Kā pagatavot gardu kivi ievārījumu

Kivi tiek uzskatīts par unikālu augli. Tajā ir daudz noderīgu elementu. Pašlaik nevienā veikalā nav grūti iegādāties augļus. Gatavojot ievārījumu no eksotiskiem augļiem, noderīgie mikroelementi nepazūd. Šī iemesla dēļ kivi jādzer ne tikai prieka pēc, bet arī, lai uzlabotu vispārējo veselību.

Klasiskais kivi ievārījums

• Kivi - 1,5 kg.
• citronskābe - 13 gr.
• cukurs - 1 kg.

1. Kivi nomizo, sasmalcina mīkstumu nejaušā secībā. Ielieciet šķēles biezu sienu traukā, ielejiet citronskābi.
2. Sautējiet kompozīciju uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Maisiet komponentus, vienlaikus izvairoties no dedzināšanas. Tad pievienojiet granulētu cukuru. Pagaidiet, kamēr maisījums vārās, samaisiet.
3. Pavārs trešdaļu stundas. Sterilizējiet stikla trauku, sagatavojiet vākus. Izklājiet ievārījumu pāri burkās. Pagaidiet atdzišanu, aizveriet kapronu, novietojiet to tumšā telpā.

Kivi ievārījums ar balto vīnu un citronu

• granulēts cukurs - 950 gr.
• Kivi - 1,1 kg.
• sausais vīns (vēlams baltais vai rozā) - 220 ml.
• citrons - 1 gab.

1. Nomazgājiet citronu ar soda, berzējiet ar sūkli un nosusiniet. Nogrieziet sēžamvietu, visu augli vispirms sasmalciniet ar gredzeniem, pēc tam papildus ar svītrām vai kvadrātiem.
2. Ar asu nazi sagriež mizu ar kivi, noskalo mīkstumu, noslauka ar dvieļiem. Arī augļus sasmalcina 1 * 1 vai 2 * 2 cm kubiņos.Ieliet 1/3 cukura citrona bļodā, samaisiet, ļaujiet nostāvēties 2 stundas.
3. Kamēr citrusaugļi izlaiž sulu, sāciet gatavot sīrupu. Apvienojiet atlikušo cukuru ar balto vīnu, ielieciet uz lēnākās uguns, vāriet un samaisiet, līdz granulas izšķīst.
4. Kad kristāli izkusuši, pievienojiet tiem cukuru un citronu. Celms apstrādā vēl 4-5 minūtes. Tagad atdzesējiet sīrupu, pievienojiet tam sasmalcinātus kivi.
5. Atkal ielieciet traukus ar saturu uz plīts, pagatavojiet bez vāka trešdaļu stundas. Viegli samaisiet sastāvdaļas un noņemiet putas ar karoti ar rievu. Pēc visām manipulācijām atdzesē, lej burkās un kapronē kapronu.

Kivi ievārījums ar ābolu

• saldskābs ābols - 1 kg.
• stingrās kivi - 950 gr.
• citrons - 0,5 gab.
• granulēts cukurs - 0,6 kg.

1. Parastā veidā sagatavojiet augļus ievārījumam. Atbrīvojieties no čaumalas uz augļiem, no āboliem, kas jums jāizgrieza vidū. Sagrieziet augļus šķēlēs.
2. Pannā ielej nedaudz ūdens, pievieno visas trūkstošās sastāvdaļas. No citrona izspiediet sulu. Sautējiet ēdienu trešdaļu stundas pār zemu siltumu, izslēdziet degli un pagaidiet 4 stundas.
3. Pēc šī perioda maisījumam vajadzētu pilnībā atdzist. Tad atkal masa jāuzvāra saskaņā ar iepriekšminēto tehnoloģiju. Atkārtojiet manipulācijas trīs reizes.
4. Ievārījuma krāsa kļūs tumša. Nosūtiet kompozīciju tīrās, sausās kannās, aizveriet ar dzelzs vākiem. Sildiet traukus tradicionālā veidā, turiet aukstumā.

Kivi ievārījums ar banānu

• želatīns - 60 gr.
• kivi (mēreni nogatavojušies) - 12 gab.
• banāns - 6 gab.
• granulēts cukurs - 630 gr.
• kaļķis - 3 gab.

1. Nomizojiet banānus, noņemiet mīkstumu, sasmalciniet gabaliņos. Nosūtiet augļus blendera kausā un samaisiet. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā vai dakšiņā.
2. Viegli atbrīvojiet kivi no ādas, izskalojiet mīkstumu, sagrieztu gabalos 1,5 * 1,5 cm. Savienojiet ar banānu, pārvietojiet augļus karstumizturīgā gatavošanas traukā.
3. Ielejiet želatīnu, mīciet, pievienojiet cukuru. Nosūtiet traukus uz plīts, pirms urbšanas sautējiet ar vidēju jaudu. Kad šķidrums vārās, vāra to vēl uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
4. Pēc tam izslēdziet degli, atstājiet trauku istabas temperatūrā, lai tas atdziest. Pēc apmēram 5 stundām atkārtojiet gatavošanu, atkal atdzesējiet. Viss, kas jums jādara 3 termiskās apstrādes.
5. Gatavošanas pēdējā posmā izspiediet sulu no kaļķa, filtrējiet to, samaisiet to pannas saturā. Celmu apstrādājiet vēl 7 minūtes, pēc tam nekavējoties sadaliet to traukos un noslēdziet ar alvu.

Kivi, vīnogu un ērkšķogu ievārījums

• citrons svaigs - 85 ml.
• ērkšķogu zaļa - 470 gr.
• Kish-Mish vīnogas - 500 gr.
• cukurs - 1,8 kg.
• citrona miziņa - 35 gr.

1. No kivi noņem mizu, izskalo ērkšķogas, nosusina un izlaiž caur virtuves kombainu. Sasmalciniet eksotiskos augļus šķēlēs. Izmantojiet trauku ar biezu dibenu, ielieciet tajā ogu biezeni un sagatavotos kivi.
2. Ielejiet cukuru vispārējā traukā, samaisiet komponentus. Uzkarsē sastāvdaļas vārot. Vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas uz lēnas uguns, pēc tam ļauj atdzist. Atkal nosūtiet pannu ar saturu uz gredzenu, pagaidiet vārīšanos.
3. Pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas, mīciet kompozīciju. Pagatavojiet kārumu vismaz pusstundu. Tālāk atdzesējiet kārumus dabiskā veidā, ielejiet keramikas traukā. Uzglabāt aukstumā.

Kivi ievārījums ar mandarīniem

• kardamons - 20 gr.
• mandarīni - 1,1 kg.
• Kivi - 1,2 kg.
• krustnagliņu pumpuri - 4 gab.
• citronu sula - 55 gr.
• šķidrais medus - 0,5 l.
• citrusaugļu miziņa - patiesībā

1. Noņemiet mizu no augļiem, berzējiet mandarīnu mizu uz smalkas rīves. Katru citrusaugļu šķēlīti nepieciešams sagriezt uz pusēm un kivi sagriezt gabaliņos.
2. Ielieciet sagatavotos augļus katliņā, ielejiet medu un citronu sulu. Pievienojiet kardamonu, mizu un krustnagliņas. Ieslēdziet plīti, vāriet ēdienus vismaz 15-20 minūtes.
3. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Tālāk jums pusstundas laikā ir jāatkārto manipulācijas ar lieku zemu siltumu.
4. Sterilizējiet stikla burkas, izmantojot klasisko tehnoloģiju, tāpat rīkojieties ar vākiem. Ielejiet ievārījumu traukos, satiniet un sasildiet ar drānu. Uzglabājiet ēdienu piemērotā telpā bez tiešiem saules stariem.

Kivi un citronu ievārījums

• Kivi - 750 gr.
• citrons - 1 gab.
• cukurs - 0,5 kg.

1. Kivi ieteicams rūpīgi izskalot, noņemt mizu, sagriezt mīkstumu mazos gabaliņos. Ar citronu jums tas jādara, mizu nevajadzētu noņemt.
2. Sagrieziet citrusaugļus pusgredzenos. Nosūtiet ēdienu uz sautējumu, apkaisa ar granulētu cukuru. Gatavojiet uz lēnas uguns, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt sastāvdaļas.
3. Sautējumu vārīšanas sastāvs 10-12 minūtes. Atdzesējiet ievārījumu, ielieciet skaistā traukā. Ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, tad jūs varat to patērēt.

Kivi ievārījums ar zemenēm un vaniļu

• zemenes - 900 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• Kivi - 1 kg.
• citronu sula - 60 ml.
• vaniļas cukurs - 20 gr.

1. Atbrīvojiet kivi no mizas, noskalojiet augļus zem krāna, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar salvetēm. Sasmalciniet augļus tāda paša izmēra (1-2 cm) kubiņos.
2. Noskalojiet zemenes, noņemiet pumpurus. Tagad sagrieziet katru ogu uz pusēm, atstājiet mazus paraugus veselus. Apkaisiet zemenes ar citronu sulu.
3. Ielieciet visus augļus katliņā, apkaisa ar granulētu cukuru un vaniļu. Viegli samaisiet ar roku, ļaujiet saturam nostāvēties 4 stundas. Šajā periodā kivi un zemenes sāks sulu.
4. Pēc atvēlētā laika atkal sajauciet sastāvdaļas un nosūtiet vārīšanai. Pagaidiet vārīšanās laikā vidējā siltumā, pēc tam samaziniet jaudu līdz minimumam. Karsē 8 minūtes.
5. Neaizmirstiet noņemt putas, nenovirzieties no plīts. Pēc termiskās apstrādes ļaujiet apstrādātajam atdzist istabas temperatūrā. Atkārtojiet, pagarināšanas ilgumu palielinot līdz 10 minūtēm.
6. Atkal atdzesējiet, trešo reizi veiciet manipulācijas.Karsto kompozīciju iesaiņojiet sterilās burkās, nekavējoties noslēdziet ar alvu vai ļaujiet ievārījumam atdzist. Turpmāko slēgšanu veic neilons.

