Kā padarīt kirieshki mājās

Kraukšķīgie sālītie krekeri ir kļuvuši populāri salīdzinoši nesen - ne vairāk kā pirms 10 gadiem. Šī ir lieliska alus uzkoda, interesanta sastāvdaļa visos salātos un tikai laba uzkoda. Visvairāk kraukšķīgos krekerus mīl bērni. Bet jūs ne vienmēr varat būt pārliecināti par produkta kvalitāti. Bieži veikalā nopērkamos kirieshki piepilda ar konservantiem un garšas pastiprinātājiem. Un tas, kā jūs zināt, nav ļoti noderīgs ķermenim, it īpaši bērniem. Tāpēc mēs iemācīsimies gatavot kirieshki patstāvīgi, mājās. Viņi izrādīsies ne tikai daudz garšīgāki un veselīgāki, bet arī daudz izdevīgāki!

Klasiskais Kirieshki

Šī ir tradicionālo kariju recepte ar sāli, pipariem un garšvielām, bet bez papildu garšām.

1. Pirmā lieta, ko izvēlēties sālītu krekeru pagatavošanai, ir maize. Tiek iegūti mīkstāki un drupināti baltmaizes pīrādziņi. Ja vēlaties tradicionālu variantu - izvēlieties rudzu klaipu. Maizi vajadzētu sagriezt vienādās šķēlēs. Ja jūs gatavojat kirieshki alum, labāk maizi sagriezt kubiņos, ja zupu - kubiņos. Ir ļoti svarīgi ievērot tāda paša izmēra krekerus - tā tie vienmērīgi izžūs un nedeg. Lai maizi sagrieztu vienmērīgi, tai nav jābūt svaigai. Labāk ņem vakardienas klaipu. Ja šodien ir nepieciešami rīvmaizes, vienkārši ievietojiet maizi uz pāris stundām ledusskapī. Aukstā maize nesadrupina, to ir vieglāk sagriezt.
2. Nākamā lieta, kas jādara, ir salikt sev vēlamo garšvielu komplektu. Nelielā tasītē ielejiet nedaudz sāls, piparus, baziliku, dilles, papriku - visu, kas jums patīk. Apiņu-suneli piedevas piešķir Kiriesh īpašo garšu un izsmalcinātu aromātu. Tās sastāvā ir īpaši pikanti garšaugi, kas maizei piešķir maigu garšu un aromātu.
3. Lai pagatavotu kirieshek, jums būs nepieciešams plastmasas maisiņš, tam jābūt absolūti hermētiskam. Tajā ielejiet maizes šķēles un vārītu sauso garšvielu maisījumu. Aizveriet maisu tā, lai tajā būtu maksimāli daudz gaisa. Šajā gadījumā satura sajaukšana būs daudz ērtāka. Labi sakratiet maisiņu, lai garšvielas un sāls iekļūtu telpās starp maizes porām un krekeriem nodrošinātu dabīgu aromātu.
4. Lai pagaršotu sausiņus vairāk piesātinātu, maizes gabaliņus jāgaršo ar augu eļļu. Tomēr ir svarīgi nepārspīlēt - liels eļļas daudzums padarīs krekerus sasmakušus un taukainus. Vienā kilogramā svaigas maizes varat pievienot ne vairāk kā trīs tējkarotes sviesta. Ielejiet eļļu maisiņā un kārtīgi sakratiet. Esiet piesardzīgs - neatcerieties krekerus.
5. Nākamais solis ir nākotnes kirieshek žāvēšana. Uz cepešpannas jums ir nepieciešams izlīdzināt pergamenta papīru un uz tā ielej sagatavotos krekerus. Izdaliet tos tā, lai tie gulētu rindā. Ja krekeru ir daudz, labāk tos nožūt divās caurlaidēs.
6. Krekeru žāvēšana vislabāk ir zemā temperatūrā, bet ilgu laiku. Tātad viņi nemainīs savu krāsu. Ātri žūstot, kariji kļūst drupinātāki, bet tie kļūst tumši un nepievilcīgi. Žāvēšanai optimālā krāsns temperatūra ir 150–180 grādi. Parasti pilnīga pagatavošana prasa apmēram 30 minūtes. Sausiņus laiku pa laikam jāsamaisa, lai tie būtu vienmērīgi izžuvuši. Ja tas nav izdarīts, krekeri gar pannas malām sāks degt, un vidējie vēl nebūs gatavi.

Kad krekeri ir nožuvuši, tie vienkārši jāizņem no krāsns un jāļauj atdzist. Garšīga un neparasta uzkoda tiek pagatavota diezgan ātri - lai izdarītu visu, jums vajadzēs ne vairāk kā stundu. Bet kirieshki var būt ne tikai klasisks, bet arī ar dažādām papildu gaumēm.

Kā pagatavot dažādas garšas

Pārdošanā ir daudz krekeru, kas atdarina bekona, siera, ķiploku un citu sastāvdaļu garšu. Lielākā daļa šo garšu tiek iegūtas, izmantojot mākslīgās garšas un garšas. Un mājās mēs sagatavosim dabiskos krekerus ar dabīgām garšām.

