Kā pagatavot Gogoļa Mogulu: 5 garšīgas receptes

Mogogolu pamatoti uzskata par starptautisku desertu. Pateicoties ārstnieciskajām īpašībām un maigajai struktūrai, kokteilis ir ļoti populārs daudzās valstīs. Dzēriena galvenā sastāvdaļa tiek uzskatīta par vistas olām. Apsveriet gardākās receptes kārtībā.

Mogul ieguvumi

• remdē slāpes un izsalkumu;
• labvēlīgi ietekmē balss saites;
• bezalkoholisks sastāvs cīnās ar gastrītu un čūlām;
• novērš saaukstēšanās, rīkles, gripas simptomus.

Mughal-Mogul: žanra klasika

• granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 125 gr.
• piens (tauku saturs 3,2–5%) - 470 ml.
• zemes kanēlis - 5 gr.
• olu dzeltenums - 4 gab.
• alkohols (konjaks, rums, viskijs) - pēc saviem ieskatiem
• zemes muskatrieksts - 1 šķipsniņa
• zemes krustnagliņas - uz naža gala
• putukrējums pēc garšas

Alkohola pievienošana googol-mogul saskaņā ar klasisko recepti ir tīri individuāls risinājums. Ja jūs gatavojat dzērienu bērniem vai ģimenei brokastīs, jūs noteikti varat iztikt bez tā. Pagatavošanas pamattehnika ir vairāk piemērota silta moga cienītājiem, bet, ja vēlaties, varat pievienot arī sasmalcinātu ledu.

1. Vispirms jums jāvāra piens ar garšvielām, apvienojot to ar kanēli un muskatriekstu. Ir atļauts izmantot gan zemes, gan veselas piedevas (kanēļa pāksts, krustnagliņu pumpuri utt.).
2. Ielejiet pienu emaljētā biezsienu traukā, novietojiet uz plīts, ielejiet muskatriekstu, maltas krustnagliņas un kanēli. Uzkarsējiet kompozīciju pēc pirmo burbuļu parādīšanās, bet ne līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties izslēdziet degli. Visā vājināšanas laikā nepārtraukti samaisiet pienu.
3. Atdaliet iepriekš atdzesētās vāveres no dzeltenumiem, pēdējos ievietojiet plašā bļodā. Ielejiet granulētu cukuru, ieslēdziet maisītāju ar vidēju jaudu un sakuliet maisījumu 5 minūtes. Galu galā jums vajadzētu iegūt vidēja blīvuma masu (tā palielināsies 1,5-2,5 reizes) ar lieliem burbuļiem.
4. Tagad jums piens jāsamaisa dzeltenumos mazās porcijās. Lai to izdarītu, ņem 50 gramu glāzi, tajā ielej pusi piena produkta, pievieno putām un nekavējoties maisa ar dakšiņu. Veiciet 9-10 šādas manipulācijas tā, lai būtu iejaukta piena masas pirmā puse, bet otrā puse paliktu katliņā.
5. Šis posms pamatoti tiek uzskatīts par vissvarīgāko. Sajauciet abus savienojumus un novietojiet trauku ar dzērienu uz neliela uguns. Sāciet maisīt masu un noķeriet brīdi, kad maisījums sabiezē, bet dzeltenumi vēl nav izmantoti, tas izbeigs gatavošanos. Parasti tas prasīs 1-1,5 minūtes.
6. Izslēdziet sildvirsmu, pārklājiet mogul-mogul ar vāku un pilnībā atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ielejiet šķidru krējumu, kārtīgi samaisiet, ielejiet glāzēs.

Augļu magnāts

• granulēts cukurs - 90 gr.
• augļu sula (jebkura) - 165 gr.
• vistas olu - 2 gab.
• sāls - 1 šķipsniņa
• piens - 325 gr.

1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, atlieciet tos pēdējos, jums tie būs nepieciešami vēlāk. Ievietojiet dzeltenumus atsevišķā bļodā, ielejiet tajos cukuru, sakuliet ar mikseri, saputojiet vai divas dakšiņas līdz biezām putām.
2. Maisot, ielej atdzesētu pienu, ielej šķipsniņu sāls. Ielieciet kompozīciju ledusskapī 10 minūtes, pēc derīguma termiņa beigām noņemiet, pievienojiet augļu sulu.
3. Sakuliet dzeltenumus līdz putojošai konsistenci (pātagas ilgums ir apmēram 5 minūtes), apvienojiet iegūto masu ar sākotnējo sastāvu, visu labi samaisiet. Ielejiet glāzēs, pasniedziet atdzesētu.

Medus Moguls

Kokteilis ir piemērots dzeršanai aukstajā sezonā, kad pazīmes tikai sāk parādīties.

