Kā pagatavot krekerus mājās

Pašdarināti krekeri tiek uzskatīti par visu krievu iecienītāko uzkodu. Iegādātais produkts ir pildīts ar mākslīgām garšvielām, kā rezultātā regulāra lietošana izraisa grēmas. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pats gatavot krekerus, vēloties iegūt pilnīgi dabīgu produktu. Apsveriet gardākās receptes, dodiet praktiskus padomus. Tātad, sāksim darbu.

Vienkārša recepte krekeriem

• ķiploki - 3 dakšas
• sāls - 15 gr.
• maize - puse klaips
• oregano - 3 šķipsniņas
• sausi zaļumi - pēc garšas
• olīveļļa - 90 ml.

1. Maizes šķēles atstājiet istabas temperatūrā, iepriekš tās noņemot no maisa. Kad tie kļūst cieti, sasmalciniet tos kubiņos vai šķēlēs, tas viss ir atkarīgs no vēlamā izmēra.
2. Ielieciet 1 ķiploka daiviņu caur presi un ievietojiet ciešā plastmasas maisiņā. Pievienojiet 5 gr. sāls, garšvielas un žāvēti augi. Ielej 30 ml. eļļas.
3. Sadaliet 0,5 klaipus 3 daļās, paņemiet vienu no tiem un nosūtiet maisiņā ar garšvielām. Uzpūst celofāna dobumu, sasiet, intensīvi krata ierīci. Šāds gājiens vienmērīgi izkliedēs maisījumu pa visu krekeru virsmu.
4. Sagatavojiet cepešpannu, ja vēlaties, eļļojiet tās virsmu ar ļoti plānu kārtu. Ielieciet pirmo klaipu daļu vienā rindā, dariet to pašu ar otro un trešo sadaļu.
5. Kad visas maizes šķēles ir ietaukotas un izklātas uz cepešpannas, jūs varat sākt gatavot. Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 190-200 grādi. Nosūtiet cepešpannu iekšpusē, periodiski samaisiet kompozīciju.
6. Kad krekeri kļūst rožaini un trausli, noņemiet tos no krāsns dobuma. Neatstājiet to iekšā, pretējā gadījumā maize kļūs ļoti stīva. Pasniedziet karstu, siltu vai aukstu.

Pikanti krekeri

• baltmaize - 1 klaips
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• saulespuķu eļļa - 90 ml.
• sīpoli - 0,5 galvas
• garšvielas - pēc saviem ieskatiem
• sāls pēc garšas

1. Kā garšvielas krekeru pagatavošanai par labāko variantu tiek uzskatīta malta ingvera sakne, koriandrs, Provansas garšaugi, malti melnie pipari, karijs, čili utt. Izvēlieties garšvielas pēc jūsu izvēles, mainiet proporcijas.
2. Sagrieziet klaipu apmēram 1 cm platās šķēlēs, pēc tam katru gabalu sagriež kubiņos. Ielieciet uz cepešpannas vienā rindā, pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 130 grādiem. Sūtiet sausiņus iekšā 5-7 minūtes.
3. Šajā laikā sīpolus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī, ķiplokus izlaiž caur presi, samaisa sastāvdaļas. Ielejiet eļļu pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Sajauciet izvēlētās garšvielas viendabīgā maisījumā, pievienojiet ķiplokiem un sīpoliem. Apcep līdz vidēja uguns karstumam brūns. Sīpoliem jābūt mīkstiem un kraukšķīgiem.
5. Sausiņi ir nedaudz žāvēti, noņemiet tos no krāsns. Ielejiet sviestu apvienojumā ar ceptiem sīpoliem. Maisiet kompozīciju ar karoti, lai maizes kubi būtu labi piesātināti.
6. Neeļļojot cepešpannu, ielieciet eļļotos krekerus vienā kārtā. Palieliniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Termiskās apstrādes ilgums ir ceturtdaļa stundas, skatiet konsistenci.
7. Lai krekeri nekļūtu taukaini, jūs varat iepriekš sasmērēt cepšanas lapu ar albuma loksnēm vai pergamenta papīru. Odere absorbēs eļļu un arī novērsīs produkta sadedzināšanu.

