Kā pagatavot burkānu sulu mājās

Burkānu sula satur lielu daudzumu dažādu šķiedrvielu, aminoskābes, antioksidantus, minerālus un dažādu grupu vitamīnus. Šī iemesla dēļ dzēriens ir noderīgs, lai stiprinātu imūnsistēmu un sirds muskuli, attīrītu iekšējos orgānus un ādu, uzlabotu redzi un ožu. Burkānu sula tiek uzskatīta par īpaši vērtīgu vasarā, tā palīdz aizsargāt ādu no ultravioletā starojuma un pat iedeguma.

Burkānu sulas priekšrocības

1. Svaigi spiesta vai konservēta mājās gatavota burkānu sula sakārto psihoemocionālo fonu, mazina stresu un novērš stresa sekas. Lai nomierinātos, pietiek ar glāzi dzēriena pēc smagas darba dienas.
2. Bieža un dozēta burkānu sulas dzeršana padara imūno sistēmu jutīgu pret patogēnu uzņemšanu. Tāpēc zāles ieteicams lietot gripas un saaukstēšanās periodā.
3. Burkānu sula ir ieteicama sportistiem, kā arī tiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu. Kompozīcija attīra asinsvadus un savelk to sienas, stiprina sirdi un muskuļu audus. Bieža sulas lietošana veicina no citiem produktiem iegūto labvēlīgo enzīmu ātru sagremošanos.
4. Retinols, kas pārveidots par beta-karotīnu, aptur sirds patoloģijas, novērš sirdslēkmes un insulta rašanos, izlīdzina ādu un tonizē seju. A vitamīns ir atbildīgs par visa saindēšanās un toksīnu ķermeņa attīrīšanu.
5. Kālijs, kas atrodas burkānu sulā, izvada no organisma kaitīgo holesterīnu, saglabājot labvēlīgo holesterīnu. Tā rezultātā palielinās pašu insulīna ražošana, kas labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku veselību.
6. Burkānu sula palielina visus vielmaiņas procesus organismā. Tātad tiek paātrināta asinsrite un kolagēna ražošana. K vitamīns ir atbildīgs par asins sarecēšanu, paātrinot dziļu nobrāzumu un asins zuduma dziedināšanu.
7. Burkānu sula ir indicēta cilvēkiem ar vāju imunitāti. Dzērienam ir baktericīdas un pretvīrusu īpašības. Tas, savukārt, ļauj cilvēkam pretoties infekcijas attīstībai mutes dobumā, kuņģa-zarnu traktā, rīklē, urīnceļu sistēmā, resnajā zarnā.
8. Svaigi spiesta sula ir noderīga dzert visiem, bez izņēmuma, lai veiktu mutes dobuma higiēnu. Bieža un mērena lietošana palielina siekalu veidošanos, izārstē zobu samazinājumu, stiprina smaganas un atbrīvo tās no asiņošanas.
9. Burkānu sula ir laba cilvēkiem ar vāju redzi. Retinola deficīts noved pie nakts akluma. Svaigi novērš tā rašanās iespējamību, samazina kataraktas un ar vecumu saistītā redzes zuduma risku.
10. Karotinoīdi palīdz notīrīt nieres un aknas, žultspūsli. Antioksidanti aptur vēdera uzpūšanos un mazina tās simptomus. K vitamīns stiprina kaulu un muskuļu audus.

