Kā mājās pagatavot košļājamo gumiju

Ne daudzi cilvēki zina, bet košļājamā gumija parādījās salīdzinoši nesen (20. gadsimtā). Protams, katrs no mums prātoja: "No kā tiek veidota košļājamā gumija?" Parasti kompozīciju sagatavo, pamatojoties uz cukura sīrupu, cieti, želatīnu, citronskābi. Pieredzējušās mājsaimnieces, izmēģinot kļūdas, atnesa garšīgākās receptes. Jūs varat viegli tulkot tehnoloģiju realitātē, iepriecinot bērnus. Tāpat kā jebkuram citam biznesam, košļājamai gumijai ir savas īpašības, kas jāņem vērā. Apsveriet svarīgos aspektus secībā.

Košļājamā gumija: klasiska recepte

• dzeramais ūdens - 100 ml.
• granulēts cukurs - 240 gr.
• citrons - 1,5 gab.
• aromāts, no kura izvēlēties
• kukurūzas ciete - 20 gr.
• augļu sula (jebkura) - 120 ml.
• pārtikas želatīns - 25 gr.

1. Pagatavojiet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, ņem emaljētu pannu, ielej tajā 100 ml. tīra ūdens, ielej granulētu cukuru. Liek uz lēnas uguns, pavārs, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Kad tas notiek, izslēdziet plīti. Galu galā jums vajadzētu iegūt apmēram 270 ml. cukura sīrups.
2. Ielejiet jebkuru augļu sulu glāzē, ielieciet mikroviļņu krāsnī uz rotējošās plāksnes malas, labi sildiet (apmēram 30 sekundes). Pēc tam, kad dzēriens kļūst karsts, lēnām, nepārtraukti maisot, sāciet tajā ielej želatīnu. Atstājiet želatīnu pilnībā uzbriest, kā parasti tas prasa apmēram pusstundu.
3. Uzkarsē cukura sīrupu līdz 50 grādiem (ja tas ir atdzisis), pievieno uzbriedinātu želatīnu un kukurūzas cieti, mīca līdz viendabīgai konsistencei.
4. Šajā posmā jūs varat ielej jebkuru aromatizētāju. Savu lomu var spēlēt kanēlis, vaniļas cukurs, citrusaugļu mizas. Arī garšvielu nodaļā tiek pārdoti aromatizētāji, izvēlies pēc savas izvēles. Arī šajā posmā jūs varat pievienot pārtikas krāsvielu, ko pārdod 5 g iepakojumos.
5. Maisiet maisījumu, noslaukiet caur smalku sietu vai marli, salocītu 3 kārtās. Ielejiet masu uz veidlapām saldumiem vai cepšanai, nosūtiet ledusskapī līdz galīgai vārīšanai. Lai samīļotu, jums vajadzēs apmēram 7 stundas.

Smaganas košļājamā gumija

• pūdercukurs - 40 gr.
• pārtikas krāsviela - pēc saviem ieskatiem
• Aromatizēta piedeva - pēc izvēles
• medus vai kļavu sīrups - 25 gr.
• košļājamā masa ("smaganu pamatne") - 35 gr.

1. Nosūtiet košļājamo pamatni uz emaljas pannu, novietojiet uz plīts un uzkarsējiet. Neaizmirstiet iejaukties, savāciet kompozīciju no tvertnes sienām, pretējā gadījumā pamatne sadedzinās. Pēc izvēles jūs varat izkausēt smaganu pamatni mikroviļņu krāsnī, ievietojot to traukā un novietojot to uz rotējošās plāksnes malas.
2. Neizņemiet masu no karstuma, samaziniet degli līdz vidējai jaudai, ielejiet kļavu sīrupu (vai jebkuru citu), atkal mīciet ar koka lāpstiņu.
3. Ielej 20 g. pūdercukurs, aromatizētāji un pārtikas krāsviela (pēdējie divi komponenti nav obligāti). Kā piedeva var darboties citrona miziņa, kanēlis, berzēts caur sietu rozīnēm vai žāvētām aprikozēm, vanilīns.
4. Atlikušie 20 gr. sadaliet pulverveida cukuru uz līdzenas, sausas virsmas (virtuves galda), uzlieciet uz tā uzsildītu pamatni, viegli ar lāpstiņu izrullējiet maisījumu pulverī.
5. Pēc tam, kad topošā košļājamā gumija ir atdzisusi, mīciet no tās mīklu, sagrieziet desu un sagrieziet plānās šķēlēs. Aptiniet apļus vai kvadrātus, nosūtiet uz ledusskapi 2 stundas.

