Pieradums kaut ko iekost lasot grāmatu vai skatoties filmu, var nelabvēlīgi ietekmēt figūru, ja lietojat maizītes, siera kūkas un tamlīdzīgus garšīgus, bet augstas kaloritātes ēdienus. To ir viegli nomainīt ar popkornu, kura kaloriju saturs ir 401 vienība, bet uz 100 g produkta. Tik daudz vienlaikus ēst ir grūti, tāpēc popkorns joprojām ir laba alternatīva cietam uzturam. To pagatavot nav grūti, iesācējiem pavāriem ir pieejamas vairākas vienkāršas receptes.
Kā radās popkorns
Gardumi, kas nekavējoties patiktu lielam skaitam cilvēku, pasaules tirgū parādās reti. Pat šokolāde ir nogājusi garu ceļu no rituāla sastāvdaļas līdz aristokrātiskam ēdienam.
Kukurūza ir zināma jau sen; Meksiku un Peru sauc par tās dzimteni. Saskaņā ar arheoloģiskajiem atradumiem var apgalvot, ka kukurūza tika audzēta pirms 7 gadu tūkstošiem. Vēsture nav saglabājusi popkorna izgudrotāju vārdus. Viņi runā tikai par tām tautām, kurās šī uzkoda bija populāra un parādījās pirms visiem pārējiem. Senajās indiāņu apmetnēs tika atrasti trauki popkorna pagatavošanai graudos un vālītē, kā arī atsevišķas ļoti dažādas šķirnes graudi, kas atvērsies augstas temperatūras ietekmē.
Meksikāņi problēmu risināja savdabīgā veidā, uz karstajiem akmeņiem izliekot graudus. Kārumi Eiropā sasniedza tikai 17. gadsimtā. Amerikā popkorns sasniedza maksimumu 20. gadsimta 30. gados. Pirmās garšas popkornā tika ieviestas 19. gadsimta beigās. Ideja piederēja Frīdriham Rīčheimam, kurš pievienoja saldo sīrupu. Pēc tam nāca modē asa garša, siers, vaniļas karamele.
Uzkodas bija apgrūtinošas, un, izgudrojot mikroviļņu krāsni popkorna cienītājiem, pienāca jauns laikmets, kad ēdienu gatavošana bija ātra un ērta. Tika izstrādāti speciāli maisi, kuros glabāja un pārdeva kukurūzas graudus. Tagad ikviens var pagatavot popkornu mājās, droši zinot, ka tajā nav konservantu vai stabilizatoru.
Gatavošanas tehnika
Cukura karamele
Tajā pašā laikā būs nepieciešami 2 degļi. Vienam uzliek pannu, uz tā dibena ielej graudus, vienmērīgi sadalot.
Svarīgi: pannai jābūt cieši noslēgtai ar vāku, pretējā gadījumā viss garšīgais lidos virtuvē.
Otrais deglis būs nepieciešams karamelei. Nelielā pannā ar biezu dibenu lej ūdeni, izlej cukuru proporcijā 1: 1 un, nepārtraukti maisot, vāra. Tiklīdz maisījums sāk burbuļot, jūs nevarat no tā attālināties. Ir nepieciešams uzraudzīt tumšošanas procesu un pastāvīgi maisa. Vienota dzintara nokrāsa norāda uz karameles gatavību. Viņi to ātri noņem no uguns, ielej popkornu, samaisa un ļauj atdzist, nemēģinot atdalīt lipīgās pārslas. Lai saldo masu sadalītu vienmērīgi, jums ir jāpielāgo laiks tā, lai popkorns un karamele būtu gatavi gandrīz vienlaicīgi un tiem būtu vienāda temperatūra.
Pēc tam, kad kārums ir atdzisis, daļiņas viegli atdala ar rokām.
Medus karamele
Daļu cukura varat veiksmīgi aizstāt ar medu. Šādas karameles krāsa būs vairāk brūna, un garša būs piesātināta. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 ēdamk medus;
- 100 grami cukura;
- 75 g sviesta;
- 0,5 tējkarotes kanēļa.
Popkorna pagatavošanas tehnika ir standarta. Vislabākos graudus silda čuguna biezpienu pannā.Sajaukt tos, neatverot vāku šādā traukā, ir problemātiski tā lielā svara dēļ. Bet kukurūza tiek atklāta ātri un vienmērīgi.
Karameļu sīrupu vāra līdz zeltainam, pēc tam ātri samaisa ar popkornu. Ja tas izrādījās lipīgs, tad jums tas nedaudz jānosusina jau karameles apvalkā.
Ir vērts atcerēties: medus var aizdegties, tāpēc, gatavojot ēdienu, jums jābūt uzmanīgam un nevajadzētu atrauties no procesa.
Augļu prieks
Tiem, kuriem medus ir kontrindicēts, noderīga ir iespēja to aizstāt ar jebkuru sīrupu. Dzērveņu, aveņu un jāņogu karamele ir ļoti garšīga. Pagatavošanas princips absolūti neatšķiras no medus, proporcijas ir vienādas.
Dažas mājsaimnieces izmanto nelielu triku, lai labāk sadalītu karameli virs popkorna. Pēc karameles noņemšanas no uguns viņi tur ielej 0,5 tējkarotes soda un ātri samaisa masu. Tas puto un vairākas reizes palielinās apjomā, kļūstot ļoti viegls. Maisījums tiek viegli sadalīts un nelīmē kukurūzu.
Labākai žāvēšanai karameļu delikatese tiek sadalīta uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, ieeļļota ar augu eļļu.
Dažiem kukurūzas atvēršanai ir ērtāk izmantot mikroviļņu krāsni, nevis cepšanas pannu. Arī šī opcija ir atļauta. Karamele var būt ar jebkuru garšu, katrai mājsaimniecei ir savs receptes izcēlums. Delikatese izrādās ļoti garšīga, bez kaitīgām piedevām un daudz ekonomiskāka nekā nopirktā.
Video: mājās gatavots karameļu popkorns
Iesniegt