glabājiet zemenes veselas. Kad kompozīcija ir pilnībā atdzisusi, izrullē to parastajā veidā.

Rozā ievārījums bez termiskās apstrādes

• rozā ziedlapiņas (aromātiskas) - 500 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.

1. Nogrieziet rožu pumpurus, kārtojiet caur lapām un noskalojiet zem krāna. Tālāk produkts jāizžāvē. Izgrieziet balto pamatni uz ziedlapiņām.
2. Pārlieciet rozi piemērotā sausā burkā. Ziedlapiņas kārtiņā izklāj pa kārtai, pārmaiņus tās ar granulētu cukuru.
3. Cieši brauciet ar konteineru, ja nepieciešams, izmantojiet stūmēju. Manipulācijas rezultātā sulai vajadzētu izcelties.
4. Aizveriet trauku ar kapronu, ielieciet ledusskapī. Pēc dienas kārums būs gatavs lietošanai.

Rozā ievārījums ar mandarīniem lēnā plītē

• ūdens - 275 ml.
• pūdercukurs - 465 gr.
• lielie mandarīni - 3 gab.
• smaržīgas rozes (ziedlapiņas) - 245 gr.

1. Noskalojiet rozā ziedlapiņas, nogrieziet balto daļu un iespējamās plēksnīgās vai sausās malas. No mandarīniem noņemiet mizu, vajadzības gadījumā noņemiet sēklas.
2. Pievienojiet gatavotus ēdienus un filtrētu ūdeni virtuves kombainā. Pārstrādā komponentus līdz viendabīgai masai. Nosūtiet maisījumu uz vairāku trauku.
3. Iestatiet multicooker programmu “Cooking”, iestatiet ilguma ilgumu apmēram 15-20 minūtes. Rokturis ir atvērts.
4. Pēc kāda laika sāciet pakāpeniski sajaukt pulverveida cukuru. Panākt vienotu sastāvu. Atkārtojiet vārīšanu 40 minūtes. Pēc tam satiniet produktu.

Rožu ievārījums ar mežrozīšu lapām

• granulēts cukurs - 1,3 kg.
• citronskābe - 3 gr.
• mežrozīšu ziedlapiņas (ziedi) - 240 gr.
• tējas roze (ziedlapiņas) - 420 gr.
• ūdens - 225 ml.

1. Pārnes sagatavotās augu ziedlapiņas keramikas traukā, ielej 300 gr. cukurs. Viegli sasmalciniet produktus, atlieciet 1,5-2 stundas.
2. Pēc vairākām stundām apkaisa komponentus ar citronskābi, atkal samaisa. Ļauj sastāvdaļām brūvēt 5-6 stundas.
3. Pēc tam sāciet gatavot sīrupu. Ielejiet ūdeni stewpanā, ielejiet atlikušās smiltis. Pagaidiet, kamēr ēdiens vārās, samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Neaizmirstiet sajaukt kompozīciju. Kad ziedlapiņas ir uzlietas, pievienojiet tās kopā ar sulu katliņā ar karstu sīrupu.
5. Gatavojiet kārumu apmēram pusstundu. Salieciet atspirdzinājumus traukos, kas ir termiski apstrādāti. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet rozā ievārījumu aukstumā.

Rožu ziedlapu ievārījums ar citronu sulu

• tējas roze (ziedlapiņas) - 125 gr.
• citrons svaigs - 65 ml.
• attīrīts ūdens - 245 ml.
• granulēts cukurs - 975 gr.

1. Ja nepieciešams, noskalojiet ziedlapiņas ar tekošu ūdeni, nosusiniet uz vafeļu dvieļa. Nosūtiet pannu uz uguns, ielejiet ūdeni un sajauciet smiltis. Pagaidiet vārīšanos, iegremdējiet rozā ziedlapiņas.
2. Pagaidiet, līdz atkal parādās burbuļi, izslēdziet plīti, atstājiet produktu uz nakti. Pēc brīža vēlreiz vāriet kompozīciju, ja nepieciešams, noņemiet izveidoto pārklājumu.
3. Sautējiet saldo masu vidējā siltumā 25–35 minūtes. Sistemātiski samaisiet komponentus. Tiklīdz šķidrums sasniedz biezu konsistenci, vajadzētu ielej svaigu citronu.
4. Vāra kārumu dažas minūtes, sarullē to, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Uzglabāt telpā, kuras temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru.

Rožu ziedlapu un apelsīnu ievārījums

• liels apelsīns - 1 gab.
• rozā lapas (smaržīgas) - 135 gr.
• cukurs - 0,5 kg.

1. Mazgātas un žāvētas rožu ziedlapiņas ievieto metāla krūzē. Sagrieziet apelsīnu divās daļās, izspiediet sulu no mīkstuma. Ielejiet rožu ziedlapiņas ar svaigu sulu.
2. Ielejiet granulētu cukuru kopējā traukā, sajauciet ēdienu ar rokām. Viegli saspiediet ziedlapiņas. Kausa saturu atstājiet 5-7 stundas. Reizēm samaisiet ēdienus.
3. Pēc dažām stundām saldo masu ievieto blenderī vai virtuves kombainā. Slīpē komponentus līdz gludai. Gatavus kārumus var iepakot burkās. Pēc dienas ārstēšanu lieto paredzētajam mērķim.

Rozā ievārījumam ir interesanta garša, it īpaši, ja to apvieno ar citiem augļiem un ogām. Daudziem var patikt tik neparasts cienasts. Izmantojiet kārumu kā saldu pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Arī rozā ievārījums labi der kopā ar pankūkām un augļu salātiem.

Video: elpu aizraujošs rožu ziedlapu ievārījums