Kā mājās pagatavot hamburgeru

Hamburgers ir viens no mīlētākajiem ēdieniem no milzīga skaita cilvēku. Tomēr bažas rada tā kvalitāte ātrās ēdināšanas restorānos. Kāpēc gan pats negatavot šo ēdienu? Šādu hamburgeru var ņemt līdzi uz laukiem, uz valsti vai arī jūs varat dot bērnam kā skolas pusdienas. Mēs to padarīsim pilnībā noderīgu.

Sastāvdaļas

Kotletēm mums vajag tikai maltu liellopu gaļu, sāli un piparus. Klasiskā hamburgera kotlete tiek pagatavota, nepievienojot sīpolus vai maizi.

• 4 ruļļi ar sezama sēklām (jūs varat izvēlēties pilngraudu šķirnes);
• 1 tomāts;
• marinēts gurķis;
• siers vai cietais siers, sagriezts plānās šķēlēs;
• daži majonēze un kečups;
• salātu lapu.

Marinētiem sīpoliem:

• viens sīpols;
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 2 ēdamkarotes auksta ūdens.

Klasiskā hamburgera recepte

Mēs sākam ar maizīšu izgatavošanu. Katru no tiem sagriež 2 daļās un nedaudz sautē sviestā ar šķēli uz leju. Tas tiek darīts, lai uzlabotu garšu, kā arī, lai uzturētu bulciņu kārtībā - tā ievērojami nemērcēs un nezaudēs formu.

Atstājiet ruļļus atdzist un sāciet gatavot kotletus. Pievienojiet maltu liellopu gaļu, piparus un kārtīgi mīciet. Vislabāk ir vairākas reizes masu spēcīgi atvairīt uz galda. Tas maltajai gaļai piešķirs vienmērīgumu un maigumu. Paņemiet cepšanas pannu (vēlams čugunu) un sildiet to. Ielejiet nedaudz augu eļļas. No maltas gaļas veidojam plakanus apaļus kotletus. Tiklīdz panna ir karsta, uzmanīgi ielieciet tajā pīrādziņus. Cepiet virs liela karstuma no divām pusēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka burgeram (kotletai) jābūt ne biezākam par 1 centimetru. Vislabāk ir izmantot īpašu presi vai vienkārši ievietot burku ar ūdeni, lai cepšanas laikā gaļa nesasaltu. Ideāls variants cepšanai ir grila panna.

Ja vēlaties pats ritināt gaļu, ņemiet liellopa gaļu ar nelieliem tauku ieslēgumiem. Ja ir pieejama tikai liesa gaļa, varat ar to ritināt speķa gabalus vai vienkārši pievienot sviesta gabalu. Klasisko hamburgeru gatavo tikai no liellopu gaļas pīrādziņiem, tomēr jūs varat pievienot nedaudz cūkgaļas vai jēra gaļas.

Kamēr pīrādziņi ir cepti, marinējiet sīpolus. Mēs to sagriežam gredzenos un piepilda ar marinādi tā, lai tas pilnībā pārklātu sīpolu. Vēlreiz mēs vēršam uzmanību uz to, ka ūdenim jābūt aukstam - šādā veidā sīpols tiks marinēts ātrāk un paliks kraukšķīgs.

Mēs sākam sava hamburgera montāžu. Bulciņas apakšā mēs ieliekam salātu lapu, plānu tomāta šķēli. Ieeļļojiet ar kečupu vai majonēzi. Ielieciet kotleti, atkal nedaudz ieeļļojiet to ar mērci. Un visbeidzot, virsū liek sieru un marinētus gurķus, sagrieztus plānos apļos. Aizveriet bulciņas otro daļu.

Bekona hamburgers

Mums būs nepieciešams:

• apaļas maizītes;
• 1 sulīgs tomāts;
• marinēts gurķis;
• marinēti sīpoli (jūs varat izmantot iepriekš minēto recepti);
• speķis
• jebkuru cieto sieru var ņemt šķēlēs;
• gatava hamburgera kotlete (saskaņā ar iepriekš minēto recepti).

Mēs uzkarsējam pannu un apcepam tajā speķi līdz zeltaini brūnai. Eļļa nav obligāta. Mēs sākam hamburgera montāžu - bulciņas apakšā mēs ieliekam speķa gabalu, pēc tam tomātu apli, pīrāgu. Virsū pievieno sasmalcinātus sīpolus un gurķus. Ja vēlaties, varat eļļot kotleti ar majonēzi, bet šāds hamburgers speķa dēļ būs sulīgs. Pabeidzam kompozīciju ar sieru un pārklājam ar bulciņas otro pusi.

Jūs nedrīkstat cept bekonu vienā gabalā, bet sasmalciniet to mazos komponentos un apcepiet to.Iegūtos sprēgājumus sajauc ar majonēzi un liek virsū gaļas pīrādziņiem. Šis ēdiens ir diezgan augstas kalorijas, tāpēc neiesaistieties tajā.

Vistas burgers

Vistas hamburgeru gatavo līdzīgi kā pārējie. Tikai kotlešu vietā mēs ņemam vistas fileju, kas vārīta īpašā veidā.

Tātad, ņem vienu vistas fileju. Pusstundu mēs to marinējam sojas mērces un sinepju maisījumā. Tas cāļiem piešķirs sulīgumu un maigumu. Maizes cepšanas vārīšana. Sajauciet olu vienā bļodā, citā ielejiet miltus, bet trešajā - krekeri. Pirms cepšanas krūtiņa ir nedaudz jāsaputo. Gaļu vispirms iemērciet olā. Tam seko miltu slānis. Tad atkal mēs ieliekam gaļu olā un iemērciet to krekeros. Pagatavošanai vajadzētu būt pietiekami daudz, lai vistas gaļa būtu sulīga.

Vēl viena vistas burgera vārīšanas iespēja ir filejas ripināšana gaļas mašīnā. Iegūtajā masā pievienojam sāli, piparus un veidojam kotletus. Maizes tos, kā arī gaļas gabalus. Cepiet virs lielas uguns, līdz vārīti.

Mēs apcepam pannu ar lielu daudzumu eļļas. Tiklīdz ir sasniegta vēlamā temperatūra, uzmanīgi ievietojiet vistas fileju, lai tā apceptu. Katra puse var ilgt apmēram 3 minūtes. Pagatavošanai jābūt kraukšķīgai. Ja jums ir aizdomas, ka fileja nav pagatavota iekšpusē, bet gan sadedzina no ārpuses, vienkārši ievietojiet to krāsnī uz 10 minūtēm.

Mēs sākam veidot hamburgeru. Bulciņas apakšā ielieciet salātu lapu, ieziediet ar majonēzi. Mēs ieliekam loku tomātiem un marinētiem sīpoliem. Tad nāk vistas fileja. Virsū liek sieru un pārklāj ar bulciņas otro daļu.

Hamburgers ar zivīm

Vēl viena lieliska pašmāju hamburgera iespēja ir ar zivīm. Ēdienu gatavošanai mums vajag mencu fileju. Jūs varat lietot citas zivis, kas nav pārāk treknas. Marinējiet to sojas mērces un citrona sulas maisījumā 20 minūtes. Tagad mēs sākam panoramēt. Mēs ieliekam trīs bļodiņas un vienā no tām sadalām olu (krata ar dakšiņu). Otrajā ielejiet miltus, bet pēdējā - rīvmaizi. Iemērciet zivis olā, pēc tam miltos. Atkārtojiet vairākas reizes. Pēdējam vajadzētu būt olai, pēc kuras mēs iemērc zivju gabalu rīvmaizē. Viņiem varat pievienot dažas garšvielas.

Mēs labi uzkarsējam pannu un tajā ielej augu eļļu. Apcep zivis uz lielas uguns no divām pusēm. Tam jābūt pārklātam ar zelta garoza. Vēl viena zivju kūku gatavošanas iespēja ir filejas ripināšana gaļas mašīnā. No iegūtās masas veidojam kotletus, izrullējam pannā un apcepam. Ja maltā gaļa izrādījās pārāk šķidra, varat tai pievienot ēdamkaroti mannas putru vai parastos miltus. Nepārspīlējiet!

Zobakmens mērce ir lieliski piemērota zivīm. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet marinētus gurķus un garšaugus. Sajauc tos ar majonēzi vai skābo krējumu. Ja esat izvēlējies pēdējo iespēju, neaizmirstiet pievienot sāli.

Mēs sākam veidot hamburgeru. Bulciņas apakšā ielieciet salātu lapu un ieeļļojiet mērci. Mēs ieliekam tomātu apli. Marinēti sīpoli būs lieki zivju hamburgerī, lai gan, ja vēlaties, varat to pievienot. Ielieciet sieru virs zivs kūkas un pārklājiet ar otro ruļļa daļu. Zivju burgeram var pievienot vārītas olas loku.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot sirsnīgu un garšīgu burgeru. Šāds ēdiens izrādās daudz noderīgāks nekā pagatavots ātrās ēdināšanas laikā. Turklāt, noņemot tādas sastāvdaļas kā majonēze, mājās gatavotu hamburgeru var droši dot bērniem. Tiem, kas seko skaitlim, varat pagatavot diētas variantu - majonēzes vietā ar pilngraudu bulciņu, vārītu fileju un dabīgu jogurtu.

Video: dievišķa mājās gatavota hamburgera recepte