Kā izvēlēties burkānus sulas pagatavošanai

1. Krāsa. Garšīgāko burkānu sulu iegūst no sakņu kultūrām, kurām ir bagātīga oranža krāsa. Šis ēnojums liek domāt, ka burkāni satur lielu daudzumu karotīna. Balstieties uz patiesību - jo spilgtāka sakņu kultūra, jo noderīgāka un garšīgāka būs svaiga.
2. Izmērs. Iegādātie burkāni nedrīkst būt pārāk lieli. Lieli sakņu dārzeņi absorbē ķīmiskas vielas, kas negatīvi ietekmē veselību. Dodiet priekšroku burkāniem, kuru svars nepārsniedz 180 gr. Lieli augļi ir piemēroti tikai tad, ja tie tiek audzēti atsevišķi (trūkst nitrātu).
3. Briedums. Izvēlieties burkānus ar lielu sulas saturu. Tas nozīmē, ka sakņu kultūrām jābūt nogatavojušām.Piemērotību ir viegli noteikt: burkānu virsmu iešūt ar nagu vai asu priekšmetu, novērtēt caurumu. Sula izceļas no labiem paraugiem.

Burkānu sagatavošana

1. Pēc piemērotu augļu izvēles veiciet sagatavošanās darbības. Noskalojiet burkānus, nokasiet to ar naža galu.
2. Neizgrieziet virsmu, zem ādas koncentrējas karotīns. Pretējā gadījumā jūs samazināt dārzeņu vērtību.
3. Burkānus atkal mazgājiet ar vēsu ūdeni. Ja paliek netīrumi, sakņu kultūru berzējiet ar cietu sūkli vai suku.
4. Tagad sagrieziet dārzeņu galus no abām pusēm, beigās berzējiet produktu ar dārzeņu suku (noņemot pesticīdus).

Burkānu sula: žanra klasika

• granulēts cukurs - uz aukslējām (apmēram 90–110 gr.)
• burkāni (sulīgi un mazi) - 950 gr.
• citronskābes pulveris - 2 g.

1. Pēc burkānu sagatavošanas veiciet galvenās manipulācijas. Sakņu dārzeņus sasmalciniet mazos kubiņos vai šķēlēs, nosūtiet uz sulu spiedi.
2. Jūs varat iegūt sulu no burkāniem, izmantojot blenderi vai rīvi. Rīkojieties ar traukiem pie rokas. No kūkas nevajadzētu atbrīvoties, ielieciet to uz kotletēm vai cepšanai.
3. Atstājiet iegūto sulu stikla krūzē, lai uzstātos. Dzērienā varat sasmalcināt svaigu citrona vai laima mizu. Pēc apmēram 40 minūtēm svaigu sulu filtrē pēc 3-5 marles kārtām.
4. Ja vēlaties, pievienojiet burkānu sulu ar ūdeni, lai daļēji samazinātu koncentrāciju. Ielejiet saturu vārīšanas katlā, uzlieciet trauku uz uguns.
5. Izkāš sulu līdz minimālajai atzīmei, neļauj tai vārīties. Ērtības labad izmantojiet termometru, dzēriena temperatūrai jābūt aptuveni 80 grādiem.
6. Termiskā apstrāde ilgst 8 minūtes. Pamazām mazās porcijās ielejiet granulētu cukuru. Pagaidiet, līdz granulas izšķīst, visbeidzot pievienojiet citronskābi.
7. Veiciet trauku un vāku sterilizāciju. Nosusiniet traukus, uzlejiet uz tā gatavo sulu. Neaizveriet konteinerus. Ievietojiet burkas katlā, kas piepildīts ar ūdeni.
8. Sterilizējiet 25 minūtes, tikai pēc tam cieši pievelciet vāciņu ar speciālu atslēgu. Atstājiet sulu ar kaklu uz leju, pārliecinieties, vai tajā nav noplūžu.
9. Tagad iesaiņojiet burkānu mikstūru ar vecu džemperi un turiet virtuvē, līdz tas atdziest. Pēc apmēram 12-15 stundām sulu pārnes aukstumā, lai ilgstoši saglabātu.

Burkānu un apelsīnu sula

• dzeramais ūdens - 480 ml.
• burkāni - 1 kg.
• apelsīnu sula (svaigi spiesta) - 100 ml.

1. Sulas pagatavošanai izmanto blenderi, ko var atrast katras saimnieces virtuvē. Svaigu apelsīnu ņem 50 ml daudzumā. 0,25 litri burkānu sula.
2. Pagatavojiet burkānus, kā aprakstīts iepriekš (pīlings, mazgāšana). Tad sasmalciniet augļus mazos gabaliņos (3-6 cm.). Nelietojiet veselus sakņu dārzeņus, pretējā gadījumā jūs saplīsīsit blendera asmeņus.
3. Sasmalcinātu dārzeņu, ievietojiet ierīces bļodā, ritiniet līdz kartupeļu biezeni. Ja burkāni nav īpaši sulīgi, blenderī ielej nedaudz dzeramā ūdens. Šāds gājiens vienkāršos slīpēšanu.
4. Apvienojiet sagatavoto putru ar galda ūdeni, mīciet līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt vidēji biezu sulu. Atstājiet svaigu trešdaļu stundas.
5. Kad noteiktais laiks ir pagājis, sulu filtrē caur smalki smalcinātu virtuves sietu vai marli, salocītu 4 kārtās. Svaiga burkānu un apelsīnu sula ir gatava ēst. Pievienojiet pāris pilienus olīveļļas un izbaudiet.

Burkānu un ķirbju sula

• citrons - 2 gab.
• granulēts cukurs - 260 gr.
• ķirbju mīkstums (sagatavots) - 500-550 gr.
• burkāni - 550 gr.

1. Iepriekš sagatavojiet ķirbi, atbrīvojot tā mīkstumu no šķiedrām, sēklām un mizas. No dārzeņiem pagatavojiet biezeni no dārzeņiem visos pieejamos veidos (rīvē, blenderī, gaļas mašīnā utt.).
2. Tagad ielieciet putru uz vairākiem marles slāņiem, izspiediet sulu. Iesaistieties burkānos, tas ir jāsagatavo, sasmalcina un jāpārvērš putrā. Sulu līdzīgi izspiež no sakņu kultūras.
3. 20 sekundes iemērciet citronus verdošā ūdenī, citrusaugļus sagrieziet gabaliņos, izspiediet šķidrumu. Tagad sajauciet visas sulas (ķirbi, citronu, burkānu).
4. Pievienojiet granulētu cukuru, samazinot vai palielinot tā daudzumu pēc garšas. Samaisiet saturu un pārnesiet uz ugunsizturīga vārīšanas trauka. Nosūtiet uz plīts, vāriet 6 minūtes.
5. Pēc šī laika šķidrumu filtrē caur marli. Iesaiņojiet zāles sterilos traukos, pārklājiet ar alvu. Apgriezieties, pārliecinieties, vai nav noplūžu. Pēc atdzesēšanas ielieciet aukstumā.

Burkānu un tomātu sula

• paprika (jebkura krāsa) - 2 gab.
• svaigs tomāts - 950 gr.
• sāls - pēc jūsu gaumes (pēc izvēles)
• burkāni - 3 gab.

1. Noskalojiet tomātus, pēc tam veiciet griezumu ar krustu visplašākajā daļā. Pāris minūtes tomātus iemērciet verdošā ūdenī, nekavējoties atdzesējiet zem krāna. Nomizojiet augļus no ādas un sēklām, atbrīvojieties no kātiņa.
2. Tomātus sagrieziet kauliņos. Tagad sāciet gatavot piparus. Tas ir jāatbrīvo no sēklām, pēc tam patvaļīgi jāmazgā un sasmalcina. Noskalojiet burkānus, pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš.
3. Nejauciet visus dārzeņus. Izspiest sulu no tām pārmaiņus, izmantojot speciālu spiede vai blenderi. Visu veidu svaigu ielejiet ugunsizturīgos gatavošanas traukos, apberiet ar sāli.
4. Samaisiet saturu, nosūtiet uz minimālu siltumu. Pavārs ceturtdaļu stundas, periodiski noņemot putas. Šajā periodā jums ir jāsterilizē burkas, pēc tam uz tām ielej verdošu sulu.
5. Apdare ar alvu tiek veikta nekavējoties, nav jāgaida atdzišana. Pēc aizvēršanas pagrieziet kannas ar kaklu uz leju, ļaujiet kompozīcijai atdzist istabas temperatūrā. Pēc 12-14 stundām ņem to uz aukstumu.