Krēmīgi sausiņi

• sviests - patiesībā
• baltmaize - 0,5 klaipi

1. Jūs varat izmantot maizes klaipu vai balto klaipu, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Sagrieziet produktu apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
2. Izkausējiet sviestu līdz istabas temperatūrai. Eļļojiet ar plānu kārtu, pārklājot šķēlītēs esošos caurumus. Pēc tam katru gabalu sasmalciniet kubiņos, pagatavojiet nelipīgu pannu vai cepešpannu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai atzīmei (apmēram 130-150 grādi). Ielieciet krekerus vienā rindā, bez oderes virsmas ar pergamentu. Ielieciet cepeškrāsnī pusstundu.
4. Ir svarīgi mūžīgi atcerēties, ka jums jāatstāj skapja durvis atvērtas. Pretējā gadījumā krekeri mīkstinās, zaudējot kraukšķīgu struktūru. Lai durvis neaizvērtos, sānu ejā uzstādiet koka drēbju tapas.
5. Gatavošanas laikā neaizmirstiet maisa krekerus ar lāpstiņu, lai tie vienmērīgi ceptu. Pēc laika novērtējiet produkta struktūru. Ja krekeri ir kraukšķīgi, tos var izņemt.
6. Pirms pasniegšanas atdzesē, pēc vēlēšanās pārkaisa ar svaigu sasmalcinātu diļļu. Krēmveida krekeri labi der ar tauku skābo krējumu, kā arī ķiploku-majonēzes mērci.

Krabju aromatizēti krekeri

• svaigas dilles - puse ķekara
• krabju gaļa - 120 gr.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• balta vai pelēka maize - 4 šķēles
• sāls pēc garšas
• olīveļļa - 35 ml.

1. Ieduriet ķiploku zobus caur smalcināšanu vai sasmalciniet javā. Sajauciet ar augu eļļu, garšvielām. Atkausē krabju gaļu, nosūta to blenderī, lai pagatavotu putru. Pievienojiet krabi iepriekšējai masai.
2. Sāliet kompozīciju, visu pārvietojiet ciešā plastmasas maisiņā vai pārtikas traukā. Sagrieziet maizi kubiņos, ievietojiet maisa dobumā, sasiet. Sakratiet struktūru tā, lai masa vienmērīgi sadalītos uz maizes.
3. Cepšanas lapu izklājiet ar papīru vai foliju, uzkarsējiet cepeškrāsni (temperatūra ir aptuveni 190-200 grādi). Ielieciet garšvielu maizi pēc kārtas, ļaujiet cepties 20 minūtes.
4. Pārliecinieties, vai krabis nav sadedzināts. Apgrieziet krekerus ik pēc 3-5 minūtēm. Pēc vārīšanas pasniedz karstu. Kā mērci jūs varat sajaukt sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi.

Siera krekeri

• cietais siers - 250 gr.
• maize - 1 klaips
• ķiploki - 5 dakšas
• garšvielas (jebkura) - pēc saviem ieskatiem
• sāls pēc garšas
• saulespuķu eļļa - patiesībā
• sasmalcināti melnie pipari - 3 šķipsniņas

1. Maizi sakapā šķēlēs, tad sagriež kubiņos. Jūs varat vienlaikus izmantot vairākas maizes šķiras. Uz galda skaisti izskatās melnu, pelēku un baltu krekeru maisījums.
2. Pēc garšas sajauciet iecienītās garšvielas, pievienojiet sāli. Nosusiniet sasmalcinātu maizi, apkaisa ar sviestu. Ielieciet uz līdzena karstumizturīga mikroviļņu trauka.
3. Sarīvē sieru, apkaisa uz tiem krekerus. Nosūtiet uz mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni, iestatiet funkciju "Grils". Periodiski samaisiet pusstundu. Izlietot tūlīt pēc sagatavošanas. Jūs varat to pievienot zupai vai ēst kā uzkodu alus.

Brūnās maizes sausiņi

• melnā maize - 0,5 ruļļi
• sasmalcināts sāls - 15 gr.
• ķiploki - 5 dakšas
• olīvu / augu eļļa - 90 ml.

1. Parasti par vispiemērotāko maizes veidu uzskata “Darnitsky”. Tam ir vajadzīgā porainā struktūra, kas krekerus padara kraukšķīgus.
2. Sagrieziet šķēlēs kubiņos vai plānās šķēlītēs (platums apmēram 1 cm). Atsevišķā traukā sajauciet sāli ar eļļu, pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi.
3. Nosūtiet maizes kubiņus maisā, sasiet virsū. Piepūš dobumu, pēc tam sakrati ierīci tā, lai maisījums eļļotu katru gabalu. Kad mērce pārklāj maizi, pārejiet pie nākamās darbības.
4. Uzkarsē cepeškrāsni, jums nepieciešama temperatūra aptuveni 200 grādi. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu vai izklājiet to ar papīru. Vienā rindā izklājiet krekerus uz virsmas.
5. Nosūtiet maizi cept cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā. Sausiņus vajadzētu apbrūnināt, pēc tam tos var noņemt. Pasniedz ar majonēzi, pievienojot suneli apiņus, baziliku, oregano utt.

