Kā pagatavot sautētu olu: 4 receptes

Izaudzēta ola ir ļoti populāra starp cildeniem iedzīvotāju slāņiem, un tas nav pārsteidzoši. Pareizi pagatavojot un oriģināli pasniedzot, ēdiens iekaros pat vismodernāko gardēžu. Tradicionāli olu liek uz maizes, dzeltenumu sagriež, pārkaisa ar sieru un zaļumiem. Tomēr daudzi pievieno salātus, pirmo un otro kursu. Tradicionāli olu gatavo īpašā formā - aramzemē. Tomēr pannā ir arī vārīšanas iespējas. Apsveriet iecienītās sautēto olu receptes.

Kā pagatavot sautētu olu

Sautēta ola panna

  1. Sagatavojiet karstumizturīgu trauku, kurā ola vārīs. Panna nedrīkst būt pārāk dziļa. Labākais variants - 1,5-2 litru tilpums. ar augstumu ne vairāk kā 10 cm.
  2. Ielejiet pannā dzeramo vai filtrēto ūdeni, piepildiet trauku 70%. Iestatiet degli uz vidējas jaudas, līdz parādās pirmie burbuļi (nedaudz vārot). Padoms: pieredzējuši franču pavāri iesaka ūdeni aizstāt ar pienu ar augstu tauku saturu. Šāds vienkāršs triks uzlabos gatavā ēdiena kvalitāti, padarot sautētu olu krēmīgu un maigu.
  3. Etiķi izmanto olbaltumvielu recēšanas uzlabošanai. Galu galā ola iegūs skaistu formu, jums tas nav jāsavāc ar sadalītu karoti pa daļām. Etiķi pievieno 20 ml daudzumā. par 1 litru ūdens / piens. Padoms: ja iespējams, izmantojiet balto etiķi, tas nekrāso olu baltumu neglītā dzeltenīgā nokrāsā. Bet, ja šādas iespējas nav, ielejiet ābolu, vīnu vai galdu.
  4. Kā galveno sastāvdaļu izvēlieties tikai svaigas olas (nesen dētas). Viņiem ir blīvs proteīns, kas koagulējas bez etiķa. Izlemiet par porciju skaitu, vienlaikus pagatavojiet 1-4 olas. Padoms: mēģiniet pagatavot 1 olu vienlaikus. Lielāks skaits savijas, veidojot lielu vienreizēju. Šī instrukcija neatceļ praktisko ieteikumu, bet tā ir paredzēta 1–4 olu vārīšanai.
  5. Izvēlieties mazu dziļu bļodu, zupas kausiņu vai plakanu trauku. Salaužiet olu, bet nesabojājiet dzeltenumu. Nākotnē no šīs ietilpības olšūna tiks nosūtīta uz ūdeni.
    Padoms: dažas mājsaimnieces dod priekšroku izejvielu tūlītējai sadalīšanai verdošā ūdenī. Tomēr šī opcija ir piemērota tikai tad, ja jūs gatavojat 1 porciju. Izmēģiniet 2 veidus, kā atrast sev piemērotāko.
  6. Kad visi sagatavošanās pasākumi bija pabeigti, ūdens jau vārījās pienācīgi. Samaziniet siltumu vai vispār izslēdziet plīti, lai šķidrums nedaudz atdziest. Maisiet viņu. Padoms: jūs nevarat nosūtīt olas verdošā ūdenī (100 grādi). Optimālā temperatūra ir 73-80 grādi. Ja jūs ievietojat produktu šķidrumā ar visaugstāko daudzumu, trauks izrādīsies grūts un bez garšas.
  7. Kad ūdens ir daļēji atdzisis, izveidojiet “piltuvi”, samaisot to ar ēdamkaroti vai sagrieztu karoti. Uzmanīgi pārvietojiet olu uz pannas centru, turpiniet maisīt apli 20-25 sekundes (līdz olbaltumvielas sacietē). Padoms: ja jūs vienlaikus gatavojat 2–4 olas, pirms produkta nosūtīšanas iekšā, nemaisiet ūdeni. Vienā reizē iemērciet olas šķidrumā, ievērojot 15-20 sekunžu intervālu.
  8. Ja sekojat noteikumiem, sautēta ola būs gatava 4–5 minūtēs. Dzeltenumam jābūt vidēji blīvam un biezam, un olbaltumvielām jābūt sacietējušai.
  9. Olas noņemiet ar karoti ar rievu vai ēdamkaroti. Liek pannā ar karstu ūdeni, ielej sāli, atstāj uz pusminūti. Šis solis jāveic, lai novērstu etiķa garšu.
  10. Pēc visām manipulācijām iegremdēto olu iemērciet aukstā ūdenī, lai tā labāk sarecētu. Nosusiniet uz auduma, pasniedziet pie galda. Ja malas ir saplēstas, piešķiriet tām formu ar virtuves šķērēm.