Burkānu sula ar citrusaugļu mizu

• citronskābe - 1-2 šķipsniņa
• burkāni (sulīgi, spilgti) - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 600 ml.
• granulēts cukurs - pēc jūsu gaumes (apmēram 130 gr.)
• citrons - 1 gab.
• apelsīns - 1 gab.

1. Ja burkāni ir netīri, iepriekš to 20 minūtes iemērciet baseinā ar vēsu ūdeni. Pēc tam noņemiet zemes paliekas, berzējiet sakņu kultūru ar suku vai sūkli. Sagrieziet gabaliņos, ievietojiet blenderī un satieciet.
2. Iegūto putru salociet 3 marles vai sieta kārtās, izspiediet sulu. Tagad applaucējiet citrusaugļus ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu no tiem bez balta slāņa (tas piešķir rūgtumu).
3. Sarīvē citrona un apelsīna miziņu uz smalkas rīves, apvieno ar svaigu burkānu. Atstājiet kompozīciju stikla traukā pāris stundas, lai uzpūstos, pēc tam vēlreiz filtrējiet.
4. Ielejiet citronskābes pulveri un granulētu cukuru, mīciet saturu līdz gludai. Lieciet traukus uz lēnas uguns, sautējiet 80 grādu temperatūrā, izvairoties no urbšanas.
5. Kad sula sasilda līdz vajadzīgajai atzīmei, veiciet tās pildīšanu pudelēs un pēc tam atkārtotu pasterizēšanu (pēc izvēles). Tas palielinās produkta glabāšanas laiku.
6. Aizveriet burkānu sulu ar alvu. Lai izvairītos no noplūdēm, pagrieziet kannas ar kaklu uz leju un ar pirkstu pieskarieties vākam. Pagaidiet atdzišanu, pēc 12 stundām pārnesiet uz aukstumu.

Burkānu un ābolu sula

• granulēts cukurs - 260 gr.
• ābols (zaļš vai sarkans) - 4,5 kg.
• burkāns - 1,3 kg.

1. Augļu un dārzeņu skaits tiek norādīts patvaļīgi, proporcijas var mainīt atbilstoši ģimenes vēlmēm. Sagatavojiet ābolus: noskalojiet tos, noņemiet mizu (pēc izvēles), izgrieziet vidu ar sēklām.
2. Tagad ērtā veidā izspiediet sulu no augļiem. Atstāj svaigu pusstundu, lai uzstātos. Rūpīgi izskalojiet burkānus un nokasiet visus netīrumus. Nosūtiet uz sulu spiedi, izspiediet šķidrumu.
3. Apvienojiet 2 sulas veidus, nododiet tos caur marli, ja nepieciešams, lai atbrīvotos no mīkstuma. Nosūtiet sagatavi uz pannas, sajauciet ar granulētu cukuru un uzkarsējiet.
4. Tomītu pie 85-90 grādiem, neļaujot vārīties. Kad granulēts cukurs izkliedējas, pannu var noņemt no plīts. Nekavējoties iesaiņojiet karstu sulu traukos, pārklājiet ar alvu.
5. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, varat pasterizēt burkas, kas vēl nav aizvērtas.Dzesēšanu veic līdz kaklam, tad kompozīcija nonāk aukstumā.

Burkānu sulas priekšrocības ir vairākkārt pierādītas. Pēc pienācīgas termiskās apstrādes vērtīgie elementi praktiski nepazūd, tāpēc jūs varat uzlabot visas ģimenes veselību. Sajauciet burkānus ar citrusaugļiem, ķirbju mīkstumu, nogatavojušiem tomātiem, āboliem. Izvēlieties svaigus un nesaturētus ēdienus.

Video: kā pagatavot burkānu sulu