Mikroviļņu krekeri

• ķiploki - 6 krustnagliņas
• maize - 1 klaips
• olīveļļa - 185 ml.
• sāls pēc garšas

1. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt maizi ar plāksnēm. Jūs varat izmantot vai nu rudzu, vai pilngraudu produktu. Izvēlieties kā vēlaties. No plāksnēm izveidojiet apmēram 1-1,5 cm platus kubiņus.
2. Atstājiet nākamos krekerus istabas temperatūrā pusstundu. Šajā periodā tie ir nedaudz laikapstākļi, kā rezultātā apstrāde notiks ātrāk.
3. Sagatavojiet karstumizturīgu paplāti vai trauku, sadaliet maizes kubiņus vienā rindā. Iestatiet minimālo jaudu, maizi nosusiniet 2-3 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no ierīces tehniskajiem parametriem.
4. Ir svarīgi nodrošināt, lai krekeri nedeg. Pretējā gadījumā trauks tiks sabojāts un stipri izžuvis. Kamēr krekeri mazinās, ņem bļodu un tajā ielej olīveļļu. Caur presi pievienojiet sāli un ķiplokus maisījumam.
5. No mikroviļņu krāsns noņemiet sausiņus, pārlejiet tos ar ķiploku un eļļas mērci, atkal nosūtiet cept. Šoreiz izgulēšanās ilgums nepārsniedz 1,5 minūtes.

Krekeri pannā

• olīveļļa - 85 ml.
• maize (jebkura) - 0,7 maizes
• sāls - 10 gr.
• svaigi ķiploki - 6 dakšas

1. Maizi vispirms sagriež plāksnēs, pēc tam taisnstūrveida stieņos. Nomizojiet ķiplokus un izlejiet to cauri simpātijai (nospiediet). Gatavojiet nelīpošu vai tauku apakšā esošu kastroli, tajā ielejiet eļļu un pievienojiet ķiplokus.
2. Sildiet traukus (kvēlojošā stāvoklī), nosūtiet maizes nūjas dobumā. Apcep ar vidēju jaudu. Ir svarīgi, lai katra puse kļūtu rožaina.
3. Uz šķīvja vai cepešpannas izklājiet papīra dvieļus (3-4 slāņus), izklājiet krekerus. Šāds gājiens palīdzēs lieko tauku aizplūšanu.
4. Krekerus pannā varat pagatavot citā veidā. Lai to izdarītu, sasmalciniet maizi kubiņos, apcepiet karstā eļļā. Atstājiet iztukšot, tad katru stieni berzējiet ar veselu ķiploka daiviņu.

Praktiski ieteikumi

1. Ir vērts mūžīgi atcerēties, ka krāsns temperatūras režīms ir norādīts aptuveni. Balstīts uz jūsu vienības tehniskajām specifikācijām.
2. Ja mēs runājam par "izejvielu" daudzveidību, brūnās maizes termiskās apstrādes ilgums ir daudz lielāks nekā pelēkās vai baltās. Šī īpašība ir saistīta ar blīvumu.
3. Izvēlieties pareizo temperatūru. Nav nepieciešams iestatīt lielu jaudu, pietiek ar 140-150 grādiem. Šajā gadījumā jūs varat paļauties uz to, ka krekeri nedeg.
4. Nogrieziet klaipu ar platām plāksnēm vai šķēlītēm, lai tas izskatās vairāk estētiski. Baltmaizes gadījumā sasmalciniet to kubiņos, melno - ar salmiņiem (batoniņiem).
5. Ir zināms, ka maize absorbē mitrumu, tāpēc tā ātri izbalē. Gatavo produktu ieteicams lietot tūlīt pēc cepšanas, lai tas saglabātu kraukšķīgu tekstūru.
6. Ja jūs nolemjat kādu laiku stāvēt krekeros, atstājiet tos mitrumā, kas nepārsniedz 60%. Rūpīgi izvēlieties traukus, auduma maisiņus vai pārtikas trauku ar vāku.

Krekerus mājās ir viegli pagatavot, ja sekojat soli pa solim. Apsveriet recepti ceptiem maizes kubiņiem ar sieru, ķiplokiem, zaļumiem, krabju nūjiņām vai Provansas garšaugiem. Pagatavojiet krekerus cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai pannā.

Video: 3 veidi, kā padarīt garšīgus krekerus