Sautēta ola lēnā plītē

  1. Mūsdienu sadzīves tehnika ir piemērota vārītu olu vārīšanai. Iepriekš paņemiet īpašas silikona veidnes. Cupcake laika nišas der.
  2. Multicooker dobumā ielej 600 ml. verdošs ūdens. Sagatavojiet dubultā katla sietu, tajā ievietojiet silikona veidnes tādā daudzumā, cik daudz porciju jūs sagatavosit.
  3. Katrā nodalījumā sadaliet olu, nesāliet sāli. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet funkciju "Tvaikonis". Neļaujiet olām kondensēties, tāpēc pēc minūtes vārīšanas pārklājiet veidni ar foliju.
  4. Tā kā katram multicooker ir savs spēks, gatavošanas laiks mainās. Vidēji sautētu olu vāra 4 minūtes, ziņojums nāk no brīža, kad parādās pirmie ūdens burbuļi (vārīšanās sākums).
  5. Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet ierīci. Nekavējoties atveriet vāku un uzmanīgi noņemiet lentes no veidnes. Izgrieziet silikona grozus, novietojot olas uz šķīvja. Labojiet malas ar šķērēm.

Sautēta ola mikroviļņu krāsnī

Sautēta ola mikroviļņu krāsnī

  1. Lai pagatavotu olas, izmantojot mikroviļņu krāsni, ieteicams iepriekš iegādāties aramzemi 2 nodalījumos. Tomēr, ja tas nav iespējams, izmantojiet padziļinātus traukus (stikla vai keramikas traukus).
  2. Ielieciet ūdeni sildīšanai, bet neuzkarsējiet. Izslēdziet tējkannu 10 sekundes pirms procedūras beigām. Piepildiet izvēlētos traukus ar karstu ūdeni, katrā šūnā pievienojiet nedaudz etiķa (1-2 ml.).
  3. Izlauziet olas pelējuma nodalījumos, iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu. Nosūtiet traukus iekšā, pagatavojiet 45 sekundes. Kad noteiktais laiks ir pagājis, noņemiet trauku ar karoti ar rievu.
  4. Pagatavojiet jaunus ēdienus. Tajā ielejiet 85 grādus ūdens, sāli pēc garšas. Ievietojiet sautēto olu šķidrumā, ļaujiet gulēt 15 sekundes. Šajā periodā ēdiens tiek sālīts, etiķa garša tiek noņemta.

Sautēta ola saliekamā plēvē

  1. Kā maisiņš olu vārīšanai tiek izmantota blīva lipīga plēve. Izgrieziet gabalu, kura izmērs ir 20 * 20 cm. Eļļojiet daļu, uz kuru izejvielas tiks nosūtītas, ar augu eļļu.
  2. Ievietojiet filmu padziļinājumā traukā (bļodā). Sagraujiet olu polietilēnā, mēģiniet nesabojāt dzeltenumu. Ja tas joprojām notika, nomainiet izejvielas ar jaunu.
  3. Aptiniet filmas malas, lai iegūtu aizzīmogotu maisiņu. Tam jābūt tāda paša izmēra kā olu (izslēdziet gaisu). Traukos ielej ūdeni, uzvāra.
  4. Neuzgrieziet piltuvi, nelejiet ūdeni šķidrumā. Nosūtiet olu maisiņus dobumā, pagatavojiet 4-5 minūtes. Pēc šī perioda uzmanīgi noņemiet gatavo produktu, atlociet, nogaršojiet.

Kā pasniegt sautētu olu

  1. Tradicionāli sautētu olu izklāj uz tosterī sagrieztas maizes šķēles, pēc tam pārkaisa ar sieru, zaļumiem un sasmalcinātām olīvām.
  2. Daži gardēži iepriekš ieeļļo svaigu klaipu ar tomātu mērci, pēc tam ievieto galveno sastāvdaļu un sagriež dzeltenumu.
  3. Turklāt salātiem, dārzeņu sautējumiem pievieno novārītu olu. Jūs varat vārīt un apcept sarkanās pupiņas, pēc tam sezonu to ar olīveļļu un bļodā nosūtīt pāris sautētas olas.

Poached olu patērē tūlīt pēc vārīšanas. Pēc 1 stundas ēdiens zaudē pievilcību un garšu. Pārlūkojiet populārās receptes, izmantojot plēvi vai maisiņu, mikroviļņu krāsni, pannu un parasto plīti. Izvēlieties savu variantu pēc izmēģinājuma un kļūdas, panākiet tā automātiskumu.

Video: kā pagatavot sautētu olu

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts