Kā pagatavot latte mājās

Latte kafijas dzēriens no Itālijas izplatījās visā pasaulē. Mūsdienās to var pasūtīt gandrīz jebkurā kafijas veikalā. Un tas nav pārsteidzoši, jo smalkā garša un skaistais noformējums neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko pazinēju. Pēc tradīcijas lattes tiek gatavotas no espresso, ko iegūst, izmantojot kafijas automātu. Tomēr daudzi ir ieinteresēti, kā mājās sagatavot uzmundrinošu dzērienu bez īpaša aprīkojuma. Parunāsim par visu kārtībā, izceļam galveno.

Kā pagatavot latte

Kafija Latte: žanra klasika

  • vēss verdošs ūdens - 130 ml.
  • malta kafija (vidēji grauzdēta) - 25 gr.
  • piens ar augstu tauku saturu - 260 ml.
  1. Iepriekš sagatavojiet augstās brilles ar kāju ar kāju. Pēc noplūdes dzēriens tiek pasniegts kopā ar garu karoti. Vispirms jums jāgatavo kafija. Visgaršīgāko latte iegūst no arabica un robusta proporcijā 80:20.
  2. Lai to izdarītu, izmantojiet turku vai geizeru kafijas automātu. Ja nav ne viena, ne otra, ņem granulētu kafiju un uzvāra to. Ir svarīgi sagatavot spēcīgu espresso, uz kura pamata tiks izveidots latte.
  3. Ielejiet pienu katliņā, uzkarsējiet uz plīts. Produktu nav iespējams uzkarsēt, pietiek ar to sasildīt līdz 60-70 grādiem. Procedūru var veikt caur mikroviļņu krāsni, 45 sekundes ierīces dobumā jums jāievieto glāze piena.
  4. Pēc sasilšanas saputojiet dzērienu biezās putās, izmantojiet blenderi vai maisītāju. Rūpīgi izmantojiet ierīci vismaz 5 minūtes. Latte putas ir 2–2,5 reizes krāšņākas nekā kapučīno. Pātagošanai var izmantot arī franču presi, rīkojies tā, kā vēlies.
  5. Sagatavojiet latte glāzi, ielejiet tajā pienu. Izmantojot karoti, uzlieciet putas, kas paliek maisītājā / blenderī. Paņemiet pagatavotu espresso, sāciet to plānajā plūsmā ielej glāzes centrā.
  6. Mēģiniet pievienot kafiju tā, lai piens paliek neskarts. Saskaņā ar sagatavošanas noteikumiem starp putām un piena maisījumu atrodas tumšs slānis. Pēc visām manipulācijām apkaisa dzēriena vāciņu ar maltu šokolādi vai kakao ar kanēli.

Latte Macchiato

  • granulēts cukurs - 40-50 gr.
  • tauku piens (no 2,5%) - 165 ml.
  • gatavs espresso - 60 ml.

  1. Sildiet pienu jebkurā ērtā veidā, jums jāpanāk temperatūra 65-70 grādi. Jūs nevarat vārīt sastāvu, pretējā gadījumā tas vēlāk nepārspēs.
  2. Pēc sasilšanas pievieno cukuru, daudzumu pievieno pēc izvēles. Parasti pietiek ar 40 gramiem. lai iegūtu nepieciešamo saldumu. Maisiet, pagaidiet, līdz granulas izšķīst.
  3. Pagatavojiet espresso kafijas automātā, turkā vai kādā citā ērtā veidā. Jūs varat pagatavot kafiju, kas žāvēta sasaldēta, ja nav citu iespēju.
  4. Beat saldinātu pienu ar maisītāju vai blenderi, apstrādei vajadzētu ilgt vismaz 3 minūtes. Kad pārspējat kompozīciju blīvās putās (tai nevajadzētu nokrist), pārejiet pie nākamās darbības.
  5. Sagatavojiet garu glāzi, piepildiet to ar 2/3. Ielieciet putas virsū ar tējkaroti. Tagad jums ir nepieciešams ielej karstu kafiju. Nolaidiet karoti, līdz tā sasniedz piena slāni.
  6. Sāciet smalkas kafijas ielejšanu uz galda piederumu roktura. Latte Macchiato ir gatavs. Dekorējiet cepuri ar vaniļas cukuru, kokosriekstu, rīvētu šokolādi vai kanēli.

Šokolāde Latte ar sīrupu

Šokolāde Latte ar sīrupu

  • stiprs espresso - 65 ml.
  • melleņu vai aveņu sīrups - 55 ml.
  • tauku piens - 170 ml.
  • šokolādes papildināšana - dekorēšanai
  1. Nomazgājiet glāzi ar rokturi, applaucējiet ar verdošu ūdeni. Atdzesējiet sīrupu, ielejiet to stikla apakšā. Tagad sildiet pienu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, sasniedzot 75 grādu temperatūru.
  2. Beat pienu ar maisītāju ar lielu ātrumu 1 minūti. Šajos nolūkos varat izmantot franču presi vai blenderi. Galvenais ir tas, ka izeja ir viskozas biezas putas.
  3. Ielej 60 ml. pienu, pievienojiet to sīrupam un samaisiet, nekrāsojiet stikla sienas. Uzmanīgi ielejiet pārējo saputoto pienu otrajā kārtā.
  4. Pagatavojiet espresso turkā vai izmantojiet kafiju, kas pagatavota ar sasaldēšanu. Ar plānu straumi ielej glāzē karsto dzērienu. Tagad izmantojiet karoti, lai izklātu putu.
  5. Ielejiet to istabas temperatūrā vai izmantojiet kausētu šokolādi. Apkaisiet modeli ar kanēli vai pūdercukuru. Pasniedz ar kafijas karoti.