• pūdercukurs - 50 gr.
• medus - 80 gr.
• vistas olu - 1 gab.
• piens ar tauku saturu 3,2% - 270 ml.
• citronu sula - 55 ml.

1. Izspiediet sulu no citrona, atstājiet to istabas temperatūrā pusstundu. Ja vēlaties, varat produktu aizstāt ar citronskābi. Šajā gadījumā ir nepieciešams atšķaidīt 5 g. sausais maisījums 50 ml. verdošu ūdeni, maisa, līdz kristāli ir izšķīduši, un atdzesē.
2. Ielejiet pienu pannā, ielieciet to uz lēnas uguns un karsējiet, līdz parādās burbuļi. Kad tas vārās, izslēdziet degli, atdzesējiet produktu līdz 25-30 grādiem.
3. Sakuliet vistas olbaltumvielu ar maisītāju, pievienojiet granulētu cukuru (vēlams niedru), berzējiet kompozīciju putās. Pātagas ilgums ar vidēju jaudu svārstās no 3 līdz 5 minūtēm.
4. Pievienojiet vistas dzeltenumu pienam, saputojiet ar slotiņu, maisījumam būs dzeltenīga nokrāsa. Lai to atvieglotu, ielej citronskābes vai citrusaugļu sulas infūziju, vēlreiz samaisa.
5. Apvieno olbaltumvielu un dzeltenuma sastāvu vienā masā, sāk lēnām ielej pulverveida cukuru un nekavējoties to maisa. Sildiet medu tā, lai tas kļūst šķidrs, ielejiet to galvenajā dzērienā. Vēlreiz kārtīgi sakuliet kokteili, pasniedziet siltu.

Mogogols uz viskija bāzes (alkoholisks)

• viskijs (brendiju var aizstāt) - 260 ml.
• rums - 130 ml.
• vistas olu - 6 gab.
• piens (tauku saturs 1,5-3,2%) - 525 ml.
• niedru cukurs - 135 gr.
• pūdercukurs - 110 g.
• šķidrs krējums ar tauku saturu 17% - 510 ml.
• kanēlis - 3 šķipsniņas
• rīvēts muskatrieksts - uz naža gala
• vanilīns - 5 gr. (pēc izvēles)

1. Ievietojiet vistas dzeltenumus dziļā bļodā, 5 minūtes pārsit tos ar maisītāju. Ielejiet cukuru, neapstājoties, turpiniet manipulācijas vēl 3 minūtes.
2. Kad esat saņēmis biezas baltas putas, sāciet pievienot spirtu. Plānā plūsmā ielej viskiju / brendiju un rumu, samaisa, pievieno pienu un 260 ml. šķidrs krējums.
3. Ieslēdziet maisītāju ar maksimālo jaudu, pārvērtiet maisījumu viskozā biezā masā. Turpiniet sakult olbaltumvielas, ievietojot tos atsevišķā traukā. Pēc tam apvienojiet abas sulīgās masas, ielejiet pulverveida cukuru un vanilīnu un labi paceliet maisījumu ar maisītāju.
4. Jūsu magnāts ir gatavs! Ielejiet to augstās glāzēs, virsū apkaisa ar maltu kanēli un muskatriekstu. Pēc izvēles glāzes apakšā pievienojiet 2 kubiņos sagrieztus ledus gabaliņus.

Kafijas magnāts

• malta kafija - 45 gr.
• vistas olu - 1 gab.
• cukurbietes - 30 gr.
• piens - 325 gr.
• kanēlis - 1 šķipsniņa

1. Ērtā veidā pagatavojiet spēcīgu espresso (kafijas automāts, Turk utt.). Ja vēlaties, maltu kafiju var aizstāt ar šķīstošo kafiju.
2. Sakuļ ar olu ar mikseri olu sulīgā putā, lēnām pievieno granulētu cukuru, turpinot procedūru.
3. Sajauciet kafiju ar pienu, ielejiet kompozīciju pannā un uzvāra, noņemiet iegūtās putas.
4. Atstājiet pienu un kafiju atdzist istabas temperatūrā. Tiklīdz tas notiek, kompozīciju ielej putās ar plānu plūsmu, sautē 5 minūtes.
5. Ielejiet googol-mogul glāzēs, dekorēšanai apkaisa ar kanēli. Atkarībā no personīgajām vēlmēm dzērienu pasniedziet siltu vai atdzesētu.

Gogol-mogul mīl pieaugušie un bērni, jūs varat pagatavot kokteili uz alkohola vai bezalkoholiska pamata, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Oriģinālā vācu recepte lidoja visā pasaulē un stingri nostiprinājās mūsu valstī. Izvēlieties savu iecienīto recepti un sāciet gatavot.

Video: kā pagatavot cog mogul mogul