Kivi un aprikožu ievārījums

• kivi šķēles (gatavas) - 700 gr.
• aprikožu (bez kauliņiem) - 650 gr.
• cukurs - 1,4 kg.
• ūdens ar želatīnu - 200 ml.
• svaiga citrona sula - 30 ml.
• brendijs (aprikoze) - 95 gr.

1. Sagatavotos augļus jāpārnes pannā ar biezu sienu. Kopējā masā pievienojiet granulētu cukuru un svaigi spiestu citrona sulu.
2. Labi samaisiet un novietojiet uz plīts. Pagaidiet vārīšanos, pagrieziet plīts jaudu līdz minimumam. Sautē ievārījumu apmēram 15 minūtes.
3. Neaizmirstiet sajaukt komponentus. Ielejiet šķidrumu ar želatīnu un brendiju, vāriet vēl 5-7 minūtes. Noņemiet trauku no uguns, kārtīgi samaisiet trauku. Ielejiet ievārījumu burkās, pēc atdzesēšanas ielieciet vēsā vietā.

Kivi ievārījums multikookerī

• laima sula - 35 ml.
• Kivi - 900 gr.
• cukurs - 650 gr.

1. Iemetiet mizotos un sasmalcinātos kivi daudzbļodā, apkaisa ar cukuru, apkaisa ar laima sulu, samaisa.
2. Iestatiet virtuves ierīces programmu “Cooking”, ieslēdziet taimeri uz 45-50 minūtēm. Pēc tam gatavo kārumu var ieliet piemērotā traukā, atdzesēt telpā un ievietot ledusskapī.

Hurma Kivi ievārījums

• citronu sula - 50-60 ml.
• hurma šķirne “Korolek” - 0,5 kg.
• želejošais cukurs - 380 gr.
• vanilīns - uz naža gala
• Kivi - 1,4 kg.

1. Noskalojiet un nosusiniet hurmu. Nogrieziet kātiņus, sasmalciniet augļus kubiņos. Atbrīvojiet kivi no mizas, mazgājiet mīkstumu un sasmalciniet to nejaušā secībā.
2. Sajauciet sastāvdaļas, apkaisa ar cukuru. Pievienojiet vanilīnu, novietojiet uz plīts. Vāra kompozīciju no vārīšanās brīža 8 minūtes. Izslēdziet uguni, pagaidiet 5 stundas.
3. Kad maisījums ir atdzisis, atkārtojiet gatavošanu vēl 2 reizes. Neaizmirstiet atdzesēt saturu. Trešajā termiskajā apstrādē ielej citronu sulu. Ievārījumu karstā veidā iepilda burkās.
4. Jūs varat atdzesēt ārstēšanu, pēc tam korķi sakapājot. Vai arī kārums nekavējoties satin ar alvas vākiem, pēc tam atdziest otrādi un tiek notīrīts aukstumā.

Kivi un apelsīnu ievārījums

• apelsīns - 1 gab.
• cukurs - 250 gr.
• kivi - 5-6 gab.

1. Atbrīvojieties no čaumalas uz eksotiskiem augļiem, sasmalciniet gabalos. Ievietojiet produktu karstumizturīgā traukā ar emaljas pārklājumu. Ielejiet smiltis, samaisiet.
2. Atstājiet augļus visu nakti, jo atvēlētajam laikam tiks piešķirts nepieciešamais sulas daudzums. Tālāk nosūtiet pannu uz plīts, pagaidiet, līdz tā vārās, samaziniet jaudu.
3. Atcerieties, ka, gatavojot labumus, jums tas pastāvīgi jāmaisa. No apelsīna noņemiet mizu, ja iespējams, atstājiet tikai mīkstumu bez plēves un bedrēm.
4. Viegli saplēšiet citrusaugļus, nosūtiet uz kivi, samaisiet. Turpiniet vārīt augļus apmēram 35 minūtes. Porciju ielejiet ievārījumu burkās, satiniet ar metāla vākiem.
5. Ja vēlaties, lai saldāks sastāvs būtu blīvāks, ievārījumu 3-4 reizes vajadzētu atšķaidīt uz plīts. Šajā gadījumā pēc katras procedūras maisījumam vajadzētu pilnībā atdzist.

Ja jūs gatavojaties gatavot kivi ievārījumu, tad, izvēloties eksotiskus augļus, jums jādod priekšroka cietajiem augļiem, kas vēl nav mazliet pabeiguši. Papildiniet delikatesi ar pikantām garšvielām, žāvētiem augļiem un riekstiem. Cukura vietā varat pievienot liepu medu. Kivi ievārījuma sastāvā dažādas ogas ir sevi labi pierādījušas. Nebaidieties eksperimentēt, papildiniet delikatesi pēc savas gaumes.

Video: kivi aromatizēts ievārījums