Latte ar liķieri un kakao

  • piens ar augstu tauku saturu - 245 ml.
  • kakao pulveris - 2 šķipsniņas
  • malta kafija - 25 gr.
  • sāls - 1 šķipsniņa
  • ūdens - 180 ml.
  • granulēts cukurs - 12-15 gr.
  • Beilija liķieris - 30 ml.
  1. Sagatavojiet latte glāzi, tai jābūt ar rokturi un augstu kāju (vēlams). Glāzi applaucē ar verdošu ūdeni, noslaukiet to sausu, ielejiet Beilis. Uzkarsē pienu līdz 60 grādiem, nekādā gadījumā neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Saputojiet piena masu ar maisītāju, lai iegūtu biezas putas. Jūs varat izmantot blenderi, tādā gadījumā apstrādes laikam nevajadzētu būt mazākam par 4 minūtēm. Ielejiet pienu šķidruma glāzē.
  3. Sāciet gatavot kafiju, jums jāiegūst spēcīgs espresso. Gatavojiet turku, uz naža gala ielejiet sāli un tajā maltu kafiju. Uzkarsē ar mazu jaudu 10 sekundes, sajaucot kopējo sastāvu.
  4. Ieliet sāli dzeramo ūdeni. Karsē, līdz kafija paceļas. Kad dzēriens ir vārījies, noņemiet turku no plīts. Sāciet karsto maisījumu ielej pienā. Esiet piesardzīgs, slāņi nedrīkst sajaukties.
  5. Kafija jāpievieno putu masas centrā, tā tiks sadalīta pa pienu (tieši pa vidu). Uz putām uzzīmējiet sirdi vai Ziemassvētku eglīti, apkaisa ar kakao pulveri. Pasniedz ar garu karoti.

Tūlītēja latte

Tūlītēja latte

  • piens ar augstu tauku saturu - 170 ml.
  • stiprs espresso - 60 ml.
  • granulēts cukurs - 30 gr.
  • malts kanēlis, kakao pulveris vai vanilīns - dekorēšanai
  1. Lai sāktu, nogādājiet pienu līdz 65 grādu temperatūrai. Lai to izdarītu, izmantojiet ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni. Neuzvāra, bet tajā pašā laikā panāk augstu temperatūru.
  2. Saputojiet pienu ar maisītāju vai blenderi, jums jāsaņem ļoti viskozas krēmveida putas. Ja iespējams, pagatavojiet espresso turkā. Pretējā gadījumā verdošā ūdenī uzvāra sasaldētu kaltētu kafiju.
  3. Sagatavojiet latte glāzi, tai jābūt ar garu kāju un rokturi. Noskalojiet traukus ar karstu ūdeni, noslaukiet. Ielejiet pienu, pievienojiet cukuru apakšā, nesajauciet. Sāciet pievienot kafiju.
  4. Ielejiet dzērienu, turku turku 10 cm attālumā no stikla. Jums vajadzētu nokļūt precīzi centrā, pievienojiet komponentu ar plānu plūsmu. Ir ērti sajaukt slāņus, ievietojot glāzē nazi. Kad kafija veido vēl vienu rindu, izveidojiet cepuri.
  5. Lāpiet putas ar karoti, nosūtiet to uz glāzi. Ielejiet izkausētu šokolādi virs vāciņa, apkaisa ar pulverveida cukuru, sasmalcinātu kanēli, kakao pulveri vai vaniļu.

Itāļu latte bez cukura

  • espresso - 60 ml.
  • piens - 165 ml.

  1. Ielejiet pienu sautējumā, ielieciet uz plīts un labi sasildiet. Jums jāpanāk temperatūras režīms aptuveni 70 grādi, maisījumam nevajadzētu vārīties.
  2. Sāciet intensīvi pārspēt piena dzērienu ar maisītāju vai blenderi, šīm vajadzībām noslaucīt nedarbosies. Ja nav nepieciešamās sadzīves tehnikas, labāk ir izmantot franču presi.
  3. Jums galvenais ir iegūt vienmērīgu blīvu krēmveida tekstūru putas. Ielejiet pienu glāzē, kas applaucēta ar verdošu ūdeni, atstājiet putu uz nākamo soli.
  4. Pagatavojiet espresso, ar karstu straumi to ielejiet piena centrā. Tagad ielieciet putas ar ēdamkaroti, izveidojiet cepuri. Apkaisa to ar granulētu cukuru vai vaniļu (pēc izvēles).
  5. Jūs varat pagatavot zebra dzērienu.Lai to izdarītu, atšķaidiet citronskābi saskaņā ar instrukcijām. Pēc tam glāzē pa vienai ielej kafiju un pienu. Pēc katra slāņa pievieno skābi. Uzlieciet cepuri virsū, apkaisa ar kanēli.

Pagatavojiet latte, izmantojot klasisko tehnoloģiju, izmantojiet espresso, kas izgatavots no arabica un robusta. Pagatavojiet Macchiato kafijas dzērienu, apskatiet receptes ar aveņu vai melleņu sīrupu. Rotā vāciņu ar kakao pulveri, vaniļu, sasmalcinātu kanēli vai pūdercukuru. Kafija tiek saldināta, ņemot vērā personīgās vēlmes, jūs varat izmantot dabisko aizstājēju - steviju. Itāļu dzēriens tiek gatavots bez saldinātāja.

Video: kā pagatavot pareizo latte

Mēs iesakām izlasīt


Atstājiet komentāru

Iesniegt

iemiesojums
wpDiscuz

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Vēl nav komentāru! Mēs strādājam, lai to labotu!

Kaitēkļi

Skaistums

Remonts