Kukurūzas sīrupa košļājamā gumija

• kukurūzas sīrups - 25 ml.
• košļājamās gumijas pamatne - 30 gr.
• kukurūzas ciete - 45 gr.
• aromatizēšana - nav obligāta
• pārtikas krāsviela - 2 gr.

1. Pirms sākat gatavot košļājamo gumiju, ņemiet pamatni un sildiet to mikroviļņu krāsnī. Procedūra jāveic, līdz pamatne ir mīkstināta (apmēram 1,5-2 minūtes ar vidēju jaudu).
2. Kad pamatne ir gatava darbam, pievienojiet kukurūzas sīrupu, mīciet maisījumu līdz gludai. Pēc tam apkaisiet cieti uz sausas un līdzenas virsmas, uz tā novietojiet pamatni ar sīrupu.
3. Mīciet kompozīciju ar rokām, līdz tā kļūst elastīga un kaļama. Maisījumam vajadzētu izrādīties gludam, plastiskam, tieši tajā brīdī jūs varat ieliet pārtikas krāsvielas un aromatizētājus.
4. Uzvelciet cimdus, atkal mīciet košļājamo gumiju, no tā izveidojiet dažādas figūras, sirdis, spilvenus, zvaigznes utt. Lieciet uz līdzenas virsmas, vairākas stundas ievietojiet ledusskapī.

Ogu košļājamā gumija

• izkausēts ūdens - 125 ml.
• želatīns plāksnēs - 1 gab.
• niedru cukurs - 55 gr.
• vēss verdošs ūdens - 475 ml.
• sezonas ogas (jebkura) - 4,5 kg.

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet kātiņus, lapas, cietās daļas un sēklas. Sagriež šķēlēs vai izlaiž caur gaļas mašīnā / blenderī, pārliek pannā. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj 2 stundas.
2. Ielieciet saturu uz plīts, uz degļa iestatiet minimālo atzīmi, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Tomite šajā stāvoklī ir apmēram 25-30 minūtes. Kad ogas ir vārītas, izlejiet sīrupu (šķidrumu, kompotu), izdzeriet to vai ielejiet, tas nebūs vajadzīgs.
3. Ogu eļļas kūkai (vēlams, niedrēm) pievienojiet granulētu cukuru, vāriet, līdz granulas izšķīst un sastāvs ir pilns. Tiklīdz ogu masa kļūst viskoza, pievieno pārtikas želatīnu (iepriekš to izšķīdina ūdenī un uzpūš).
4. Maisiet kompozīciju. Paņemiet koka virtuves dēli, eļļojiet to ar saulespuķu eļļu, ielieciet to uz līdzenas virsmas, ļaujiet tai sacietēt. Ekspozīcijas laiks ir apmēram 3 stundas, nekas vairāk.

Kā pagatavot košļājamo marmelādi

Košļājamā marmelāde joprojām ir tā pati košļājamā gumija. Atšķirība ir tā, ka marmelāde satur dabiskas sastāvdaļas. Parasti bērniem tiek sagatavots kārums.

• zaļš ābols - 2 gab.
• sarkans ābols - 1 gab.
• bumbieris - 1 gab.
• granulēts cukurs - 80 g.
• dzeramais ūdens - 100 ml.

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos, noņemiet kātiņus, serdi, zarus. Ābolus un bumbierus sasmalcina mazos gabaliņos, nosūta blenderī vai gaļas mašīnā, līdz iegūta biezenīša masa.
2. Nosūtiet augļus uz emaljas pannu, ielejiet granulētu cukuru, ielejiet ūdenī, samaisiet. Ielieciet uz plīts, pagatavojiet apmēram 1 stundu, dažos gadījumos mazāk. Ir svarīgi, lai masa būtu ļoti blīva.
3. Pēc noteiktā perioda kompozīcija karamelizējas, jums tas ir jāatdzesē. Tālāk ņem koka virtuves dēli, iezied to ar olīveļļu, izklāj plastmasas masu vienmērīgā kārtā.
4. Ielieciet marmelādi siltā vietā, atstājiet, līdz tā ir pilnībā sacietējusi. Pēc tam gatavo produktu sagriež plānās plāksnēs, pasniedz.

Košļājamo gumiju ir viegli pagatavot mājās, ja jums ir pietiekamas zināšanas par pieejamajām tehnoloģijām. Apsveriet klasisko recepti, kuras pamatā ir augļu sula un citrons, pagatavojiet košļājamo gumiju no "smaganu pamatnes", sezonas ogām, kukurūzas vai kļavu sīrupa. Lieciet bērniem košļāt marmelādi, pamatojoties uz āboliem un bumbieriem.

Video: kā pagatavot košļājamo gumiju