1. Vistas ķiploki. Iespējams, ka šī garša ir vispopulārākā un pieprasītākā. Smaržīgie ķiploku krekeri nevienu neatstās vienaldzīgu. Ir divi veidi, kā tos pagatavot. Pirmkārt, maizi sagriež šķēlēs tāpat kā klasiskajā receptē; gatavos sagrieztos gabaliņus pārkaisa ar garšvielām un sāli. Bet eļļā vispirms jāapcep ķiploki, sagriezti plāksnēs. Mums pašiem ķiploki nav vajadzīgi, bet ķiploku eļļa būs tikai veids. Ielejiet ķiploku eļļu maizes maisiņā, sakratiet to un žāvējiet cepeškrāsnī. Otrs ķiploku kirieshek vārīšanas veids ir žāvētas maizes berzēšana ķiploku šķēlēs. Kad lielus maizes gabaliņus noberzē ar ķiplokiem, tos var sagriezt mazos kubiņos un žāvēt kā parasti.
2. Kirieshki ar sēnēm. Sēņu kraukšķīgajiem krekeriem ir pikanta garša un smalks aromāts. Sēņu smalkmaizīšu pagatavošana ir ļoti vienkārša - šim sēņu buljonam jums ir nepieciešams tikai garšvielu kubs. Vienkārši drupiniet to pirms rīvmaizes pirms vai pēc žāvēšanas, un pikanta uzkoda ir gatava.
3. Bekonu aromāts Kirieshki. Pannā ielej nedaudz eļļas un tajā apcep dažus gabaliņus speķa. Neizņemiet speķi uzreiz, ļaujiet tam palikt pannā, līdz tas atdziest, jo eļļa absorbēs vairāk garšas un aromāta. Kad panna atdziest, noņemiet bekonu un ieslēdziet siltumu. Pēc eļļas sasilšanas ielejiet pannā gatavus krekerus un sāciet tos intensīvi maisīt. Esiet piesardzīgs, lai nesadedzinātu nākotnes delikatesi. Kad sviests ir pilnībā uzsūcis maizē, krekerus var noņemt un ļaut atdzist.
4. Kirieshki ar skāba krējuma un garšaugu garšu. Lai pagatavotu šo neparasto garšu, jums būs nepieciešams piena pulveris, sviests un ķekars dilles. Zaļumus nepieciešams sagriezt ļoti smalki, bet labāk to sasmalcināt blenderī. Jums vajadzētu saņemt vismaz pilnu tējkaroti sasmalcinātu dillu. Karstā eļļā ielej dilles un ēdamkaroti piena pulvera un apcep. Pievienojiet gatavos krekerus pannā un apcepiet tos no visām pusēm. Kad krekeri ir atdzisuši, neaizmirstiet tos sālīt un labi samaisīt.

Mājas apstākļos gatavotiem Kirieshki ir dziļāka un dabīgāka garša. Un pats galvenais - varat tos droši piedāvāt savam bērnam.

Salāti ar Kiriesh

Sausiņi - tāpat kā sēklas, jūs sākat gurkstēt un jūs nevarat apstāties. Tomēr no mājas aromātu kirieshek jūs varat pagatavot garšīgus un interesantus salātus.

1. Karaliskais. Izgrieziet krabju nūjiņu paciņu, trīs vārītas olas, pievienojiet sauju ķiploku marinādes, sarīvējiet nedaudz siera. Garšojiet salātus ar majonēzi un pilienu citrona sulas.
2. Sievišķīga. Salātu nosaukums ir saistīts ar faktu, ka sievietes to īpaši mīl. Sajauciet burku konservētu kukurūzas ar šķēlēs sagrieztu šķiņķi, svaigiem kāpostiem un jebkura veida krekeriem. Sezona ar majonēzi vai jogurtu.
3. Ar pupiņām. Šiem salātiem ir interesanta garša ar parastajām sastāvdaļām. Sajauciet burku konservētu pupiņu ar kukurūzu, sagrieztu ārsta desu, rīvētu sieru, svaigiem gurķiem, zaļajiem sīpoliem, ar speķi aromatizētiem krekeriem un majonēzi.
4. Cēzars. Nu, kā būtu bez slavenajiem un iemīļotajiem salātiem? Sagrieziet vārītu vistas gaļu, sajauciet to ar ķiploku krekeriem, ķiršu tomātiem, valriekstiem un vārītu olu. Garšojiet salātus ar majonēzes, sinepju, eļļas, ķiploku un citronu sulas maisījumu. Pasniedzot, apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Ātri. Salāti tiek pagatavoti diezgan ātri un palīdzēs jums, kad viesi atrodas uz sliekšņa.Nogrieziet vārītu vistas fileju un sajauciet ar plāni sakapātiem Pekinas kāpostiem, papriku, konservētu kukurūzu, mocarellas sieru, krekeriem un mandarīniem. Sezona ar majonēzi un pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

Pirms pasniegšanas salāti jāsajauc un jāpieliek garšvielām, lai krekeri nekļūtu skābi un paliktu kraukšķīgi.

Bieži vien liekā maize tiek noglabāta virtuvē, kas pēc tam jāiznīcina. Nav nepieciešams ņemt novecojušu maizi kaimiņa sunim. Nedaudz fantāzijas, mazliet brīva laika un vēlmes var pārveidot veco klaipu par gardu uzkodu. Pavārs kirieshki mājās, eksperimentē ar gaumi!

Video: kā pagatavot krekerus mikroviļņu krāsnī